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NÚMERO 2.435 — AÑO XLII
SESIONES DE LONJA DEL 2 AL 6 DE NOVIEMBRE DE 2015
SEMANAS 45-46/2015
HEMBRA CRUZADA 180-240 KG “R”: 3,87 (=).- Durante las últimas
semanas, el mercado del vacuno español ha caído en una cierta apatía sólo
sacudida por el buen funcionamiento de algunos nichos de mercado exterior,
como las ventas de ganado frisón en vivo. Tradicionalmente, el mes de noviembre
registra ya un más que discreto nivel de ventas entre los hogares españoles, que
hacen un pequeño colchón antes de afrontar el aluvión de gasto que trae
diciembre. /página 15
DATOS
SACRIFICIO DE VACUNO EN ESPAÑA
Variación mismo mes del año anterior.
Fuente: Magrama
16
12
8
4
0
-4
-8
Dic
Oct
Nov
Sep
Jul
Ago
Jun
Abr
-12
May
SACRIFICIO EN AGOSTO: +15% .
El sector de vacuno continúa
expandiéndose: el pasado mes de
agosto, la producción cárnica de
nuestro país creció un 15,2%, con un
total de 55.574 toneladas. En número
de animales sacrificados, el
incremento de actividad en los
mataderos fue de un 13,8%, para
sumar 204.856 cabezas de vacuno que
salieron de las salas de la industria
nacional. Esta expansión de la
producción es acorde al incremento
de la cabaña que reflejan los últimos
censos (un 3,8% global y un 13% en
animales de 1 a 2 años) y está
directamente relacionada con el
incremento de las exportaciones
cárnicas, que se ha disparado un 30%
durante los ocho primeros meses del
año. La evolución está dejando un
mayor protagonismo de los animales
de más peso en la matanza, como
refleja el incremento del peso medio
de la canal, que se sitúa ya en 269,9
kilos en este periodo, 5,4 kilos más
que el año anterior.
Mar
MÁS CEREAL EN RUSIA.
El servicio de Mercados Exteriores
del USDA ha publicado un informe
sobre la producción de cereales en
Rusia, revisando al alza las estimaciones
que realizó este verano: 5 millones de tn
más que lo previsto en julio, hasta los
102 millones de tn. Estos datos incluyen
60,5 millones de tn de trigo (4,5
millones más que en julio), 16,5
millones de cebada (igual que lo
estimado en julio) y 12,5 millones de
maíz (500.000 tn más que en julio). En
cuanto a la exportación, el USDA la
sitúa en esta campaña 2015-2016 en los
31 millones de tn, apenas un -3% por
debajo del récord histórico de 20142015 (32 millones de tn). En este caso,
se prevé una exportación de 23,5
millones de tn de trigo, 3,5 millones de
tn de cebada y otros 3,5 millones de tn
de maíz.
LECHÓN BASE LLEIDA: 19,50 (+0,50).- Entra en noviembre el lechón un
15% por debajo de su cotización en la misma semana de 2014 y ¡un 47% menos
que en 2013, prácticamente a mitad de precio! Y, lo que es peor, sin que ese
precio tan bajo incentive su comercio... /página 13
Feb
Ver página 7
CERDO CEBADO: 1,007 (-0,022).- Todos los precios europeos del cerdo se
sitúan ya muy cerca del umbral del euro. 1 euro = 1 kilo de cerdo vivo. Menos
que un café apoyado en la barra de un bar. Pero el problema es que no se le ve
solución inmediata a la espiral bajista en que se mueve el porcino desde hace
unas semanas: primero, de la mano de España, cuyo precio acumula ya 13
semanas de descensos (25 céntimos en vivo) y se ha situado como el más bajo
entre nuestros competidores, forzando al final el descenso de Alemania (9-10
céntimos en canal en estas dos últimas semanas). /página 3
Ene
FUSIONES Y DESILUSIONES.
Después de 7 meses de
negociaciones, los mataderos daneses
Danish Crown y Tican han anunciado
que renuncian a la fusión de ambos
grupos, al considerar que no es posible
que la autoridad de la competencia de
Dinamarca acepte esta operación.
Danish Crown ha indicado que ha
propuesto diversas soluciones a
Competencia (como ceder instalaciones
de producción o la venta de materias
primas excedentes tras la fusión a
precios que ni cubrirían el coste de
producción), pero que todo ha sido
considerado insuficiente. El gigante
danés lamenta que, ante la realidad de
un mercado porcino cada vez más
globalizado y donde los consumos de
carne de otros países crecen de forma
constante en Dinamarca (actualmente,
tienen una cuota de más del 20% del
consumo total danés), las autoridades
danesas de la competencia no vean las
cosas de la misma manera y no
permitan el fortalecimiento de la
cadena danesa de suministro cárnico
para hacer frente a esta realidad
internacionalizada.
PRECIOS
Dif. 2015/2014 (%)
HECHOS
Según los datos ofrecidos por el
Magrama, la única categoría de
animales con menos sacrificios en
agosto es el bovino joven, que retrocede
un 4% en agosto por número de
cabezas y un 4,2% en peso. Ahora bien,
la parte del león se la llevan tanto las
vacas (+26,5%), como las novillas
(27,4%) y los toros y bueyes (26,5%),
mientras que la ternera refrena la
tendencia a la baja de meses anteriores
y repunta un 19,8%.
Ver página 16
Boletín de Mercolleida nº 2.435 - 2 al 6 de noviembre de 2015 - Pág. 1
SERVICIOS DE LONJA
DÍAS Y HORAS DE LAS
SESIONES DE LONJA EN
MERCOLLEIDA
CERDO CEBADO
* Reunión de Precio de Cierre de la
Junta de Precios a las 16:30 horas
del jueves.
* Existe un servicio diario sobre
mercados europeos, lechones, despiece e información general del sector a
disposición de los usuarios de porcino.
LECHONES Y CERDA
* Sesión de lonja a partir de las
19:00 horas del jueves.
VACUNO
* Sesión de lonja a partir de las
12:30 horas del miércoles.
VACUNO PARA CEBO
* Sesión de lonja a partir de las
13:30 horas del miércoles.
OVINO
* Sesión de lonja a partir de las
11:30 horas del viernes.
CEREALES, PIENSOS
Y FORRAJES
* Sesión de lonja a partir de las
19:30 horas del jueves.
FRUTA
* Sesión de lonja a partir de las 15:00
horas del jueves.
SOLICITUD DE ACREDITACIÓN DE USUARIO
DE LA LONJA DE MERCOLLEIDA
Nombre y Apellidos __________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
Puesto: _____________________________________________________________________________
Organización: _______________________________________________________________________
Dirección:___________________________________________________________________________
CP: _________ Población: _______________________________ Provincia:____________________
NIF/CIF ____________________________________________________________________________
Telefonía e internet (puede entrar varios números o direcciones):
Teléfono fijo: ________________________________________________________________________
Teléfono móvil: ______________________________________________________________________
Telefax: ____________________________________________________________________________
Correo electrónico: ___________________________________________________________________
Dirección web: http:// ________________________________________________________________
Sector/sectores de interés de la Lonja:
Cerdo cebado
Lechones
Cereales, piensos y forrajes
Tipo de actividad social o mercantil:
Empresa privada
Cooperativa o empresa asociativa
Organización sectorial
Profesional independiente
Presidente: Àngel Ros i Domingo
Consejero delegado: Francesc Ollé Marrugat
Boletín Agropecuario Mercolleida
Coordinación: Miquel Àngel Bergés Saura
Edición: Eva Torruella Juanós
Impresión:
Llotja Agropecuària Mercolleida, S.A.
Información precios: 807 31 72 14
Dirección: Av. Tortosa, 2 - 25005 LLEIDA
Centralita: 973 24 93 00
Publicidad: 973 23 79 42
Fax: 973 23 85 59
Web: www.mercolleida.com
E-mail: [email protected]
Franqueo concertado
N. Cla 25/34
Depósito legal: L-133-1976
Vacuno
Ovino
Organismo oficial
Otros
Servicios del mercado que se solicitan:
(a las cuotas indicadas, habrá que añadir el IVA correspondiente):
X CUOTA GENERAL. Es obligatoria para poder acceder a cualquier servicio de Mercolleida.
Por correo postal
Por correo electrónico
245 euros al año.
Incluye:
* Utilización de las instalaciones (sala de reuniones, lonja, parking, bar, hemeroteca...)
* Recibir semanalmente el boletín de la lonja por correo postal o electrónico.
* Acceder a las sesiones del mercado y al salón de contrataciones.
* Opción a ser miembro de las Juntas de Precios.
* Participación en los actos organizados por la Lonja para sus usuarios.
CUOTAS COMPLEMENTARIAS. Se incrementarán sobre la cuota general por los servicios específicos que se soliciten. Seleccionar las opciones que interesen:
Información rápida de mercados: Complemento de cuota de 375 euros al año para un sector, y
275 euros al año por cada uno de los restantes.
Por correo electrónico
Por telefax
Cerdo cebado
Lechones
Cereales, piensos y forrajes
© 2015 Llotja Agropecuària Mercolleida, S.A.
Despiece porcino
Fruta
Despiece porcino
Fruta
Vacuno
Ovino
Complemento de cuota de 155 euros al año para el sector especial de vacuno o cereales (sólo
precios).
Por correo electrónico
Por telefax
Vacuno
Cereales y piensos
Servicio especial Info-porcino. Suscripción única a todos los servicios de la Lonja de Porcino. Complemento de cuota de 975 euros al año incluyendo todos los servicios de Lonja para Porcino:
Por correo electrónico
Por telefax
Servicio de mensajes cortos SMS (a través de teléfono móvil o fijo):
Cada semana, la cotización de Mercolleida al cierre de lonja.
Complemento de cuota de 105 euros al año.
Cada día, las cotizaciones de Mercolleida y las informaciones puntuales de los mercados europeos, comités de la UE, tendencias, previsiones...
Complemento de cuota de 350 euros al año.
Tarifas aplicables a países de la UE, resto de países consultar precios.
Forma de pago: recibo bancario, previa presentación de factura por Mercolleida.
Entidad bancaria: ____________________________________________________________________
IBAN (24 dígitos):____________________________________________________________________
BIC:________________________________________________________________________________
Pág. 2 - Boletín de Mercolleida nº 2.435 - 2 al 6 de noviembre de 2015
Enviar por correo o telefax a Mercolleida, S.A.
Av. Tortosa 2 - 25005 LLEIDA
PORCINO
CERDO DE LLEIDA: 1,007 (-0,022)
JUNTAS DE PRECIOS DE GANADO PORCINO - Semana 46/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del jueves 5 de noviembre de 2015
EUROPA A LA DERIVA
Cerdo Cebado
Cerdo Selecto
Y después, de la mano de la carne,
colapsada por la falta de vigor del consumo interior europeo y por la ralentización de las exportaciones hacia Asia
conforme EEUU presiona para recuperar presencia allí. Lo de muchos otoños:
baja el vivo porque baja la carne, vuelve
a bajar la carne porque ha bajado el
vivo y vuelta a empezar. Y todo el mundo retrasa pedidos esperando encontrarlos más baratos. Pero con unos volúmenes de cerdos y carne superiores a
otros años y con unos precios por debajo del coste de producción (y suerte que
los costes están comparativamente bajos...) y que abandonan sus niveles del
excepcional ciclo del último quinquenio,
marcado por el boom importador chino
y la escalada del cereal, para irse a buscar los de hace 10 años. Con más cerdos
que entonces, porque hay también más
demanda que entonces, el sector afronta una crisis de crecimiento durante la
que acomodar esas mayores producciones al nuevo contexto internacional y
encajar allí las estructuras productivas
internas de la ganadería y el matadero.
El cerdo español ha pasado de ser el
más caro de la UE (de los mayores productores de la UE) en verano a ser ahora prácticamente el más barato. Y no es
cuestión baladí, porque España es el
segundo mayor productor de la UE y el
cuarto del mundo: lo que haga el precio
del cerdo en España afecta ineludiblemente al resto de precios europeos e
internacionales, más aún en una situación como la actual, de lucha encarnizada (nunca mejor dicho) por conseguir o
mantener cuotas de exportación de
carne. Todo el mundo porcino dispone
este año de más producción que el pasado (y, en algún caso, como el español,
de más producción que nunca). Comparando con 2014, la matanza está aumentando un +7% en España; en Alemania, +2%; en Dinamarca, +5%; en
Holanda, +2%; en EEUU, +8%; en
Canadá, +3%; en Brasil, +5%;... La
exportación de EEUU, Canadá y Brasil
es inferior a la de 2014, pero la de la
UE es superior, aunque los consumos en
estos países se mantienen más o menos
estabilizados, es decir, sin nuevos impulsos. En la UE, por ejemplo, se echa
Pasa a página 4
Kilos
PESO MEDIO DE LA CANAL
Muestreo de 16 mataderos
87
86
85
84
83
82
81
80
79
2013
29 octubre
1,041
5 noviembre
1,019
Dif.
-0,022
Cerdo de Lleida o normal
1,029
1,007
-0,022
Cerdo graso
1,017
0,995
-0,022
0,38
0,37
-0,01
19,00
19,50
+0,50
Cerda
Lechón 20 kilos
Precio Base Lleida
* Cerdo cebado: posición origen, precio al productor, EUR/kg vivo, pago 21 días. * Cerda: posición
origen, precio al productor, EUR/kg vivo. * Lechón 20 kilos: partidas de más de 500 lechones, posición
origen, precio base al productor sin incluir bonificaciones, EUR/unidad. * R: Regularización.
PARÁMETROS DEL MERCADO PORCINO EN LA SEMANA 45
2015
2014
2013
2012
2011
2010
1,03
1,07
1,07
1,03
1,09
1,09
1,06
1,04
1,34
1,27
1,22
1,29
1,31
1,43
1,33
1,45
1,19
1,27
1,29
1,27
1,01
1,09
1,00
1,05
85,30
111,16
83,58
107,75
82,53
106,95
82,59
107,46
-1,15
1,16
1,27
1,30
1,31
1,38
1,38
1,39
1,34
1,31
1,34
1,22
1,20
1,23
1,11
1,11
1,12
-1,09
1,09
1,21
1,24
1,23
1,33
1,34
1,34
1,33
1,32
1,33
1,18
1,16
1,17
1,09
1,08
1,09
-1,07
1,04
1,19
1,22
1,22
1,30
1,31
1,32
1,29
1,28
1,29
1,17
1,15
1,17
1,04
1,03
1,04
-1,04
1,05
1,19
1,23
1,22
1,34
1,36
1,35
1,34
1,33
1,34
1,18
1,15
1,16
1,07
1,06
1,07
DIFERENCIALES EXTERIORES
(Equivalencias del precio EUR/kg vivo)
España
Alemania
Francia
Holanda
Pesos medios
Mataderos (kg canal)
Productores (kg vivo)
83,66 83,98
108,47 109,19
Precios medios (EUR/kg vivo)
ESPAÑA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
ALEMANIA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
FRANCIA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
HOLANDA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
MERCADOS EUROPEOS DE PORCINO
Cotizaciones fijadas del 2 al 8 de noviembre de 2015
Base
Euros
Dif.
Mataderos Vion Holanda, lunes 2
Vivo
Canal 75-95 kg. 56%
Canal base 56%
1,02
1,30
1,32
-0,04
-0,05
-0,03
FRANCIA
MPB, lunes 2
MPB, jueves 5
Canal TMP 56
Canal TMP 56
HOLANDA
Beursprijs (ex-Montfoort), viernes 30
ITALIA
Parma, viernes 30
Módena, lunes 2
Sin mercado
Sin mercado
Vivo 156-176 kg
Vivo 130-144 kg
Vivo 156-176 kg
1,415
1,289
1,405
-0,009
-0,019
-0,019
ALEMANIA
Cotización NW-AMI, miércoles 4
Cotización de Tonnies, miércoles 4
Canal Auto-FOM
Canal base 56%
1,33
1,33
-0,05
-0,05
BÉLGICA
Danis, jueves 5
Vivo
0,91
-0,04
PORTUGAL
Montijo, jueves 5
Canal "Clase E” 57%
DINAMARCA
Danish Crown, jueves 5
Canal 61%
Tendencia
-0,0225
2014
2015
1
6
11 16 21 26 31 36
Semanas
41 46
51
9,20 (=)
1,23
=
Conversión teórica a calidades homogéneas de las últimas cotizaciones (EUR/kilo vivo):
España 1,007 - Alemania 1,03 - Francia 1,07 - Holanda 1,03 - Bélgica 1,02
Boletín de Mercolleida nº 2.435 - 2 al 6 de noviembre de 2015 - Pág. 3
PORCINO
do, que la Comisión dijo que abriría
antes de final de año (subiendo la ayuda e incluyendo algunos subproductos
penalizados por el embargo ruso). Con
las navidades a un mes vista, este debería ser el plazo para abrir el almacenamiento, combinando semanas sin festivos y la demanda adicional subvencionada. Mientras, el café seguirá siendo
cada semana más caro que el cerdo. Y
no porque el precio del café suba...
