LA COCINA DE LA CAPILLA MENÚS CORPORATIVOS - JUNIO A OCTUBRE 2014 EXPERIENCIA GASTRONÓMICA La Capilla de Brihuega tiene el placer de presentarle una cocina de experiencias únicas para usted y sus invitados, en la que el sentido del gusto quedará ampliamente agradecido con las creaciones gastronómicas que nuestro Chef, Alberto Moreno, ha diseñado en exclusiva. Alberto Moreno, cocinero galardonado en más de 15 ocasiones y representante del Bocuse D´Or 2014-2015 por España, dirige los fogones de nuestra cocina, haciendo de ella un referente a nivel nacional e internacional. Alberto, además, es el Capitán de la Selección Española de Cocina Profesional, puesto que representa con orgullo y pasión. Cocina de autor, fusiones de sabores, olores y colores en un espacio único, referente de las reuniones de empresa, convenciones y eventos de MICE. La Capilla de Brihuega, espacio de eventos 2 NUESTRA COCINA Elija el menú que más se amolde a los gustos y necesidades de los asistentes a sus reuniones, en modalidad de desayuno, comida, cena o cóctel. Adaptamos nuestra cocina a personas alérgicas o con intolerancia a los alimentos, tales como celiaquía, alergia a frutos secos, al huevo o intolerancia a la lactosa. Así mismo, puede preguntar por menús para vegetarianos o veganos. Todos los productos son frescos, adquiridos expresamente para cada evento en el mercado, según la oferta estacional, y con uso de los productos de la zona, conocidos por su alta calidad. Experiencias gastronómicas directas a su mesa. La Capilla de Brihuega, espacio de eventos 3 COFFEE LIGHT Bebidas Café, infusiones y tés Leche entera, semidesnatada y sin lactosa Dulces Mini bollería variada Tostada mediterránea con aceite de oliva D.O. de la Alcarria La Capilla de Brihuega, espacio de eventos 4 COFFEE BREAK Entrantes Fruta fresca de temporada preparada Bebidas Zumo natural de naranja Café, infusiones y tés Leche entera, semidesnatada y sin lactosa Dulce Mini bollería variada Tostada mediterránea con aceite de oliva D.O. de la Alcarria Cereales variados Salado Mesa de embutidos y quesos La Capilla de Brihuega, espacio de eventos Vino tinto Agua mineral, refresco y cerveza 5 MENÚ JUNIOR Copa de bienvenida Pizarra de ibéricos Croqueta de bacalao Crepe de salmón marinado con yogurt y menta Menú Ensalada de jamón de pato con uvas y almendra con salsa ácida Pastela de gambas y puerro con mahonesa de huevas Presa ibérica con parmentier de boniato asado y aceite de romero Postre Mousse de queso de vaca con licor de café Café e infusiones Bodega Cava Vino blanco Vino tinto Agua mineral, refresco y cerveza La Capilla de Brihuega, espacio de eventos 6 MENÚ EXECUTIVE Copa de bienvenida Pizarra de ibéricos Croqueta de bacalao Crepe de salmón marinado con yogurt y menta Menú Ensalada de hojas tiernas de queso caramelizado con vinagreta de miel Pastela de pato con chutney de naranja Corvina con infusión de azafrán y berberechos Postre Tarta de dos chocolates Café e infusiones Bodega Cava Vino blanco Vino tinto Agua mineral, refresco y cerveza La Capilla de Brihuega, espacio de eventos 7 MENÚ SENIOR Copa de bienvenida Pizarra de ibéricos Croqueta de bacalao Crepe de salmón marinado con yogurt y menta Menú Ensalada de codorniz en escabeche con foie y tomate seco Merluza con costra de albahaca, ensalada de algas y salsa de coco Tiras de buey con parmentier de patata trufada y boletus Postre Lingote de chantilly con fresas Café e infusiones Bodega Cava Vino blanco Vino tinto Agua mineral, refresco y cerveza La Capilla de Brihuega, espacio de eventos 8 MENÚ CÓCTEL Bocados fríos Bodega Jamón ibérico Salmorejo con jamón y crujiente de fideos de arroz Latita de ensaladilla con huevas Savarín de queso con foie Brocheta de queso con frutos rojos Bombón de foie con almendra Tacos de salmón con sésamo Crepe de jamón de pato con verduras y crema ácida Vino blanco verdejo Vino tinto crianza Agua mineral, refresco y cerveza Bocados calientes Croquetas de bacalao Cazuela de arroz meloso con boletus y torta de queso Pulpo frito con ali oli Brocheta de pollo con teriyaki Tempura de verduritas con salsa de soja y miel Bocados dulces Tarta de chocolates Tartaleta de manzana La Capilla de Brihuega, espacio de eventos 9 CONDICIONES DE CONTRATACIÓN Los precios anteriores no incluyen el alquiler del espacio ni los servicios extras que los clientes quieran contratar, tales como alquiler de audiovisuales (proyectores, ordenadores de apoyo, pantallas o atriles de exposición), decoración, etc. Precios bajo contratación mínima de 30 personas por servicio. Ante casos de alergias e intolerancias alimenticias, deberá comunicarse claramente a La Capilla de Brihuega, adaptándose estos menús a las necesidades de los comensales. Los menús especiales para alérgicos o intolerantes adoptarán el precio del menú escogido para el resto de asistentes. La duración del Menú Cóctel es de 1,5 horas, servido de pie con mobiliario de apoyo. Estos menús no incluyen prueba previa de los mismos. La contratación del menú deberá hacerse junto a la contratación del espacio. El precio del alquiler del espacio deberá abonarse en el momento de contratación, así como una señal de los menús del 20%. Abono del 70% del importe de los menús 20 días laborales antes de la celebración del evento. El número de comensales podrá variarse hasta 10 días laborales antes del acontecimiento. El restante 10% de los menús deberá facturarse 2 días labores antes a la celebración del evento. La Capilla de Brihuega, espacio de eventos 10 CONDICIONES DE CANCELACIÓN CONTACTO Ponemos a disposición de nuestros clientes unas cláusulas de cancelación para eventos que ya hayan sido contratados. Para reservar nuestro espacio junto con nuestras ofertas de menús, póngase en contacto con la siguiente persona: A efectos del alquiler del espacio, se procederá de la siguiente manera: Hasta 10 semanas antes: sin penalización económica. 30 días laborales previos: devolución del 30% del importe. Entre 29 días laborales previos y fecha del evento: sin devolución. Clara Isabel Gabán Gutiérrez Directora de Comunicación y Marketing 654 244 514 www.capilladebrihuega.com [email protected] Déjese sorprender por nuestro vídeo corporativo A efectos de la contratación de los servicios gastronómicos contratados de La Cocina de La Capilla, podrán cancelarse de la siguiente manera: Hasta 10 semanas antes: sin penalización económica. 30 días laborales previos: devolución del 30%. Entre 29 días laborales previos y 15 días laborales previos: devolución del 10%. Entre 14 días laborales previos y fecha del evento: sin devolución. La Capilla de Brihuega, espacio de eventos 11 La Capilla de Brihuega Avda. Constitución, s/n 19400 Brihuega, Guadalajara
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