RESTAURANTE • Cóctel snack (con las manos) • Tartar de tomate con queso idiazabal y nieve de albahaca • Ensalada de anguila ahumada sobre pilpil verde y aires del mar • Perlas de coco con crema templada de calabaza • Lienzo de quesos en tres texturas con aire de Río Negro • Falsa trufa de corral (D.G.) • Arroz verde con chipirón fresco y germinados • Gamba roja de Dénia hervida • Pulpo a la brasa sobre parmentier de piñones y cebolleta fresca • Huevo roto aromatizado con tomillo • Bacalao Any García • Bouquet de rabo de toro con miel de La Alcarria • Trilogía Alcarreña: Bizcocho borracho, leche frita y quenelle helado • Chocolates Precio: 50 € RESTAURANTE C/ Toledo 13, 19003 - Guadalajara Tel.:949 214 589 www.anygarcia.es [email protected]