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MENÚ 31 DE DICIEMBRE 2015
Cóctel de bienvenida
COCTEL FRENCH 75
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Caldo corto de ternera con palo cortado
Mini-doner de paté de ciervo con chocolate blanco especiado
Aceituna gordal líquida con vinagreta de pimientos
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Mazorca de foie-grass con maíz frito y Oporto
MOSCATEL LA MARINA
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Ensalada de bogavante nacional con emulsión de yuzu, mayonesa de algas y judía
de mar
PAZO SAN MAURO 2014
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Crema de cebolla con papada ibérica confitada y maíz
ARBAYUN CHARDONNAY 2014
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Huevo bronceado con caviar de Riofrío
AMONTILLADO EL CAPATAZ (ALVEAR)
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Taco de lubina con néctar de pimientos asados y buey de mar
DO FERREIRO 2014
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Pieza de solomillo de ternera con bizcocho de orégano, naranja emulsionada y
pipas
RENTO RESERVA 2011
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Tradicional tronco de San Silvestre con helado de vainilla
PX ALVEAR
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Dulces navideños, café y uvas de la suerte
Copa de Champagne AUBRY BRUT(PREMIER CRU)
Cotillón y Cena amenizada con música en vivo
160€ + IVA
Restaurante Piñera C/Rosario Pino 12, 28020 Madrid. Telf. 914251425
[email protected]