ESPAÑA. COTIZACIÓN CEBADO MLL
1,60
EUR kg vivo
1,50
2013
1,40
1,30
1,20
2014
1,10
2015
1,00
0,90
1
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
COTIZACIÓN DEL CERDO EN LA SEMANA 46. Fuente: MLL
1,40
1,30
Media 2010-2014
EUR kg vivo
1,20
1,10
Media 2005-2009
1,00
0,90
0,80
2015
2014
2013
2011
2012
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
0,70
COTIZACIONES CERDO CEBADO 2015. Fuente: Mercolleida
1,30
1,25
Eur/Kg/vivo
1,20
ESP
1,15
ALE
1,10
1,05
1,00
EEUU VUELVE A CHINA
0,95
1
5
9
13
17
21 25
29
33
37
41 45
Semanas
Pág. 4 - Boletín de Mercolleida nº 2.435 - 2 al 6 de noviembre de 2015
ALEMANIA. COTIZACIÓN NW-AMI
2,00
EUR kg canal 56%
Satisfacción en EEUU tras conocerse la noticia de que China va a
autorizar de nuevo las importaciones
de porcino de 6 mataderos y 6 empresas de cámaras frigoríficas norteamericanos, tras más de un año de embargo parcial. Estas empresas fueron
retiradas de la lista de establecimientos autorizados para exportar tras
descubrir residuos de ractopamina en
algunos de sus lotes (China prohibió
el uso de este producto en la alimentación de los cerdos en 1997). El
USDA trabaja ahora para actualizar la
lista de mataderos homologados para
China, donde ya están incluidos un
matadero de Smithfield Foods
(10.700 cerdos/día) y 2 de JBS (en
total, 31.000 cerdos/día). Entre las
empresas que sufren el embargo, destacan 3 mataderos de Tyson, uno de
Hormel Foods y otro de Triumph
Foods, con una capacidad de matanza
en conjunto de 72.550 cerdos/día).
Todavía no hay fecha para la reanudación de este comercio, pero podría
ser en breve para las empresas que ya
participaban en alguno de los programas específicos de control de ractopamina del USDA.
1,90
1,80
2013
1,70
1,60
1,50
2014
2015
1,40
1,30
1,20
1
7
13
19
25
31
37
43
49
Semanas
PRECIO DEL CERDO EN EEUU. Fuente: USDA
$ USA/100 libras/canal
en falta esa mayor demanda del este y
norte europeos que siempre comportan
las temperaturas más bajas pero que
este otoño brillan por su ausencia. En
Brasil, los problemas sociales y económicos deterioran el poder adquisitivo de
sus consumidores. Y solo faltaba el
“famoso” informe de la OMS, cuyo efecto sobre la racionalidad del consumo
está por ver: en España, el sentido común parece salir adelante, igual que se
reporta en otros países como Holanda o
Francia, pero en Italia sí se habla de
descenso del consumo de las piezas
para barbacoas y en Alemania hay preocupación por un descenso de pedidos de
los charcuteros, directamente afectados
por la mirada que la OMS ha puesto en
las salchichas. Todo esto no va a ayudar
pero, hasta ahora, no ha influido tampoco en la actual situación deprimida
de mercado, con los jamones comandando el desastre: precios a la baja y sin
comprador. Sin olvidar que la caída de
los precios del cerdo y de la carne no se
traslada al consumidor: ¿cómo se va a
incentivar el consumo así? Lo que cede
el cerdo, lo pierde después la carne y no
lo gana el consumidor. Solo la gran
distribución comercial gana.
China es el gran músculo que mueve
el comercio internacional de porcino y,
desde hace unos días, su demanda parece más retirada. Hasta ahora, han sido
los exportadores europeos los que, gracias en buena parte al euro/dólar, han
ganado la partida a los americanos en
un mercado chino muy demandador.
Pero, desde octubre, los americanos se
han “puesto las pilas” para recuperar
presencia en China: homologación de
más mataderos y, sobre todo, precios a
la baja (el dólar ha subido un +5%
frente al euro y el cerdo bajó un -10%
la semana pasada). Como no podía ser
de otra manera, todo el mundo en
EEUU es consciente de que la absorción
de la mayor producción de este año (y
del que viene) pasa por exportar mucho
a China. Y China está importando más
(mucho más) que el año pasado..., pero
cada vez dispone de más orígenes donde comprar y parece que ahora se mantiene a la espera de ver dónde van los
precios. China compra mucho pero menos de lo que se esperaba y presiona
además sobre el precio. Lo mismo sucede en el resto de mercados asiáticos,
donde los stocks en destino siguen siendo confortables para los importadores y
donde (Japón, Corea) las producciones
interiores también se están recuperando
de los problemas sanitarios del año
pasado.
En España, la semana deja tras de sí
una nueva subida de los pesos: +300
gramos (tanto en canal como en vivo).
El peso medio (desde luego, el más alto
que ha habido nunca en esta misma
semana) se sitúa en las banda alta de
los máximos históricos e incluso roza
los niveles de principios de año, cuando
el peso se dispara por los retrasos navideños. Ahora, antes de navidad, ya hay
un peso de después de navidad. Queda
por delante un mes “limpio” de festivos,
pero el problema es de difícil solución:
en el muestreo de Mercolleida, de cara
a la semana entrante los mataderos
prevén demandar un +2,3% más de
cerdos respecto a la precedente..., pero
los ganaderos prevén ofertar un +5,3%
más de cerdos. El doble de incremento.
Esta es la tónica desde hace ya semanas
y explica por qué, lejos de desatascarse,
el mercado sigue pesado: no se limpian
retrasos, sino que se generan nuevos
retrasos. La bonanza climatológica acelera los engordes de los más cerdos que
hay (los consumos de pienso se han
disparado espectacularmente en toda
España desde la salida del verano) y los
problemas de la carne limitan las posibilidades de matanza del matadero.
Como bien ha resumido un operador:
para solucionar el problema del cerdo
sería necesario que se matara más, pero
para solucionar el problema de la carne
sería necesario que se matara menos.
Sin poder hacer ni una cosa ni la otra,
el precio languidece sin posibilidades
inmediatas de estabilizarse ni de formalizar descensos más amplios: bajar precio sirve para mantener la matanza
pero no garantiza que se mate más. Es
momento de tomar medidas de apoyo
al mercado europeo. La única bala en la
recámara es el almacenamiento priva-
130
2013
110
2014
90
2015
70
50
1
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
PRECIO DEL CERDO EN BRASIL (RIO GRANDE DO SUL)
5,50
5,00
Reales/Kg/vivo
Viene de página 3
2013
4,50
4,00
2014
3,50
2015
3,00
2,50
2,00
1
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
PORCINO
DESTINO, ASIA
EXPORTACIONES DE PORCINO DE LA UE EN 2015 (enero-agosto)
Fuente: Comisión Europea
La exportación de porcino de la UE
en agosto aumentó un +8% respecto a
agosto del año pasado, aunque se quedó un -1% por debajo del promedio de
agosto en los últimos 5 años. Así, en
agosto de 2015 la UE ha exportado
264.000 tn de porcino, 12.000 tn menos que en julio pero el segundo mayor
volumen mensual de 2015. En el acumulado de enero-agosto, la UE consolida un avance interanual del +5%.
Es básicamente China el destino que
sustenta este aumento de la exportación europea todo el año y, con mayor
amplitud, desde este verano. El otro
destino en positivo (Corea del Sur)
volvió a perder velocidad en agosto. De
hecho, el agosto tan solo China ha comprado más porcino de la UE que en
2014; el resto de destinos, han importado menos. China lleva importadas este
año 200.000 tn más que en el mismo
período del año pasado y Corea, otras
30.000 más: ambos países crecen tanto
en carne como en subproductos.
También Australia (+11.000 tn de
carnes) destaca por su buen comportamiento este año, mientras que EEUU se
muestra más o menos estable, consolidándose como el quinto destino más
importación de la exportación comunitaria de porcino.
En el otro lado de la balanza, Rusia
(obviamente), Hong Kong y Japón son
los destinos con mayores retrocesos.
China ha estado comprando todo el año
más porcino de la UE, mientras que el
resto de destinos han sido más intermitentes: al alza Corea en el primer trimestre y con altibajos desde entonces,
bien Filipinas en enero y febrero aunque el resto del año se ha quedado por
debajo de 2014, y claramente menos
importadores Hong Kong y Japón cada
mes de 2015.
Hay que destacar también el buen
comportamiento de “otros mercados”:
el cierre ruso ha forzado la apertura de
nuevos mercados y la potenciación de
Destino
China
Japón
Hong Kong
Corea del Sur
Filipinas
EEUU
Ucrania
Australia
Angola
Taiwán
Costa de Marfil
Montenegro
Rusia
Bielorrusia
Otros
UE
440.287
231.256
254.855
118.727
126.788
56.821
57.749
37.872
42.673
29.380
25.189
22.188
57.118
4.656
340.050
647.801
184.186
162.079
150.743
114.725
57.328
55.739
48.654
37.333
34.668
32.746
11.670
9.082
247
396.468
+47%
-20%
-36%
+27%
-10%
+1%
-3%
+28%
-13%
+18%
+30%
-47%
-84%
-95%
+17%
+207.514
-47.070
-92.776
+32.016
-12.063
+507
-2.010
+10.782
-5.340
+5.288
+7.557
-10.518
-48.036
-4.409
+56.418
1.845.609
1.943.469
+5%
+97.860
Carnes
2015
2014
Dif.
2014
4.137
3.941
269
13.222
-27.285
-4.934
-4.137
-8.365
25.696
48.874
250
601
Hong Kong
China
Japón
Corea Sur
Filipinas
73.269
144.303
216.222
100.209
44.481
44.996
240.268
170.746
120.358
41.643
-28.273
+95.965
-45.476
+20.149
-2.838
181.586
295.984
15.034
18.518
82.307
EEUU
53.773
54.434
+661
3.048
2.894
-154 América
Angola
36.207
31.086
-5.121
6.467
6.247
-220
Australia
36.783
47.785
+11.002
1.089
869
251.473
294.342
+42.869
143.148
168.921
+25.773
1.023.008 1.067.225
+44.217
822.601
877.523
+54.922
Otros
TOTAL
otros hasta ahora más limitados. En
cualquier caso, China concentra ahora
una tercera parte de la exportación
total de la UE..., justamente el porcentaje que exhibía antes Rusia.
Japón
Hong Kong
EXPORTACIÓN MENSUAL DE PORCINO DE LA UE A CHINA
fb
mr
abril
my
jn
jl
Ásia
África
-220 Oceanía
300
280
80
70
60
260
240
220
200
180
160
140
40
En
en
117.083
-64.503
407.533 +111.549
13.440
-1.594
30.385 +11.867
73.083
-9.224
320
50
Rusia
Europa
EXPORTACIÓN MENSUAL DE PORCINO DE LA UE
100
China
-20.751
+3.000
-168
-358
En total, la exportación de porcino
de la UE roza ahora los 2 millones de
tn, a falta todavía de los resultados del
último cuatrimestre que siempre acostumbra a ser de fuerte actividad.
Miles de euros
Corea
4.945
51.874
82
243
Dif.
31.422
8.875
4.406
21.587
90
Filipinas
Despojos
2015
Rusia
Ucrania
Bielorrusia
Montenegro
Miles de euros
Miles de tn
Diferencia 2015-14
en %
en tn
PRINCIPALES DESTINOS DE LA EXPORTACIÓN DE PORCINO DE LA UE
EN ENERO-AGOSTO (tn peso producto)
PRINCIPALES DESTINOS DE LA EXPORTACION DE PORCINO
DE LA UE EN 2015 (comparación mensual respecto a 2014)
50
40
30
20
10
0
-10
-20
-30
-40
-50
-60
Tn peso producto
2014
2015
Fb
Mr
Ab
My
2013
ag
Jn
Jl
Ag
2014
Sp
Oc
Nv
Dc
En
Fb
Mr
2015
Ab
My
2013
Jn
Jl
2014
Ag
Sp
Oc
Nv
Dc
2015
DESTINO EXPORTACION DE PORCINO DE LA UE ENERO-AGOSTO 2015
PRINCIPALES DESTINOS DE LA EXPORTACION DE LA UE
EN ENERO-AGOSTO (Tn/peso producto). Fuente: DG-VI
PRINCIPALES DESTINOS DE LA EXPORTACION DE PORCINO UE
DESDE MAYO A AGOSTO DE 2015 (Tn/peso producto por mes)
100
700
2012
2013
2014
2015
400
300
jul
jul
ago
60
Ucrania
3%
20
200
Hong Kong
Japón
Corea
Filipinas
EEUU
Corea
Filipinas
China
Ucrania
Rusia
China
0
Japón
0
100
China
32%
Australia
2%
40
Hong K.
Miles de tn
500
may
80
Miles de tn
600
Rusia
3%
Otros
28%
EEUU
3%
Filipinas
6%
Hong Kong
8%
Japón
9%
Corea del Sur
7%
Boletín de Mercolleida nº 2.435 - 2 al 6 de noviembre de 2015 - Pág. 5
PORCINO
DOS DÍGITOS AL ALZA
La exportación española de porcino
(en su total de comercio intracomunitario y hacia terceros países) mantuvo en
julio los volúmenes del mes anterior, esto
es, en torno a las 144.000 tn (apenas un
ligero descenso) y un crecimiento porcentual de dos dígitos. El acumulado
anual, que ralentizó su progresión al
empezar en la primavera, ha vuelto a
recuperar ritmo en verano y consolida el
+14%. Aunque en porcentaje sigue creciendo más ampliamente la exportación
fuera de la UE que hacia el resto de la
UE, en toneladas la evolución se decanta
ahora del lado de la UE: 76.000 tn más
exportadas a la UE y 70.000 tn más a
terceros países, crecimiento liderado por
las ventas de carnes.
Así, tras un mes de enero estable
respecto al récord de 2014, los tres meses siguientes fueron de muy fuerte crecimiento (una media del +20%), para
dejar paso a un +5% en mayo; desde
entonces, el crecimiento medio se ha
mantenido en torno al +14%. Por tipos
de productos, la exportación de carnes
sigue ganando peso en el comercio extracomunitario (3 puntos más, sobre el total
exportado, que en 2014), mientras que el
destino de los subproductos sigue igualado al 50% entre el resto de la UE y los
terceros países (ganando estos últimos
también 3 puntos respecto a 2014). Quedan ahora por delante los meses de teóricamente mayores volúmenes exportados...
