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Arroz a los cuatro quesos
Tipo de plato
Plato Principal
Dificultad
Media
Ingredientes:
. 400 g de arroz
. 1 cebolla picada fina
. 1 vaso de vino blanco
. 1 copa de Cointreau
. Sal y pimienta
. 1 1/4 l. de caldo
. 50 g de Queso Port Salut iLoLay
. 50 g de Queso Tybo iLoLay
. 50 g de Queso Sardo iLoLay
. 50 g de Queso Reggianito iLoLay
. 100 cm3 de crema
. 70 g de manteca
Preparación:
Picar la cebolla y dorarla en la manteca, en una sartén.
Tiempo de preparación
30 minutos
Añadir el arroz, revolver un poco e incorporar el vino. Esperar a que se evapore el vino y agregar pimienta (no
poner sal, ya que se van a agregar quesos muy salados). Incorporar la mitad del caldo y dejar hervir durante 20
minutos.
Mientras tanto, rallar el Reggianito y cortar los demás quesos en cubitos no muy grandes.
Añadir el resto del caldo y el Cointreau. Cuando quede poco caldo y el arroz esté prácticamente hecho, agregar los
quesos y batir con energía. Apagar el fuego, agregar la crema y la manteca, mezclar y servir en plato hondo.
* Se puede reemplazar uno de los quesos por un Blue Cheese iLoLay para obtener una variante de este plato.