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DEL 15 DE AGOSTO AL 21 DE AGOSTO
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POR PERSONA ES DE $25 Y FUE TOMADO DE TIENDAS DE CABA Y GBA.
LUNES
Almuerzo
Bombas de verdura al horno con ensalada de penca de remolacha
Cena
Entrecote de cerdo con miel y papas al vapor
MARTES
Almuerzo
Budín de papa y puerro con ensalada
Cena
Pescado al roquefort con arroz
MIÉRCOLES
Almuerzo
Arrollados de acelga rellenos de ricota y espinaca
Cena
Pastel de pollo con masa crocante integral
JUEVES
Almuerzo
Ensalada con dados de polenta y queso
Cena
Guiso de poroto de soja y carne
VIERNES
Almuerzo
Crema de brócoli y cheddar
Cena
Carne con papas al romero
SÁBADO
Almuerzo
Fideos con boloñesa liviana
Cena
Risotto de remolacha con pollo y arvejas
DOMINGO
Almuerzo
Carbonada
Cena
Fugazza
ALMUERZO
BOMBAS DE VERDURA AL HORNO CON
ENSALADA DE PENCA DE REMOLACHA
INGREDIENTES
1 paquete de acelga (sólo las hojas),
lavadas y cortadas en tiras finas.
75 g. de puré de papas Great Value.
1 cda. de manteca.
3 cdas. de queso rallado.
2 huevos.
Sal y pimienta.
Ensalada
10 pencas de remolacha lavadas, los
tallos y las hojas (guardar las remolachas,
las vamos a usar en otra receta).
1 tomate lavado y cortado en cubos
medianos.
Las imágenes son sólo ilustrativas.
Vinagreta
1 cda. de vinagre de vino tinto.
3 cdas. de aceite.
Sal.
PREPARACIÓN
1
2
3
4
Precalentar el horno a 180°C.
En un sartén grande, a fuego medio agregar 1 cucharada de manteca. Poner las
acelgas a cocinar por 5 minutos y dejar entibiar. Añadir el puré, mezclar,
salpimentar. Agregar el queso rallado y los dos huevos. En una asadera aceitada
poner montoncitos de masa. Con una cuchara acomodar con distancia entre sí y
hornear por 30 minutos.
Mientras tanto, limpiar las pencas. Con un pela papas pelar la superficie, de
esta forma los tallos quedan tiernos y sin hilos. Si las hojas son grandes
sacarles la nervadura central, si son chiquitas no hace falta. Cortar los tallos en
tiras finas.
En un bowl agregar el vinagre de vino tinto y sal. Mezclar con un tenedor hasta
que se disuelva y agregar el aceite. Añadir el tomate, los tallos de remolachas,
las hojas y mezclar.
CENA
ENTRECOTE DE CERDO CON
MIEL Y PAPAS AL VAPOR
INGREDIENTES
400 g. de entrecote de cerdo
salpimentado de ambos lados.
4 cdas. de miel.
4 papas medianas, peladas y
cortadas en rodajas.
10 hojas de perejil.
2 cdas. de manteca.
2 cditas. de aceite.
Sal y pimienta.
Las imágenes son sólo ilustrativas.
PREPARACIÓN
En una olla mediana a fuego medio agregar las papas, salpimentar, cubrir con
agua y cocinar por 10 minutos desde que rompe hervor o hasta que estén
cocidas. Retirar del agua y reservar.
2 En un sartén grande a fuego fuerte agregar 1 cucharada de manteca, 1 cucharadita
de aceite, la carne y cocinar por 6 minutos de cada lado. Agregar la miel y cocinar 2
minutos más de cada lado.
3 En un sartén mediano a fuego medio, agregar una cucharada de manteca, una
cucharadita de aceite. Añadir las papas, salpimentar, remover suavemente y agregar
el perejil y cocinar por medio minuto más.
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ALMUERZO
BUDÍN DE PAPA Y PUERRO
CON ENSALADA
INGREDIENTES
1 kg. de papas peladas, lavadas y cortadas en rodajas.
