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ESPECIFICACION
PRODUCTO: DURAZNO CUBO 10X10
Origen: Chile
Variedad: Dr Davis
Empaque
Empaque Primario
Empaque Secundario
Vida Útil
Almacenamiento
Ingredientes: 100% Durazno
Codigo: E.F.20.08
DESCRIPCION DEL PRODUCTO: Elaborados a partir de
duraznos maduros y frescos, recepcionados en planta donde
son enfriados, seleccionados cubeteados, congelados,
seleccionados, empacados en bolsa azul y cajas de cartón para
luego ser pasados por detector de metales y almacenados en
cámaras de -18°C hasta su despacho.
1x12 Kg. O según los requerimientos del cliente
Bolsa de polietileno de color azul, baja densidad
Caja de cartón Corrugado, sello color azul.
24 meses sin fluctuaciones de temperatura, -18° C.
El producto es almacenado en cámaras refrigeradas a – 18 ° C.
CARACTERISTICAS FISICO-QUIMICAS.
Color
Textura
Sabor y Olor
°Brix
pH
Amarillo
Firme
Característico del durazno
>6
3.5 - 4.5
CARACTERISTICAS DE CALIDAD.
Color
Defectos
Carácter
Materia extraña Endógena
Material Extraña Exógena
Desviación de color
10%
Frutos podridos
Pieza <6mm
Pieza >15mm
Bloqueo
Fragmento de Carozo <6mm
Fragmento de Carozo >6mm
Restos de piel <5mm
Restos de piel >5mm
Plástico, papel, metal, etc.
Ausencia
5%
5%
5%
1 unid/kg
Ausencia
1 unid/kg
Ausencia
Ausencia
CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS.
Recuento Total
Coliformes
Enterobacteriaceas
E. Coli
St. Aureus
Mohos y Levaduras
Salmonella
<10.000 ufc/gr
<100 ufc/gr
<10 ufc/gr
<10 ufc/gr
<10 ufc/gr
<2.000 ufc/gr
Ausencia en 25 gr
REQUERIMIENTOS GENERALES


Producto no ha sido irradiado, no es ni contiene ingredientes Genéticamente Modificados
y está libre de Alérgenos.
Multi-Residuales: Con tolerancia admitidos por los EE.UU. (FDA y la EPA) , la Comunidad
Europea , Australia y Nueva Zelandia (FZANZ)