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NÚMERO 2.426 — AÑO XLII
SESIONES DE LONJA DEL 31 DE AGOSTO AL 4 DE SEPTIEMBRE DE 2015
PRÓXIMA LONJA DE CERDO CEBADO,
EL JUEVES 10 A LAS 12:00 HORAS
PROBLEMAS EN ITALIA.
La fijación de cotizaciones del cerdo
en Italia está a un paso de caer en el
caos. El pasado 2 de julio, el gobierno
italiano publicó una ley que cambia las
normas de cotización en los mercados de
materias agrarias. Esta nueva ley, que
entrará en vigor este próximo 2 de
octubre, obliga a estos mercados a dejar
de cotizar todos los productos para los
que exista una Comisión Única Nacional
(CUN). Actualmente, existe CUN para el
cerdo vivo, la carne de cerdo y el conejo.
Lo paradójico es que estas CUN, que
existen desde hace unos años (en el caso
del cerdo, desde finales de 2008), no han
conseguido una clara representatividad
ni oficialidad a nivel de operativa del
mercado, ya que sus miembros son
representantes de asociaciones de
empresas más que operadores
independientes. Sin embargo, el
ministerio de Agricultura defiende a
ultranza este sistema, a pesar de que, por
ejemplo, la CUN de los cerdos grasos
(destinados a jamones DOP) solo ha
conseguido emitir 13 cotizaciones en las
52 semanas de 2014, ya que mataderos y
ganaderos no han conseguido alcanzar
un acuerdo (de hecho, los mataderos ni
han participado en estas reuniones
semanales...). Y lo mismo está
sucediendo este año. En el caso del
cerdo, la referencia real es la cotización
de Modena (y con problemas en estas
últimas semanas), pero habrá que ver
qué pasa a partir del 2 de octubre.
MÁS PERA DE FUERA.
Las importaciones de pera se han
disparado en los seis primeros meses de
este año 2015 en España, con un
crecimiento del 25,59% según los datos
recogidos por la Agencia Tributaria
procedentes de las oficinas aduaneras.
En total, de enero a junio entraron en
nuestro país 30.978 toneladas de fruta,
frente a las 24.667 del mismo periodo
del año anterior. Eso sí, el valor de estas
compras creció en mucha menor
medida, un 8,14%, fruto de los bajos
precios imperantes en Europa por el
cierre del mercado ruso.
Pasa a página 19
PRECIOS
CERDO CEBADO: 1,217 (-0,010).- A la misma hora en que la Vuelta a
España entraba en la meta de Lleida, en pelotón y al sprint, el pelotón de la Junta
de Precios de Mercolleida discutía la nueva tendencia de la cotización, también
decidiéndola en un sprint final de resignada incomodidad. Se mantiene una
semana más la tendencia bajista de la cotización, pero el matadero sigue
quedándose con las ganas de una corrección más fuerte que le devuelva
competitividad en la exportación de una forma más clara. /página 3
LECHÓN BASE LLEIDA: 17,50 (+0,50).- Vendrán tiempos mejores... porque
es difícil que vengan todavía peores y porque no hay mal que cien años dure. Pero
esos tiempos mejores no vendrán de un día para otro. El problema de fondo del
sector lechonero sigue siendo el mismo desde hace ya un año: la falta de espacio
suficiente en las granjas para dar entrada a lechones de compra, fruto del cambio
de política empresarial en los grandes grupos productores que refuerzan más sus
producciones propias para responder a la verticalización del sector. /página 12
HEMBRA CRUZADA 180-240 KG “R”: 3,81 (+0,03).- La vuelta de las
vacaciones, con la reapertura de los comercios cerrados durante agosto y el goteo
de pedidos para reponer existencias, sigue animando el mercado de vacuno
español. En Francia este periodo se denomina la ‘rentrée’, un término que
empieza a ser familiar en mercados como el porcino, por su elevada
internacionalización. En el caso del bovino, el acento es mucho más hispano y
viene combinado con el peso de otro pico de demanda, esta vez desde Oriente
Medio, coincidiendo con la Fiesta del Cordero. /página 14
DATOS
LA CABAÑA PORCINA AMERICANA.
El impacto de la DEP en Canadá
no fue tan severo como en EEUU el
año pasado, pero aún así hubo
afección y, en 2015, se asiste ya a la
recuperación de los efectivos porcinos
también en Canadá, sobre todo en el
número de lechones por camada. El
aumento de los censos de EEUU y
Canadá en junio/julio supone que las
disponibilidades en América del Norte
mejoren considerablemente para lo
que queda de 2015 y también para
2016: +7,3% en total y +1,1% en
cerdas. Se recupera así el bache de
2014 (-4% y -3,5 millones de
animales) e incluso se vuelve a una
EEUU+CANADÁ. CENSO PORCINO TOTAL EN VERANO
81
80
79
Millones de cabezas
HECHOS
SEMANAS 36-37/2015
78
77
76
75
74
73
72
71
2010
2011
2012
2013
2014
2015
producción superior a la de los años pre
-DEP (en este verano, 2 millones más de
cabezas que en el verano de 2013 y 1
millón más que en el de 2012).
Ver página 5
Boletín de Mercolleida nº 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015 - Pág. 1
SERVICIOS DE LONJA
DÍAS Y HORAS DE LAS
SESIONES DE LONJA EN
MERCOLLEIDA
CERDO CEBADO
* Reunión de Precio de Cierre de la
Junta de Precios a las 16:30 horas
del jueves.
* Existe un servicio diario sobre
mercados europeos, lechones, despiece e información general del sector a
disposición de los usuarios de porcino.
LECHONES Y CERDA
* Sesión de lonja a partir de las
19:00 horas del jueves.
VACUNO
* Sesión de lonja a partir de las
12:30 horas del miércoles.
VACUNO PARA CEBO
* Sesión de lonja a partir de las
13:30 horas del miércoles.
OVINO
* Sesión de lonja a partir de las
11:30 horas del viernes.
CEREALES, PIENSOS
Y FORRAJES
* Sesión de lonja a partir de las
19:30 horas del jueves.
FRUTA
* Sesión de lonja a partir de las 15:00
horas del jueves.
SOLICITUD DE ACREDITACIÓN DE USUARIO
DE LA LONJA DE MERCOLLEIDA
Nombre y Apellidos __________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
Puesto: _____________________________________________________________________________
Organización: _______________________________________________________________________
Dirección:___________________________________________________________________________
CP: _________ Población: _______________________________ Provincia:____________________
NIF/CIF ____________________________________________________________________________
Telefonía e internet (puede entrar varios números o direcciones):
Teléfono fijo: ________________________________________________________________________
Teléfono móvil: ______________________________________________________________________
Telefax: ____________________________________________________________________________
Correo electrónico: ___________________________________________________________________
Dirección web: http:// ________________________________________________________________
Sector/sectores de interés de la Lonja:
Cerdo cebado
Lechones
Cereales, piensos y forrajes
Tipo de actividad social o mercantil:
Empresa privada
Cooperativa o empresa asociativa
Organización sectorial
Profesional independiente
Presidente: Àngel Ros i Domingo
Consejero delegado: Francesc Ollé Marrugat
Boletín Agropecuario Mercolleida
Coordinación: Miquel Àngel Bergés Saura
Edición: Eva Torruella Juanós
Impresión:
Llotja Agropecuària Mercolleida, S.A.
Información precios: 807 31 72 14
Dirección: Av. Tortosa, 2 - 25005 LLEIDA
Centralita: 973 24 93 00
Publicidad: 973 23 79 42
Fax: 973 23 85 59
Web: www.mercolleida.com
E-mail: [email protected]
Franqueo concertado
N. Cla 25/34
Depósito legal: L-133-1976
Vacuno
Ovino
Organismo oficial
Otros
Servicios del mercado que se solicitan:
(a las cuotas indicadas, habrá que añadir el IVA correspondiente):
X CUOTA GENERAL. Es obligatoria para poder acceder a cualquier servicio de Mercolleida.
Por correo postal
Por correo electrónico
245 euros al año.
Incluye:
* Utilización de las instalaciones (sala de reuniones, lonja, parking, bar, hemeroteca...)
* Recibir semanalmente el boletín de la lonja por correo postal o electrónico.
* Acceder a las sesiones del mercado y al salón de contrataciones.
* Opción a ser miembro de las Juntas de Precios.
* Participación en los actos organizados por la Lonja para sus usuarios.
CUOTAS COMPLEMENTARIAS. Se incrementarán sobre la cuota general por los servicios específicos que se soliciten. Seleccionar las opciones que interesen:
Información rápida de mercados: Complemento de cuota de 375 euros al año para un sector, y
275 euros al año por cada uno de los restantes.
Por correo electrónico
Por telefax
Cerdo cebado
Lechones
Cereales, piensos y forrajes
© 2015 Llotja Agropecuària Mercolleida, S.A.
Despiece porcino
Fruta
Despiece porcino
Fruta
Vacuno
Ovino
Complemento de cuota de 155 euros al año para el sector especial de vacuno o cereales (sólo
precios).
Por correo electrónico
Por telefax
Vacuno
Cereales y piensos
Servicio especial Info-porcino. Suscripción única a todos los servicios de la Lonja de Porcino. Complemento de cuota de 975 euros al año incluyendo todos los servicios de Lonja para Porcino:
Por correo electrónico
Por telefax
Servicio de mensajes cortos SMS (a través de teléfono móvil o fijo):
Cada semana, la cotización de Mercolleida al cierre de lonja.