1 puerro blanco lavado y picado fino.
1 cebolla pelada y picada fina.
4 huevos mezclados con un tenedor.
2 cdas. de manteca.
½ taza de queso rallado.
Sal y pimienta.
Ensalada
1 paquete de lechuga criolla lavada y
cortada chica con las manos.
1 paquete de rúcula, lavar y cortar las
raíces.
Vinagreta
1 cdita. de vinagre.
1 cdita. de mostaza.
2 cdas. de aceite común.
Las imágenes son sólo ilustrativas.
PREPARACIÓN
1
2
3
4
5
En una olla grande poner las papas, salpimentar, cubrir con agua y cocinar por 12
minutos desde que rompe hervor o hasta que esté cocida la papa. Colar, pisar con
pisa papas, agregar 1 cucharada de manteca, salpimentar y reservar.
En una olla chica agregar 1 cucharada de manteca, 1 cucharadita de aceite, rehogar
el puerro junto a la cebolla y agregarlo en el puré. Añadir el queso, los huevos y
mezclar enérgicamente.
Enmantecar y enharinar un molde para horno grande o cuatro individuales y llenar ¾.
Precalentar el horno a 180°C.
Hornear el budín por 35 minutos, mientras tanto hacemos la ensalada.
Para la ensalada
1 En un bowl mediano agregar el vinagre, la mostaza y mezclar bien. Agregar el
aceite y mezclar con tenedor enérgicamente. Añadir las verduras para la ensalada
y mezclar.
CENA
PESCADO AL ROQUEFORT
CON ARROZ
INGREDIENTES
4 filets de pez palo,
salpimentados por ambos lados.
2 cebollas peladas y cortadas en
medios aros.
100 g. de roquefort.
2 tazas de leche tibia.
Sal y pimienta.
Para el arroz
400 g. de arroz largo fino.
Las imágenes son sólo ilustrativas.
PREPARACIÓN
1 En una olla chica poner a calentar agua con ½ cucharadita de sal. Cuando rompa
hervor agregar el arroz y bajar el fuego a medio, cocinar el arroz por 18 minutos, colar
y reservar.
2 Precalentar el horno a 180°C.
3 En una fuente para horno agregar la leche, la cebolla y salpimentar. Poner queso
roquefort encima de cada filet y arrollar, ponerlos en la fuente como indica la foto
y cocinar por 14 minutos.
ALMUERZO
ARROLLADOS DE ACELGA
RELLENOS DE RICOTA Y ESPINACA
INGREDIENTES
1 atado de hojas de acelga lavada.
400 g. de ricota.
½ penca de espinaca sin raíces, lavada y
cortada en tiras finas.
1 cebolla pelada y picada fina.
1 cdita. de harina 0000.
1 huevo.
Sal y pimienta.
Para la salsa
1 lata de tomate cubeteado perita.
1 cebolla, pelada y picada muy chica.
1 cda. de aceite.
1 taza de caldo de verdura.
Sal y pimienta.
Las imágenes son sólo ilustrativas.
PREPARACIÓN
En un sartén mediano a fuego medio agregar 1 cucharada de aceite. Añadir la
cebolla, un poco de sal y rehogar. Agregar la espinaca, cocinar por 3 minutos,
reservar y drenar el agua.
2 En un bowl grande agregar la ricota, la espinaca, el huevo, la harina y mezclar
enérgicamente.
3 En las hojas de acelga agregar el relleno de ricota y arrollar. Tapar y llevar a la
heladera por mínimo 20 minutos.
4 En una olla mediana a fuego medio, agregar 1 cucharada de aceite, añadir las
cebollas, rehogar, salpimentar, agregar la salsa de tomate, ½ taza de caldo y
cocinar por 15 minutos. Agregar los arrolladitos con el cierre hacia abajo y cocinar
por 10 minutos.
1
CENA
PASTEL DE POLLO CON
MASA CROCANTE INTEGRAL
INGREDIENTES
2 patas de pollo, desgrasar y retirar
la piel.
