CONTROL DE ALÉRGENOS OBJETIVO: Adquirir los conocimientos necesarios para poder ejercer cualquier trabajo relacionado con la manipulación de alimentos según lo estipulado en el reglamento 852/2004 del parlamento europeo y el nuevo reglamento de la Unión Europea 1169/2011 de 25 de Octubre acerca de la información alimentaria que se debe facilitar a los consumidores, que será de obligado cumplimiento. DURACIÓN: 50 horas. (3 semanas aprox). MODALIDAD POR CORREO ELECTRÓNICO: 120€. Recibirás el material formativo por e-mail en formato pdf. Se descarga fácilmente y puedes estudiarlo directamente en el ordenador o imprimirlo. El mismo día en el que realizas el pago, recibes la primera entrega del curso. OFERTA: 19€ INICIO DEL CURSO: Cuando quieras. El mismo día que se realiza el pago. FINALIZACIÓN DEL CURSO: Te damos hasta 3 meses para terminarlo. METODOLOGÍA: A DISTANCIA. 1- El curso consta de un manual que el alumno debe estudiar y de un examen que el alumno debe desarrollar y enviar por correo electrónico. 2- El alumno tendrá el apoyo continuado de un tutor que resolverá cualquier duda que pueda tener a través del correo electrónico los siete días de la semana. 3- Se entregará un DIPLOMA con firma digital del curso, donde figurará el temario, la calificación final obtenida y las horas de formación recibidas que se enviará por correo electrónico y que se pueden incluir en el curriculum vitae. TEMARIO: Introducción: Necesidad formativa en alérgenos 1. Definición de alérgeno: celiaquía, leche, huevo, frutos secos, pescado, marisco, soja. 2. Fundamentos legales. 3. Alimentos e ingredientes causantes de alergias e intolerancias alimentarias. 4. Gestión del tratamiento de alérgenos. a) Materias primas b) Formulaciones c) Instalaciones, equipos y procesos d) Limpieza e) Formación f) Etiquetaje 5. Alérgenos en la restauración colectiva. a) Modo de proceder. b) La carta ALBE FORMACIÓN Expertos en formación a distancia TLF: 911263567 – 911272148 - 606579894 CORREO ELECTRÓNICO: info@albeformación.com [email protected] Visita nuestra web: www.albeformacion.com