Complemento de cuota de 105 euros al año.
Cada día, las cotizaciones de Mercolleida y las informaciones puntuales de los mercados europeos, comités de la UE, tendencias, previsiones...
Complemento de cuota de 350 euros al año.
Tarifas aplicables a países de la UE, resto de países consultar precios.
Forma de pago: recibo bancario, previa presentación de factura por Mercolleida.
Entidad bancaria: ____________________________________________________________________
IBAN (24 dígitos):____________________________________________________________________
BIC:________________________________________________________________________________
Enviar por correo o telefax a Mercolleida, S.A.
Av. Tortosa 2 - 25005 LLEIDA
Pág. 2 - Boletín de Mercolleida nº 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015
PORCINO
CERDO DE LLEIDA: 1,217 (-0,010)
JUNTAS DE PRECIOS DE GANADO PORCINO - Semana 37/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del jueves 3 de septiembre de 2015
EN PELOTÓN
Cerdo Cebado
Cerdo Selecto
Mientras, la producción, con el recuerdo todavía fresco de la caída libre
en que se vio envuelto el precio el otoño
pasado, tiene claro que este año va a
defender su territorio milésima a milésima. Mientras el peso (es decir, el balance entre oferta y demanda) se lo permita.
En España, la semana se ha saldado
con una nueva subida de los pesos
(+225 gramos en canal en el muestreo
de Mercolleida): una lectura es que el
peso sigue subiendo cada semana; otra,
que sube ahora menos que en la pasada. En cualquier caso, el peso está subiendo de forma lenta y es sobre todo la
gran integración la que lo está controlando bien, con unos registros inferiores
en 1 kilo al año pasado. Lo que sí sigue
aumentando es el número de cerdos a
la venta, sea a un peso o a otro: los
particulares, como siempre sucede en
septiembre, presionan para vender más
y eludir el menor precio de la semana
siguiente, mientras que la necesidad de
entrar lechones sigue obligando a vender más cerdos y crear plazas vacías.
Probablemente, a partir del ecuador de
septiembre se recupere la fluidez en la
salidas, pero esto dependerá de la demanda que muestre el matadero. Vendrán más cerdos y el matadero necesitará nuevos incentivos para matar más y
evitar atascos. Esos incentivos solo pueden venir de unas mejores ventas de
carne (básicamente, en la exportación)
y/o de un precio de compra del cerdo
más bajo. Y esto es lo que ha decidirse
ahora: qué factor pesa más para decidir
la amplitud del descenso. Sin mucho
margen para errores, porque cerdos hay
y, en cuanto bajen las temperaturas,
todos los retrasos buscarán salida al
mismo tiempo.
Tras los prolegómenos estacionales
de este mes de agosto, la cotización
encara ahora semanas más decisivas
para ver cómo se va a gestionar el descenso. Si a saltos o a pasos. En concreto, en los próximos días va a haber tres
factores que pueden ayudar directamente a esta decisión: la reabsorción de los
retrasos que provocará el festivo del
viernes 11 de septiembre en Cataluña
(donde se concentra casi la mitad de la
matanza española), el efecto del desPasa a página 4
ESPAÑA. COTIZACIÓN CEBADO MLL
1,60
EUR kg vivo
1,50
2013
1,40
1,30
2014
1,20
2015
1,10
1,00
0,90
1
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
27 agosto
1,239
3 septiembre
1,229
Dif.
-0,010
Cerdo de Lleida o normal
1,227
1,217
-0,010
Cerdo graso
1,215
1,205
-0,010
0,40
0,40
=
17,00
17,50
+0,50
Cerda
Lechón 20 kilos
Precio Base Lleida
* Cerdo cebado: posición origen, precio al productor, EUR/kg vivo, pago 21 días. * Cerda: posición
origen, precio al productor, EUR/kg vivo. * Lechón 20 kilos: partidas de más de 500 lechones, posición
origen, precio base al productor sin incluir bonificaciones, EUR/unidad. * R: Regularización.
PARÁMETROS DEL MERCADO PORCINO EN LA SEMANA 36
2015
2014
2013
2012
2011
2010
1,23
1,08
1,23
1,06
1,38
1,29
1,24
1,25
1,53
1,51
1,52
1,51
1,31
1,49
1,51
1,51
1,22
1,19
1,13
1,20
1,14
1,12
1,09
1,10
80,20
103,20
81,29
104,92
80,10
103,30
78,51
101,05
-1,16
1,17
1,27
1,34
1,33
1,38
1,39
1,38
1,34
1,27
1,30
1,22
1,17
1,23
1,11
1,11
1,14
-1,09
1,09
1,21
1,28
1,25
1,33
1,36
1,33
1,33
1,27
1,29
1,18
1,14
1,16
1,09
1,08
1,09
-1,17
1,12
1,19
1,26
1,25
1,30
1,33
1,31
1,29
1,24
1,26
1,17
1,12
1,16
1,04
1,02
1,05
-1,04
1,04
1,19
1,28
1,25
1,34
1,38
1,34
1,34
1,28
1,29
1,18
1,13
1,15
1,07
1,06
1,07
DIFERENCIALES EXTERIORES
(Equivalencias del precio EUR/kg vivo)
España
Alemania
Francia
Holanda
Pesos medios
Mataderos (kg canal)
Productores (kg vivo)
80,96 80,83
104,59 104,70
Precios medios (EUR/kg vivo)
ESPAÑA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
ALEMANIA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
FRANCIA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
HOLANDA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
MERCADOS EUROPEOS DE PORCINO
Cotizaciones fijadas del 31 de agosto al 6 de septiembre de 2015
Base
Euros
Dif.
Mataderos Vion Holanda, lunes 31
Vivo
Canal 75-95 kg. 56%
Canal base 56%
1,05
1,34
1,37
+0,03
+0,04
+0,04
FRANCIA
MPB, lunes 31
MPB, jueves 3
Canal TMP 56
Canal TMP 56
1,386
1,379
-0,002
-0,007
Vivo 156-176 kg
Vivo 130-144 kg
Vivo 156-176 kg
1,475
1,378
1,489
-0,000
0,000
ALEMANIA
Cotización NW-AMI, miércoles 2
Cotización de Tonnies, miércoles 2
Canal Auto-FOM
Canal base 56%
1,45
1,45
+0,06
+0,06
BÉLGICA
Danis, jueves 3
Vivo
1,02
+0,05
PORTUGAL
Montijo, jueves 3
Canal "Clase E” 57%
Tendencia
-0,010
DINAMARCA
Danish Crown, jueves 3
Canal 61%
1,23
+0,02
HOLANDA
Beursprijs (ex-Montfoort), viernes 28
ITALIA
Parma, viernes 28
Módena, lunes 31
9,20 (+0,20)
Conversión teórica a calidades homogéneas de las últimas cotizaciones (EUR/kilo vivo):
España 1,217 - Alemania 1,13 - Francia 1,23 - Holanda 1,06 - Bélgica 1,13
Boletín de Mercolleida nº 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015 - Pág. 3
PORCINO
censo de las temperaturas sobre la normalización del crecimiento de los cerdos (aquí y en toda Europa), y la consistencia de la fuerte subida del precio en
Alemania (¿flor de una semana, como
ya ha sucedido tres veces este año?). La
oferta de cerdos es elevada, esto no es
ningún secreto. El caluroso verano europeo ha retrasado los engordes y está
costando todavía recuperar pesos. En
Alemania, el peso medio se mantiene
estable (respecto a la semana anterior y
también respecto a hace un año), mientras que la matanza acumula dos semanas seguidas con un descenso cercano
al -4% (unos 35.000 cerdos menos por
semana). Y esta es la razón directa para
la subida del cerdo en ese país: +3 céntimos la semana pasada y +6 ahora. El
problema es que Alemania se ha pasado
todo este año amagando con subidas
que, en cuanto sus países competidores
la seguían, deshacía con fulminante
rapidez. La exportación es el factor clave de este ejercicio y parece como si los
mataderos alemanes, con problemas
para ganar cuota de mercado exterior
en 2014, hayan decidido ahora “jugar”
a forzar a sus competidores a ir con el
pie cambiado: los alemanes se han pasado todo el verano comprando cerdos
a un precio muy bajo y justo ahora,
cuando España encara su tradicional
corrección bajista del precio, se deciden
a subir. Es lícito pensar que, apoyados
ciertamente en su balance interior, hay
también la intención indirecta de torpedear la recuperación de la competitividad española.
Más aún porque la fuerte subida
alemana coincide también con nuevas
peticiones para que la Comisión vuelva
a abrir el almacenamiento privado.
Francia lidera esta demanda, probablemente porque teme el caos en que puede caer su mercado otoñal tras el precio
“teledirigido” de este verano: ha podido
subir mientras ha hecho calor y, ahora,
mientras la demanda se apoya en las
promociones del comercio de la rentrée,
pero se ha situado con un precio por
encima de todos sus competidores y los
retrasos en las salidas de granja se acumulan (porque se ha perdido competitividad para exportar y se demandan
menos cerdos y porque el principal mercado de referencia, el MPB, está pagando ahora las consecuencias del verano
de pactos y pierde compradores). Con
lo que también es lícito pensar que la
subida alemana, unos días antes de que
se reúna el Consejo de la UE donde se
tratará sobre el almacenamiento, es
también un recordatorio de que el mercado es capaz de resolver por sí solo los
problemas (y de que cada país se las
componga con el lío que tenga montado).
