CARTA Temporada 2016 En Europeo creemos que el amor por el producto no sólo se manifiesta en el cuidado que se brinda a éste en la mesa, sino a lo largo de su ciclo de vida, por lo que éste integra nuestra carta sólo cuando ha logrado su punto óptimo de maduración y frescor. In Europeo Restaurant we strongly believe that the respect for the product is not only manifested in the care provided to it on the table, but throughout its life cycle, so it integrates our menu only when it has achieved its optimum level of ripeness and freshness. ENTRADAS Starters Loco en su caldo, langostinos de Pichidangui y cítricos Sweet abalon with Pichidangui langostine and citrics $9.800 Tiernas mollejas de vacuno a la plancha con frutos encurtidos y hojas verdes Tender veal sweetbread with pickled fruits and green leaves $7.800 Pulpo servido con texturas de maíz y aceitunas de Azapa Octopus served with corn, black olives and mint dressing $9.900 Suave lengua de vacuno a la plancha, camote y hojas verdes Soft tongue grilled beef, sweet potatoes and green leaves $8.900 Tártaro de Filete de vacuno con tostadas de queso de cabra Beef tenderloin steak tartar with goat cheese toasts (100 gr.) $8.900 Salmón ahumado en casa Our home made smoked salmon (120 gr.) $9.900 Ensalada del huerto con queso de cabra y yogurt natural Vegetables and seasonal green salad with goat cheese and yogurt $7.100 Pez de roca curado servido con dressing cítrico y jalapeño Cured rockfish served with citric dressing and jalapeño $9.900 Burrata y Centolla Soft burrata cheese with king krab and vanilla oil $19.200 Foie gras poele $18.900 Tártaro de ciervo y pato - según disponibilidad. Deer and duck tartar - upon availability FONDOS Main Courses Congrio servido con láminas de papa y salsa de albahaca Conger eel served with potatoe coins and bassil sauce $17.500 Pesca del día servida con centolla, ostiones y vegetales Fresh catch of the day with king crab, soft almond pureé and vegetables served with a home sea stock $18.900 Trucha arcoiris con ñoquis de betarraga, choritos y salsa de azafrán Chilean trout served with beetroot gnocci, mussels with saffron sauce $17.600 Lasagna Vegetal Vegetal lasagna stuffed with spinach and granapadano cheese $16.500 Tagliatelle trufado hecho en casa servido con yema de huevo curada Home made tagliatelle served with cured egg yolk $16.500 Tierno risotto de calabaza con queso de cabra y vegetales Pumpkin risotto with goat cheese and vegetables $15.800 Pecho de cerdo servido con coliflor y vainilla, caviar de vegetales y mostaza de la casa Pork belly served with mashed cauliflower and vanilla, vegetables caviar and our home made mustard $18.800 Cuadril de cordero patagónico con estofado de legumbres y suave caldo a la mesa Champ of Patagonia lamb with soft bean stew with its stock at the table $18.500 Ciervo a la plancha envuelto en tocino servido con tortellis de queso de cabra y pesto de rúcula Grilled deer wrapped in bacon served with goat cheese tortelli and arugula pesto $18.500 Asado de tira de vacuno acompañado de rosmarino, vegetales y queso azul Short rib served with rosmarino, vegetables and blue cheese $18.500 Magret de pato servido con tierno salteado de mote y espumoso de tubérculos Magret du canard served with sautéed wheat and tuber texture $18.900 POSTRES Desserts Crépes Suzettes con helado de vainilla Crépes Suzette flambeé with Grand Manier and home made vanilla ice cream (MIn. 2 personas / valor por persona) $8.500 Moelleux de chocolate boldo con helado de maqui Boldo moelleux with maqui ice cream $6.200 Tibio de manzana con maíz crocante y salsa de romero Warm apple caramel por corn and rosemary sauce $6.100 Sopaipilla helada con naranja y chancaca Ice sopaipilla with orange and chancaca sauce $5.900 Lingote de coco, miel de palma y helado de leche Coconut bar, palm honey and milk sauce $6.100 Yema curada, piñas asadas en su nido de castaña Cured egg yolk, roasted pineapple in its chestnut nest $6.600 Soufflé Grand Marnier $17.000 *Si su elección de postre es soufflé, favor comentarselo al garzón con anticipación. Gracias. *If your choice of dessert is souffle, please let us know with advance. Thank You. Huevo de chocolate Chocolate egg $5.800 Helados de la casa Home made Ice cream $4.800 Lactose Free Helados libres de gluten y lactosa Gluten and lactose free ice cream $5.000 Degustación de nuestros postres Our dessert tasting selection $12.500 Variedad de quesos franceses French cheese assortment $16.900 Av. Alonso de Córdova 2417, Vitacura, Santiago, Chile E-Mail: [email protected] / Teléfono: 2-2-2083603 / www.europeo.cl
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