EXPORTACIÓN DE PORCINO DE ESPAÑA. Fuente: AEAT (datos, redondeados, en toneladas)
Carne+embutidos+preparados
2014
2015
15%14
Subproductos
2015
15%14
2014
2014
TOTAL
2015
15%14
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Total ene-ago
104.347
101.718
102.065
95.865
105.185
101.279
103.606
100.430
814.495
105.333
116.415
139.377
113.001
111.687
118.017
116.825
117.113
937.768
+0,9%
+14,4%
+36,6%
+17,9%
+6,2%
+16,5%
+12,8%
+16,6%
+15,1%
27.732
28.465
29.230
24.155
27.189
24.589
26.771
23.934
212.065
26.389
30.240
36.677
28.427
27.857
29.479
29.064
26.786
234.919
-4,8%
+6,2%
+25,5%
+17,7%
+2,5%
+19,9%
+8,6%
+11,9%
+10,8%
132.079
130.183
131.295
120.020
132.374
125.867
130.377
124.365
1.026.560
131.722
146.655
176.055
141.428
139.545
147.496
145.890
143.899
1.172.690
-0,3%
+12,7%
+34,1%
+17,8%
+5,4%
+17,2%
+11,9%
+15,7%
+14,2%
a la UE
extra-UE
% sobre total
A la UE
Extra-UE
633.975
180.488
705.872
231.869
+11,3%
+28,5%
112.505
99.546
116.623
118.271
+3,7%
+18,8%
746.480
280.033
822.496
350.139
+10,2%
+25,0%
78%
22%
75%
25%
53%
47%
50%
50%
73%
27%
70%
30%
ESPAÑA. EXPORTACIÓN TOTAL DE SUBPRODUCTOS
ESPAÑA. EXPORTACIÓN TOTAL DE CARNE DE CERDO
140
120
Miles de tn
Miles de tn
130
110
100
90
80
2013
2014
2015
70
En
Fb
Mr
Ab
My
Jn
Jl
Ag
Sp
Oc
Nv
38
36
34
32
30
28
26
24
22
20
18
16
170
160
150
130
120
100
2013
2014
2015
90
2013
2014
2015
80
Fb
Mr
Ab
My
Jn
Jl
Ag
Sp
Oc
Nv
Dc
EXPORTACIÓN DE CANALES Y PIEZAS DE ESPAÑA EN ENERO-AGOSTO
Fuente: AEAT (toneladas)
2014
2015
2015%14
% total
Francia
Italia
Portugal
Alemania
R. Unido
Holanda
Dinamarca
Bélgica
Eslovaquia
Hungría
176.836
82.301
79.041
35.139
24.330
14.135
15.064
6.505
5.293
3.789
185.488
88.342
80.147
29.913
26.751
17.744
16.452
10.398
6.341
5.777
+5%
+7%
+1%
-15%
+10%
+26%
+9%
+60%
+20%
+52%
23,3%
11,1%
10,1%
3,8%
3,4%
2,2%
2,1%
1,3%
0,8%
0,7%
Total UE
529.239
580.315
+10%
73,0%
China
Japón
Corea del Sur
Filipinas
Hong Kong
Rusia
44.036
49.396
19.511
9.286
12.879
73
70.140
45.444
29.217
11.048
10.556
0
+59%
-8%
+50%
+19%
-18%
-100%
8,8%
5,7%
3,7%
1,4%
1,3%
0,0
Total extra-UE
163.819
214.700
+31%
27,0%
TOTAL
693.058
795.016
+15%
100,0%
Destinos
140
110
En
Dc
ESPAÑA. EXPORTACIÓN TOTAL DE PORCINO
180
Miles de tn
150
En
Fb
Mr
Ab
My
Jn
Jl
Ag
Oc
Nv
Dc
* Canales y piezas: España ha exportado 795.000 tn de canales y piezas
en estos primeros ocho meses de 2015,
de las que el 73% ha ido al resto de la
UE (+51.000 tn) y el 27% a terceros
países (+51.000 tn). De enero a agosto, suben las ventas en Francia
(bastante estable todo el año, excepto
un “subidón” en marzo), Italia (como
siempre, de más a menos, a la espera
de su recuperación estacional del último trimestre), Portugal (bastante
plano todo el año), China (más hasta
mayo y mucho más desde entonces) y
Corea (de mucho más en el primer
trimestre a menos ya), mientras que
Japón está en negativo (flojea desde
mayo).
DESTINOS DE LA EXPORTACIÓN DE CANALES Y PIEZAS DE ESPAÑA
EN ENERO-AGOSTO DE 2015 (Diferencia respecto a 2014)
Alemania
Japón
Hong Kong
Portugal
Filipinas
R. Unido
Bélgica
Italia
Francia
Corea
China
-6
-4
-2
0
2
4
6
8
10 12
14 16 18
Miles de toneladas
Pág. 6 - Boletín de Mercolleida nº 2.435 - 2 al 6 de noviembre de 2015
Sp
20 22
24 26
28
PORCINO
Así, Danish Crown se muestra
“sorprendido por la perspectiva tan
nacional adoptada por Competencia de
Dinamarca, dado que la fusión sería
entre dos empresas exportadoras”, indicando que “es difícil ver cómo puede
desarrollarse el mercado único europeo
si todas las autoridades nacionales de la
competencia mantienen una perspectiva
local y es difícil también ver cómo esto
asegurará una mayor competencia en el
mercado: lo que es seguro es que va a
limitar el desarrollo del comercio y la
industria danesas”. Danish Crown sacrifica unos 22 millones de cerdos/año
(en sus mataderos en Dinamarca, Alemania, Suecia y Reino Unido) y Tican,
1,9 millones; juntos, hubieran concentrado un 88% de la matanza total danesa de cerdos.
Pero, a rey muerto, rey puesto... Al
día siguiente, Tican ha anunciado que
había firmado un acuerdo para transferir las acciones de Tican AS al grupo
alemán Tonnies. Tican AS es el grupo
de empresas de Tican que concentran
toda su actividad de matanza de cerdos
y transformación de carne de cerdo e
incluye las empresas de venta en Alemania y China. Ahora, será la autoridad
de la competencia de la UE quien deba
dar el visto bueno a esta operación, lo
que se prevé pueda suceder en el plazo
de un mes (hacia finales de año). Ten
un comunicado de prensa, Tican indica
que “este acuerdo con Tonnies proporcionará confianza en que el precio de
liquidación de los cerdos y las cerdas
estará en un nivel competitivo”. Por su
parte, Tonnies completa así su presencia en el mercado danés, afianzada
desde hace varios años a través de la
danesa Brorup donde sacrifica unos 1,6
millones de cerdos al año.
Pero no ha sido esta la única noticia
relacionada con Tonnies esta semana,
ya que al principio de la misma se conoció que la empresa alemana se aliaba
con la francesa Avril (a través de su
filial Abera) para crear una co-empresa
dedicada a la venta de carne 100%
francesa en las grandes y medias superficies comerciales de Francia. La carne
procederá de cerdos “nacidos, criados,
sacrificados, despiezas y elaborados en
Francia”, aunque también podrá ser
“substituida en parte por materias primas importadas, sobre todo para suministrar gamas de productos de consumo
corriente en venta en los lineales de
charcutería y productos de las marcas
blancas en Francia”. Está previsto construir una nueva sala de despiece y de
transformación, con un coste de unos 6
millones de euros, y el objetivo final es
“reconquistar el mercado interior francés de productos transformados, con un
elevado valor añadido”.
Y, a mediados de octubre, el grupo
alemán KTG Agrar anunciaba su salida
de la empresa rusa Sojus Group vendiendo su participación a Tonnies por
20 millones de euros y dejando a Tonnies como socio mayoritario de Sojus
Group, una empresa dedicada a la carne
de cerdo en la región del Mar Negro.
* El norte de la UE ha andado revuelto en este 2015. A las operaciones
de este otoño, hay que añadir otras formalizadas durante la primavera, como
la joint venture entre Danish Crown y el
alemán Westfleisch para el deshuesado
y la venta de carne de cerda o la fusión
de los belgas Westvlees y Covalis (que,
con unos 4,2 millones de cerdos sacrificados al año, concentran una tercera
parte de la producción belga). Y, para
no dejar el verano inactivo, en julio
Tonnies creó una nueva empresa
(Tonnies Livestock Company), cuyo
objetivo es garantizar toda la cadena de
suministro desde los lechones hasta el
sacrificio de las cerdas.
EXPORTACIÓN DE PORCINO DE ALEMANIA (tn) EN ENERO-AGOSTO. Fuente: AMI
2014
2015
15%14
% total
257.459
222.258
124.269
128.171
114.876
88.135
86.312
250.249
222.101
126.064
123.639
101.324
83.775
75.708
-3%
-0%
+1%
-4%
-12%
-5%
-12%
13,2%
11,8%
6,7%
6,5%
5,4%
4,4%
4,0%
1.434.644
1.387.136
-3%
73,4%
124.737
45.059
76.592
52.091
8.857
17.542
5.865
8.842
227.176
52.231
45.956
40.558
12.721
12.110
9.749
93
+82%
+16%
-40%
-22%
+44%
-31%
+66%
-99%
12,0%
2,8%
2,4%
2,1%
0,7%
0,6%
0,5%
0,0%
428.030
502.966
+18%
26,6%
1.862.673
1.890.102
+1%
100,0%
Destinos
Italia
Holanda
Polonia
R. Unido
Dinamarca
Rep. Checa
Austria
Total UE
China
Corea del Sur
Hong Kong
Filipinas
Sudáfrica
Ucrania
Tailandia
Rusia
Total extra-UE
TOTAL
IMPORTACIONES DE CARNE DE CERDO EN JAPÓN (enero-septiembre). Fuente: ALIC (tn)
Origen
EEUU
Canadá
Dinamarca
2014
2015
2015%14
209.051
106.247
101.406
195.109
121.415
79.564
-7%
+14%
-22%
España
50.014
54.514
+9%
México
Chile
Hungría
Holanda
Francia
Italia
Austria
Alemania
Irlanda
Finlandia
Australia
Bélgica
Polonia
Otros
47.349
20.763
12.996
13.268
10.572
6.502
13.666
8.598
9.277
1.427
539
641
5.903
1.003
50.447
15.933
15.733
14.426
7.702
7.649
7.227
5.889
1.548
1.106
388
264
0
2.413
+7%
-23%
+21%
+9%
-27%
+18%
-47%
-32%
-83%
-22%
-28%
-59%
-100%
+141%
619.221
581.326
-6%
TOTAL
PRINCIPALES ORÍGENES DE LA IMPORTACIÓN JAPONESA
DE CARNE DE CERDO EN ENERO-SEPTIEMBRE (2015 versus 2014)
Dinamarca
EEUU
Irlanda
Austria
Polonia
Chile
Alemania
Holanda
Hungría
México
España
Canadá
-24
-20
-16
-12
-8
-4
0
4
8
12
16
Miles de toneladas
JAPÓN. TOTAL DE IMPORTACIONES DE PORCINO
105
100
2013
2014
2015
95
Miles de toneladas
EL NORTE SE MUEVE
90
85
80
75
70
65
60
55
50
En
Fb
Mr
Ab
My
Jn
Jl
Ag
Sp
Oc
Nv
Dc
IMPORTACIONES DE PORCINO DE POLONIA EN ENERO-AGOSTO (tn). Fuente: MRR
Carne de cerdo
Origen
2014
2015
2015%14
Bélgica
Alemania
Dinamarca
Holanda
España
R. Unido
Francia
Otros
102.281
105.179
81.061
48.492
20.679
19.108
7.724
19.121
120.270
107.791
83.729
54.893
28.485
18.819
8.504
16.734
+18%
+2%
+3%
+13%
+38%
-2%
+10%
-12%
TOTAL
403.645
439.225
+9%
En vivo
Origen
Dinamarca
Alemania
Lituania
Holanda
Letonia
Otros
Otros
TOTAL
2014
2015
2015%14
69.295
57.896
16.132
8.156
3.735
3.199
1.439
79.015
31.283
12.571
7.866
3.430
1.742
714
+14%
-46%
-22%
-4%
-8%
-46%
-50%
158.413 135.907
-14%
Boletín de Mercolleida nº 2.435 - 2 al 6 de noviembre de 2015 - Pág. 7
PORCINO
RUSIA - SEMANA 45
FRANCIA - SEMANA 45
Cotizaciones medias nacionales en Rusia
Lunes, 2 de noviembre (rublos/kg)
MPB. Lunes, 2 de noviembre de 2015
PRECIO DEL PECHO EN RUSIA (MOSCÚ)
2014
Pág. 8 - Boletín de Mercolleida nº 2.435 - 2 al 6 de noviembre de 2015
2014
2015
2013
2014
Nv
2015
Dc
Sp
Oc
Jl
Jn
220
200
180
160
Ab
Jn
Ab
2013
Nv
140
Ag
280
260
240
Rublos/Kg/vivo
220
En
Nv
2015
300
180
Sem 45
2,91
2,52
2,59
2,35
1,95
2,73
1,22
0,40
PRECIO DEL JAMÓN CON PATA EN RUSIA (MOSCÚ)
260
100
Dc
Sp
Oc
Ag
Jl
Rublos/Kg/vivo
2013
Jn
Ab
My
Mr
Fb
200
180
160
140
En
Rublos/Kg/vivo
260
240
220
Sem 44
2,91
2,56
2,60
2,38
1,99
2,64
1,24
0,40
exportación influyen evidentemente sobre
los precios de los mercados interiores. Los
diferentes precios practicados por los mataderos franceses siguen este movimiento: el
primer destino exterior de la carne española
sigue siendo el mercado francés. La potenciación de la carne francesa ha permitido
salvaguardar cuotas de mercado, pero el
mercado francés de consumo sigue abierto a
la competencia, de lo que se resiente una
actividad regional que ni es débil ni eufórica
(367.000 cerdos sacrificados: una matanza
en cualquier caso insuficiente para hacer
frente a toda la oferta de cerdos vivos disponibles, ya que los pesos en canal suben de
forma regular y alcanzan récords).
Durante el mes de octubre, la matanza
ha aumentado un 1,10%, llevando el acumulado de 10 meses de 2015 a un -0,08%, es
decir, una producción estable. Sin embargo,
la evolución del peso en canal, comparando
la última semana de octubre con la última de
septiembre, muestra una disponibilidad
suplementaria en 2015 que, de momento, se
queda en las granjas 8el peso ha subido 840
gramos en 4 semanas de 2015 frente a los
340 que subió en las mismas 4 de 2014). El
peso medio del cierre de octubre es de 94,5
kilos, frente a los 92,6 de la semana 44 de
2014. Este nivel de peso obtenido (¿o sufrido?) de manera insidiosa a causa de la menor actividad de estos últimos meses por la
pérdida de competitividad del cerdo francés
en los mercados exteriores y por el descenso
del consumo en Francia, no puede satisfacer
a unos ganaderos confrontados a enormes
problemas técnico-económicos y logísticos en
sus granjas y no puede satisfacer tampoco al
mercado de la carne confrontado a la mayor
producción europea. Mientras que en años
pasados, las promociones se sucedían en los
supermercados y contribuían al consumo, el
gran vacío dejado por la nueva normativa
limitadora de las promociones tendrá efectos
muy negativos en el equilibrio entre oferta y
demanda. Privilegiar el cerdo francés es una
buena idea pero, para que sea eficaz y beneficiosa para los ganaderos franceses, debe
estar acompañada de promociones permanentes, teniendo en cuenta el nivel de producción actual y el peso de la producción
europea en las tendencias generales del
precio. FUENTE: MPB.
My
PRECIO DE LA PALETA EN RUSIA (MOSCÚ)
280
Dc
2015
My
Nv
Dc
Sp
Oc
Jl
2014
Fb
2013
Ag
Jn
Ab
My
Fb
Mr
En
Rublos/Kg/vivo
110
100
90
80
70
60
50
Sp
PRECIO MEDIO DEL CERDO VIVO EN RUSIA
120
Al aumento estacional de la producción
europea se le añade en este final de año unas
disponibilidades españolas adicionales. Tras
haber alcanzado un crecimiento del 5% en
2014, España producirá en 2015 un 6% más
de cerdos. Este crecimiento del segundo
mayor productor europeo tiene consecuencias en el mercado de la carne. Faltando un
consumo europeo dinámico, la exportación
debe absorber estos excedentes europeos y
también los excedentes americanos, en unos
destinos que siguen sin tener el mercado
ruso. En este contexto, los precios bajan.
España se anota descenso tras descenso desde principios de agosto (-2,3 céntimos en
vivo la semana pasada) y se acerca al umbral
de 1 euro por kilo en vivo. A diferencia de
otras semanas, las cotizaciones del norte de
la UE también han bajado (-4 céntimos en
Alemania, -3 céntimos en Dinamarca y sus
equivalentes en otros países). La evolución
del precio del cerdo no sorprende, a la vista
de las previsiones formuladas desde hace
muchos meses. La cuestión es saber dónde se
encuentran los niveles de resistencia, sabiendo que no habrá ninguna reducción de la
oferta en las próximas semanas y meses. Solo
una recuperación de la demanda para consumo y una recuperación de la exportación
(¿cómo están las negociaciones de la UE con
Rusia?) podrían detener este descenso. El
mes de noviembre y el inicio de diciembre
son propicios a la demanda.
La posición español en este final de 2015
ilustra el desequilibrio entre oferta y demanda del país y la necesidad de estar bien posicionado para abordar los mercados de la
exportación. En este contexto, Alemania, el
primer exportador de la UE, no puede dejar
que se distancie España ni en sus mercados
propios del interior de la UE ni en la gran
exportación. Esta competición afecta a los
precios. Durante los 9 primeros meses de
2015, Alemania ha exportado a países terceros 505.000 tn (+18%), mientras que España se acerca a las 300.000 tn (¡¡+30%!!).
Dinamarca conserva su posición de segundo
mayor exportador, con 360.000 tn (estable).
A modo de comparación, Francia ha exportado 134.000 tn (-1,3%). Las posiciones en la
Oc
Notable caída del precio del cerdo en
Rusia entre el final de septiembre y la entrada en octubre. Fueron primero los precios de la canal los que se desplomaron
durante los primeros días de octubre (un
-15% en 2 semanas), para dejar paso después a un intento de recuperación en el
ecuador de ese mes. Sin embargo, las ventas fueron muy pobres y en el tramo final
de octubre los precios volvieron a bajar. El
precio del cerdo en vivo ha seguido ese
mismo movimiento prácticamente en paralelo, viéndose forzados los ganaderos a
concesiones de igual cuantía.
Los analistas recuerdan ahora que el
año pasado sucedió algo similar también
en octubre, con lo que piensan que puede
estar conformándose una nueva tendencia
para estos meses de septiembre y octubre,
aunque esto deberá ser validado en los
próximos años.