Pero no hay que olvidar que si sobraran cerdos en Alemania, el precio no
subiría, por muchas estrategias que
pueda haber. O sea, que faltan cerdos
en Alemania y ya está. A partir de ahora, habrá que ver si se pueden trasladar
estas subidas al despiece. De momento,
esta semana se ha dejado ver ya otro
ambiente en el mercado cárnico europeo, con mejores precios para jamones,
sobre todo, y otras piezas como los lomos (aunque sigue habiendo precios
muy bajos para las cintas). En un contexto general que sigue siendo bastante
plano, sí hay que reconocer una reacción de la carne, normal en estas primeras semanas de septiembre de renovación de los pedidos. Pero donde la mejoría ha sido más clara ha sido esta semana en los mercados asiáticos en general, que han vuelto a salir a comprar,
y que han ayudado a subir el cerdo en
Alemania y a contener el descenso en
España: tras unos meses de impasse,
Asia lanza moderadas señales de que su
demanda importadora puede estar a la
altura de lo que se espera, incluso con
las dudas que planean sobre la economía china. Otra cosa será si esa demanda será suficiente para la mayor oferta
que viene en América y en Europa, y
cómo afectará el baile de las paridades
monetarias (más crucial que nunca) a
los flujos exportadores: yuan chino
devaluado, real brasileño depreciándose, euro volviendo a los 1,10 dólares,....
Los stocks de congelado han ido bajando durante el verano y parte de ellos
están comprometidos para la exportación, pero este sigue siendo un factor
presionante, ya que no dejan de ser
elevados. La carrera no para nunca: al
pelotón de la carne se le suma ahora el
pelotón de los cerdos. La meta es la
exportación y en los sprints siempre hay
codazos.
PESO MEDIO DE LA CANAL
Muestreo de 17 mataderos
87
85
Kilos
Viene de página 3
2013
83
2014
81
2015
79
77
1
6
11
16
21
26
31
36
41
46
51
Semanas
EL STOCK AMERICANO
El stock total de porcino congelado
en EEUU a 31 de junio, con unas
290.000 tn, sigue siendo muy elevado
(+19% respecto al año pasado) y
prácticamente no ha variado respecto
al cierre del mes anterior (-3%). El
fuerte aumento intermensual del stock
de jamones, que es casi un 40% superior a hace un año, es el principal factor bajista para el mercado de este
otoño, aunque no hay que olvidar que
el principal comprador exterior de
este producto es México y que no necesita un gran tiempo de almacenamiento antes de ser embarcado. Los
analistas indican que este elevado
stock de jamones responde a la mayor
producción de junio y julio, que no ha
podido ser absorbida en su totalidad.
Y, con las previsiones de una mayor
matanza en septiembre y octubre, el
actual stock presionará sobre el mercado.
Por contra, el stock de panceta
sigue en niveles muy bajos respecto al
año pasado: -63% en un año y, comparando con su promedio de julio en
2009-2014, -31%.
El stock total de todas las carnes al
final de julio ha resultado un 16%
superior al de hace un año y un 11%
superior al de su promedio quinquenal, con sendos incrementos interanuales del +24% y 22% para vacuno
(aumento de las importaciones en el
primer semestre) y pollo (fuerte aumento de las existencias de pechugas),
respectivamente.
* El stock de carnes congeladas en
Canadá (incluyendo porcino, vacuno y
ovino) alcanzó las 103.111 tn en julio,
prácticamente la misma cantidad que
en julio del año pasado (+0,2%).
Comparando con abril de 2015
(último dato trimestral), el stock total
en las cámaras se redujo en julio en
un -12%, mientras que el stock de
carnes de cerdo congeladas lo hizo en
un -15%.
SE VENDE
GRANJA PORCINA DE CEBO, ANEXO 1 (2.700 plazas)
Ubicada en finca 5 ha. de riego, pozo en propia finca 50.000 ltr/h.
depósito de 300.000 ltr. balsa de 3 mll./ltr.
Dispone de amplia vivienda. Situación zona Amposta
Pág. 4 - Boletín de Mercolleida nº 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015
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tel. 609
301 277
PORCINO
CANADÁ CRECE
CENSO DE GANADO PORCINO
DE DINAMARCA A 1 DE JULIO
(Miles de cabezas) Fuente: DMA
Jul 2014 Jul 2015 Dif.
12 11
-8,3
1.242 1.248 +0,5
Verracos
Cerdas
- cubiertas
795
- cubiertas 1ª vez
195
- jóvenes no cubiertas 211
Lechones <15 Kg
Cerdos 15-50 Kg
Cerdos matadero
Total
784
191
210
-1,4
-2,1
-0,5
2.595 2.613 +0,7
5.519 5.777 +4,7
3.095 2.990 -3,4
12.469 12.645 +1,4
CENSO PORCINO DE DINAMARCA EN JULIO. Fuente: DMA
13,8
Millones de animales
13,6
13,4
13,2
13,0
12,8
12,6
* Las exportaciones de cerdos vivos en el primer semestre de 2015 (2,8
millones de animales) aumentaron un
+17,8% respecto a un año atrás, gracias a la fuerte demanda estadounidense.
* Pese al aumento del censo, el
número de granjas de porcino en Canadá sigue bajando: a 1 de julio de 2015,
eran 6.995, un -0,4% respecto a un año
atrás.
* La matanza de cerdos en Canadá
CENSO PORCINO TOTAL DE CANADÁ A 1 DE JULIO
Fuente: Statistique Canada
CENSO DE REPRODUCTORAS DE CANADÁ A 1 DE JULIO
Fuente: Statistique Canada
15,5
1,60
15,0
Millones de cabezas
14,5
14,0
13,5
13,0
12,5
12,0
1,50
1,40
1,30
1,20
1,10
11,5
2015
2014
2013
2011
2012
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2000
2015
2014
2013
2011
2012
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2001
2002
2000
2001
1,00
11,0
CENSO DE PORCINO EN CANADÁ A 1 DE JULIO (miles de cabezas)
Fuente: Statistique Canada
2014
2015
2015%2014
Reproductores
Cerdas
Verracos
Cerdos
<23 Kg
23-53 Kg
54-80 Kg
>81 Kg
1.216,0
1.192,8
23,2
11.859,0
4.654,8
2.462,1
2.314,7
2.427,4
1.226,1
1.202,9
23,2
11.998,9
4.713,1
2.479,1
2.322,2
2.484,5
+0,8%
+0,8%
0,0%
+1,2%
+1,3%
+0,7%
+0,3%
+2,4%
Total
13.075,0
13.225,0
+1,1%
IMPORTACIONES DE PORCINO EN HONG KONG EN ENERO-JUNIO (tn). Fuente: LF
Origen
Carne de cerdo
Subproductos
Total
2014
2015 15%14
2014
2015 15%14
2014
2015 15%14
Alemania 19.794
Brasil
38.133
EEUU
6.883
Holanda
8.877
China
30.961
Polonia
1.439
10.034 -49%
32.072 -16%
9.155 +33%
7.484 -16%
34.788 +12%
5.238 +264%
62.536
20.407
28.493
27.146
-11.290
32.819 -48%
19.233
-6%
59.454 +109%
17.385 -36%
--18.696 +66%
82.330
58.540
35.376
36.023
30.961
12.729
42.853 -48%
51.305 -12%
68.609 +94%
24.869 -31%
34.788 +12%
23.934 +88%
España
2.960
3.470 +17%
9.328 11.097 +19%
12.288
14.567 +19%
R. Unido
Bélgica
Canadá
Italia
Francia
Dinamarca
Vietnam
Australia
Tailandia
Argentina
Suecia
Otros
1.277
1.226
2.974
-1.080
774
3.587
477
178
--1.560
551
1.102
4.089
-1.453
340
4.242
484
171
--2.119
9.375 8.417 -10%
7.364 5.779 -22%
4.738 12.055 +154%
6.213 4.878 -21%
2.192 2.614 +19%
3.176 1.680 -47%
---1.620
964 -40%
---1.549
830 -46%
1.157
928 -20%
6.962 4.785 -31%
10.652
8.590
7.712
6.213
3.272
3.950
3.587
2.097
178
1.549
1.157
8.522
8.968 -16%
6.881 -20%
16.144 +109%
4.878 -21%
4.067 +24%
2.020 -49%
4.242 +18%
1.448 -31%
171
-4%
830 -46%
928 -20%
6.904 -19%
12,4
12,2
2015
2014
2013
2011
2012
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2001
2002
2000
12,0
CENSO DE CERDAS DE DINAMARCA EN JULIO. Fuente: DMA
1,44
1,40
1,36
1,32
1,28
1,24
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
1,20
2000
Millones de animales
ha aumentado un +2,9% en el primer
semestre de 2015 respecto al mismo
período de 2014, alcanzado los 10,5
millones de cabezas.
El censo de porcino de Canadá a 1
de julio de 2015 ascendía a 13,2 millones de animales, lo que supone un
aumento del +1,1% respecto a un año
atrás, manteniendo así la tendencia
registrada al inicio de 2014 (antes de
la DEP). Respecto a los efectivos de
cerdas, su aumento es apenas del
+0,8% pero le sirve para recuperar el
umbral de los 1,2 millones de cabezas
que perdió en 2011. Vuelve ahora al
nivel de 2010, lo que supone tener una
cuarta parte menos de cerdas que en
sus máximos de 2004-2005.
