1. Food

MENÚS
SUGERENCIAS 2014-2015
Bebidas incluidas durante el Banquete ( cerveza, refrescos, Bodega*, cava y café)
* Tinto de crianza de Alicante o Rioja, Blanco D.O Rueda, Rosado D.O Navarra.
MENÚ 1
MENÚ 2
Ensaladilla de merluza con chips de remolacha
Mosaico de ibéricos con pan de cristal y tomate
Croquetas caseras de perdiz
Pimiento del piquillo relleno de codorniz escabechada
***
Presa ibérica con salsa de cerveza negra y hummus
***
Sorbete al gusto
( mojito, limón, pera con lágrimas de granada, manzana al
calvados )
Jamón Ibérico D.O. Guijuelo (Salamanca) y queso Boffard con pan
de cristal y tomate
Pulpo braseado con patata ratté y fondo de mojo picón
Buñuelos de bacalao sobre dulce de tomate
Almejas a la marinera salteadas con verduras de temporada
***
Carrillera de ibérico confitada sobre espuma de patata y reducción
de P.X.
***
Leche frita sobre crema de naranja
Precio 41,00 + 10% IVA
Precio 43,50 + 10% IVA
MENÚ 3
MENÚ 4
Mosaico de ibéricos con pan de cristal y tomate
Terrina de foie hecha en casa a las tres mermeladas
Salmón marinado en casa al estilo del Chef
Langostinos hervidos
***
Ensalada individual de higos, queso de cabra con
helado de violetas
***
Entrecot de Ternera gallega al gusto
***
Helado de turrón con chocolate caliente
Jamón Ibérico y Queso Boffard artesano
con pan de cristal y tomate
Buñuelos de boquerón, alcachofas y ñoras entreverás
con toque de miel
Pimientos del piquillo rellenos
Gambas rojas a la plancha
***
Vieira a la plancha sobre alioli de pistacho y sopa de ajo blanco
***
Carré de cordero asado en su jugo con guarnición de milhojas
de patatas y reducción de Oporto.
***
Coulant de chocolate con helado de vainilla
Precio 50,00 + 10% IVA
Precio 61,50 + 10% IVA
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MENÚ 5 degustación
MENÚ 6 niños
Escalivada con ventresca de atún
Pulpo confitado en aceite de ñora sobre patata braseada
Degustación de croqueta y buñuelos caseros (perdiz,
boletus y de boquerón,alcachofas y ñoras entreverás)
Ensalada de jamón y mollejas de pato con vinagreta de
mango
***
Mariscada: Cigala, gamba roja, langostino y quisquilla
***
Rodaballo con bilbaína de ajetes y tallarines de sepia
***
Sorbete de mojito
***
Solomillo de ternera con setas silvestres y taco de foie
***
Centros de frutas flambeadas al Cointreau
Patatas fritas
Olivas rellenas
Frutos secos
Jamón Serrano y Queso tierno
***
Calamar a la romana
Croquetas
Empanadillas
***
A elegir:
Pechuga de pollo
Arroz a banda
Hamburguesa plancha
***
Helado de leche merengada con canela
Precio 80,00 + 10% IVA
Precio 18,00 + 10% IVA
SERVICIOS ADICIONALES
PRECIOS ORIENTATIVOS
(no incluyen IVA)
Barra Libre (3 horas aprox): 11 € por persona
Disco Móvil (3 horas aprox): 250 €
Fotografía ( con photocall ) packs a partir 600 €
Fondues de chocolate negro, blanco junto
con bolleria/fruta y chuches : 450 €
Candy Bar según presupuesto
Limusinas desde 220 € ( aprox 1 hora)
Pirotecnia desde 242 €+IVA
Animación (infantil, actuaciones en vivo)
*10% descuento en alojamiento para asistentes a la boda
* 10% suplemento Sky Bar (ático)
*10% suplemento para eventos con menos de 40 personas
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PERSONALIZA TU PROPIO MENÚ
Entradas Indiv.
1. Membrillo de tomate con
queso de cabra
Ensaladas Indiv.
1. De jamón y mollejas
de pato con vinagreta de
mango
2. Vieira sobre alioli de
pistacho y sopa de ajo
blanco.
2. De melva en
escabeche de cítricos
3. Yogurt de Langostino y
confitura de ñora
3. Langostinos y gulas
con vinagreta de
frambuesa
4. Delicia de foie con queso
de cabra y membrillo, y
mermelada de violetas
Entrantes
1. Salazones variados
hechos en casa
2. Chipirones salteado
con langostinos,
habitas y ajetes
Pescados
Carnes
1. Atún con salsa de tamarindo
1. Paletilla de cordero lechal al
horno
2 .Solomillo ibérico en infusión
asiática
3. Lomo de ciervo con salsa de
chocolate con mango en 2
texturas y aceite de vainilla
4. Cabrito confitado a baja
temperatura con salsa P.X
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2. Bacalao confitado al pil pil
de espárragos trigueros y
almejas
3. Lubina / Dorada al horno u
hojaldre
4. Merluza al azafrán con gulas
y salsa de almejas
5. Hojaldre de mero sobre salsa
de pimientos rojos
Pescados
Tartas
Postres
1. Mousse de chocolate negro
y café con leche al caramelo
recubierto de chocolate espejo
(OPERA)
2. Mousse de chocolate
Postres
1. Profiteroles rellenos de nata
con chocolate caliente
2. Centros Repostería casera
3. Tatín de manzana al
calvados con quenelle de
vainilla
4. Piña o melón individual
relleno de su fruta y flambeada
al ron
3. Mousse de avellanas y
chocolate con leche
(GIANDUJA)
4. Mousse de chocolate blanco
e interior de frambuesas
5. Almendra recubierta de
merengue
6. Trufa y nata recubierta de
yema tostada ( SAN MARCOS)
7. Cremoso Cava con limón
8. Tiramisú
9. Galletas con chocolate
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