Beneficios de los Pre y Probióticos en Nutrición Clínica Alejandra Parada Daza Nutricionista PREBIOTICOS: Relaciona las propiedades del trigo mezclado con leche y vino sobre el estómago. Relación entre los granos de cereales y la fisiología intestinal Aretaeus de Capadocia s. II adC Hipócrates y Galeno (constipación) Establece una relación entre consumo de vegetales y disminución enfermedades metabólicas P. Cleave Dietas ricas en alimentos que contengan material de la pared celular vegetal, genera acción protectora contra algunas enfermedades prevalentes en la sociedad occidental (ECNT) Burkitt y Yrowell 1975 FIBRA DIETETICA: Componente de la nutrición no digestible en el tracto gastrointestinal humano debido a la ausencia de enzimas Trowell 1976 PREBIOTICO: Componente de la dieta que tiene una vía de fermentación específica, dirigida a estimular poblaciones de bacterias intestinales que son beneficiosas para la salud Gibson, Roberfroid 1995 PROBIOTICOS: “En pro de la vida” Leche fermentada Antiguedad Fermentación por organismos vivos Luis Pasteur 1857 Envejecimiento es un proceso producido por que la flora intestinal se ve afectada por sustancias putrefactivas Elie Metchnickoff 1907 Definición: Sustancias producidas por microorganismos que promovían el crecimiento de otros microorganismos Lilly y Stillwell, 1965 Microorganismos vivos que, cuando se consumen en cantidades apropiadas, confieren al huésped efectos saludables Guarner y Schaafsma 1998 Prebiótico SIMBIOSIS Probiótico Mezcla de probióticos y prebióticos que afecta beneficiosamente al huésped mejorando la supervivencia y la implantación de suplementos dietéticos a base de microbios vivos en el aparato digestivo del huésped’ Andersson 2001