Millones de cabezas
El último censo disponible de ganado
porcino en Dinamarca, con datos a 1 de
julio, muestra una nueva progresión moderada, en línea con los censos precedentes y manteniendo una recuperación
continuada desde principios de 2014.
Así, en este verano de 2015, la cabaña
total danesa supera los 12,6 millones de
cabezas, lo que supone un incremento
del +1,4% respecto a un año atrás (una
cierta desaceleración de la progresión: en
el censo precedente de abril creció un
+1,8% y en el de enero, un +2,5%). Los
efectivos de cerdas, que bajaron todavía
en enero un -1,0% y aumentaron en abril
un +1,3%, crecen ahora apenas un
+0,5% y siguen por debajo de su nivel
de 2011. En cualquier caso, con más
cerdas y mejor productividad por cerda,
el censo de lechones sigue creciendo: en
torno al +3% de promedio en lechones
destetados hasta los 50 kilos. En cambio,
el número de cerdos disponibles para
matadero, como ya viene sucediendo en
anteriores censos, baja de nuevo, reflejando el incremento continuado de las
exportaciones danesas de lechones (en el
primer semestre de 2015, un +10% respecto a un año atrás), que reducen su
disponibilidad interior de cerdos cebados: -3%, un punto negativo más que en
abril y que debería atemperar el ritmo de
recuperación de la matanza danesa en
2015 (de hecho, tras cerrar el primer
trimestre con un +3% interanual, ha
salido ya del primer semestre con prácticamente las mismas cifras que en 2014).
2002
CENSO DANÉS AL ALZA
TOTAL
121.180 116.792
-57%
-10%
+37%
-+35%
-56%
+18%
+1%
---+36%
-4% 203.816 201.614
-1% 324.996 318.406
-2%
Boletín de Mercolleida nº 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015 - Pág. 5
PORCINO
SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN ESPAÑA
EN JUNIO (número de animales). Fuente: MAGRAMA
MATANZA DE PORCINO EN ESPAÑA EN ENERO-JUNIO
24
3,8
23
3,6
22
Millones de animales
3,4
3,2
3,0
2,8
2,6
SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN ESPAÑA EN 2015
(Diferencia respecto al mismo mes de 2014)
17
SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN ESPAÑA
EN ENERO-JUNIO DE 2015 (Diferencia respecto a 2014)
Fb
Mr
Ab
My
Jn
-1
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9 10 11 12 13 14 15
Otros
9,6%
Andalucía
7,8%
Madrid
Cast-Mancha
Andalucía
Murcia
7,2%
Cataluña
Castilla-León
Aragón
Castilla-La Mancha
8,0%
0
100
200
Variación en %
300
400
500
600
2015
2014
2013
2011
2012
2010
2009
2008
2007
2006
2005
SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN ESPAÑA EN 2015
Galicia
C.Valenciana
Murcia
En
2004
2000
2015
2014
2013
2011
2012
2010
2009
2008
2015
18
15
Dc
2007
Nv
2006
Oc
2005
2014
Sp
2004
Ag
2001
2013
Jl
2003
Jn
2002
Ab My
2000
Mr
1999
Fb
19
16
2,4
En
Promedio 2010-2014
21
20
2003
4,4
4,2
4,0
3,8
3,6
3,4
3,2
3,0
2,8
2,6
Millones de animales
Millones de animales
SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN ESPAÑA
(Evolución en número de animales). Fuente: MAGRAMA
* Por comunidades autónomas, Aragón sigue liderando el crecimiento, con
una progresión del +37% en estos seis
meses: 673.000 cerdos más que hace un
año, lo que supone casi la mitad del
incremento total de la matanza en España. Porcentualmente, le siguen Madrid
(+22%) y Castilla y León (+12%),
mientras que en números absolutos son
también Castilla y León (+359.000 cerdos) y Cataluña (+269.000 cerdos).
Esta última comunidad concentra el
42% de la matanza total de España y
sumándole su vecino Aragón se van al
53%. Los pesos medios de matanza de
este año superan en todas las comunidades los de 2014, excepto en Aragón.
2001
El junio más voluminoso, en matanza, de la historia, con un incremento del
+12,9% respecto a junio del año pasado que sitúa el acumulado del primer
semestre de 2015 en los 23 millones de
cerdos sacrificados. Esto supone un
incremento interanual del +7,8% y casi
1,7 millones de cerdos más (es decir, un
promedio de 64.400 cerdos más por
semana que en 2014 durante estos 6
meses). Comparando con su promedio
de 2010-2014 para este mismo período,
el aumento es de 2,3 millones de cerdos
más ahora.
Paralelamente, el total de carne
producida crece un +9,1% (incremento superior al total de animales
sacrificados, reflejando unos pesos
medios de matanza que también han
sido superiores a años pasados en esta
primera mitad del año). En total, España ha producido 1,96 millones de
tn en estos primeros seis meses de
2015. Esta mayor producción convive
con una discreta evolución del consumo interior (recuperándose en fresco
pero cayendo en transformados)
pero, sobre todo, con una fuerte expansión de las exportaciones, que son
las que tiran del crecimiento y lo absorben.
2002
64.000 MÁS POR SEMANA
Aragón
10,8%
Cataluña
42,3%
Castilla y León
14,4%
700
Miles de cabezas
SACRIFICIOS DE PORCINO EN ESPAÑA. Fuente: MAGRAMA (Datos provisionales)
2013
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Total ene-jun
Miles de cabezas
2014
2015
3.923,6
3.517,3
3.190,3
3.507,5
3.413,7
3.129,5
3.860,8
3.624,9
3.655,7
3.458,4
3.502,7
3.284,1
4.051,8
3.924,4
4.185,2
3.629,6
3.642,0
3.619,1
20.681,9
21.386,7
23.052,1
Toneladas peso canal
2013
2014
2015
339.342
298.893
264.921
291.568
281.859
257.182
Peso medio canal
2013
2014
2015
332.973
310.402
307.088
285.992
291.478
269.903
357.635
339.343
354.069
305.922
304.337
300.769
86,5
85,0
83,0
83,1
82,6
82,2
86,2
85,6
84,0
82,7
83,2
82,2
88,3
86,5
84,6
84,3
83,6
83,1
1.733.766 1.797.835
1.962.074
83,8
84,1
85,1
SACRIFICIOS DE PORCINO EN ESPAÑA POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS. Fuente: MAGRAMA
Ene-jun
2014
Galicia
Aragón
Cataluña
Castilla y León
Madrid
Castilla-La Mancha
C. Valenciana
Murcia
Andalucía
Total España
456.653
1.805.359
9.486.085
2.969.022
360.054
1.757.055
613.033
1.577.516
1.674.941
21.386.661
Número de animales sacrificados
Ene-jun
Dif. en
2015
cabezas
Toneladas de carne producida
Ene-jun
Dif. en
2015
toneladas
Dif.
en %
Ene-jun
2014
+12.787
+673.309
+269.025
+358.913
+79.368
+79.845
+34.437
+76.712
+121.098
+2,8%
+37,3%
+2,8%
+12,1%
+22,0%
+4,5%
+5,6%
+4,9%
+7,2%
38.703
149.595
773.906
256.871
28.224
150.887
54.588
133.612
147.136
39.856
202.668
801.260
292.969
35.298
159.697
58.484
140.460
162.930
+1.153
+53.073
+27.354
+36.098
+7.074
+8.810
+3.896
+6.848
+15.794
+3,0%
+35,5%
+3,5%
+14,1%
+25,1%
+5,8%
+7,1%
+5,1%
+10,7%
23.052.101 +1.665.440
+7,8%
1.797.835
1.962.074
+164.239
+9,1%
469.440
2.478.668
9.755.110
3.327.935
439.422
1.836.900
647.470
1.654.228
1.796.039
Pág. 6 - Boletín de Mercolleida nº 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015
Dif.
en %
PORCINO
CHINA - SEMANA 36
FRANCIA - SEMANA 36
Cotizaciones del Ministerio de Agricultura
(precios comercio al por mayor)
MPB. Lunes, 31 de agosto de 2015
MPB. Jueves, 3 de septiembre de 2015
Cotización canal 56% TMP: 1,386 (-0,002)
Cotización canal 56% TMP: 1,379 (-0007)
Cerdos presentados: 12.642
Vendidos a clasificación de 1,373 a 1,400
EUR, con certificación de origen, o sea,
cotización para cerdos nacidos y criados en
Francia. Remuneración con carta de calidad
nacional: +0,02 EUR
Cerdos presentados: 51.336
Vendidos a clasificación de 1,354 a 1,401
EUR, con certificación de origen, o sea,
cotización para cerdos nacidos y criados en
Francia. Remuneración con carta de calidad
nacional: +0,02 EUR.
* Mercado: 1,386 €/kg canal (bajada de 0,2
cts/kg). 12.642 cerdos han sido presentados
en la subasta, 8.566 han sido vendidos, siendo la media de compra del día 1,386 €/kg.
* Cerdas: 453 vendidas. Cotización media
“salida granja”: 0,973€ (+0,006), de 0,973 a
0,985 €. Cotización media “transportadas”:
0,975 € (+0,006), de 0,971 a 0,978 €.