En cuanto a las razones de esta brusca
corrección bajista de los precios, están la
mayor producción de cerdos vivos y la
pérdida real de poder adquisitivo de los
consumos. Y ambos factores seguirán siendo determinantes en el actual último trimestre del año, con lo que no desaparecerá
la presión sobre los precios. En cuanto al
embargo ruso sobre el porcino de la UE,
EEUU y Canadá, no se oye nada en Rusia
sobre una posible suavización.
AL SUR DE LOS PIRINEOS
Jl
RUSIA TAMBIÉN CAE
Sacrificios (cabezas): 366.873 (-575)
Peso (kg/canal): 94,58 (+180 gramos)
Ag
Equiv. EUR
3,02 (-0,05)
2,96 (-0,02)
3,01 (-0,08)
2,87 (-0,02)
3,64 (-0,11)
Mr
Variación
(-2,50)
(0,00)
(-3,60)
(0,00)
(-5,40)
213,90
210,00
213,80
203,70
258,40
Actividad Uniporc Oeste.
Semana 44: 26 al 1 de noviembre de 2015
Chuletero 1
Chuletero 3
Jamón tradicional
Jamón sin grasa
Panceta (s/picada nº1)
Panceta (s/picada extra)
Picada (sin cuello)
Tocino
Fb
MPB. SEMANA 44
Cotizaciones medias nacionales
del despiece de porcino en Rusia.
Lunes, 2 de noviembre (rublos/kg)
Paleta
Pecho
Pata
Magro
Cab. lomo
MPB. Jueves, 5 de noviembre de 2015
Cotización canal 56% TMP: sin mercado
Mercado de Rungis-París
Semana 45: 2-6 noviembre de 2015
Mr
1 EUR = 70,726 RUB
Cotización canal 56% TMP: sin mercado
En
RUB
EUR
96,00 (-3,40) 1,36 (-0,05)
154,90 (-5,30) 2,19 (-0,08)
Cerdo
Vivo
Canal
FRANCIA-PARÍS
PORCINO
HOLANDA - SEMANAS 44-45
DINAMARCA - SEMANA 46
23 octubre
1,06
1,35
30 octubre
1,02
1,30
Dif.
-0,04
-0,05
* Cotización referida a peso base 23 kilos, bonificación o penalización de 0,90 euros por kilo.
Vion
Canal 56%
19-25 octubre
1,35
26 oct-1 noviembre
1,35
2-8 noviembre
1,32
Dif.
-0,03
* Precio para cerdos sacrificados en Holanda, en euros/kilo, salida de granja, y referidos a canal base con
56% de contenido magro, IVA incluido.
PVV: Parámetros de la semana
Animales sacrificados
Peso medio de sacrificio (Kg)
Contenido medio de magro (%)
12-18 octubre
307.000
94,39
59,20
19-25 octubre
310.000
94,20
59,30
Cotizaciones de Danske Slagterier
Semana: 9 al 15 noviembre 2015
Cebado
Canal 70-90 kg 61%
Danish Crown 9,20 DKK (-0,20) 1,23 EUR
Cerdas, clase I 130 kg
Danish Crown 5,40 DKK (-0,30) 0,72 EUR
1 EUR=7,4594 DKK
Sacrificios semanales
Semana 44: 330.500 (-1,4% año anterior)
Semana 45 (previsión): 342.900
26-1 noviembre
308.000
94,21
59,30
COTIZACIONES DE LECHONES
BPP
Lechón 25 kg
19 octubre
30,50
26 octubre
30,50
2 noviembre
30,50
Dif.
=
Vion
Lechón 25 kg
21 octubre
29,00
28 octubre
29,00
4 noviembre
28,50
Dif.
-0,50
DINAMARCA. COTIZACIÓN DS
12,50
12,00
11,50
11,00
10,50
10,00
9,50
9,00
8,50
8,00
DKR kg canal 60%
COTIZACIONES DE CERDO CEBADO
Beursprijs
16 octubre
Vivo 100-125 kg
1,06
Canal 75-95 kg 56%
1,35
2013
2014
2015
1
6
11 16
21 26
31 36
41 46
51
Semanas
CHINA - SEMANA 45
COTIZACIÓN DE LA CERDA
21 octubre
0,83
28 octubre
0,83
4 noviembre
0,83
Dif.
=
* Cerdas: Pese al efecto negativo de los
precios del cerdo, el mercado de la cerda ha
conseguido mantenerse estable esta semana. Sin embargo, el segundo descenso alemán del cerdo afectará también negativamente a la cerda ahora.
PRECIO MEDIO DE LA CANAL DE CERDO EN CHINA
26
Yuanes/Kg/canal
* Lechones: Los esfuerzos de los operadores del sector lechonero para llevar su
precio a un nivel más alto no han tenido
éxito todavía. Sin embargo, la oferta de
lechones en el mercado libre empieza a ser
algo menor y no ha sobrantes en las operaciones bajo contrato. Los cebaderos holandeses están en su mayor parte bien predispuestos a entrar nuevos lechones inmediatamente después de haber sacado los cerdos. La exportación sigue siendo difícil. Es
sobre todo en Alemania donde los productores de cerdos están muy insatisfechos con
sus rentabilidades y en algunos casos deciden ralentizar sus ruedas de producción.
Esto mantiene el precio alemán del lechón
sin cambios y provoca que los productores
de cerdos ganen algo de margen a expensas de los productores de lechones, que
ahonda cada vez más sus problemas financieros. Hay ya varios ejemplos de lechoneros que han decidido detener sus producciones, pero esto no lleva aún a una menor
producción en Holanda, ya que los productores que siguen activos utilizan toda su
capacidad productiva, lo que quiere decir
también aumentar el número de lechones
por cerda.
2015
Miles de cabezas
2014
350
300
2014
250
2015
200
150
2013
22
2014
20
18
2015
16
1
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
1
6
11
16
21 26
31 36
41 46
51
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
REINO UNIDO - SEMANA 44
Cotizaciones de la Comisión de Carne
y Ganado (MLC)
Semana: 26 al 2 de noviembre de 2015
Cotización SPP canal 61%
127,11 p (+0,19)
1,79 EUR (+0,04)
Matanza semana 44: 86.511 (-2,8%)
Peso sem. 38 (kg/canal): 82,51 (+231 g)
1 EUR = 0,7094£
170
2013
160
2014
150
140
2015
130
120
1
6
6
REINO UNIDO. COTIZACIÓN DAPP/SPP DEL CERDO
400
2013
24
14
MATANZA DE GANADO PORCINO EN HOLANDA
Sacrificios 2014-2015. Fuente: PVV
HOLANDA. COTIZACIÓN BEURSPRIJS
1
3,29 (+0,03 EUR)
1 EUR = 6,9291 CYN
* Cerdos: Tras el descenso del precio en
Alemania la semana pasada, el Beursprijs
holandés ha seguido esta tendencia, al igual
que los mataderos. La oferta de cerdos es
bastante grande, resultado también de una
menor exportación de lechones durante
este verano. Estos animales que no se exportaron entonces como lechones son los
que están listos ahora para ir al matadero
como cerdos cebados. Y el nuevo descenso,
todavía más fuerte, del precio alemán esta
semana volverá a tener un efecto negativo
sobre los precios holandeses. El problema
es que la demanda de carne en Europa es
más floja. Algunos hablan de que el informe
de la OMS puede estar afectando negativamente a la carne en otros países, ya que en
Holanda, de momento, el impacto sobre el
consumo es pequeño. La exportación a
terceros países está también presionada, lo
que ha sido usado como argumento por los
mataderos para bajar el precio.
EUR kg vivo
Miércoles, 4 de noviembre de 2015
Carne de cerdo
22,83 (-0,16 CNY)
ESFUERZOS BALDÍOS
1,60
1,50
1,40
1,30
1,20
1,10
1,00
0,90
0,80
Cotizaciones del Ministerio de Agricultura
(precios comercio al por mayor)
Peniques/Kg/canal 61%
Vion
Cerda
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
Semanas
Boletín de Mercolleida nº 2.435 - 2 al 6 de noviembre de 2015 - Pág. 9
PORCINO
AMI - ISN - VION
ALEMANIA - SEMANAS 44-45
CERDO CEBADO
Cotización VEZG-AMI canal AUTO-FOM. EUR/Kg:
Cotización Vion base canal 57%. EUR/Kg:
Cotización Tonnies base canal 57%. EUR/Kg:
Miércoles 28 oct
1,38
1,38
1,38
Miércoles 4 nov
1,32
1,32
1,32
Precios ponderado estadísticos de Alemania (euros/kg). Fuente: AMI
Sem 43/19-25 oct
Sem 44/26-1 nov
(Definitivo)
(Provisional)
Canal S
1,47
1,45
Canal E
1,43
1,41
Canal U
1,31
1,29
Precio ponderado S-P
1,43
1,42
Cotización cerda M
1,08
1,08
Número de cerdos sacrificados 1.047.885
1.027.011
Número de cerdas sacrificadas
18.464
18.743
Sem 45/2-8 nov
(Informativo)
1,40
1,36
1,24
1,37
1,06
---
- Total matanza de cerdos: Año 2014 (a 2 nov): 42.676.203 -Año 2015 (a 1 nov): 43.375.700 - Dif.: +699.497
- Total matanza de cerdas: Año 2014 (a 2 nov): 772.312 - Año 2015 (a 1 nov): 803.220 - Dif.: +30.908
* Cotización Teleporc (subasta de cerdos por internet del Noroeste de Alemania):
Presentados
Vendidos
Horquilla
Media
Dif.
Martes de 3 noviembre
2.565 (15 lotes)
630 (4 lotes) 1,370-1,390
1,38 (-0,04)
Viernes de 6 noviembre
1.840 (12 lotes) 1.310 (8 lotes) 1,330-1,350
1,34 (-0,04)
* Cotizaciones del Mercado Cárnico Mayorista de Hamburgo del 3 de noviembre de 2015:
Despiece de cerdo
Sem 44/26-1 noviembre
Sem 45/2-8 noviembre
Jamón deshuesado
2,95 - 3,15 - 3,35*
2,90 - 3,10 - 3,30*
Jamón corte redondo
2,10 - 2,30 - 2,50*
2,05 - 2,25 - 2,45*
Paleta deshuesada
2,35 - 2,45 - 2,65*
2,30 - 2,40 - 2,60*
Paleta corte redondo
1,95 - 2,10 - 2,30*
1,90 - 2,05 - 2,25*
Solomillo
7,30 - 8,00
7,20 - 8,00
Cabeza de solomillo
4,50 - 5,00
4,50 - 5,00
Cinta lomo s/aguja c/hueso
2,95 - 3,20 - 3,45*
2,90 - 3,15 - 3,40*
Aguja
2,00 - 2,20 - 2-40*
1,90 - 2,10 - 2-30*
Aguja deshuesada
2,40 - 2,65 - 2,95*
2,25 - 2,50 - 2,95*
Pecho magro
2,10 - 2,30 - 2,60*
2,05 - 2,25 - 2,55*
Papada
1,15 - 1,35 - 1,50*
1,05 - 1,25 - 1,50*
Tocino para transformación
0,55 - 0,65 - 0,80*
0,50 - 0,60 - 0,75*
Tocino ahumado
4,35 - 5,45
4,30 - 5,45
Media canal U de cerdo
Media canal de cerda
1,77 - 1,87
1,45 - 1,60
1,73 - 1,83
1,45 - 1,60
(*) Las cotizaciones de despiece de Hamburgo, son precios recogidos por AMI entre los mayoristas del
mercado, que son principalmente pequeñas fábricas, carniceros y sector hotelero. El valor más bajo se
refiere a calidad para transformación, el más alto a calidad para venta directa, y los señalados con asterisco a cortes especiales. El plazo de pago habitual oscila entre 30 y 50 días y la posición de la mercancía es
sobre el mercado, sin incluir gastos de transporte.
LECHONES
Otras zonas (100 unidades)
- Cotización Baviera 28 kg ciclo cerrado.
Sem 44: 36,50 (0,00). Tend sem 45: 0,00.
Cotización Sur (100 unidades)
- Precios finales semana pasada (nº 44):
- Lechón 25 kg: 35,40 (0,00).
- Precios del lunes, 2 de noviembre
- Lechón 25 kg: 35,40.
- Indicador semana 45 en curso: 0,00.
PORTUGAL - SEMANA 46
POLONIA - SEMANA 44
Cotizaciones del Sistema Integrado
de Información Agraria.
Semana: 26 al 1 de noviembre de 2015
Cerdo vivo
4,32 (-0,07 PLN)
1,02 (0,00 EUR)
Canal E 89 Kg 57%
5,64 (-0,08 PLN)
- Cotización Noroeste 25 kg +200 unidades.
Sem 44: 33,00 (0,00). Tend sem 45: 0,00
Bolsa do Porco
Sesión del 5 de noviembre de 2015
Canal E 57% tendencia: -0,0225.
1,33 (0,00 EUR)
1 EUR = 4,2377 PLN
Sesión del 5 de noviembre de 2015
PINTAN BASTOS
AMI comenta que la oferta de cerdos
para matadero es relativamente grande. En
el sur del país hay lotes sobrantes y, de forma general, la demanda reduce sus peticiones habituales de cerdos. La matanza de la
semana pasada fue de casi 1,03 millones de
cerdos, lo que supone 20.000 animales menos que la semana anterior y 3.000 más que
hace un año. Pero hay que tener en cuenta
que esta semana faltan por contabilizar los
datos de un land (Turingia), por lo que el
total sacrificado se mantendrá en las cifras
de las semana pasada. El peso medio, que
subió la semana pasada, se mantiene ahora
sin cambios en los 96,00 kilos. En este contexto de un mercado muy difícil, los mataderos han redoblado su presión sobre el precio
y los ganaderos no han podido plantear la
defensa. Los consumos de carne de este
inicio de mes están siendo más moderados
de lo esperado y muchas piezas se negocian
con descenso de -5 a -10 céntimos. La demanda de carne para transformar también es
más vacilante y reduce pedidos. En general,
la industria cárnica se queja de unas rentabilidades bajas. Además, estos precios más
bajos de la carne no se traducen tampoco en
una mayor demanda. En el resto de la UE,
los precios de los cerdos se encuentran también presionados: hay una elevada oferta de
animales, con pesos altos de las canales, y
una demanda débil de los mataderos.
* Mercado de despiece: La oferta de
carne de cerdo es más que abundante y, en
paralelo a esta mayor oferta, la demanda
parece ahora más parada. Las expectativas
que había depositadas en una recuperación
del consumo bajo el efecto combinado del
principio de mes y el final de las vacaciones
de otoño no se han cumplido. Al contrario,
en conjunto el mercado aparece más presionado y los pedidos se han reducido. Los titulares negativos sobre la relación entre cáncer
y salchichas (informe OMS) puede que estén
afectando al consumo. En resumen, no hay
ninguna pieza que destaque ahora ni escape
a la pesadez general: la demanda es menor y
los precios bajan de 5 a 10 céntimos de forma casi lineal. Y, a pesar de estos precios
más bajos, de momento la demanda no da
señales de recuperarse y se queda por debajo
de lo esperado. En el mercado de la cerda,
persiste la situación de equilibrio entre oferta
y demanda. Los precios se mantienen sin
cambios: el efecto del descenso de precio en
el despiece de cerdos se está trasladando de
forma lenta al despiece de la cerda, aunque
empieza a haber ya alguna discusión al respecto. En general, el mercado no se mueve
con tanta fluidez como hasta ahora. De nuevo, los problemas del cerdo empiezan a enturbiar el estado de ánimo en el mercado de
la cerda.
POLONIA. COTIZACIÓN DEL CERDO EN VIVO
Cotizaciones del despiece
6,4
Variación
Zlotys/Kg/vivo
6,0
5,6
2013
5,2
2014
4,8
2015
4,4
Dc
Nv
Oc
Sp
Jl
Ag
Jn
My
Ab
Mr
Fb
3,6
En
4,0
Lombada (Jamón con chuletero)
Entremeada (Panceta con costillar)
Pas (Paleta)
Vaos (Chuletero)
Entrecosto (Costillar)
Pernas (Jamón)
Pág. 10 - Boletín de Mercolleida nº 2.435 - 2 al 6 de noviembre de 2015
-0,03
-0,03
-0,03
-0,03
-0,03
-0,03
Cebado VEZG-AMI: El “precio de la semana”
auto-FOM para el período del 5 al 11 de
noviembre de 2015 es entre 1,32-1,35 con
índice de precio medio de 1,33 (-0,05).
Cerda VEZG-AMI: El precio para el período
del 5 al 11 de noviembre de 2015 es 1,01
(-0,05), con una horquilla de 1,01-1,03.