2 cebollas peladas y cortadas en
medios aros.
1 cdita. de comino.
½ litro de caldo.
½ lata de arvejas.
1 cdita. de Maizena.
1 cdita. de ajo en polvo.
1 cdita. de comino.
1 masa de tarta integral con semillas.
Sal y pimienta.
Las imágenes son sólo ilustrativas.
PREPARACIÓN
En una olla grande agregar el pollo y cubrir con el caldo, tapar y cocinar por 25
minutos. Retirar el pollo conservando el líquido, desmenuzar con dos tenedores
y volver el pollo a la olla. Agregar las cebollas, el comino, el ajo en polvo y cocinar
por 5 minutos.
2 En una taza agregar la Maizena, un chorro de agua fría y mezclar bien. Añadir la
Maizena a la olla. Cocinar hasta que espese un poco el líquido, retirar del fuego y
agregar las arvejas.
3 Precalentar el horno a 180°C.
4 En un recipiente alto y apto para horno agregar el pollo, la masa de tarta y
hacerle unos cortes a lo largo como muestra la foto. Cubrir y repulgar por afuera
así no se derrama durante la cocción. Cocinar por 25 minutos o hasta que la masa
esté dorada.
1
ALMUERZO
ENSALADA CON DADOS
DE POLENTA Y QUESO
INGREDIENTES
500 g. de polenta.
25 g. de queso rallado.
200 g. de queso Port Salut cortado en
cubos.
2 plantas de lechuga criolla, lavadas y
cortadas con las manos.
1 y ½ lt. de caldo.
2 cdas. de manteca.
1 cda. de semillas de amapola (opcional).
Vinagreta
1 cda. vinagre de vino.
3 cdas. aceite.
Sal y pimienta.
Las imágenes son sólo ilustrativas.
PREPARACIÓN
En una olla mediana agregar el caldo frío, espolvorear la polenta, llevar a fuego
medio y sin dejar de revolver, cocinar por 2 minutos desde que rompe hervor.
Retirar del fuego, agregar la manteca, mezclar y poner el queso rallado. Poner en
una asadera, alisar y dejar enfriar, cuando endurezca cortar en cubos.
2 En un bowl agregar el vinagre, la sal, mezclar, agregar el aceite y volver a mezclar
enérgicamente. Agregar el queso, la lechuga, mezclar y agregar los cubos de
polenta. Si te gusta, espolvorear con semillas de amapola.
1
Tip:
- La polenta queda mejor si la ponés desde líquido frío y luego la llevás al fuego.
CENA
GUISO DE POROTOS
DE SOJA Y CARNE
INGREDIENTES
350 g. de porotos de soja remojados
previamente por 6 horas.
1 zanahoria lavada, pelada y picada
fina.
1 diente de ajo pelado y picado fino.
1 cebolla pelada y picada.
300 g. de azotillo desgrasado y
cortado en tiras chicas.
1 lt. de caldo.
1 cda. de aceite.
1 cda. de comino.
1 cdita. de pimentón dulce.
Sal y pimienta.
Las imágenes son sólo ilustrativas.
PREPARACIÓN
En una olla mediana a fuego medio, agregar 1 cucharada de aceite, agregar la
carne y dorar.
2 Añadir la cebolla, el ajo, la zanahoria, salpimentar y cocinar por 5 minutos.
Espolvorear con comino, pimentón, caldo, rectificar la sal y agregar la soja.
Cocinar por 50 minutos tapado a fuego medio.
1
ALMUERZO
CREMA DE BRÓCOLI
Y CHEDDAR
INGREDIENTES
1 brócoli lavado y cortado en flores.
1 papa lavada, pelada y rallada fina.
1 ajo pelado y picado muy fino.
½ paquete de QueSabores cheddar
y mozzarella.
1 taza de leche.
2 cdas. de harina 0000.
1 lt. de caldo.
Sal.
Las imágenes son sólo ilustrativas.