Carne de cerdo
24,63 (-0,13 CYN)
3,44 (+0,05 EUR)
1 EUR = 7,1537 CYN
PRIMER TECHO
Parece que toca techo la fuerte subida
que el precio del cerdo ha mantenido en
China desde marzo. El precio actual es el
más alto de los dos últimos años, lo que
hace pensar también en que la producción
interior, que se ha reducido tras los malos
resultados del año pasado, volverá a recuperarse en 2016. Pero, mientras, este precio alto refleja también que la demanda es
superior a la oferta, lo que deja espacio
para seguir incrementando las importaciones. La única duda que hay es cómo afectará a esta demanda cárnica en los próximos
meses la ralentización del crecimiento
económico chino y las medidas que ha
tomado el gobierno chino (devaluación del
yuan, reducción de las tasas de interés).
* China ha estado creciendo por encima del 10% anual durante los últimos 30
años, hasta 2011, lo que la ha llevado a
convertirse en la segunda mayor economía
mundial y, en el caso del porcino, a protagonizar un verdadero boom de demanda
importadora de proteína, sobre todo desde
2008. Ahora, pese a que su tasa de crecimiento económico sigue siendo notablemente superior al de la UE, la reducción de
esta velocidad (oficialmente, un
“optimista” 7% en 2015) preocupa a todo
el mundo porque puede comportar que su
papel como destino de las exportaciones
pierda algo de peso. Hasta ahora, el rápido
crecimiento chino ha comportado la emergencia de una nueva clase media consumidora de carne, lo que ha abierto oportunidades a otros países para exportar más a
China para satisfacer esta nueva demanda.
En 2014-15, el USDA prevé que China
concentre el 12% de las importaciones
mundiales de carne de cerdo. Las estimaciones actuales apuntan a que estos porcentajes pueden aumentar de forma significativa en los próximos 2 años, pero este crecimiento empieza ahora a ser puesto en
duda. La mayor parte de las previsiones
apuntan a un claro incremento de las importaciones chinas de porcino en 2015: en
los primeros 7 meses, han aumentado un
+11% y más de una cuarta parte de este
incremento se ha materializado en los
últimos 3 meses, manteniéndose con firmeza desde entonces. La principal causa es la
caída de su producción nacional, tras un
año de rentabilidad negativa que ha provocado un fuerte descenso de su cabaña porcina. Reflejo de ello es que los precios interiores de la carne del cerdo han subido un
+45% desde marzo. Ahora, la desaceleración del crecimiento económico puede
afectar a los niveles de consumo de carne
en el largo plazo, sobre todo si afecta a la
confianza de los consumidores chinos. Sin
embargo, las primeras indicaciones de los
expertos indican que, en el corto plazo, no
parece que vaya a afectar de forma significativa sobre la evolución de las importaciones de porcino.
FRANCIA. COTIZACIÓN MPB
EUR kg canal 56 TMP
Miércoles, 2 de septiembre de 2015
1,80
1,70
1,60
1,50
1,40
1,30
1,20
1,10
1,00
2013
2014
2015
1
7
13
19 25
31 37 43 49
Semanas
* Mercado: El mercado de este jueves se ha
desarrollado con dos informaciones contradictorias sobre la mesa. Por un lado, la fuerte subida anunciada en Alemania permitía
una legítima esperanza de estabilizar el
precio en Francia. Por otro lado, la influencia de los cerdos retrasados en las granjas
presionaba sobre el ambiente de mercado.
Los retrasos en las salidas, limitados de
momento por las promociones de las grandes superficies comerciales, son un signo
negativo dado por un comercio en vivo al
que le falta mucha fluidez. El resultado de
este jueves es un descenso de 0,7 céntimos,
que sitúa la cotización en los 1,379 euros.
Sigue la erosión.
MPB. COMENTARIO SEMANA 35
Actividad Uniporc Oeste. Semana 35: 24 al 30 de agosto de 2015
Sacrificios (cabezas): 372.877 (+21.277)
Peso (kg/canal): 93,18 (+46 gramos)
LA SOMBRA ALEMANA
Desde mediados de junio, el precio
alemán ha marcado el comercio europeo de
cerdo. La oferta disponible en este país y en
todo el norte de Europa era muy elevada. La
opción de los mataderos ha sido asegurar la
fluidez a través del precio, ya que disponían
de stocks de congelado que no admitían
entradas suplementarias.
Después de tres semanas, la cotización
oficial de AMI no fue respetada por los
actores más importantes del mercado. El
miércoles, el consenso en AMI avaló el
anunció de una subida de tres céntimos que
a priori será respetada por todos los mataderos. El precio base alemán, 1,39 euros,
está todavía muy lejos de los precios que se
aplican en Francia y España, pero se constata una ligera mejoría.
La vuelta a la actividad (la rentrée) se
traduce todos los años en grandes volúmenes que serán constatados en todos los países. A pesar de esta actividad, España ha
reaccionado a la baja como resultado de la
presión de la oferta. Todo el norte de la UE
ha seguido a Alemania (Bélgica +2 céntimos en vivo, Austria + 3 céntimos, Países
Bajos +2/+3 céntimos…), mientras que el
adelanto danés no sufre variaciones.
En Francia, considerada la evolución de
los sacrificios, la demanda es bastante más
alta que la de mediados de agosto. 372.877
cerdos han sido sacrificados durante la
semana (+21.300); en comparación a las
dos semanas precedentes, los pesos permanecen estables, lo que significa que este
aumento de actividad era necesario esta
semana y seguramente para las dos siguientes.
El festivo del 15 de agosto ofrece una
tendencia de producción artificialmente alta
(+2,99%) durante las cuatro semanas de
agosto comparadas con agosto de 2014; en
el acumulado del año móvil, la producción
ha bajado un 0,47%. Francia se enfrenta a la
competencia de los países vecinos, con una
producción en alza, más por la presión del
comercio al despiece que por una entrada de
cerdos vivos. La identificación del origen del
animal prevista para finales de año tiene
como objetivo amortiguar el efecto de las
ofertas extranjeras sobre territorio francés.
Paralelamente, la apertura de Rusia y el
incremento de la demanda de exportación
de terceros países serán opciones vitales en
la gestión de los próximos meses.
FUENTE: MPB.
FRANCIA-PARÍS
Mercado de Rungis-París
Semana 36: 31-4 septiembre de 2015
Chuletero 1
Chuletero 3
Jamón tradicional
Jamón sin grasa
Panceta (s/picada nº1)
Panceta (s/picada extra)
Picada (sin cuello)
Tocino
Sem 35
3,05
2,66
2,66
2,48
2,22
2,78
1,27
0,32
Sem 36
3,02
2,71
2,72
2,49
2,18
2,84
1,28
0,40
Boletín de Mercolleida nº 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015 - Pág. 7
PORCINO
HOLANDA - SEMANAS 35-36
DINAMARCA - SEMANA 37
HOLANDA. COTIZACIÓN BASE BEURSPRIJS LECHÓN 25 kg
2013
2014
2015
50
2013
45
40
2014
35
2015
30
25
20
1
6
1
11 16 21 26 31 36 41 46 51
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
Semanas
COTIZACIONES DE CERDO CEBADO
Beursprijs (ex-Montfort)
14 agosto
Vivo 100-125 kg
1,01
Canal 78-100 kg 56%
1,29
21 agosto
1,02
1,30
28 agosto
1,05
1,34
Dif.
+0,03
+0,04
* Cotización referida a peso base 23 kilos, bonificación o penalización de 0,90 euros por kilo.
Vion
Canal 56%
17-23 agosto
1,32
24-30 agosto
1,33
31-6 septiembre
1,37
Dif.
+0,04
* Precio para cerdos sacrificados en Holanda, en euros/kilo, salida de granja, y referidos a canal base con
56% de contenido magro, IVA incluido.
PVV: Parámetros de la semana
Animales sacrificados
Peso medio de sacrificio (Kg)
Contenido medio de magro (%)
10-16 agosto
282.000
92,96
59,50
Cotizaciones de Danske Slagterier
Semana: 7 al 13 septiembre de 2015
Cebado
55
1,60
1,50
1,40
1,30
1,20
1,10
1,00
0,90
0,80
EUR unidad 23 kg
EUR kg vivo
HOLANDA. COTIZACIÓN BEURSPRIJS
17-23 agosto
279.000
93,12
59,40
24-30 agosto
280.000
93,10
59,40
COTIZACIONES DE LECHONES
Canal 70-90 kg 61%
Danish Crown 9,20 DKK (+0,20) 1,23 EUR
Cerdas, clase I 130 kg
Danish Crown 5,50 DKK (+0,50) 0,74 EUR
1 EUR=7,4632 DKK
Sacrificios semanales
Semana 32: 305.700 (-0,8% año anterior)
Semana 33: 307.800 (-0,6% año anterior)
Semana 34: 305.000 (-0,5% año anterior)
Semana 35: 305.800 (-0,5% año anterior)
Semana 36 (previsión): 312.000
LA CARNE SE MUEVE
Los mataderos daneses indican que en
el mercado europeo los jamones frescos se
están negociando esta semana a precios
ligeramente más altos; para el resto del
despiece, precios en general sin cambios.
En el mercado de la exportación de bacon
al Reino Unido, ventas estables y precios
sin cambios. En la exportación a terceros
países, sigue habiendo unas buenas ventas
hacia China y una actividad comercial
tranquila hacia otros mercados como el
japonés.
Beursprijs - “Precio de Mercado” para la semana 36/2015:
Viernes 28 (ex Montfoort) previsión: 0,00.
Miércoles 2 (ex DPP) operativo: 22,50 (0,00).
DINAMARCA. COTIZACIÓN DS
DKR kg canal 60%
Vion: Semana 36/2015: 21,00 (0,00).
