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Entradas frías /
Kalte Vorspeisen
Todos nuestras entradas se pueden compartir.
Alle Vorspeisen sind auch ideal zum Teilen.
Ensalada de lechuga con aliño de hierbas,
Moringa y Chia 8,50
Blattsalate mit Kräuterdressing,
Moringa und Chia
Sashimi de lubina con pepino al
Tandoori, algas con sésamo y sofrito 16,50
Sashimi vom Wolfsbarsch mit Tandoori Gurken,
Sesamalgen und Lauchzwiebel
Ceviche de verduras con lomo de ternera lechal
y ensalada de hierbas
16,00
Ceviche vom Gemüse mit rosa gebratenem
Kalbsrücken und Kräutersalat
Tártaro de ternera “do it yourself”
Tatar vom Rind “do it yourself ”
Bonito con boquerones,
ensalada de judías y Kimchi
Bonito mit frischen Sardellen
und Bohnen- Kimchi Salat
Tártaro de atún con salsa Ponzu,
chips de patata y pimientos asados
Tatar vom Thunfisch mit Ponzusauce,
Kartoffelchip und geschmorter Paprika
16,50
Terrina de hígado de pato “Foie gras”
con gelé de oporto blanco, manzana
y brioche casero
Terrine von der Entenstopfleber
mit weissem Portweingelee, Apfel
und hausgemachtem Brioche
17,50
20,50
16,50
Sopas y entrantes calientes /
Suppen und warme Vorspeisen
Consomé de paloma salvaje
con hígado de pato pochado
Consommé von der Wildtaube
mit pochierter Entenstopfleber
Sopa de citronella y coco
con Savarin de salmón
Zitronengras- Kokos Suppe
mit Savarin vom Lachs
Pasta fina del queso Asiago
con salsa de parmesano
Nudeln aus dem Asiago Käselaib
mit Parmensansauce
Pan por persona
Precios en Euros / 10% IVA Incluido
10,50
Mollejas con pasta de setas y perejil
Kalbsbries mit Pilznudeln und Petersilie
11,50
Lentejas con escalope de hígado de pato,
huevo escalfado y salsa de balsámico
14,50
Linseneintopf mit gebratener Entenstopfleber,
pochiertem Ei und Balsamico- Jus
12,50
Vieiras con chucrut al champán,
mantequilla tostada y salsa Madeira 24,50
Jakobsmuschel mit Champagnerkraut, brauner
Butter und Madeira Sauce
1,80
Brot pro Person
Preise in Euro / 10 % MwSt. inkl.
14,50
1,80
Menú de noche
Abendmenü
Bonito con boquerones, ensalada de judías y Kimchi
Bonito mit frischen Sardellen und Bohnen- Kimchi Salat
Sopa de citronella y coco con Savarin de salmón
Zitronengras- Kokos Suppe mit Savarin vom Lachs
Lomo y paletilla de corzo con lentejas a la pimienta, coles de bruselas y
crêpe de patata
Rehrücken und Schulter mit Pfefferlinsen, Rosenkohl und Katoffelcrêpe
–ó–
Vieiras con chucrut al champán, mantequilla tostada y salsa de Madeira
Jakobsmuschel mit Champagnerkraut, brauner Butter und Madeira Sauce
Albóndigas de requesón rellenas con turrón, coulis de pera
Quarkknödel mit Nougatfüllung und Birnencoulis
4 platos – 48,50 € (10 % IVA incl.)
3 platos (entrante, plato principal,
postre) – 38,50 € (10 % IVA incl.)
4 Gerichte – 48,50 € (10 % MwSt. inkl.)
3 Gerichte – Vorspeise, Hauptgang,
Dessert 38,50 € (10 % MwSt. inkl.)
Pescados y Carnes /
Fisch und Fleisch Gerichte
Bacalao con ravioli de bogavante
y salsa de albahaca
Kabeljau mit Hummerravioli
und Basilikumsauce
27,50
Filete de lubina con confit de cebolla, calamar
y pincho de gambas 25,50
Filet vom Wolfsbarsch mit Zwiebelkonfit,
Kalamar und Gambaspiess
Rodaballo a la sal con ravioli de alioli,
crêpes de patata y salsa de berenjena
p.p. 26,00
y calabacín (para 2 personas) Steinbutt in der Salzkruste mit Aioli-Ravioli,
Kartoffel- Crêpes und Auberginen- Zucchinisauce
( für 2 Personen)
Codorniz rellena, Hígado de pato salteado
y mousse de apio
19,50
Gefüllte Wachtel mit gebratener Entenstopfleber
und Selleriemousse
Precios en Euros / 10% IVA Incluido
Codillo de lechona crujiente con gratin de
patata y cebollas al vinagre
22,50
Knusprige Spanferkelhaxe mit Kartoffelgratin
und Essigzwiebel
Nuestro cóctel de morcilla con ravioli de buey,
hígado de pato, huevo
y jugo de ternera blanca
17,50
Unser Blutwurstcocktail
mit Ochsenschwanzravioli, Entenstopfleber,
Ei und Kalbsjus
Lomo y paletilla de corzo
con lentejas a la pimienta, coles de bruselas
y crêpe de patata
29,50
Rehrücken- und Schulter mit Pfefferlinsen,
Rosenkohl und Kartoffelcrêpe
Solomillo de ternera, “rösti” de patata,
espárragos verdes y salsa bearnesa
33,00
Rinderfilet mit Rösti, grünem Spargel
und Sauce Béarnaise
Preise in Euro / 10 % MwSt. inkl.