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Escudella tradicional con galets, pilota de ternera trufada,
piñones y tartar de verdura
Pavo relleno a la catalana con langostinos y jugo de rustidos
O
Farcellets de dorada, setas, tomate Calabrés,
albahaca, patata a la vainilla y reducción de azafrán
Tronco de navidad con toffee y frutos rojos
Canelones de St. Esteve con bechamel trufada
Merluza de palangre, estofado de cebolla tierna,
alcachofas y jamón de bellota
O
Solomillo de ternera con escalonias confitadas
y reducción de vino de Banyuls
Carpaccio de piña infusionada con menta y helado de turrón
Lomo de salmón nature, manzana Grany Smith
y crema de yogur de lima limón
Lingote de foie micuit, frutos rojos,
crocant de pan de especies y reducción Pedro Ximenez
*****
Rodaballo asado
con parmentier trufado y tomatitos asados
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Espaldita de cordero confitada
con escalonia y patata ratte
Ganaché de chocolate
con frambuesa lyo y sorbete de cava
Oferta gastronómica adjunta con bodega incluida y servicio de café
Material de sala ( incluye mesas, sillas, vajilla, cristalería y cubertería)
Personal de servicio. Maître, camareros, cocineros y bodegueros
Personal de montaje, desmontaje y recogida.
Impresión de minuta
Montajes extras (ceremonias, montajes especiales…)
Decoración, adornos florales, música, fotografía…
Suplemento de personal por prolongación de servicio (retén
camareros): a consultar
Alquiler de salón privado
FORMA DE PAGO
Paga y señal en función del número de comensales
Resto 1 semana antes del evento
El número definitivo de comensales se concretará 3 días
laborales antes del servicio
[email protected]
Tel. 93 301 96 00
Carol Quiroga