COTIZACIÓN DE LA CERDA
Vion: Semana 36/15: 0,72 (0,00).
* Cerdos: El ambiente en el mercado
del cerdo cebado es claramente positivo. La
principal razón para la subida del precio es
la limitada oferta de cerdos pero, sobre
todo, la mejora en las ventas de carne. Los
mataderos están ahora trabajando al máximo de sus capacidades. La carne fresca
puede ser vendida bien y también la exportación está mejorando, al mismo tiempo
que la industria transformadora es más
demandadora. Sin embargo, aunque esto
sea positivo para los ganaderos, todavía no
es suficiente: el precio es unos 24 céntimos
más bajo que el año pasado en la misma
semana. Unos precios estabilizados firmemente en niveles más altos solo podrán ser
conseguidos cuando la exportación global
de todo el noroeste de la UE mejore. Las
ventas al sudeste asiático y a China jugarán
un papel clave. La apertura del mercado
ruso queda lejos todavía. A la vista de la
difícil situación financiera de bastantes
ganaderos, probablemente será necesario
que haya una (¿temporal?) reducción de la
producción. Y la mejor opción sería que
esta se diera a nivel de toda la UE.
* Cerdas: Las cerdas pueden ser vendidas a precios ligeramente mejores, ya que
también las otras carnes que compiten con
ella (vacuno) se comercializan con precios
más altos.
* Lechones: El mercado de los lechones
acostumbra a ser complicado en septiembre. En toda Europa hay ahora precios estables. Pese a los mejores precios del cerdo,
los cebaderos siguen mostrándose muy
reticentes a comprar más lechones. Las
cotizaciones oficiales repiten, pero los precios de los lechones que iban más baratos
mejoran y se reduce el diferencial de precios que había hasta ahora según operaciones y lotes. Pese a todo, queda un largo
camino para conseguir alcanzar el mismo
nivel de precio del año pasado. El precio
alemán está todavía 13,50 euros por debajo
de septiembre de 2014 y marca su nivel
más bajo de los últimos 6 años. La oferta de
lechones es ahora algo menor y la demanda
está mejorando. Es posible que la recuperación estacional del precio del lechón pueda
adelantarse en el tiempo este año. Se confía
ahora en que las compras de nuevos lechones (para la venta de cerdos de cara a la
campaña navideña) puedan ser más voluminosas que en otros años.
MATANZA DE GANADO PORCINO EN HOLANDA
Sacrificios 2014-2015. Fuente: PVV
400
Miles de cabezas
AMBIENTE POSITIVO
350
300
2014
250
2015
200
150
1
6
11 16
21 26
31 36 41 46
Semanas
Pág. 8 - Boletín de Mercolleida nº 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015
51
12,50
12,00
11,50
11,00
10,50
10,00
9,50
9,00
8,50
8,00
2013
2014
2015
1
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
REINO UNIDO - SEMANA 35
Cotizaciones de la Comisión de Carne
y Ganado (MLC)
Semana: 24 al 30 de agosto de 2015
Cotización SPP canal 61%
132,43 p (+0,21)
1,80 EUR (-0,01)
Matanza semana 35: 83.336 (-0,1%)
Peso sem. 35 (kg/canal): 80,68 (+480 g)
1 EUR = 0,7369£
EQUILIBRIO ESTABLE
Oferta y demanda siguen equilibradas.
El precio repunta ligeramente, por primera
vez desde hace 4 semanas y ayudado también por la leve revalorización del euro
frente a la libra esterlina. Esta estabilidad
del precio permite que su diferencial respecto al año pasado vaya reduciéndose, ya
que entonces bajaba de forma continuada,
aunque sigue notablemente por debajo. La
matanza se mantiene también, pero el peso
subió la semana pasada casi medio kilo,
situándose en su nivel más alto desde junio
(aunque todavía unos 100 gramos por
debajo de hace un año). El aumento del
peso es normal en esta época del año y va
a seguir subiendo a partir de ahora.
PORCINO
AMI - ISN - VION
ALEMANIA - SEMANAS 36-37
CERDO CEBADO
Cotización VEZG-AMI canal AUTO-FOM. EUR/Kg:
Cotización Vion base canal 57%. EUR/Kg:
Cotización Tonnies base canal 57%. EUR/Kg:
Miércoles 26 ago
1,39
1,39
1,39
Miércoles 2 sep
1,45
1,45
1,45
Precios ponderado estadísticos de Alemania (euros/kg). Fuente: AMI
Sem 34/17-23 ago
Sem 35/24-30 ago
(Definitivo)
(Provisional)
Canal S
1,41
1,43
Canal E
1,37
1,39
Canal U
1,25
1,27
Precio ponderado S-P
1,37
1,39
Cotización cerda M
0,97
0,97
Número de cerdos sacrificados
949.481
954.248
Número de cerdas sacrificadas
17.457
18.636
Sem 36/31-6 sep
(Informativo)
1,46-1,47
1,42-1,43
1,30-1,31
1,42-1,43
1,00-1,02
---
- Total matanza de cerdos: Año 2014 (a 31 ago): 33.410.432 -Año 2015 (a 30 ago): 34.125.939 - Dif.: +715.507
- Total matanza de cerdas: Año 2014 (a 31 ago): 607.161 - Año 2015 (a 30 ago): 634.150 - Dif.: +26.989
* Cotización Teleporc (subasta de cerdos por internet del Noroeste de Alemania):
Ofertados
Vendidos
Precio
Horquilla
Martes 1 de septiembre
2.170 (14 lotes)
2.170 (14 lotes)
1,50 (+0,02) 1,480-1,510
Viernes 4 septiembre
2.530 (15 lotes)
2.290 (13 lotes)
1,54 (+0,04) 1,520-1,550
* Cotizaciones del Mercado Cárnico Mayorista de Hamburgo del 1 de septiembre de 2015:
Despiece de cerdo
Sem 35/24-30 agosto
Sem 36/31-6 septiembre
Jamón deshuesado
2,75 - 3,05 - 3,30*
2,90 - 3,15 - 3,40*
Jamón corte redondo
2,00 - 2,20 - 2,40*
2,10 - 2,30 - 2,50*
Paleta deshuesada
2,25 - 2,45 - 2,65*
2,30 - 2,45 - 2,65*
Paleta corte redondo
1,85 - 2,00 - 2,25*
1,90 - 2,05 - 2,25*
Solomillo
7,00 - 7,80
7,00 - 7,80
Cabeza de solomillo
4,40 - 5,00
4,40 - 5,00
Cinta lomo s/aguja c/hueso
3,00 - 3,30 - 3,50*
3,00 - 3,30 - 3,50*
Aguja
2,38 - 2,50 - 2,65*
2,40 - 2,50 - 2,65*
Aguja deshuesada
2,85 - 3,20 - 3,50*
2,85 - 3,20 - 3,50*
Pecho magro
2,10 - 2,25 - 2,45*
2,10 - 2,25 - 2,45*
Papada
1,00 - 1,20 - 1,25*
1,00 - 1,20 - 1,30*
Tocino para transformación
0,35 - 0,45 - 0,60*
0,38 - 0,50 - 0,60*
Tocino ahumado
4,10 - 5,20
4,10 - 5,20
Media canal U de cerdo
Media canal de cerda
1,69 - 1,79
1,30 - 1,45
1,72 - 1,82
1,30 - 1,45
(*) Las cotizaciones de despiece de Hamburgo, son precios recogidos por AMI entre los mayoristas del
mercado, que son principalmente pequeñas fábricas, carniceros y sector hotelero. El valor más bajo se
refiere a calidad para transformación, el más alto a calidad para venta directa, y los señalados con asterisco a cortes especiales. El plazo de pago habitual oscila entre 30 y 50 días y la posición de la mercancía es
sobre el mercado, sin incluir gastos de transporte.
LECHONES
Otras zonas (100 unidades)
- Cotización Baviera 28 kg ciclo cerrado.
Sem 35: 35,70 (0,00). Tend sem 36: 0,00.
Cotización Sur (100 unidades)
- Precios finales semana pasada (nº 35):
- Lechón 25 kg: 34,80 (+0,10).
- Precios del lunes, 31 de agosto
- Lechón 25 kg: 34,80.
- Indicador semana 36 en curso: 0,00.
PORTUGAL - SEMANA 37
POLONIA - SEMANA 35
Cotizaciones del Sistema Integrado
de Información Agraria.
Semana: 24 al 30 de agosto de 2015
Cerdo vivo
4,38 (+0,03 PLN)
- Cotización Noroeste 25 kg +200 unidades.
Sem 35: 31,50 (0,00). Tend sem 36: 0,00.
1,03 (0,00 EUR)
Canal E 89 Kg 57%
Bolsa do Porco
Sesión del 3 septiembre de 2015
Canal E 57% tendencia: -0,010.
