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Sede
Carrera
Resolución
Asignatura
Choele Choel – Pacheco 460
Tecnicatura Superior en Saneamiento y Control Ambiental
N° 3763/15
Microbiología Aplicada al Saneamiento
En el Plan de Estudios vigente de la Tecnicatura Superior en Saneamiento y Control
Ambiental, la asignatura “Microbiología Aplicada al Saneamiento” se ubica temporalmente
en el 2º cuatrimestre del 1º año, simultáneamente con Informática, Física Aplicada,
Probabilidad y Estadística, Prácticas Profesionalizantes I e Introducción a la Mecánica de los
Suelos.
Programa de la Asignatura
Asignatura: Microbiología Aplicada al Saneamiento
Campo de Formación: Campo de Formación Específica
Año calendario: 2016
Cuatrimestre: 2º
Carga horaria semanal: 3 horas
Carga horaria total: 48 horas
Días y horario de cursada: Jueves de 8 a 11 am
Lugar de Dictado de Clases: Sede Choele Choel, u otro lugar a definir en caso de práctica
Horas de estudio recomendadas (el período de las dos semanas que transcurren entre las
cursadas presenciales): Mínimo de 2 hs por semana.
Material de estudio y consulta: todo el material estará disponible en la fotocopiadora, y en
la página web del Instituto con el link de la Carrera habilitada para tal fin:
http://www.ceaer.edu.ar/Saneam_AMBIENTAL.php
Además disponible por mail consultas al profesor: [email protected]
Programa Analítico de la asignatura
Contenidos mínimos establecidos por Plan de Estudios:
Clasificación y caracterización de microorganismos. Importancia en el ambiente y en
procesos de degradación de materia orgánica. Introducción al metabolismo microbiano.
Principios de nutrición microbiana: condiciones nutricionales y físicas para su crecimiento.
Transmisión de enfermedades por microorganismos patogénicos. Clasificación: Bacterias,
Virus, Hongos, Protozoos y Algas. Procesos biológicos de degradación de líquidos
cloacales: lodos activados, lagunas, reactores biológicos. Microscopia: Análisis
microscópicos cualitativos y cuantitativos de Bacterias. Unidades de Formación de colonias,
Virus, Hongos, protozoarios, Algas. Medios de cultivo. Métodos clásicos y avanzados para
el estudio de microorganismos de interés ambiental. Prácticas: Desarrollo de prácticas de
laboratorio con toma de muestras y análisis cualitativo de las mismas, en campo y luego en
laboratorio, con utilización de equipamiento e insumos afines.
Finalidades formativas de la Unidad Curricular:
Este espacio curricular brinda los principios biológicos que ocurren a nivel microscópico y
por los cuales se desarrolla la vida. Es fundamental que el estudiante intérprete cuales son
aquellos microorganismos que intervienen de manera benéfica en el ambiente y aquellos
que resultan perjudiciales para cualquier proceso de saneamiento y para la salud pública, y
que se los debe erradicar.
Propuesta Metodológica:
La metodología a utilizar para la implementación y desarrollo del presente programa son:
Clases.
Clases teóricas: en las que se desarrollan los temas centrales de cada una de las unidades
que integran el programa analítico. Para ello se recurre la exposición dinámica y animada
empleando medios computarizados (de tipo PowerPoint). Exposición informativa y de
esclarecimiento de conceptos. Discusión dirigida.
Lectura de textos actualizados
Además de la consulta de los textos clásicos se brindará, a medida que sea necesario, una
lista textos de divulgación científica. Estas lecturas sugeridas tendrán el propósito de
brindar información actualizada sobre la microbiología.
Realización y puesta en común de guías de actividades y trabajos que acompañan clases
de trabajos prácticos.
Trabajos prácticos.
Trabajo con material bibliográfico específico.
Investigaciones bibliográficas sobre temáticas propuestas por la asignatura.
Clases prácticas de exposición sobre temas específicos.
Trabajos de integración de los conocimientos, mediante clases especiales.
Las clases son teórico-prácticas con exposiciones dialogadas para favorecer la
participación de los estudiantes.
Materiales didácticos disponibles para el desarrollo de las actividades
Medios computarizados y programa PowerPoint, para la exposición del profesor y de los
alumnos en los seminarios. Microscopios ópticos compuestos y el material idóneo para la
realización de los trabajos prácticos de laboratorio.
Forma de aprobación: evaluación de los trabajos prácticos de elaboración grupal
Las evaluaciones consistirán en la preparación de una monografía sobre un tema
previamente consensuado con el alumno con búsqueda bibliográfica incluida. El mismo es
de modo grupal. Además, DEBERÁ REALIZARSE LA EXPOSICIÓN ORAL EN CLASE DEL
TEMA SELECCIONADO.
Para la aprobación de la cursada, es requisito la obtención de una nota conceptual o
numérica no inferior a seis (6) de la unidad curricular, tal cual lo estipula el Artículo 33° de la
RAM 4077/14. La calificación mínima para la acreditación de cualquier instancia de examen
es seis (6).Se establece un porcentaje de asistencia mínimo para la aprobación de la
cursada de 60 %.
Aquellos alumnos que obtengan 8 o más tendrán la opción de Promocionar (de acuerdo al
art. 45° de RAM 4077/14), los que obtengan una nota menor a 8 y superior a 6 quedarán en
condición Regular y deberán dar un examen final oral y/o escrito.
En los exámenes finales podrán ser orales o escritos con modalidad a desarrollar y se
aprueban cuando el alumno demuestra el manejo del 60% de los objetivos.