PORCINO
ITALIA - SEMANA 45
EEX - FUTUROS DE PORCINO DE LEIPZIG
Semana 45/15. Del 2 al 8 de noviembre de 2015
MÓDENA - 2 de noviembre de 2015
Miércoles
Jueves
1,380
1,320
1,320
Octubre 2015
Noviembre 2015
Diciembre 2015
Enero 2016
Febrero 2016
Marzo 2016
1,416
1,375
1,406
1,406
1,406
1,406
1,416
1,375
1,380
1,406
1,406
1,406
1,380
1,375
1,380
1,406
1,406
1,406
1,380
1,375
1,380
1,406
1,406
1,406
1,380
1,375
1,380
1,406
1,406
1,406
Lechones. Contrato base: 100 animales de 25 kilos
Viernes
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Físico - Sem 45/15
35,40
35,40
35,40
35,40
35,40
Octubre 2015
Noviembre 2015
Diciembre 2015
Enero 2016
Febrero 2016
Marzo 2016
33,00
40,00
44,00
44,00
44,00
44,00
33,00
40,00
44,00
44,00
44,00
44,00
32,90
40,00
44,00
44,00
44,00
44,00
32,90
40,00
44,00
44,00
44,00
44,00
32,90
40,00
44,00
44,00
44,00
44,00
FUTUROS DEL CEBADO EN ALEMANIA
Semanas 44-45/2015
Físico sem 46
La semana pasada empezó bien equilibrada, con un mercado que se intuía estable
en precio. Sin embargo, el informe de la
OMS sobre la peligrosidad de la carne provocó una verdadera tormenta en el mercado y
ha dado al traste con esa estabilización. Los
mataderos han presionado con fuerza sobre
el precio del cerdo, argumentando que la
demanda de carnes para barbacoa se ha
desplomado. El ambiente de mercado se
ensombreció y este pasado lunes Módena
volvía a cotizar a la baja el cerdo (con acuerdo entre las dos partes). Claro que el jueves
anteriores, después de muchos meses sin
cotizar, la CUN consiguió emitir precio... a la
baja, lo que condicionó inevitablemente la
sesión posterior en Módena Los pesos han
bajado 600 gramos, hasta los 170,100 kilos.
En el mercado de la carne, bajan las piezas
para el grill y se mantienen sin cambios el
resto, volviendo a estrecharse el margen del
Cierre sem 44
Cierre sem 45
48
EUR unidad
1,50
1,40
1,30
45
42
39
36
33
1,20
Mar
Ene
Dic
Nov
Oct
Feb
30
UE - PRECIOS TESTIGO - CANAL “E” (EXTRA) - EUR/100 KG
sem 43:
19-25 oct
Bélgica
Bulgaria
Chequia
Dinamarca
Alemania
Estonia
Grecia
España
Francia
Croacia
Irlanda
Italia
Chipre
Letonia
Lituania
123,40
177,29
147,65
132,85
145,79
138,39
171,79
133,66
134,00
147,69
139,23
155,10
158,32
150,92
143,24
sem 44:
26 oct-1 nov
123,30
172,36
147,80
132,86
144,26
144,82
171,23
130,95
133,00
148,11
(*)
156,15
162,64
151,99
141,09
sem 43:
19-25 oct
sem 44:
26 oct-1 nov
Luxemburgo
Hungría
Malta
Holanda
Austria
Polonia
Portugal
Rumania
Eslovenia
Eslovaquia
Finlandia
Suecia
Reino Unido
142,70
149,82
(*)
122,44
144,48
137,21
137,00
155,01
157,90
149,47
145,55
182,47
172,08
141,20
148,96
(*)
122,64
142,45
134,70
134,00
153,16
154,81
151,58
(*)
184,22
174,83
MEDIA UE
141,21
140,13
(*) Precio no comunicado.
matadero. De cara a la próxima semana, la
anómala situación de mercado provocada
por el informe de la OMS hace difícil prever
qué pasará con el precio. De momento, todo
son “sensaciones” y no hay datos que avalen
una caída real de la demanda de carne. Otro
factor a tener en cuenta será la tendencia
negativa en el resto de mercados europeos
del cerdo. En resumen, la tendencia del precio para la semana entrante vuelve a ser
moderadamente negativa.
ITALIA. COTIZACIÓN CERDO VIVO 130-144 KG EN MODENA
1,80
1,70
2013
1,60
EUR/kg/vivo
OJO CON EL CONSUMO
Físico sem 46
Cierre sem 45
1,60
* Animales vivos: precios de venta de productos a
comprador referidos en EUR/kilo en vivo, en posición salida de explotación y sin IVA.
* Despiece: precios de venta de matadero a industria referidos en EUR/kilo en posición establecimiento vendedor y sin IVA. Los precios del jamón
para curar son en posición establecimiento comprador y pueden oscilar un 10% al alza o a la baja
sobre el precio indicado.
Cierre sem 44
FUTUROS DEL LECHÓN EN ALEMANIA
Semanas 44-45/2015
Mar
-0,027
-0,027
=
=
=
=
-0,10
=
=
0
=
=
-0,20
=
=
=
=
=
Martes
1,380
Feb
Despiece en fresco
Media nnal canal MEC extra 2,464
Media nnal canal MEC
2,414
Panceta sin salar +3 Kg
2,68
Panceta con bronza
1,43
“Coppa” 2,4 Kg
3,10
“Coppa” 2,4-2,7 Kg
3,50
“Coppa” +2,7 Kg
3,85
Jamón 10-12 Kg
2,86
Jamón 12-15 Kg
3,57
Jamón DOP 10-12 Kg
3,95
Jamón DOP 12-15 Kg
4,46
Paleta fresca +6 Kg
2,70
Lomo entero con “coppa”
4,30
Tocino fresco +3 cm
2,59
Tocino con corteza
0,94
Manteca para fundir (tn) 245,00
Manteca sin refinar (tn)
697,00
Manteca refinada (tn)
997,00
Lunes
1,380
Ene
-0,019
-0,019
-0,019
-0,019
-0,019
-0,019
-0,019
-0,019
-0,015
Viernes
Físico - Sem 45/15
Dic
1,520
1,282
1,289
1,331
1,405
1,389
1,323
1,276
0,535
Animales para sacrificio
De 90 a 115 kilos
De 115 a 130 kilos
De 130 a 144 kilos
De 144 a 156 kilos
De 156 a 176 kilos
De 176 a 180 kilos
De 180 a 185 kilos
De más de 185 kilos
Hembra 1ª calidad
Cerdo cebado. Contrato base: 8.000 kg canal 56%
Nov
Dif.
+0,50
=
=
=
=
=
-0,50
-1,00
-1,00
Oct
Precio
42,00
55,00
64,40
67,00
76,00
85,80
105,70
118,00
147,00
EUR kg canal 56%
Lechones y cerdos en cebo
7 kilos (euros/unidad)
15 kilos
25 kilos
30 kilos
40 kilos
50 kilos
65 kilos
80 kilos
100 kilos
1,50
2014
1,40
2015
1,30
1,20
1,10
1
6
11
16
21
26
31
Semanas
36
41
46
51
* Indicador CUN semana 45: -0,053.
Boletín de Mercolleida nº 2.435 - 2 al 6 de noviembre de 2015 - Pág. 11
PORCINO
BRASIL - SEMANAS 44-45
MERCADOS AMERICANOS - SEMANAS 44-45
* CANADÁ. Cotizaciones en $ CAD 100 kilos canal. 1 $ CAN: 0,692 EUR
EUR kg vivo
sem. 42
sem. 43
sem. 44
0,94 (0,00)
Quebec
170,00
170,00
170,00
Tendencia sem. 45
a la baja
- Acumulado matanza de cerdos a 25 de octubre: Año 2014: 15.680.000 - Año 2015: 16.060.000 (+2,4%).
FRÁGIL REPETICIÓN
Se mantiene estabilizado el precio del
cerdo en Canadá, tras haber recalculado los
precios de las últimas semanas en que hubo
cotización pre-fijada. La tendencia, sin embargo, vuelve a ser ahora bajista, tanto porque la oferta en vivo es abundante como,
sobre todo, porque el precio en EEUU acu-
mula ya unas cuantas semanas de descenso
y bajó con fuerza la pasada. En días pasados, la amplia devaluación de la moneda
canadiense frente al dólar USA contrarrestó
este efecto, pero parece difícil que esto vaya
a mantenerse más tiempo. En Québec, la
matanza de la semana pasada fue la segunda más voluminosa del año y, para una
semana 43, hay que remontarse a 2012
para encontrar una cifra más alta.
* ESTADOS UNIDOS. Cotizaciones del USDA en $ USA por 100 libras (cwt). 1$ USA: 0,906 EUR
Mercados en vivo
16 octubre
23 octubre
30 octubre
EUR kg vivo
Minnesota - Zumbrota
47,00
47,00
40,00
0,80 (-0,14)
Missouri
48,25
47,50
46,75
0,93 (-0,02)
Arizona - Peoria
49,00
46,00
42,00
0,84 (-0,08)
Nat. Price equiv. vivo coef 0,75 51,59
50,95
45,51
0,91 (-0,11)
Mercados en canal
Iowa/Minnesota
Cinturón de Maíz Oeste
Cinturón de Maíz Este
Nat. Price canal 51-52%
Mercado de despiece
Lomo
Jamón
Panceta
67,94
60,07
59,38
62,43
60,68
EUR kg canal
1,20 (-0,17)
1,19 (-0,18)
1,25
1,21 (-0,15)
85,03
64,66
162,24
83,35
58,09
132,21
EUR kg
1,66 (-0,04)
1,16 (-0,13)
2,64 (-0,61)
68,97
68,84
68,48
68,32
no disponible
no disponible
68,78
88,19
67,79
166,64
(*) Oeste del “cinturón del maíz”: Iowa, Minnesota, Nebraska, Kansas, Missouri, Dakota del Sur,...
(*) Este del “cinturón del maíz”: Alabama, Illinois, Kentucky, Mississipi, New York, Pennsylvania,
Tennesse, Georgia, Indiana, Michigan, Maryland, Carolina del Norte, Carolina del Sur, Ohio, Wisconsin ...
- Total sacrificios porcinos en Estados Unidos (bajo inspección federal):
Semana 44/2015: 2.253.000 (+2,7% respecto a 2014).
Acumulados a 1 noviembre: 2014: 87.642.000 - 2015: 94.618.000 - Dif: +6.976.000
- Peso medio canal sem. 44: 95,71 Kg/canal (0 gr respecto sem 43 / -1,810 kg respecto a 2014)
FUERTE DESCENSO
Tras unas semanas de lento goteo, el
precio del cerdo en EEUU se anotó la semana
pasada un descenso ya de amplia dimensión.
Y el despiece no se ha quedado atrás, liderado por el desplome de la panceta. La matanza se ha quedado en los 2,25 millones de
cerdos: apenas un +2,7% respecto a un año
atrás (hasta ahora, los promedios de incremento interanual eran cada semana del +6%
al +8%) y un 2% por encima del promedio
2009-2013 para esta misma semana. Pero,
igual que la semana anterior hubo un probleCME - MERCADO DE FUTUROS
DE CHICAGO - Cerdo cebado
(contrato base 18.000 Kg canal)
Lunes, 2 de noviembre de 2015
(variación respecto lunes de 26 octubre)
$/100 lib/canal
2 noviembre Var.
Diciembre 2015 58,22
-5,38
Febrero 2016
61,97
-4,18
Abril 2016
66,87
-3,10
Mayo 2016
72,42
-2,55
Junio 2016
75,87
-1,83
Julio 2016
75,62
-1,68
Agosto 2016
74,75
-1,80
Octubre 2016
65,67
-0,90
Diciembre 2016 63,52
-0,28
Febrero 2017
66,05
-1,20
Abril 2017
68,92
-1,20
€/Kg
canal
1,16
1,24
1,34
1,45
1,52
1,51
1,49
1,31
1,27
1,32
1,38
ma de averías en Smithfield, ahora ha habido 2 mataderos de Cargill (18.400 y 19.400
cerdos/día) que permanecieron cerrados el
viernes, cuando se puso en práctica su
cambio de titularidad a manos de la filial
norteamericana de JBS; es decir, unos
40.000 cerdos menos sacrificados respecto
a otros viernes de octubre. Pero, sin duda,
la noticia de la semana ha sido la caída del
precio de la panceta tras un mes de subidas
8en contra de su tendencia estacional bajista). La fuerte demanda de bacon ha sostenido sus precios durante el verano y el
inicio del otoño, situándose el 22 de octubre su precio un 45% por encima de un año
atrás (y un +17% respecto a hace 2 años).
Sin embargo, a la semana siguiente las
ventas flaquearon ya y, el jueves pasado, su
precio cayó un -9%, lo que es su mayor
descenso porcentual de la historia en un
solo día. Los analistas creen que esta caída
es producto más del aumento de la oferta
que de un descenso en concreto de la demanda de esta pieza. Se confía para ello en
que la demanda de la industria de los servicios de alimentación es la que ha sostenido
el precio de la panceta en estos últimos
meses y los que deciden las compras en
este sector no modifican con rapidez sus
hábitos de compra, lo que debería frenar el
descenso de precios de la panceta de aquí a
final de año y mantenerlo por encima de
Pág. 12 - Boletín de Mercolleida nº 2.435 - 2 al 6 de noviembre de 2015
Cotizaciones del cerdo cebado
Martes, 3 de noviembre de 2015 (reales kg/vivo)
Máx.
Equiv. €
Rio Grande do Sul 3,87 (-0,06) 0,91 (-0,01)
Santa Catarina
3,80 (0,00) 0,89 (0,00)
Sao Paulo
4,37 (-0,06) 1,02 (-0,02)
* Referencias exportación: Rio Grande do Sul y
Santa Catarina. * Referencia interior: Sao Paulo.
Despiece mercado de Sao Paulo, semana 44
(26 al 1 de noviembre de 2015) (reales/kg)
Med.
Equiv. €
Canal normal 6,14 (-0,20) 1,44 (-0,05)
Canal export 6,45 (-0,17) 1,51 (-0,05)
Lomo
11,84 (+0,03) 2,77 (-0,11)
Jamón
8,12 (+0,02) 1,90
(0,00)
Chuleta
11,59 (+0,22) 2,71 (+0,04)
Carré
7,61 (-0,15) 1,78 (-0,04)
Paleta
7,98 (-0,12) 1,87 (-0,03)
1 BRL (Real brasileño): 0,234 EUR.
DIFÍCIL ESTABILIDAD
Parece que intentan estabilizarse los precios del cerdo en Brasil. Los descensos precedentes han situado a la carne de cerdo en una
buena posición competitiva frente al vacuno y
el pollo. En estos momentos, la canal de cerdo
es un 31% más barata que la canal de vacuno,
que aunque es un diferencial inferior al 40%
que hubo de abril a agosto, sí es mucho mejor
que el 10% de octubre del año pasado. Y es
que, mientras que la canal de cerdo cotizó en
octubre un 10% por debajo de octubre de
2014, la de vacuno lo hizo un 18% por encima. Comparando con el pollo, su precio ha
sido en octubre un 12% superior a su media
de un año atrás, con lo que, si en 2014 la
canal de cerdo llegó a ser un 101% más cara
que la de pollo, en 2015 este diferencial se
mantiene en torno al 60%. Hay que recordar
que en octubre de 2014 el precio del cerdo en
Brasil marcó niveles récord, por una corta
oferta en vivo y una creciente demanda para
exportar. Este año, sin embargo, pese a la
buena marcha de las exportaciones y una
oferta de cerdos relativamente ajustada, es la
débil demanda interior la que limita las revalorizaciones del cerdo y ha forzado en octubre
su descensos (en septiembre, conforme el
cerdo iba subiendo, iba perdiendo consumo).
* Una asociación de camioneros brasileños
han convocado una nueva huelga nacional a
partir de este 9 de noviembre, demandando
créditos, reducción del precio del gasoil para
camiones,... Esta asociación ya llevó a cabo
otra huelga a principios de año y es independiente de los sindicatos.
sus niveles del final de 2014. El problema
es que también el precio del jamón retrocede (en esta última semana, más de un
-10%): aunque es normal que baje ahora,
cuando la industria ya ha cubierto las compras para los consumos de Acción de Gracias (26 de noviembre) y de Navidad, su
descenso ha sido más fuerte de lo esperado. En Chicago, también los futuros de
porcino cayeron la semana pasada (600
puntos, su descenso más fuerte de este
año), lo que se achaca en buena parte a la
publicación del informe de la OMS sobre la
carne y el cáncer (que hablaba en concreto
de jamón y panceta) en un contexto de
elevados stocks.