5,70 (+0,03 PLN) 1,35 (+0,01 EUR)
1 EUR = 4,2359 PLN
Sesión del 3 de septiembre de 2015
POLONIA. COTIZACIÓN DEL CERDO EN VIVO
Cotizaciones del despiece
6,4
5,6
2013
5,2
2014
4,8
2015
4,4
Dc
Nv
Oc
Sp
Jl
Ag
Jn
My
Ab
Mr
3,6
Fb
4,0
En
Zlotys/Kg/vivo
6,0
Variación
Lombada (Jamón con chuletero)
Entremeada (Panceta con costillar)
Pas (Paleta)
Vaos (Chuletero)
Entrecosto (Costillar)
Pernas (Jamón)
=
=
=
=
=
=
TRES MÁS SEIS, NUEVE
AMI comenta que la oferta de cerdos es
inferior a la demanda y ello permite que los
productores gestionen el precio. La demanda
de los mataderos es muy animada, mientras
que la oferta en vivo todavía es sensiblemente
inferior a la media. Si acaso, ha podido salir
algo más de oferta esta semana, pero la demanda también ha sido superior. Para la semana entrante, las agrupaciones de productores prevén que su oferta esté en torno al 93%
de lo normal. La matanza de la semana pasada
fue de 954.000 cerdos, lo que supone apenas
6.000 animales más que la semana anterior y
todavía 35.000 menos que hace un año. El
peso medio se ha mantenido sin cambios en
los 95,4 kilos. En el comercio de carne, la
situación es diferente y los comentarios de los
operadores se mueven entre los que apuntan
tímidas mejorías de la demanda y los que
siguen lamentándose de la falta de impulsos.
Con el cerdo al alza y sin poder mover de
forma significativa los precios de la carne, el
margen del matadero empeora y alimenta una
tensión latente. Los elevados stocks de carne
congelada en manos de los mataderos se redujeron ligeramente en julio respecto al mes
anterior, pero siguen siendo muy voluminosos:
los analistas del instituto IFH calculan que el
stock alemán es superior en un 40% al de hace
un año. También en el resto de la UE hay
abundancia de carne: la matanza de cerdos en
el conjunto de la UE durante el primer semestre ha aumentado, mientras que la demanda
de importación dentro de la UE ha aflojado, lo
que ha provocado este incremento de los stocks de carne. Pero el mercado europeo se
mueve ahora en direcciones contrarias: mientras que en el norte de Europa, y sobre todo en
Polonia, se dan subida del precio del cerdo con
relativa facilidad, los precios en el sur se mantienen como máximo sin cambios o con ligeros
descensos.
* Carne: Está siendo complicado repercutir ahora la subida del precio del cerdo de la
semana pasada sobre los precios del despiece.
Aunque sí ha habido algunos impulsos positivos, estos han sido amortiguados y la actividad
comercial sigue bastante plana. El contexto
general es de debilidad, pero la nota positiva
es que las cantidades comercializadas han
aumentado ligeramente en cantidad. Algunas
precios consiguen mejores bonificaciones y
precios más altos, pero lo que domina son los
precios sin cambios. Sin embargo, en tanto
que los operadores esperan una nueva subida
del precio del cerdo, es factible que la carne
acabe por reaccionar también al alza. En el
mercado de las cerdas, los operadores esperan
también una mejoría de sus precios, aunque
sea a medio plazo, apoyándose en la revalorización del cerdo cebado. La oferta actual es
manejable y puede ser comercializada con
fluidez. Incluso, algunas de sus piezas registran unas ventas rápidas.
Cebado VEZG-AMI: El “precio de la semana”
auto-FOM para el período del 3 al 9 de septiembre de 2015 es entre 1,45-1,46 con índice de precio medio de 1,45 (+0,06).
Cerda VEZG-AMI: El precio para el período
del 3 al 9 de septiembre de 2015 es 0,94
(0,00), con una horquilla de 0,94-0,97.
Boletín de Mercolleida nº 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015 - Pág. 9
PORCINO
ITALIA - SEMANA 36
EEX - FUTUROS DE PORCINO DE LEIPZIG
MANTUA - 3 de septiembre de 2015
Miércoles
Jueves
1,390
1,450
1,450
Septiembre 2015
Octubre 2015
Noviembre 2015
Diciembre 2015
Enero 2016
Febrero 2016
1,460
1,398
1,408
1,360
1,406
1,406
1,460
1,398
1,408
1,360
1,406
1,406
1,460
1,398
1,408
1,360
1,406
1,406
1,379
1,398
1,408
1,360
1,406
1,406
1,460
1,398
1,408
1,375
1,406
1,406
Lechones. Contrato base: 100 animales de 25 kilos
Viernes
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Físico - Sem 36/15
34,70
34,80
34,80
34,80
34,80
Septiembre 2015
Octubre 2015
Noviembre 2015
Diciembre 2015
Enero 2016
Febrero 2016
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
31,80
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
31,80
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
31,80
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
MÓDENA - 31 de agosto de 2015
Animales para sacrificio
De 90 a 115 kilos
De 115 a 130 kilos
De 130 a 144 kilos
De 144 a 156 kilos
De 156 a 176 kilos
De 176 a 180 kilos
De 180 a 185 kilos
De más de 185 kilos
Hembra 1ª calidad
Despiece en fresco
Media nnal canal MEC extra 2,584
Media nnal canal MEC
2,534
Panceta sin salar +3 Kg
2,54
Panceta con bronza
1,34
“Coppa” 2,4 Kg
3,20
“Coppa” 2,4-2,7 Kg
3,70
“Coppa” +2,7 Kg
4,65
Jamón 10-12 Kg
2,83
Jamón 12-15 Kg
3,50
Jamón DOP 10-12 Kg
3,92
Jamón DOP 12-15 Kg
4,39
Paleta fresca +6 Kg
2,78
Lomo entero con “coppa”
4,65
Tocino fresco +3 cm
2,55
Tocino con corteza
0,75
Manteca para fundir (tn) 214,00
Manteca sin refinar (tn)
638,00
Manteca refinada (tn)
938,00
0,000
0,000
+0,09
+0,06
0,00
+0,08
0,00
+0,02
+0,04
0,00
+0,04
+0,09
0,00
0,00
+0,04
0,00
0,00
0,00
* Animales vivos: precios de venta de productos a
comprador referidos en EUR/kilo en vivo, en posición salida de explotación y sin IVA.
* Despiece: precios de venta de matadero a industria referidos en EUR/kilo en posición establecimiento vendedor y sin IVA. Los precios del jamón
para curar son en posición establecimiento comprador y pueden oscilar un 10% al alza o a la baja
sobre el precio indicado.
Cierre sem 35
Físico sem 37
Cierre sem 36
1,60
Cierre sem 35
Cierre sem 36
48
1,50
1,40
1,30
45
42
39
36
33
1,20
Feb
Ene
Nov
Dic
30
Oct
0,000
0,000
0,000
0,000
0,000
0,000
0,000
0,000
-0,005
Físico sem 37
FUTUROS DEL LECHÓN EN ALEMANIA
Semanas 35-36/2015
Sep
1,612
1,371
1,378
1,415
1,489
1,473
1,407
1,360
0,575
FUTUROS DEL CEBADO EN ALEMANIA
Semanas 35-36/2015
Sep
Dif.
=
=
-1,00
-1,00
-1,00
-1,00
=
=
=
EUR kg canal 56%
Precio
39,00
55,00
64,50
67,50
77,00
86,80
106,70
118,00
146,00
COTIZACIONES CERDO CEBADO 2015. Fuente: Mercolleida
1,30
1,25
Eur/Kg/vivo
Lechones y cerdos en cebo
7 kilos (euros/unidad)
15 kilos
25 kilos
30 kilos
40 kilos
50 kilos
65 kilos
80 kilos
100 kilos
EUR unidad
-------
Martes
1,390
Feb
Dif.
=
-0,030
=
Lunes
1,390
Ene
Lechones y cerdos en cebo Precio
25 kilos
2,500
50 kilos
1,650
100 kilos
1,390
Animales para sacrificio
130-144 kilos
1,385
144-156 kilos
1,430
156-176 kilos
1,475
176-180 kilos
1,475
180-185 kilos
1,455
De más de 185 kilos
1,420
Viernes
Físico - Sem 36/15
Dic
PARMA - 28 de agosto de 2015
Cerdo cebado. Contrato base: 8.000 kg canal 56%
Nov
Dif.
=
-0,020
=
Oct
Lechones y cerdos en cebo Precio
25 kilos
2,510
50 kilos
1,645
100 kilos
1,440
Animales para sacrificio
De 130-145 kilos
De 145-160 kilos
Sin
De 160-180 kilos
cotización
De más de 180 kilos
Semana 36/15. Del 31 de agosto al 6 de septiembre de 2015
1,20
ESP
1,15
ALE
1,10
FRA
1,05
1,00
0,95
1
5
9
13
17
21
25
29
33
37
Semanas
UE - PRECIOS TESTIGO - CANAL “E” (EXTRA) - EUR/100 KG
sem 34:
17-23 agosto
Bélgica
Bulgaria
Chequia
Dinamarca
Alemania
Estonia
Grecia
España
Francia
Croacia
Irlanda
Italia
Chipre
Letonia
Lituania
119,80
172,31
144,40
127,16
140,08
147,73
169,93
153,41
150,00
146,68
143,71
(*)
176,89
145,09
140,17
(*) Precio no comunicado.
