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Moléculas biologicas
Carbohidratos Lípidos
Proteínas Ácidos
Nucleicos
Dra. Lilian Díaz Durán
Composición celular
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Agua 70% (polar), solvente, regula
temperatura
Inorgánicas: Iones Na, K, Mg. Ca., fosfato,
cloro, bicarbonato
Orgánicas: carbohidratos, lípidos, proteínas
y ácidos nucleicos. Macromoléculas.
Carbono el elemento central
Composición molecular del cuerpo
Constituyente
% del peso hidratado
Agua
60
Proteínas
Lípidos
17
15
Minerales (Na, K, Cl, Ca,
Mg, etc.)
5
Intermediarios y ácidos
nucleicos
2
Carbohidratos
1
Azucar
Carbohidratos
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Unidades repetitivas de los poliscáridos son
Azucares sencillos denominados
monosacáridos
Mono unica
Sakcharon Azucar
carbohidratos
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Azucares simples: Monosacáridos, unidades
repetitivas de los polisacáridos.
Un aldehído o una cetona que tiene más de
dos grupos hidroxilo
Aldosas:azúcares con un grupo carbonilo
terminal
Cetozúcares: con un grupo carbonilo
intermedio

Tipos de azucares

Aldoazúcares: Grupo carbonilo final
Cetoazúcares: Grupo carbonilo intermedio

CHO
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La mayoría tiene entre 3 y 7 átomos de
carbono.
Nombre genérico de acuerdo al No.de
àtomos de carbono (triosas,tetrosas etc.)
Ej: pentosas ADN y ARN
Glucosa C6H12O6
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Molécula de 6 carbonos
Grupo carbonilo
Grupo hidroxilo
Fischer como cadena
lineal
Haewort en forma de
anillo
Disacaridos
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Dos monosacáridos unidos covalentemente.
Maltosa: Glucosa + glucosa
Lactosa: Glucosa + galactosa
Sacarosa: Glucosa + fructosa
La glucosa forma disacáridos constituidos
por dos monosacáridos
Enlaces glicosídicos pérdida de una
molécula de agua.carbono 1 y 4
polisacáridos
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De reserva y estructurales
Almidón en células vegetales
Glucógeno en células animales se almacena
en el hígado y en el músculo(combustible
para ATP)
Quitina exoesqueleto de insectos y
caparazón de crustáceos.
Oligosacáridos
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Azucares más pequeños
Frecuentemente ligados a proteínas
Funcionan como marcadores de superficie
celular.
Importantes para las interacciones celulares
Lípidos
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FUNCIONES:
FUENTE DE ENERGÍA
COMPONENTE PRINCIPAL DE
MEMBRANAS CELULARES
SEÑALIZACION CELULAR (hormonas,
mensajeros moleculares)
Características
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Macromoléculas
Naturaleza Hidrófoba
Se disuelven en componentes no polares
como el cloroformo y el éter
Clasificación por su Estructura
Química
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Ácidos grasos
Triacilgliceroles
Fosfolípidos
Glicolípidos
Esteroides
Terpenos
Tipos de Lípidos
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Ácidos grasos: más simples de largas cadenas
hidrocarbonadas (18 – 20 átomos de carbono)
con un grupo carboxilo en los extremos (coo-).
No Saturados; contienen uno o más dobles
enlaces.
Saturados: los átomos de carbono están
enlazados al máximo número de hidrógenos
Triglicéridos o grasas
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
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3 ácidos grasos unidos a una molécula de
glicerol.
Insolubles en agua, se acumulan como gotas
de grasa en el citoplasma
Energía más eficaz que los CHO. 1 gramo
de grasa contiene el doble de energía de 1
gramo de CHO. Largo plazo
Triacilgliceroles o triglicéridos
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Sólidos a temperatura ambiente (Animales)
Líquidos a temperatura ambiente (Vegetales)
estos tienen puntos de fusión mas bajos
Fosfolípidos
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Posee dos cadenas de ácido graso. El tercer
grupo hidroxilo del esqueleto del glicerol esta
unido por un grupo covalente a un fosfato.
Son Anfipàticas: el extremo fosfato es
hidrofílico y el extremo de acido graso es
hidrofóbico.
Glicolípidos
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Compuestos de dos cadenas
hidrocarbonadas y grupos polares de cabeza
que contienen carbohidratos.
Colesterol: De cuatro anillos
hidrocarbonados(hidrofobos) y un grupo
hidroxilo (hidròfilo)
Hormonas Esteroideas
Estrògenos, testosterona
 Funciones: Mensajeros químicos,
mensajeros celulares dentro de la célula
animal
Glucocorticoides: Promueven la
gluconeogénesis y suprimen reacciones
inflamatorias
Mineralocorticoides: Aldosterona regulan el
balance iónico y estimalan la reabsorción de
Na, cl, y bicarbonato.
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Terpenos o isoprenoides
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Se Sintetizan a partir de isopropenos
Cinco átomos de carbonos
Se unen a otras sustancias para producir
vitamina A, pigmentos carotenoides y
dolicoles o bien transportadores de
electrones como la coenzima Q y la
plastoquinona