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RECETA DE MOLE
COLORADO
TLAXCALTECA
T4C2
Video

https://www.youtube.com/watch?v=Jq7FuS9PZT8
¿Qué tipos de chile se necesitan para la receta?
Se necesitan 4 tipos
de chiles:

Chile mulato

Chile ancho

Chile pasilla

Chile meco
¿Qué cantidad de sal y azúcar se
requiere?

Sal y azúcar a gusto;
quiere decir lo
cuanto quiera la
persona que está
preparando la
receta.
¿Cómo deben estar preparados los chiles
antes de cocerlos?

Deben estar
desvenados y en tiras.
¿Qué se necesita hacer para no tener una
salsa amarga?

Se fríen el ajonjoli, los
cacahuates y los
chiles rápidamente
para que no se
amargue la salsa.
¿Hasta qué punto se debe freír el plátano
macho?
 Hasta
que esté
dorado (color
de oro).
¿Cuántas porciones produce la receta?
 Produce
12 porciones.
¿Con qué se puede acompañar este
plato?
 Se
puede
acompañar con
arroz rojo y frijoles de
la olla.