PORCINO
PRECIO BASE LLEIDA: 19,50 (+0,50)
INFORMACIÓN MERCADO DE LECHONES
Semana 45/2015. Del 2 al 8 de noviembre de 2015
EL NORTE SE PIERDE
El comprador sigue sin prisas para
comprar, ante las pérdidas actuales del
cebado y el pesimismo del engorde a
futuros, y sin plazas vacías que llenar,
ante los buenos ritmos de crecimiento de
los cerdos que chocan con la matanza
desidiosa del matadero. El armazón actual del mercado del lechón está vinculado más que nunca al crecimiento estructural de las producciones propias y al
momento concreto (pero que se alarga
ya mucho) de falta de fluidez en las salidas de cerdos a matadero y atasco del
mercado del tostón que, sobreofertado,
sin demanda y con precios también muy
bajos, no ofrece válvulas de escape.
La situación es la misma en toda la
UE, con Holanda repitiendo en tablilla
pero presionando para vender más a
menos precios, con Alemania y Polonia
comprando menos ante los nuevos descensos del cebado, y con Dinamarca bajando ya precios para evitar que los holandeses les recuperen cuota de mercado
en la exportación. El lechón sufrió en
verano porque anticipó ya el atasco que
se le venía al cebado, agravado por las
altas temperaturas estivales que redujeron entonces las salidas, y sufre ahora
porque los problemas del cebado le siguen limitando el potencial de su demanda, que sigue con las granjas llenas.
Dicho esto, hay que indicar también
que, una semana más, todos los lechones
nacionales han encontrado colocación:
nadie tiene prisa por comprar pero tampoco nadie especula con un precio que
ya es muy bajo y que, estacionalmente,
debería moverse al alza. Pero una cosa es
el calendario y otra, el mercado. El mercado mantiene una operativa que equilibra oferta y demanda en sendos niveles
bajos, pero sin ninguna alegría. Aunque
hay otro factor que esta semana ha empezado a dejarse notar en el mercado: un
cierto indicio de mayores intereses compradores, no tanto porque haya más demanda sino porque tal vez empiece a
haber menos oferta para cubrir la poca
demanda que hay. Y es que tantos meses
acumulados de pérdidas a las espaldas
del lechonero pueden comportar decisiones que comportan su retirada del mercado, bien sea integrándose, bien sea
sacrificando cerdas. Con lo que el mercado se hace más pequeño se estrecha la
oferta aunque no haya más demanda.
EUR unidad 20 kg
ESPAÑA. COTIZACIÓN BASE LECHÓN LLEIDA
55
50
45
40
35
30
25
20
15
10
Cotizaciones y precios negociados para el Lechón:
26-1 noviembre
EUR/unidad
Lechón nacional
19,00
Precio Base Lleida 20 kg
2-8 noviembre
EUR/unidad
9-15 noviembre
EUR/unidad
19,00
19,50
31,00
27,00-28,00
---
Lechón de importación Holanda 21 kg
Un origen
31,00
Más de un origen
27,00-28,00
* Lechón 20 kilos: partidas de más de 500 lechones, posición origen, precio base al productor sin incluir
bonificaciones.
* Lechón importación: precios pagados por el comprador, posición destino. Ajustes: (*): Precio efectivo
de la semana anterior reajustado. (**) Cotización nominal, pocas operaciones. (R) Regularización.
PARÁMETROS DEL MERCADO DEL LECHÓN EN LA SEMANA 45
Precios
Base Lleida 20 kg
Holanda 21 kg (máx.)
Precios medios MLL
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
2015
2014
2013
2012
2011
19,00
28,00
22,50
36,00
36,00
47,00
38,50
48,00
29,50
37,00
-27,82
27,73
37,81
39,39
39,27
40,50
40,47
40,55
38,14
37,46
37,87
29,40
28,55
28,55
MERCADOS EUROPEOS
Alemania: Hohenlohe 25 kg +100 unidades
Holanda: Beursprijs 25 kilos
Dinamarca: Precio de exportación 30 kg
Polonia: Precio ponderado 20 kilos
Bélgica: Danis 23 kilos
Francia: Precio ponderado 25 kilos
Italia: Módena 25 kilos
Gran Bretaña: MLC 30 Kg
Sem. 44
35,40
30,50
46,89
34,20
17,00
29,50
64,40
60,25
Sem. 45
Tend. 0,00
30,50
45,73
no disponible
17,00
no disponible
64,40
no disponible
OTRAS COTIZACIONES DEL MERCADO ESPAÑOL
Zamora 20 kilos origen (gran partida)
Zamora 20 kilos origen (recogida)
Tostón 6-8 kilos
Tostón 12-15 kilos
Segovia 20 kilos origen (una procedencia)
Segovia 20 kilos origen (varias procedencias)
Tostón 4,5-7 kilos
Tostón 7-12 kilos
sem. 44
28,00
19,00
16,00
18,00
35,00
25,00
28,50
31,50
sem. 45
28,00
19,00
16,00
18,00
29,00
19,00
28,50
31,50
sem. 46
----31,00
21,00
28,00
31,00
(**) Pocas operaciones.
MERCADO CÁRNICO Y GANADERO DE BARCELONA - SEMANA 45
Cotización de las piezas refrigeradas del cerdo al por mayor. 3 de noviembre de 2015
Canal 2ª
(Rendimiento 76%)
A FABRICANTE
Jamón redondo
Jamón York
Espalda sin piel
Panceta
Bacon sin hueso
Papada sin piel
Tocino sin piel
Precio con
tasa sem 44
2,33-2,36
1,81-1,84
1,38-1,41
1,96-1,99
2,39-2,42
1,03-1,06
0,63-0,66
Tendencia
sem 45
-0,03
-0,05
-0,03
-0,05
-0,05
=
=
Euros/kg
1,354-1,360
Dif.
-0,030
A MAYORISTA
Chuleta de Girona
Lomo caña
Costilla
Filete
Cabeza de lomo
Precio
con tasa
2,48-2,51
2,98-3,01
2,78-2,81
5,08-5,11
2,33-2,36
Dif.
-0,05
-0,05
=
=
-0,05
2013
2014
2015
1
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Canal: En general y siempre que no se indique lo contrario, los precios en canal se entenderán en el
matadero, y el pago será a 21 días a partir de la fecha del sacrificio.
Piezas: En general y siempre que no se indique lo contrario, los precios de las piezas refrigeradas se
entenderán sobre matadero y el pago será al contado, en pago diferido, precios a convenir.
Precio: Incluidos +0,03 euros, en concepto de tasa para destrucción, según orden ministerial.
s/a: sin acuerdo. R: Regularización.
Semanas
Boletín de Mercolleida nº 2.435 - 2 al 6 de noviembre de 2015 - Pág. 13
OVINO
CORDERO DE 23-25 KG: 3,20 (-0,05)
GANADO OVINO - Semana 46/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 6 de noviembre de 2015
Cordero
De 19 a 23 kg
De 23,1 a 25 kg
De 25,1 a 28 kg
De 28,1 a 34 kg
De más de 34 kg
30 octubre
3,45
3,25
3,15
2,85
2,70
6 noviembre
3,40
3,20
3,10
2,80
2,65
Dif.
-0,05
-0,05
-0,05
-0,05
-0,05
Ovejas
Ovejas de vida
Desecho primera
Desecho segunda
Desecho tercera
75,00
0,75
0,60
--
75,00
0,75
0,60
--
=
=
=
--
11,00-11,50
5,50-6,00
11,00-11,50
5,50-6,00
=
=
Piel
Piel fina del país
Piel cruzada lacón/país
PASOS DE EQUILIBRISTA
* Cordero: precio al ganadero-productor, origen campo, EUR/Kg vivo, pago entre 21 y 30 días; al contado un 1% de descuento. * Oveja desecho: precio al ganadero-productor, origen campo, EUR/Kg vivo,
pago entre 21 y 30 días; al contado un 1% de descuento. * Piel: precio mínimo, partidas de menos de
100 pieles; precio máximo, partidas de más de 100 pieles; EUR/unidad. * R: Regularización.
Promedio de cotización del cordero de 23 a 25 kg en Mercolleida
Semana 45. EUR kg vivo
Media anual (semana 1 a 52)
Media interanual (52 últimas semanas)
Media en lo que va de año (semana 1 a la actual)
2015
-3,20
3,14
2014
3,13
3,05
3,06
2013
2,90
2,95
2,88
2012
3,13
3,18
3,09
OTROS MERCADOS DE OVINO DE ESPAÑA
BALAGUER
Cordero (€/unidad)
De 19 a 23 kg
De 23,1 a 25 kg
De 25,1 a 28 kg
De 28,1 a 30 kg
De más de 30 kg
31 octubre
74,00
77,00
80,00
83,00
86,00
Dif.
-6,00
-6,00
-6,00
-6,00
-6,00
LONJA DEL EBRO (€/kg/vivo) 2 nov
Corderos 10-12 kg
5,09-5,19
Corderos 12,1-15 kg
4,30-4,45
Corderos 15,1-19 kg
3,77-3,87
Corderos 19,1-23 kg
3,46-3,52
Corderos 23,1-25,4 kg
3,22-3,28
Corderos 25,5-28 kg
3,14-3,20
Dif.
=
=
=
=
=
=
BINÉFAR (€/kg/vivo) 4 noviembre
Corderos 19-23 kg
3,31
Corderos 23,1-25 kg
3,17
Corderos 25,1-28 kg
3,04
Corderos 28,1-34 kg
2,89
Corderos + 34 kg
2,70
Dif.
-0,07
-0,07
-0,07
-0,07
-0,07
ALBACETE (€/kg/vivo) 5 noviembre Dif.
Corderos 19-23 kg
3,42-3,48
=
Corderos 23,1-25,4 kg
3,36-3,42
=
Corderos 25,5-28 kg
3,27-3,33
=
Corderos 28,1-34 kg
2,88-2,94
=
Corderos +34 kg
sin cotización
La debilidad del consumo interno
marca la evolución del precio del cordero. La entrada al mes de noviembre no
ha sido buena, debido a un repliegue de
las compras por parte de las familias
españolas, que reservan su bolsillo y
aplazan el gozo de los sentidos hasta la
llegada de la Navidad. Entretanto, desde el exterior sigue llegando una presión a la baja en los precios, tanto por el
recorte de las cotizaciones en Francia -el
principal mercado del cordero español
en Europa en estos momentos- como
por el regateo en los pedidos para Libia.
Grecia y Rumanía vuelven a situarse
como los principales competidores en
ambos terrenos, a pesar de los ajustes
aplicados en origen en las lonjas españolas la semana pasada. Como en otros
sectores cárnicos, el ovino nacional concentra en los dos últimos meses del año
una parte muy importante de los ingresos de la campaña. En este sentido, la
mejora de la economía de los hogares
españoles será esencial para reeditar los
registros de venta de años anteriores.
Sin ir más lejos, el pasado mes de agosto -que supone otro pequeño pico de la
demanda interior- abundó en la tendencia a la baja del consumo de cordero en
España, con un retroceso del 2,4% en
volumen. La gráfica de la evolución del
consumo en nuestro país de enero a
agosto durante los últimos años no deja
lugar a dudas: en una década se ha pasado de 76.646 toneladas a 45.976 toneladas de carne, un 40% menos.
CONEJOS Y AVES
MONCUN. SECTOR CUNÍCOLA - Semana 46/2015
Cotizaciones de las Lonjas de Bellpuig y Mercolleida del viernes 6 de noviembre de 2015
CONEJO (EUR/kg vivo)
Conejo 1,900-2,125 kg
30 octubre
1,98
6 noviembre
2,00
Dif.
+0,02
Sobre origen granja, rendimiento del 55%.
LONJA DE BELLPUIG
AVES (EUR/kg vivo)
Pollo blanco
Pollo amarillo
Gallina ligera
Gallina semipesada
2,000 kilos
2,250 kilos
2,400 kilos
Gallina pesada
Gallo
Pollo sacrif. blanco
Pollo sacrif. amarillo
HUEVOS (EUR/docena)
Clase Gr
Blancos
XL
>73
1,02
L
63-73
0,88
M
53-63
0,78
S
<53
0,61
30 octubre
Cotiz.
Dif.
0,90
=
0,90
=
0,15
=
0,28
0,30
0,31
0,32
0,18
1,54
1,40
=
=
=
=
=
=
=
30 octubre
Rubios
Dif.
1,02
=
0,88
+0,02
0,78
+0,02
0,61
=
OTROS MERCADOS DE CONEJO
(EUR/kg/vivo)
ESPAÑA. Madrid
3 nov
Dif.
Conejo joven 1,75-2,20 kg 1,80-1,85 =/+0,05
ESPAÑA. Albacete
5 nov
Dif.
Conejo joven 1,80-2,20 kg 1,76-1,82 +0,02
ITALIA. Módena
Conejo 2,2-2,6 kg
Conejo 2,6-3,0 kg
2 nov
2,33-2,37
2,40-2,46
Dif.
=
=
FRANCIA. Rungis
Conejo entero
Conejo seleccionado
6 nov
4,30-4,90
4,80-5,60
Dif.
=
=
Pág. 14 - Boletín de Mercolleida nº 2.435 - 2 al 6 de noviembre de 2015
CONEJO DE 1,900-2,125 KG: 2,00 (+0,02)
VARIOS FRENTES
Nueva semana de comercialización
desigual del conejo en España. Las tensiones se centran en Cataluña, que sigue adoleciendo de una falta de oferta
difícil de trasladar al precio en vivo. Los
mataderos se ven atrapados en un fuego cruzado. A la hora de comprar animales, están sometidos a las demandas
de los granjeros por su necesidad apremiante de producto. Pero a la hora de
vender al carnicero, se enfrentan a las
referencias de las grandes superficies,
que están ofertando el conejo al público
casi al mismo precio que lo recibe el
detallista. Más allá del Principado, esta
tensión disminuye por la equiparación
paulatina entre oferta y demanda no
sólo en la zona Centro, sino también en
Aragón y Valencia. Mención a parte
merecen el mercado portugués y el gallego, que están demandando suficiente
conejo como para adelantar entregas.
VACUNO
HEMBRA FRISONA “O”: 3,40 (=)
ASTENIA OTOÑAL
GANADO VACUNO - Semana 46/2015
Cotizaciones acordadas en Junta de Precios Nacional
de Ganado Vacuno de Carne del miércoles 4 de noviembre de 2015
E: Súper extra
Pero si a esto se le suma una campaña de publicidad negativa avalada por
un organismo internacional, el desánimo se extiende como una mancha de
aceite, por mucho que después lleguen
las rectificaciones. Así las cosas, los
ganaderos están viendo frustradas sus
expectativas de mejora de precios y
aceptan con resignación la estabilidad
de cotizaciones que refleja la tablilla.
Este parón del consumo interior
castiga especialmente a la ternera, uno
de los mercados que suscitan mayores
expectativas a estas alturas del año. La
venta del carnicero no ha conseguido
despegar en la primera semana del mes
y las salas de Barcelona confirman la
revisión generalizada de matanzas a la
baja en animales de menos de 240 kilos.
El único elemento favorable es la llegada de algo más de frío, o como mínimo
mal tiempo, en forma de un temporal
de lluvias que ha azotado toda la parte
Este del país. Poco a poco, parece que el
delantero acaba de tomar el relevo en el
despiece, relegando ya a la bola y la
pistola a una posición más marginal.
Inesperadamente, también hay un comercio fluido de lomos y medianas que
evidencia la recuperación del canal de
restauración en un año que está batiendo récords de turistas foráneos y en el
que los nacionales han vuelto a descubrir la piel de toro.
Fuera de la península Ibérica, destaca el resentimiento del mercado italiano, que ha reaccionado peor al paroxístico mensaje de la OMS. Los operadores que trabajan el nicho de la carne
de hembras de mayor calidad confirman
que allí sí ha habido un auténtico retroceso en las ventas, frente a la congelación del mercado español. Otro aspecto
a tener en cuenta es la posible retracción de la demanda de magra para picada desde el Norte de Europa, que podría afectar a la comercialización de las
piezas de segunda categoría y al grueso
de la venta de carne de vaca en nuestro
país.
En el caso del macho cruzado, la
debilidad se retrotrae unas semanas
más atrás. La ralentización de las ventas
en vivo -fruto de una progresiva sustitución de las cargas al barco en favor del
ganado pinto- está provocando excesos
de oferta en el mercado nacional. A día
de hoy, los mataderos tienen ganado
suficiente entre el que elegir y son los
ganaderos quienes se afanan en colocar
sus animales en las previsiones de matanza. Afortunadamente, esta situación
se produce a menos de un mes de la
mayor concentración de demanda del
año, algo que disuade de una posible
bajada de precios. No en vano, para
U: Extra
R: Primera
O: Segunda
GANADO CRUZADO
EUR
Dif.
EUR
Dif.
EUR
Dif.
EUR
Dif.