En los arts. 43°, 43° y 44° de la RAM 4077/14 se describen las modalidades de examen
final, regular y libre.
Los ejes temáticos se dividen en 6, considerando el número de encuentros presenciales en
la cursada del segundo cuatrimestre (8 en total), los cuales alternarán con clases para la
ejecución de actividades prácticas y la presentación de la monografía y sesiones
exposición/discusión de las mismas.
UNIDAD 1: “Formas, especies y estructura de los microorganismos.”
Contenidos:
Introducción al mundo de los microorganismos. Clasificación y caracterización de
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microorganismos. Conceptos básicos de la Microbiología. Definición. Reseña histórica de la
Microbiología. Importancia de su conocimiento. Importancia en el ambiente y en procesos
de degradación de materia orgánica.
Conceptos básicos sobre células procariotas y eucariotas. Clasificación de los
microorganismos: Bacterias, hongos, parásitos y virus. Generalidades de cada uno.
UNIDAD 2: “Crecimiento microbiano y métodos de control”
Contenidos:
Destrucción, supresión e inhibición de microorganismos. Definición de desinfección,
desinfectante, asepsia, antisepsia y antiséptico, saneamiento ambiental. Higiene. Acción de
agentes físicos y químicos. Factores que intervienen en la interacción del agente físico
/químico y el microorganismo. Agentes químicos utilizados en la antisepsia y desinfección.
Esterilización: clasificación y métodos. Calor húmedo: autoclave, tyndalización y
pasteurización. Calor seco: estufas. Esterilización por radiaciones. Filtración.
UNIDAD 3: “Introducción al metabolismo microbiano”
Contenidos:
Cultivos bacterianos. Tipos bacterianos en función de las fuentes de materia y energía.
Principios de nutrición microbiana: condiciones nutricionales y físicas para su crecimiento.
Medios de cultivo. Métodos clásicos y avanzados para el estudio de microorganismos de
interés ambiental. Diversidad. Ecología microbiana. Asociaciones bacterianas.
Microbiología ambiental del carbono, fósforo, nitrógeno, hierro y azufre. Microbiología de
suelo y agua. Microorganismos de ambientes extremos. Microbiología aplicada.
UNIDAD 4: “Mecanismos de acción patógena de los microorganismos”
Contenidos: Conceptos de patogenicidad y virulencia. Factores de virulencia.
Colonización, adherencia, invasión, toxigenicidad. Flora bacteriana normal: áreas
normalmente estériles, áreas normalmente colonizadas. Concepto de infección,
enfermedad, fuentes de infección, reservorio, vector, portador, huésped. Transmisión de
enfermedades por microorganismos patogénicos.
UNIDAD 5: “Métodos de laboratorio para cultivo, cuantificación e identificación de
microorganismos”
Contenidos: Normas de bioseguridad en un laboratorio microbiológico Análisis
microscópicos cualitativos y cuantitativos de Bacterias. Unidades de Formación de colonias.
Métodos de dilución seriada, conteo en placas (recuento de UFC). Adiestramiento en
diversas técnicas: Manejo de autoclave, estufas, filtros, etc. Control de esterilización y
esterilidad. Análisis Bacteriológico del Agua.
El alumno podrá realizar algunas de las siguientes actividades:
a) Preparación de medios de cultivo. Uso de balanzas, medición de pH.
b) Técnicas de esterilización.
c) Trabajo en condiciones de asepsia. Preparación de placas de Petri, tubos con medio de
cultivo sólido y líquido.
d) Técnicas de siembra en cultivo líquido y en cultivo sólido: estriamiento, punción,
rastrillado, volcado.
UNIDAD 6: “Ciclos de seminarios y exposición de temas aplicados”
Contenidos: Introducción a la Biotecnología Ambiental. Residuos sólidos urbanos.
Introducción: problemática medioambiental. Procesos biológicos de degradación de líquidos
cloacales: lodos activados, lagunas, reactores biológicos. Depuración de residuos líquidos.
El problema de los compuestos xenobióticos y recalcitrantes. Concepto de xenobiótico y
recalcitrante. Principales grupos. Su degradación en el medio ambiente. Papel de los
plásmidos catabólicos. Biorremediacion. Aplicación al caso de vertidos petrolíferos.
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Introducción y presentación del problema. Estrategias: bioestimulación y bioaumentación.
Metales pesados y medio ambiente. Biohidrometalurgia. Control microbiano de la
contaminación por metales pesados: biocaptación/bioadsorción. Transmisión de
enfermedades relacionadas con el agua.
BIBLIOGRAFÍA
Además de la bibliografía específica de consulta disponible on-line, y en la
biblioteca/fotocopiadora del CEAER, se recomienda la lectura de capítulos específicos del
libro “BROCK, Microbiología de los Microorganismos” 12° Edición.
El mismo se encuentra on line para descargar de forma gratuita en el link:
http://depositfiles.org/files/q2jbo869h
(seleccionar descarga “regular” luego escribir el
código que se le solicita y seguir las indicaciones). El formato de archivo descargado es
Brock biología de los microorganismos 12 Ed.rar
La versión digital del libro se encuentra en la Biblioteca del CEAER.
Otras fuentes bibliográficas (también disponibles on line en página CEAER):
- Biotecnología ambiental. Eloy Bécares
- Introducción a la Microbiología Ambiental - E.J.P. Cadenas
- Saneamiento y Medio Ambiente. Orellana Jorge
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