1. Food

Risotto
de setas
4 personas
Accesorios necesarios:
Tiempo:
Ingredientes
· 320 gr de arroz bomba
· 960 ml de caldo de verdura
· 1 cebolla mediana
· 150 ml de vino blanco
· 220 gr de setas
· 40 ml de aceite de oliva
· 80 gr de parmesano
· 4 cucharadas soperas de
nata líquida
· Sal al gusto
· 4 ó 5 hojas de albahaca fresca
para decorar
· Pimienta negra
45’
Preparación
1. Con el procesador de alimentos, ralla el
queso parmesano.
7. En la mezcla, incorpora 1/3 de caldo y
programa 120º. Esta vez, pasa a velocidad
2 de remover. Espera 7 minutos.
2. Pica la cebolla en juliana.
3. Vierte el aceite en el bol y añade la cebolla
que has cortado y un poquito de sal.
4.Coloca la batidora flexible y calienta a
120º a velocidad 1 de remover.
5. Cuando la cebolla esté pochada, añade
el arroz y rehoga durante 2 minutos.
6. Añade el vino blanco y deja que se
evapore.
8. Añade 1/3 de caldo más y espera 7
minutos. Recuerda que el caldo debe estar
caliente.
9. Añade el resto de caldo.
10. Es el momento de añadir las setas.
Fíjate bien en el punto del arroz por si
necesitas más caldo. Con las setas en la
mezcla, espera los últimos 7 minutos.
11. Añade el parmesano y la nata. Mezcla
bien con la espátula.
12.Decora el plato con albahaca picada y
un toque de pimienta negra.