PREPARACIÓN
En una olla mediana a fuego medio agregar el brócoli y la papa al caldo
previamente colocado. Salar y cocinar por 15 minutos.
2 En un bowl poner la leche, añadir la harina, mezclar y agregar a la olla. Con un pisa
papas aplastar un poco el brócoli. Agregar el ajo, probar de sal, agregar más si
fuera necesario y cocinar hasta que espese.
3 Servir con el queso por encima.
1
CENA
CARNE CON PAPAS AL ROMERO
INGREDIENTES
700 g. de azotillo desgrasado y
cortado en cuatro porciones.
4 papas medianas, lavadas y
peladas.
1 zanahoria lavada, pelada y
picada fina.
1 cebolla pelada y picada.
1 cdita. de romero fresco o seco.
2 cdas. de aceite.
1 cdita. de ajo en polvo.
½ lt. de caldo.
Sal y pimienta.
Las imágenes son sólo ilustrativas.
PREPARACIÓN
1
2
En una olla mediana a fuego medio, agregar el aceite y dorar la carne. Agregar
la cebolla, la zanahoria y el ajo en polvo. Salpimentar, agregar el caldo y cocinar
por una hora.
En una olla mediana, agregar las papas, cubrir con agua, salar y cocinar a fuego
medio por 30 minutos. Luego colar, ponerlas en un bowl, agregar el romero,
salpimentar y agregar 1 cucharada de aceite.
ALMUERZO
FIDEOS CON BOLOÑESA LIVIANA
INGREDIENTES
250 g. de carne picada.
500 g. de fideos.
2 cebollas peladas y picadas.
1 lata de tomate perita cubeteado.
1 cdita. de orégano.
1 hoja de laurel.
1 cda. de aceite.
Sal y pimienta.
Las imágenes son sólo ilustrativas.
PREPARACIÓN
1
1
Para la boloñesa
En una olla mediana a fuego medio agregar el aceite, la cebolla, un poco de sal
y rehogar. Añadir la carne y sin dejar de remover cocinar por 3 minutos. Agregar el orégano, el tomate perita, salpimentar, mezclar, bajar el fuego y cocinar
por 35 minutos.
Para la pasta
En una olla grande a fuego fuerte poner a hervir agua, añadir sal y cocinar los
fideos según las indicaciones del fabricante.
CENA
RISOTTO DE REMOLACHA
CON POLLO Y ARVEJAS
INGREDIENTES
400 g. de arroz carnaroli Dos
Hermanos.
1 pechuga de pollo chica y cortada
en tiras.
1 remolacha lavada y sin pelar.
½ lata de arvejas Valle de oro.
1 cebolla pelada y picada fina.
4 hojas de remolacha para decorar.
20 g. de queso rallado.
1 caldito de verdura picado bien
chico.
1 cda. de manteca.
Las imágenes son sólo ilustrativas.
PREPARACIÓN
1 En una olla mediana poner la remolacha, con piel, cubrir con agua y cocinar por 35 minutos.
Retirar la remolacha y poner el cubito al agua donde se cocinó la misma. Pelarla, cortarla en tiritas
y volverla a la olla de cocción.
2 En un sartén caliente agregar 1 cucharada de aceite, las cebollas y rehogar hasta que estén
transparentes sin dejar que tomen color. Agregar el arroz y cocinar por un minuto, esto hará que se
selle y no pierda todo el almidón. Si no a medida que avanza la cocción, agregar un cucharón de
caldo con la remolacha, cocinar con fuego de mediano a fuerte y revolver el arroz con cuchara de
madera. Una vez que se evaporó el caldo agregar otro cucharón y continuar por 18 minutos.
3 Apagar el fuego, agregar la manteca fría y revolver. Cuando se derrita, añadir el queso, dejar
reposar de 1 a 2 minutos, llevar al plato y agregar las arvejas, mezclar y agregar al plato.
4 En un sartén agregar 1 cucharada de aceite, saltear el pollo, agregar al arroz y decorar con hojas de
remolacha.