4,30
4,17
3,92
=
=
=
4,11
3,98
3,75
=
=
=
3,87
3,79
3,57
=
=
=
3,48
3,35
3,00
=
=
=
Machos
Menos de 330 kg/canal 4,13
De 331-370 kg/canal
4,00
Más de 371 kg/canal
3,86
=
=
=
3,98
3,81
3,73
=
=
=
3,72
3,64
3,52
=
=
=
3,59
3,55
3,25
=
=
=
Hembra
De 180-240 kg/canal
De 241-270 kg/canal
Más de 271 kg/canal
GANADO FRISÓN
Todas clasificaciones
EUR
3,16
Machos (*)
Menos de 220 Kg/canal
Machos
Más de 220 Kg/canal
Hembras
Hembras
R: Primera
O: Segunda
EUR
3,39
EUR
3,23
Dif.
=
O: Segunda
Dif.
=
EUR
3,40
Dif.
=
Dif.
=
* Cotizaciones referidas a canal europea, sin certificar, mercado libre, nivel de grasa 2 y 3. Euros/kg/canal
(*) Macho frisón de menos de 8 meses tiene un plus sobre la referencia establecida para las canales de
menos de 220 kg. R: Regularización.
MERCADOS EXTERIORES DE VACUNO
Semana 45/2015. Del 2 al 8 de noviembre de 2015
Portugal (Bolsa do Montijo, 22-10-2015) últ. datos disp.
Añojo R
Novilla R
Ternera R
Vaca R
Italia (Módena, 2-11-2015)
Añojo >300 Kg/canal E3
Añojo >300 Kg/canal U3
Añojo >300 Kg/canal R3
Añojo >300 Kg/canal O3
Ternera >300 Kg/canal E3
Ternera >300 Kg/canal U3
Ternera >300 Kg/canal R3
Vaca kg/canal R3
Cotiz.
3,70
3,75
4,07
2,20
Dif.
=
=
=
=
Cotiz.
4,32-4,79
4,34-4,43
4,16-4,20
3,30-3,51
4,89-5,15
4,57-4,67
3,77-4,05
2,21-2,36
Dif.
=
=
=
=
=
=
=
=
Polonia. Ministerio de Agricultura. Del 26 de octubre al 1 de noviembre de 2015
Zloty polaco
Euros
Añojo 2 años kg/canal U3
13,82 PLN
-0,03
3,26 EUR
Añojo 2 años kg/canal R3
13,54 PLN
+0,22
3,19 EUR
Añojo 2 años kg/canal O3
13,13 PLN
+0,17
3,10 EUR
Novilla kg/canal U3
13,35 PLN
+0,13
3,15 EUR
Novilla kg/canal R3
12,83 PLN
+0,09
3,03 EUR
Novilla kg/canal O3
12,05 PLN
-0,01
2,84 EUR
1 EUR = 4,2392 PLN
+0,02
+0,07
+0,06
+0,05
+0,04
+0,02
Cotiz.
4,20
3,80
3,65
4,40
3,88
4,45
4,08
Dif.
=
=
=
=
-0,02
=
-0,02
Alemania. Semana del 26 de octubre al 1 de noviembre de 2015
Cotiz.
(Renania-Norte-Westfalia)
Añojo Kg/canal R3
3,84
Añojo Kg/canal O3
3,54
Novilla Kg/canal R3
3,50
Novilla Kg/canal O3
2,70
Vaca kg/canal R3
2,87
Vaca kg/canal O3
2,74
Dif.
+0,03
+0,02
-0,01
=
+0,02
=
Francia (Cholet, 2-11-2015)
Añojo Kg/canal E
Añojo Kg/canal U
Añojo Kg/canal R
Novilla Kg/canal U (Charolesa)
Novilla Kg/canal R (Charolesa)
Vaca kg/canal U (Limousine)
Vaca kg/canal R (Limousine)
Brasil. Semana 44: 26 al 1 de noviembre de 2015. 1 BRL (Real brasileño): 0,232 €
Real/arroba
Dif.
Eur/kg canal
Dif.
Todas las regiones
139,57
+0,44
2,16
+0,06
Pasa a página 16
Boletín de Mercolleida nº 2.435 - 2 al 6 de noviembre de 2015 - Pág. 15
VACUNO
MACHO CRUZADO 55-60 KG: 369 (-10)
* El sacrificio de vacuno volvió a crecer en agosto (+13,8%): Por zonas de
producción, destaca el incremento desde
enero en las matanzas de los mataderos
extremeños (+25,3%) y de Madrid
(+17,2%), aunque estas cifras positivas
Polonia
----270 (=)
--
Frisona
“
45-50 kg
70 kg
-200
(=)
---
-220 (=)
Cruzado
“
“
“
55-60 kg
60-65 kg
65-70 kg
70-90 kg
369
410
445
469
(-10)
(-10)
(-10)
(-10)
-----
Cruzada
“
“
50-55 kg
55-60 kg
60-65 kg
75 kg
231
265
307
338
(=)
(=)
(=)
(=)
-----
---273 (=)
Simmental (M)
“
70-75 kg
90 kg
---
420 (=)
--
-400 (=)
Simmental (H)
“
80 kg
90 kg
---
360 (=)
--
288 (=)
305 (=)
Bruno (M)
70 kg
Frisón
Frisón
Frisón
Frisón
Montbéliarde (M)
45-50 kg
50-55 kg
55-60 kg
60-65 kg
55-60 kg
60-65 kg
70-75 kg
Frisón
60-65 kg
Simmental (M)
“
80 kg
90 kg
-Francia
80 (=)
140 (=)
165 (=)
180 (=)
260 (=)
280 (=)
320 (=)
Lituania y Estonia
210 (=)
Rumanía
cerrado
-----
300 (=)
--
República Checa
200 (=)
Simmental (H)
“
80 kg
90 kg
Irlanda
200 (=)
Rumanía
cerrado
Precios EUR/unidad, puesto en Lleida, pago 15 días. (R) Regularización.
se extienden a otras zonas productoras
como Cataluña (+5,1%), Aragón
(+10,1%) y Galicia (+9,7%). En cambio, los mataderos de la zona Norte siguen en retroceso, con una caída de
matanzas del 21,9% en el País Vasco, del
11,8% en Asturias, del 8,1% en Navarra
y del 12,6% en La Rioja.
SACRIFICIO DE BOVINO JOVEN EN ESPAÑA
90
2013
2014
2015
85
Miles de cabezas
El mercado, ese cruce frío entre oferta y demanda, acaba siendo también un
estado emocional. No en vano, se trata
de relaciones humanas en las que los
operadores acaban por volcar sus preocupaciones y deseos tanto como sus intereses y cálculos racionales. Y en estos momentos, el sentir generalizado en el vacuno es de reparo ante la evolución de
los acontecimientos, que están frustrando
las expectativas de ganancia focalizadas
en el remate del año. La falta de alegría
en la venta de carne y de beneficio en las
liquidaciones de las explotaciones están
ralentizando las entradas de terneros. Las
vacantes se espacian y la expectativa de
retrasar las compras no supone ningún
quebradero de cabeza; todo lo contrario.
En ganado pinto este repliegue de la
demanda llega junto a un descenso de la
oferta que llega de Francia, lo que deja
los precios como estaban.
No es así en el cruzado, donde la
compra de machos ha caído ostensiblemente. Una parte de los pedidos perdidos
eran exportaciones a Francia, que está
dejando de importar animales de color.
Como respuesta a la crisis de precios, los
ganaderos galos han conseguido un pacto para introducir una certificación de
producto -una etiqueta con 5 ‘F’- que
asegure el origen nacional de su carne
desde que nace el animal hasta que se
pone a la venta. Entretanto, en España
los productores sufren cada uno como
puede la disminución de las ventas en
vivo hacia Oriente Medio, lo que está
originando un atasco creciente en sus
explotaciones. En consecuencia, se produce un aumento de la disponibilidad de
animales y un recorte de 10 euros en las
cotizaciones del macho. La venta de la
hembra se muestra más ágil, si bien vuelven a estar disponibles ejemplares de
azul belga que hace unos meses eran
imposibles de encontrar. Quizá el único
producto que a día de hoy mantiene el
tono en el mercado es el pastero.
* Esta semana se introduce una variación en la tablilla -A. T.- que afecta a las
cotizaciones del macho frisón. En lugar
de establecer horquillas de cinco kilos,
los precios se vinculan a una sola referencia de peso para mejorar la precisión de
los mismos. Este problema se producía,
en opinión de algunos operadores, sobre
todo en los mamones de menor peso,
donde una diferencia de cinco kilos supone el 10% del peso total y un rendimiento en la explotación muy distinto.
Información precios orientativos pagados por el Ganado para Cebo en Lleida
Peso/procedencia
España
Alemania
Frisón
40 kg
70 (A.T.)
-“
45 kg
100 (A.T.)
-“
50-kg
120 (A.T.)
-“
55 kg
145 (A.T.)
180 (=)
“
60 kg
165 (A.T.)
-“
65 kg
180 (A.T.)
--
80
75
70
65
60
ene
feb
mar abr may jun
jul
ago sep
oct
nov
dic
SACRIFICIO DE VACAS EN ESPAÑA
40
2013
Miles de cabezas
PARÓN EN LAS GRANJAS
MERCADO VACUNO. GANADO PARA CEBO - Semana 45/2015
Semanas del 2 al 8 de noviembre de 2015
2014
2015
35
30
25
20
ene feb mar abr may jun
Pág. 16 - Boletín de Mercolleida nº 2.435 - 2 al 6 de noviembre de 2015
jul
ago sep oct
nov dic
Viene de página 15
obtener un producto de calidad óptima, los establecimientos más especializados están invirtiendo periodos de
maduración de unos 20 días, con la
consiguiente necesidad de adelantar
los pedidos.
Por último, subrayar la continuidad de la demanda de pinto de más
peso para el barco. Las expediciones
de esta misma semana han supuesto la
salida de un número excepcional de
animales de las granjas catalanas y
aragonesas y las previsiones son de
que el comercio con los países árabes
continúe. Entretanto, el mercado portugués parece haber recuperado la
operatividad habitual que se perdió el
pasado verano y sigue demandando
canales de menos de 220 kilos. Uno de
los elementos que pueden estar contribuyendo a esta mejora de la exportación hacia Portugal es el diferencial de
precios con Holanda, que en la semana 44 marcaba una referencia de 3,40
euros el kilo, muy por encima de la
media de las canales españolas.
CEREALES Y PIENSOS
CEBADA NACIONAL.: 184,00 (+1,00)
Posición
scd Lleida
scd Lleida
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
30 oct
194,00
189,00
182,00
183,00
186,00
6 nov
Pago
195,00 30 días
190,00 30 días
183,00 Contado
184,00 Contado
187,00 Contado
Cebada PE 64+ nacional
scd Lleida
183,00
184,00
30 días
scd Lleida
scd Lleida
scd Lleida
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
176,00
177,00
176,00
169,00
169,00
175,00
174,00
174,00
176,00
177,00
176,00
169,00
169,00
175,00
174,00
174,00
30 días
30 días
15 días
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
169,00
177,00
169,00 Contado
177,00 Contado
Sin oferta
225,00
232,00 Contado
225,00 Contado
Disp
Maíz Lleida
Maíz Lleida
Maíz francés
Maíz importación
Maíz importación
Maíz importación
Maíz importación
Maíz importación
Disp
Nov-dic
Disp
Disp
Nov-ene
Feb-may 2016
Ene-dic 2016
Ago-dic 2016
Centeno
Triticale
Disp-dic
Nov-dic
s/Barna/almacén
s/Barna/almacén
DDG importación EEUU
DDG importación EEUU
Disp
Nov-dic
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
Harina soja importación 44%
Harina soja importación 44%
Harina soja importación 44%
Harina soja importación 47%
Harina soja importación 47%
Harina soja importación 47%
Disp
Nov-dic
Ene-dic 2016
Disp
Nov-dic
Ene-dic 2016
s/Barna/alm
s/Barna/alm
s/Barna/alm
s/Tarr/Barna/alm
s/Tarr/Barna/alm
s/Tarr/Barna/alm
Harina girasol integral 28%
Harina girasol integral 28%
Harina girasol alta proteína 34-36%
Harina girasol alta proteína 34-36%
Harina colza 00
Harina colza 00 importación
Harina colza 00 importación
Pulpa remolacha importación
Disp
Disp
Disp
Nov-ene
Disp
Disp
Nov-dic
Disp
sco Tàrrega
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
sco Tárrega
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
Grasa animal UE 10-12%
Grasa animal nacional/UE 3-5%
Aceite crudo de soja
Aceite de palma
Disp
Disp
Disp
Disp-ene
scd Lleida
scd Lleida
s/Barna extract
s/Barna/almacén
Fosfato monocálcico/granel
Fosfato bicálcico/granel
Cascarilla de soja importación
Cascarilla de soja importación
Salvado trigo hoja/granel
Salvado trigo harinilla/granel
Salvado trigo cuarta/granel
336,00
336,00
335,00
346,00
346,00
345,00
334,00
334,00
330,00
344,00
344,00
340,00
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
194,00
194,00
193,00
193,00
Sin oferta Sin oferta
240,00
240,00
250,00
250,00
244,00
242,00
244,00
242,00
162,00
162,00
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
520,00
565,00
675,00
560,00
530,00
575,00
682,00
560,00
30 días
30 días
30 días
30 días
Noviembre scd Lleida
Noviembre scd Lleida
711,00
551,00
711,00
551,00
30 días
30 días
Disp
Nov-dic
Disp
Disp
Disp
128,00
129,00
208,00
178,00
165,00
128,00 Contado
129,00 Contado
208,00 30 días
178,00 30 días
165,00 30 días
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
sco Lleida
sco Lleida
sco Lleida
- Disp: disponible - s/sf/sc/d/o: sobre puerto/ferrocarril/camión/destino/origen.
(*) Pocas operaciones. (**) Sin operaciones. EUR/tn. R: regularización.
MERCADO MUNDIAL DE CEREALES
Fuente: Informe de noviembre de la FAO (millones de toneladas)
BALANCE DE TRIGO
12-13 13-14 14-15
BALANCE DE CERALES SECUNDARIOS
2015-16
nov
12-13 13-14 14-15
2015-16
nov
oct
Producción
660
716
733
735
736
Disponibilidad 857
892
921
937
938
Uso
684
694
713
727
728
Comercio
142
157
156
150
150
Stock final
176
188
203
206
207
Stock% uso 25,4% 26,4% 27,8% 28,9% 29,1%
oct
1.150
1.356
1.154
134
205
17,6%
1.313
1.507
1.248
1160
236
18,3%
1.331
1.567
1.292
175
269
20,7%
1.307
1.578
1.303
169
208
20,1%
1.302
1.571
1.301
169
266
20,0%
BALANCE TOTAL DE CEREALES (incluye arroz)
BALANCE DEL MERCADO MUNDIAL DE TRIGO. Fuente: FAO
12-13 13-14 14-15
2015-16
oct
nov
Producción 2.298 2.523 2.558 2.534 2.530
Disponibilidad2.847 3.054 3.154 3.176 3.172
Uso
2.324 2.425 2.499 2.530 2.528
Comercio
318
362
375
364
364
Stock final
531
596
643
638
638
Stock%uso 21,9% 23,8% 25,4% 24,8% 24,8%
740
730
720
710
700
690
680
670
660
650
640
225
200
175
150
Millones tn
Pocas novedades aporta la semana,
con un mercado que sigue bajo el manto
de una floja actividad, con apenas intereses compradores de las “multis” y aún
gracias. Ni hay ganas de vender ni de
comprar. Más aún cuando esta semana
se ha aplicado el puerto y los fabricantes
de piensos han retirado para cubrir unos
consumos ganaderos superiores a lo
previsto y sin encontrar mientras oferta
de género nacional con el que irse recubriendo o precios más atractivos en el
puerto para ir promediando. La única
novedad es la que ya irrumpió la semana
pasada: las fluctuaciones a la baja del
dólar frente al euro, que encarecen los
precios de la importación, aunque los
futuros lo compensan en parte bajando.
Pero esto probablemente pueda tener
más efecto de cara a la próxima semana
que en la que ahora acaba, que ha sido
de precios muy planos.
Lo extraño es que esa competitividad
que un euro barato debería aportarle al
cereal europeo no se traduce en unas
mayores exportaciones desde la UE: la
semana pasada, tanto los certificados
para exportar trigo como maíz han arrojado cifras muy bajas e incluso los de
cebada, que es el cereal más activo en la
exportación europea, se han quedado
por debajo de lo que se iba haciendo en
semanas anteriores. Y obviamente peor
les ha ido a los exportadores americanos,
con volúmenes semanales muy por debajo de lo esperado en soja y en trigo.
