1. No category

Ficha técnica salsa habanero
(Botella de plástico)
I.
Descripción del producto:
Elaborada a partir de chiles habaneros frescos cuidadosamente seleccionados, los cuales se
someten a un proceso de lavado y desinfección, mismos que son sazonados con aceite
vegetal comestible, sal, azúcar, vinagre y especias; productos todos ellos de la más alta
calidad. Posteriormente se realiza el envasado en botella de PET grado alimenticio y con
tapa flip top también grado alimenticio. La salsa habanero ya envasada se somete un
proceso de pasteurización, lo cual garantiza la inocuidad del producto. Por último, se
etiqueta, se codifica con lote y fecha de caducidad, se coloca el sello de garantía
correspondiente y se empaca en cajas de cartón inertes, ya que todos nuestros proveedores
están certificados por las normas oficiales mexicanas (NOM). La salsa habanero es un
producto de alta calidad, cuyo proceso de elaboración, envasado y empacado es vigilado
hasta que es presentado al consumidor.
II.
Características del producto:
Características organolépticas
Aspecto
Color
Sabor
Aroma
Semilíquido
Naranja- amarillo característico
Pungente (picoso) característico
Característico a habanero
III.
Características fisicoquímicas
Humedad
Proteína (Nx6.25)
Ceniza
Grasa (extracto etéreo)
Fibra cruda
Carbohidratos
88.00%
0.97%
1.84%
4.16%
0.78%
3.25%
IV.
Características microbiológicas
Bacterias mesofílicas aerobias
Organismos coliformes totales
Cuenta de mohos y levaduras
Coliformes fecales (E.coli)
Salmonella ssp.
Staphylococcus aureus
V.
100 Ufc/g
menos de 10 Ufc/g
menos de 10 Ufc/g
menos de 3 NMP/g
ausente en 25 g
menos de 100 Ufc/g
Almacenamiento y vida de anaquel
Proteger el producto del contacto directo de la luz y ambientes húmedos.
Evitar golpes caídas y presiones del producto.
Transportar en unidades limpias y secas.
VIDA DE ANAQUEL
El producto tiene una vida de anaquel de 14 meses a temperatura inferior de 20°C y baja
humedad.
Una vez abierta la salsa consérvese a temperatura de refrigeración convencional.
VI.
Presentación
Tipo de envase
Tipo de tapa
Sello de garantía
Etiqueta
Especificación de envase
Botella de 148 ml.
PET con rosca.
Tapa plástica tipo flip top.
Película de PVC termoencogible.
Polipropileno biorientado
(BOPP) que cumple con la
norma oficial mexicana de
etiqueta NOM-050-SCFI-2004.
VII.
Presentación del producto
Peso neto
Peso máximo por caja
Caja
VIII.
175 g
6.333 Kg
35 piezas en una cama
Manejo del Producto
Tarima tipo americana de plástico grado alimenticio, con refuerzos para amortiguar la
entrada de patín o montacargas.
Capacidad de carga: 1500 kg en fuerza dinámica y hasta 3 toneladas en estática.
Medidas: 124 cm de largo x 103.3 cm de ancho x 15.5 cm de altura.
Peso de la tarima: 18.2 kg.
15 cajas por cama, 7 camas como estiba máxima.
Peso de producto terminado: 683.165 kg.
Tarima de plástico de acuerdo a normatividad, emplayado con PVC autoadherible.
Proteger del contacto directo de la luz y ambientes húmedos.
Evitar golpes caídas y presiones del producto.
Transportar en unidades limpias y secas.