1. No category

LA PERA LIMONERA - DŝĠƌĐŽůĞƐϮϬĚĞĂďƌŝů
FILOPIZZA DE SETAS, LOMO IBÉRICO Y CAMEMBERT
Ingredientes para cuatro personas:
4 láminas de pasta filo, tomate doble, orégano, mantequilla, 2 claras de
huevo, 2 cebollas pochadas, setas de
oreja, shiitakes, portobellos, champis,
8 lonchas de lomo embuchado, queso camembert, sal, pimienta negra y
aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:
Derretir la mantequilla en el micro. Mezclarla con las claras de huevo y el tomate
concentrado. Entender las placas de pasta filo y pintarla con la mezcla anterior. Poner otra capa de pasta filo y volver a pintar. Repetir el proceso hasta hacer cuatro
capas.
Cortar en cuadrados del tamaño que se desee y colocar entre 2 papeles de horno,
con peso encima. Hornear durante 25 minutos a 160º para que quede crujiente.
Aparte, dorar las setas cortadas finas en una sartén, con un poco de aceite, a fuego
fuerte. Añadir si se desea un poco de romero y tomillo. Aparte, calentar la cebolla
pochada en el micro.
Sacar del horno las filopizzas, y colocar en este orden los ingredientes: cebolla, setas, las lonchas de lomo y los taquitos de camembert. Decorar con romero.
LA PERA LIMONERA - DŝĠƌĐŽůĞƐϮϬĚĞĂďƌŝů
MINIPATATAS RELLENAS DE CALAMARES
Ingredientes para cuatro personas:
12 patatas baby, 1 cebolla, 1 pimiento
verde, maíz dulce y 1 calamar grande.
Para el alioli, 1 huevo, 2 dientes de
ajo, 3 partes de aceite de girasol, 1
parte de aceite de oliva virgen extra
y azafrán.
Elaboración:
Limpiar y cortar el calamar en trocitos muy finos. Sofreírlo con el maíz, la cebolla y
el pimiento verde picados. Hacer un alioli de azafrán muy espeso y mezclar con el
sofrito.
Lavar las patatas y cocerlas en el microondas durante 8-9 minutos, en una bandeja,
tapadas con film. Sacar, cortar una tapa, vaciar con un sacabolas, dejar enfriar y freír
en aceite de oliva no demasiado caliente. Sacar y secar.
Rellenar las patatas con el sofrito de calamares y alioli. Gratinar las patatas en el
horno y servir.