Tip:
- Para que la remolacha no pierda color, siempre cocinarla con piel y pelarla luego de la cocción.
ALMUERZO
CARBONADA
INGREDIENTES
300 g. de carne para cacerola, desgrasada y
cortada en cubos.
1 cebolla pelada y cortada en medios aros.
1 zanahoria lavada, pelada y cortada en
cubos.
1 calabaza, lavada, pelada, sin semillas y
cortada en cubos.
1 choclo, cortado en rodajas.
1 batata, lavada, pelada y cortada en cubos.
1 papa, lavada, pelada y cortada en cubos.
1 diente de ajo, pelado y picado.
¼ de lata de tomate perita cubeteado.
1 caldo de verdura picado bien chico.
1 taza de leche.
1 cda. de aceite.
1 cdita. de comino.
Sal y pimienta.
Las imágenes son sólo ilustrativas.
PREPARACIÓN
En una olla grande a fuego medio agregar 1 cucharada de aceite y dorar la
carne. Sumar las cebollas, el ajo y salpimentar. Añadir el caldito y 1 litro de agua,
la leche, el comino, el tomate y cocinar por 50 minutos.
2 Sumar la zanahoria y cocinar por 10 minutos. Agregar la papa y cocinar por 10
minutos. Luego añadir la calabaza, la batata, el choclo y cocinar por 20 minutos
más.
1
CENA
FUGAZZA
INGREDIENTES
500 g. de pre-mezcla para pizza
Lucchetti.
4 cebollas peladas y cortadas en
medios aros finos.
6 cdas. de aceite.
Sal.
Las imágenes son sólo ilustrativas.
PREPARACIÓN
1 Hacer la masa de pizza según las indicaciones del fabricante.
2 Precalentar el horno al máximo.
3 Dividir la masa en cuatro con un palo de amasar y estirar de acuerdo a la forma de
la asadera a utilizar. Poner 3 cucharadas de aceite en el fondo de la asadera, espolvorear un puñado de cebollas y esparcir por toda la superficie de la misma. Apoyar
la masa por encima y poner en el piso del horno por 7 minutos. Levantar a la
bandeja del medio del horno, bajar la temperatura a 180°C y cocinar por 7 minutos
más. Dar vuelta en una tabla o plato. Salar la cebolla.
ALMACÉN
Puré deshidratado Great
75 g.
Value
Plantas de lechuga criolla
2
Cebollas
18
Fideos Great Value
500 g.
Remolacha
1
Arroz carnaroli Dos Her-
400 g.
Calabaza
1 kilo
Choclo
1
manos
Lata de arvejas Sabores-
1 y 1/2
del Valle
Premezcla Luchetti para
500 g.
Pizza
Harina
30 g.
Lata de tomate perita
2 y 1/2
cubeteado
Calditos de verdura
6y½
Polenta Great Value
500 g.
Maizena
10 g.
Comino
20 g.
Ajo en polvo
20 g.
Porotos de soja
350 g.
Hoja de Laurel
1
Orégano
10 g.
Romero seco
20 g.
Pimentón dulce
10 g.
Miel
40 g.
Aceite
200 cc.
Vinagre de vino tinto
10 cc.
VERDURAS
LACTEOS Y MASA DE TARTA
Masa integral con semillas
1 pqte 2 discos
Queso rallado
230 g.
Ricota
400 g.
Roquefort
100 g.
Leche tibia
750 cc.
Queso cremoso Ricream
200 g.
Paquete de QueSabores
queso en hebras mozzarella y cheddar
PANADERÍA
Panes tipo flauta
2,600 kg.
Atado de espinaca
½
Atados de zanahorias
2
Dientes de ajo
3
Brócoli
1
Batata grande
1
Atados de acelga
2
Atado de perejil
½
4
HUEVOS
Huevos
7
CARNES
Entrecote de cerdo
Papa blanca
½
Filets de pez palo
Pata muslos medianas
Azotillo
Carne picada
Pechugas de pollo
400 g.
4
2
1.500 kg.
250 g.
2