Con noviembre-diciembre cubierto,
las intenciones compradoras están en
acabar de cubrir enero-mayo, pero el
fabricante se mantiene a la espera porque no ve precios atractivos: ninguna
compra actual abarata ninguna fórmula.
El dólar tensiona las intenciones vendedoras: la semana, de nuevo, ha ido de
menos a más precios. Pero es todo muy
virtual de momento. Se intenta pedir
más precio por el maíz pero, si se fuerza
en serio la compra y la retirada, el precio
final no es tan alto. El maíz es ahora
mismo el cereal con un mercado más
complicado de definir, atrapado entre el
dólar, las coberturas anteriores y las
menores cosechas. Y lo contrario sucede
con la cebada: salen pocos kilos a la venta y, si se piden más, debe pagarse también más (aunque nadie pide más, ahora). Y la oferta nacional de cereales sigue
desaparecida, mientras que en Tarragona el stock roza el millón de tn, con
345.000 de trigo forrajero y 225.000 de
maíz. Al ritmo actual de retiradas, esto
supone un stock de 12 semanas: ¡3 meses, ya hasta enero! En definitiva, mercado poco activo bajo un prisma de tres colores: las aplicaciones en Tarragona realizadas esta semana, el compás de espera
ante la publicación del informe USDA el
martes 10 y el baile de las monedas.
Producto
Tiempo
Trigo panificable nacional/francés Disp
Trigo forrajero nacional
Disp
Trigo forrajero UE-imp. PE 72
Disp
Trigo forrajero UE-imp. PE 72
Nov-dic
Trigo forrajero UE-imp. PE 72 Ene-may 2016
Millones tn
NI VENTAS NI COMPRAS
CEREALES Y PIENSOS - Semana 45/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 6 de noviembre de 2015
125
100
2012-13
Producción
2013-14
2014-15
Stock (eje derecha)
2015-16
Uso
Boletín de Mercolleida nº 2.435 - 2 al 6 de noviembre de 2015 - Pág. 17
CEREALES Y FORRAJES
GRANULADO ALFALFA 2ª: 145,00 (=)
FORRAJES - Semana 45/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 6 de noviembre de 2015
PEDAGOGÍA Y PACIENCIA
Campaña 2015-2016
Deshidratados
Granulado alfalfa 1ª
Granulado alfalfa 2ª
Balas deshidratadas Extra
Balas deshidratadas 1ª
Balas deshidratadas 2ª
La recogida de alfalfa de los campos
prácticamente ha finalizado ya, intentando aprovechar el buen tiempo que
todavía reina pero penalizada por las
lluvias de estos últimos días. No hay
cambios en cuanto a la demanda, sin
que haya reactivación alguna en la operativa del mercado interior. Cierto es
que queda todo el invierno por delante
pero, de momento, las temperaturas
siguen siendo buenas y no incentivan
los consumos ganaderos.
El otro (el único) foco de atención
sigue siendo el comercio con China,
donde está claro que habrá que llevar a
cabo labores de pedagogía y armarse de
paciencia. Hay un relativo optimismo
sobre las posibilidades reales de exportación en las próxima campaña, mientras que la actual se limitará a acabar
de cumplir con lo comprometido y poco
más. Sin embargo ese “poco más” es
mucho, porque, grosso modo, puede
que se exporten esta campaña de
80.000 a 100.000 tn a China. Su potencial es superior, pero la competencia
con EEUU también es fuerte. Sobre
todo, porque se trata de productos diferentes: deshidratado el español y secado al sol el americano, con lo que visualmente también se diferencian. Podría decirse que, igual que sucedía en
España hace años, cuando se privilegiaban las compras en rama, los chinos
Proteína
Humedad
30 oct
6 nov
Dif.
17-18%
15-16%
>18%
17-18%
15-16%
10-12%
10-12%
12-14%
12-14%
12-14%
195,00
145,00
195,00
175,00
145,00
195,00
145,00
195,00
175,00
145,00
=
=
=
=
=
12%
12%
12%
140
125-130
90-95
140
125-130
90-95
=
=
=
En rama (5º corte)
Alfalfa Extra
Alfalfa 1ª
Alfalfa 2ª
Deshidratados: precio de venta de la industria. En rama: precio de compra al productor, sin portes. Cotizaciones referidas a pago a 30 días, en posición fábrica, EUR/tn. (*): Pocas existencias/pocas operaciones.
BALAS DE ALFALFA 1ª. MERCOLLEIDA
(17%-18% proteína, 12%-14% humedad)
220
240
210
230
200
Euros tonelada
190
180
170
160
220
210
200
190
180
150
140
2013-14
2014-15
2013-14
también compran ahora ”por los ojos”.
Y el género americano entra mejor a la
vista..., aunque el español aporte más
contenido proteínico. Pero, como indica un operador español, las vacas agradecen el deshidratado pero las vacas no
opinan y es el ganadero o el importador quien compra. Aquí es donde entra
la pedagogía comercial y nutricional. Y
la obligación de hacer las cosas bien.
En Norteamérica, la operativa sigue
2014-15
Ab
Mr
Fb
En
Dc
Nv
Sp
Oc
Jl
2015-16
Ag
My
Ab
Mr
Fb
En
Dc
Nv
Sp
Oc
Jl
Ag
Jn
My
170
Jn
Euros tonelada
GRANULADO DE ALFALFA 2ª. MERCOLLEIDA
(15%-16% proteína, 10%-12% humedad)
2015-16
siendo lenta, con una demanda ralentizada. Mientras, en California se
“estiran” los últimos recortes del campo; en Washington-Oregon parece que
la demanda para exportar despierta un
poco, aunque sin salir de la lentitud
general; y en Missouri un poco de lluvia alivia los problemas de sequía que
hay en ese estado. Los precios, sin cambios en general aunque denotan algo
más de firmeza ahora.
BALANCE Y PREVISIONES DE CEREALES EN LA UE DE 2013-14 A 2015-16 (millones tn)
Fuente: Balance de la Comisión Europea a 29 de octubre de 2015
Trigo blando
Maíz
2013-14 2014-15 2015-16
Dif. %
Stock inicial
Producción utilizable
Importación
Disponibilidades
9,3
135,1
1,8
146,2
9,1
148,7
2,9
160,7
11,0 +20,9%
149,2 +0,3%
3,0 +3,4%
163,2 +1,6%
13,1
66,5
15,0
94,6
15,3
77,9
9,4
102,6
Total uso interior
Humano
Semillas
Industrial
biocombustibles
Pienso
Pérdidas
Exportación
Utilización total
107,1
48,0
4,7
10,5
4,4
42,9
0,9
30,0
137,1
116,4
48,0
4,7
10,5
4,4
52,4
0,9
33,3
149,8
117,7
48,0
4,7
10,6
4,5
53,5
0,9
27,9
145,6
+1,1%
0,0%
0,0%
+1,0%
+2,3%
+2,1%
0,0%
-16,2%
-2,8%
76,2
4,9
0,5
9,6
4,3
60,6
0,6
3,1
79,3
76,0
5,0
0,5
10,0
4,7
60,0
0,6
4,0
80,0
17,6 +60,0%
+6,6
121,4 +2,6%
15,3
+2,2
0,2
22,6
+7,3
0,0
Stock final
9,1
11,0
Variación del stock final
-0,2
+1,9
Stock al final de septiembre108,0 118,3
Cebada
2013-14 2014-15 2015-16
Dif. % 2013-14 2014-15 2015-16
Dif. %
22,6 +47,7%
57,4 -26,3%
11,0 +17,0%
91,0 -11,3%
4,2
60,6
0,1
64,9
7,2
60,2
0,1
67,5
6,6 -8,3%
60,9 +1,2%
0,3+200,0%
67,8 +0,4%
77,4
5,0
0,5
10,0
4,7
61,3
0,6
3,0
80,3
+1,8%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
+2,2%
0,0%
-25,0%
+0,4%
48,9
0,4
2,3
9,3
0,7
36,6
0,4
8,8
57,7
48,2
0,4
2,3
9,3
0,7
35,9
0,4
12,7
60,9
48,3 +0,2%
0,4
0,0%
2,3
0,0%
9,3
0,0%
0,7
0,0%
36,0 +0,3%
0,4
0,0%
10,0 -21,3%
58,3 -4,3%
10,7 -52,7%
-12,0
4,4
--
7,2
+3,0
47,1
6,6
-0,6
47,3
9,5 +43,9%
+2,9
49,0 +3,6%
NOTA MLL: En azul, los incrementos respecto al balance precedente (septiembre); en rojo, las reducciones.
ESTIMACIÓN DE USO DE CEREALES EN PIENSO EN LA UE
50
Otros
75
Otros
Trigo
50
0
Pág. 18 - Boletín de Mercolleida nº 2.435 - 2 al 6 de noviembre de 2015
2015-16
2014-15
2013-14
2012-13
2011-12
2010-11
0
2009-10
2015-16
2014-15
2013-14
2012-13
2011-12
2010-11
0
2009-10
20
10
25
Trigo
30
2015-16
100
100
2014-15
150
Trigo
40
2013-14
200
Otros
50
125
2012-13
150
250
2011-12
175
300
2010-11
350
ESTIMACIÓN DE STOCK FINAL DE CEREALES EN LA UE
60
2009-10
200
Millones de tn
400
Millones de tn
Millones de tn
ESTIMACIÓN DE DISPONIBILIDAD DE CEREALES EN LA UE
FRUTA
5 noviembre
Min. Max.
0,40
0,38
0,38
0,50
0,35
0,50
0,42
0,42
0,55
0,40
0,40
0,38
0,38
0,50
0,35
0,50
0,42
0,42
0,55
0,40
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
Pera
Blanquilla 58+
Conference 60+
Alejandrina 65+
Flor d’Hivern 75+
0,45
0,60
0,40
0,40
0,50
0,65
0,45
0,45
0,45
0,60
0,40
0,40
0,50
0,65
0,45
0,45
=
=
=
=
=
=
=
=
Industria (€/tn)
Pera
Manzana
80
110
80
140
80
110
80
140
=
=
=
=
Variaciones
Min. Max.
Cotizaciones fijadas conforme al artículo 11.6 del Reglamento del Mercado. Precios referidos a primera
calidad y sin envase. Calibres: AAAA (90+), AAA (80-90), AA (73-80), A (67-73), B (61-67), C (56-61),
D (51-56), E (47-51). Límite mín. incluído, máx. excluído.
de la demanda de manzana para compota desde Francia y el de pera Williams
para conserva. En el primer caso, aunque
en cantidades todavía discretas, la referencia ronda los 15-17 céntimos como
precio base de un producto que adquiere
todo su valor añadido más allá de los
Pirineos. En el segundo, la horquilla puede abarcar entre 28 y 38 céntimos en
función del tipo de confeccionado.
* El consumo melocotón en España
cayó un 12% en agosto: La difícil situación del mercado de la fruta de hueso
tuvo en agosto un agravante interno: la
bajada de consumo entre las familias
españolas. De las 43.971 toneladas vendidas en 2014 se pasó a 38.593 este año,
5.378 menos, lo que supone un retroceso
del 12,23% en volumen. En cambio, la
evolución fue positiva en valor, gracias a
la mejora de los precios, con un mínimo
incremento del 0,23% y unos ingresos
totales de 55,1 millones de euros. En
realidad, este descenso del consumo del
melocotón se enmarca dentro de una
tendencia general a la baja de la cesta de
la compra de las familias españolas.
Los datos del Panel de Consumo Alimentario en el Hogar ofrecidos por el
Ministerio dejan una radiografía de una
pérdida general del 1,6% en volumen y
del 0,9% en valor de las compras durante
el mes de agosto que desmiente la supuesta mejora del poder adquisitivo de
las familias. Los grupos más afectados
fueron las carnes, con un descenso del
6,8% y rúbricas básicas como el azúcar
(-11%), las legumbres (-7,9%) y el pan
(-3,6%). Dentro de la categoría de frutas
y verduras, que sufre una caída del
5,44%, destaca el bajón en hortalizas
frescas (-9,7%) y el repunte en algunas
frutas concretas como el albaricoque
(+12,5%), la mandarina (+9,3%), la
manzana (+5,3%) y la sandía (+1,7%).
Por su parte, el consumo de pera
sufrió el descenso más pronunciado, con
una bajada del 18,7% sobre el año anterior y un total de 14.758 toneladas,
3.400 menos que en 2014. Nuevamente,
la evolución en valor fue algo más favorable, con una pérdida que se reduce al 8%
sobre el año anterior.
Durante los ocho primeros meses del
año, el retroceso acumulado en el consumo de frutas y hortalizas en los hogares
españoles es del 3,7%, aunque el gasto
acumulado se mantiene en niveles similares al mismo periodo de 2014 (+0,4%).
De hecho, el gasto medio por kilo mejora
en naranja (de 76 a 84 céntimos), en
pera (de 1,34 a 1,40) y en melocotón (de
1,38 a 1,53 euros); sólo en manzana se
registra un gasto medio por kilo inferior
durante este periodo, con una referencia
de 1,27 euros en 2015, cuatro céntimos
por debajo de la de enero a agosto de
2014.
EVOLUCIÓN DEL CONSUMO DE MELOCOTÓN
50
40
Miles de toneladas
Llegan desde Bélgica noticias de una
revisión al alza de la cosecha de pera
Conference que desmienten la bajada del
12% adelantada en el último Prognosfruit. Finalmente, habrá más producto
procedente de los Países Bajos y de mayor calibre de lo esperado, lo que supone
un incremento potencial de la competencia en el mercado español (al contrario
de lo que se indicara la semana anterior).
A estas alturas, en los mercados mayoristas de las grandes ciudades españolas ya
empiezan a verse partidas de pera holandesa en presentación de 15 kilos a granel
a un euro el kilo, en un margen de precios similar a la Conference nacional
después del proceso de destrío. Ahora
bien, el producto holandés y belga ha
abierto en los últimos años una vía en la
gran distribución española que le asegura
una presencia casi ininterrumpida a fuerza de garantizar volumen y unos estándares de calidad fiables.
Entretanto, el grueso de las ventas en
España todavía se centra en el producto
de segundas calidades y en partidas de
frío convencional. Las cotizaciones habituales en Conference nacional siguen
siendo las mismas, si bien en cuanto se
abren cámaras de atmósfera controlada con producto de primera calidad- las
referencias suben hasta 70 céntimos. Las
próximas semanas acabarán de definir si
este movimiento al alza de los precios se
consolida o si, por el contrario, el mercado se retrae frente a la revalorización.
También hay algún repunte de pedidos
en Blanquilla, gracias al cierre de envíos
a Israel en un margen de precios de 45 a
50 céntimos. Este año el periodo de comercialización de esta variedad podría
acortarse ostensiblemente, una vez consolidada la nueva regulación sobre tratamientos. El objetivo es evitar la proliferación de escaldado, para lo que habría que
concentrar el grueso de las ventas antes
del final de febrero en lugar de alargarlo
hasta finales de marzo.
En manzana, sensaciones contradictorias. Por un lado, la aparición de problemas de ‘bitter pit’ está deteriorando el
valor de algunas partidas de Golden. Por
otro, hay demasiado producto de calidad
en cámara como para rebajar las expectativas de la producción en fechas tan tempranas. No hay que olvidar que con un
precio de compra en campo que se ha
movido en torno a los 35 céntimos, todo
lo que sea bajar de 40 céntimos a la salida de central supone asumir pérdidas.
Galas y Fuji siguen con unas ventas constantes impulsadas por su excelente presencia en mostrador.
Finalmente, apuntar la progresiva
activación de dos mercados alternativos
en el producto destinado a industria: el
29 octubre
Min. Max.
Campaña (€/kg)
2015-2016
Manzana
Gala 70+ 60% color
Golden 70+
Rojas Americanas 70+
Fuji 70+ 60% color
Granny Smith 70+
2013
30
2014
20
2015
10
0
En
Fb
Mr
Ab
My
Jn
Jl
Ag Sp
Oc
Nv
Dc
EVOLUCIÓN CONSUMO DE MANZANA EN ESPAÑA
2013
60
Miles de toneladas
ENTRE BELGAS
Y HOLANDESAS
FRUTA - Semana 45/2015
Cotizaciones orientativas del mercado de la fruta. Jueves, 5 de noviembre de 2015
2014
2015
50
40
30
20
En
Fb
Mr
Ab
My
Jn
Jl
Ag
Sp
Oc
Nv
Dc
EVOLUCIÓN CONSUMO DE PERA EN ESPAÑA
40
2013
2014
2015
35
Miles de toneladas
MANZANA GOLDEN 70+: 0,38-0,42 (=)
30
25
20
15
10
En
Fb
Mr
Ab
My
Jn
Jl
Ag Sp
Oc
Nv
Dc
Boletín de Mercolleida nº 2.435 - 2 al 6 de noviembre de 2015 - Pág. 19
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