Pág. 10 - Boletín de Mercolleida nº 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015
sem 35:
24-30 agosto
121,00
172,73
144,04
(*)
141,52
139,85
172,71
151,93
150,00
145,93
143,71
160,00
171,02
147,11
139,17
sem 34:
17-23 agosto
sem 35:
24-30 agosto
Luxemburgo
Hungría
Malta
Holanda
Austria
Polonia
Portugal
Rumania
Eslovenia
Eslovaquia
Finlandia
Suecia
Reino Unido
136,90
146,42
237,00
120,22
145,83
138,21
165,00
148,60
155,03
148,28
148,27
176,98
183,51
137,40
144,80
(*)
121,08
146,56
137,37
165,00
147,99
155,44
148,99
147,95
176,11
180,05
MEDIA UE
141,92
142,13
PORCINO
BRASIL - SEMANAS 35-36
MERCADOS AMERICANOS - SEMANAS 35-36
* CANADÁ. Cotizaciones en $ CAD 100 kilos canal. 1 $ CAN: 0,673 EUR
EUR kg vivo
Tendencia sem. 36
sem. 33
sem. 34
sem. 35
Quebec
189,95
189,58
191,56
1,03 (+0,04)
Descenso moderado
Repunte del precio del cerdo en Canadá
la semana pasada, aunque en la actual
muestra ya una tendencia a la baja. Esto
último es lo normal de esta época del año y
la anterior subida tiene más que ver con la
depreciación de la moneda canadiense (que
afecta al cálculo del precio, ya que este se
basa en el precio de EEUU) que con una
situación alcista de mercado. La semana
pasada, el dólar canadiense marcó su mínimo frente al dólar USA desde agosto de
2014: su paridad ha bajado un 20% en los 2
últimos años (con una caída del -7% desde
mayo de 2015). Los canadiense esperan que
EEUU suba sus tasas de interés antes de
final de año, lo que apreciará el dólar USA...
y depreciará su cambio con la moneda
canadiense. Ello se traducirá en un mejor
demanda para exportar desde Canadá.
Mientras, la matanza en Canadá sigue
mostrando una recuperación del +2% al
+3%, pero en la principal región productora (Québec) está ya creciendo al +8%
desde mediados de julio.
PRECIO DEL CERDO EN CANADÁ (QUÉBEC)
$ CAD/100 Kg/canal
MONEDAS Y CERDOS
280
260
240
220
200
180
160
140
120
2013
2014
2015
1
6
Mercado de despiece
Lomo
Jamón
Panceta
75,71
71,11
73,21
72,89
EUR kg canal
1,42
1,38 (+0,01)
1,40 (0,00)
1,40 (0,00)
87,06
69,73
174,86
83,02
73,36
162,12
79,73
67,20
164,81
EUR kg
1,57 (-0,02)
1,32 (-0,09)
3,24 (+0,13)
no disponible
no disponible
(*) Oeste del “cinturón del maíz”: Iowa, Minnesota, Nebraska, Kansas, Missouri, Dakota del Sur,...
(*) Este del “cinturón del maíz”: Alabama, Illinois, Kentucky, Mississipi, New York, Pennsylvania,
Tennesse, Georgia, Indiana, Michigan, Maryland, Carolina del Norte, Carolina del Sur, Ohio, Wisconsin ...
- Total sacrificios porcinos en Estados Unidos (bajo inspección federal):
Semana 35/2015: 2.214.000 (+11,4% respecto a 2014).
Acumulados a 30 de agosto: 2014: 68.935.000 - 2015: 74.355.000 - Dif: +5.420.000
- Peso medio canal sem. 35: 94,80 Kg/canal (0 gr respecto sem 34/-910 kg respecto a 2014).
CAMBIO ESTACIONAL
Nuevo ligero descenso del precio del
cerdo en EEUU, que se aleja de sus referencias de 2014, 2013 y del promedio 20092013. En el despiece, el lomo mantiene
también su tendencia bajista, a la que se
sumó la semana pasada (con relativo estrépito) el jamón, presionado por un elevado
stock, y que elude, gracias a su limitada oferta, la panceta, aunque este último producto
empieza y a dejar atrás su temporada de
mayor consumo estacional. Es tiempo ahora
de que la demanda de jamones le coja el
relevo a la de panceta, lomo y costillas de
aquí hasta las fiestas de final de año. Y es
necesario también que la exportación de
jamones a México funcione a buen ritmo, lo
que podría ser complicado si este país aplica
las medidas de retorsión aprobadas por la
OMC (por el etiquetado obligatorio del origen de la carne en EEUU). Los mataderos
disponen de unos buenos márgenes y ello
puede incentivar su demanda de cerdos vivos
y permitir una desaceleración en el retroceso
estacional del precio. Los pesos medios siguen estando en torno a 1 kilo por debajo del
año pasado y la matanza se mantiene en
* Referencias exportación: Rio Grande do Sul y
Santa Catarina. * Referencia interior: Sao Paulo.
Despiece mercado de Sao Paulo, semana 35
(24 al 30 de agosto de 2015) (reales/kg)
Canal normal 5,25
Canal export 5,49
Lomo
9,25
Jamón
6,31
Chuleta
10,12
Carré
6,72
Paleta
6,53
Med.
(+0,12)
(+0,19)
(-0,01)
(+0,01)
(+0,01)
(+0,08)
(0,00)
Equiv. €
1,29
1,35
2,28
1,55
2,49
1,65
1,61
(+0,04)
(+0,06)
(+0,02)
(+0,01)
(+0,02)
(+0,03)
(+0,02)
Semanas
72,12
70,34
71,23
71,05
77,19
77,12
Máx.
Equiv. €
Rio Grande do Sul 3,45 (+0,17) 0,85 (+0,05)
Santa Catarina
3,30 (+0,20) 0,81 (+0,05)
Sao Paulo
3,94 (+0,32) 0,97 (+0,09)
1 BRL (Real brasileño): 0,246 EUR.
11 16 21 26 31 36 41 46 51
* ESTADOS UNIDOS. Cotizaciones del USDA en $ USA por 100 libras (cwt). 1$ USA: 0,892 EUR
Mercados en vivo
14 agosto
21 agosto
28 agosto
EUR kg vivo
Minnesota - Zumbrota
no disponible no disponible
50,00
0,98
Missouri
52,75
52,75
50,50
0,99 (-0,02)
Arizona - Peoria
48,00
48,00
47,00
0,92 (0,00)
Nat. Price equiv. vivo coef 0,75 56,78
54,67
53,29
1,05 (0,00)
Mercados en canal
Iowa/Minnesota
Cinturón de Maíz Oeste
Cinturón de Maíz Este
Nat. Price canal 51-52%
Cotizaciones del cerdo cebado
Martes, 1 septiembre de 2015 (reales kg/vivo)
niveles altos, incluso superiores a lo que
podía esperarse en base al censo porcino de
junio: probablemente, los ganaderos han
estado vendiendo el máximo posible de
animales, a pesos bajos, para anticiparse al
descenso del precio en otoño. Si se mantiene la matanza, ello podría comportar una
oferta de cerdos en otoño algo menor de lo
previsto.
CME - MERCADO DE FUTUROS
DE CHICAGO - Cerdo cebado
(contrato base 18.000 Kg canal)
Lunes, 31 de agosto de 2015
(variación respecto lunes 24 agosto)
$/100 lib/canal
31 agosto
Var.
Octubre 2015
68,02 +2,19
Diciembre 2015 63,62 +1,64
Febrero 2016
67,50 +1,05
Abril 2016
71,12 +0,19
Mayo 2016
75,72 +0,22
Junio 2016
79,50 +0,25
Julio 2016
78,50 +0,85
Agosto 2016
77,35 +0,60
Octubre 2016
66,95 +0,50
Diciembre 2016 63,82 +0,32
Febrero 2017
64,45 +0,55
€/Kg
canal
1,34
1,25
1,33
1,40
1,49
1,56
1,54
1,52
1,32
1,26
1,27
SUBIDÓN
Fuerte subida de los precios del cerdo en
Brasil esta semana, confirmando las precedentes revalorizaciones más moderadas del
tramo final de agosto. En paralelo, los precios del despiece también han subido, aunque los operadores indican que los volúmenes comercializados en el mercado interior
siguen siendo flojos. Es decir, que la mejoría
viene de la mano de la exportación, cuyos
embarques de agosto, aunque no tan alegres
como en julio, sí habrán sido superiores a los
de agosto del año pasado. Así, hasta la tercera semana de agosto, el promedio diario de
exportación era de 2.000 tn/día, por debajo
de las 2.400 de julio pero por encima de las
1.700 de agosto de 2014. De mantenerse
esta media, el total exportado en agosto
podría rozar las 42.000 tn y sería el segundo
mes más voluminoso de 2015, tras julio.
Otro factor que ayuda a esta mejoría del
mercado es una oferta en vivo algo más ajustada en estas últimas semanas. En el primer
semestre, la matanza de cerdos ha aumentado un 4,6% en Brasil respecto al mismo período del año pasados de carne de cerdo,
pero el crecimiento de la exportación ha
permitido absorber esa mayor producción a
partir del verano. Durante la primera quincena de agosto, los mataderos demandaron
más cerdos para reconstituir sus stocks y ello
se ha traducido en una revalorización de
precios de la canal y del despiece que, de
forma ya más clara, se ha trasladado también
al cerdo en vivo al empezar septiembre.
* Gobierno y sector porcino han estado
discutiendo durante este verano sobre un
proyecto de Ley de la Integración, que regulará los contratos de integración vertical en
el sector ganadero brasileño. Obviamente,
uno de los principales temas son los criterios
de remuneración del productor integrado y
la creación de un órgano técnico paritario
que pueda decidir sobre temas puntuales al
respecto. En la propuesta ministerial, los
criterios fundamentales son, entre otros, los
costes de producción, el precio del cerdo de
los productos de la cadena y los indicadores
de eficiencia. Este proyecto de ley ya ha sido
aprobado por el Senado brasileño y está
ahora pendiente de su votación en la Cámara
de Diputados.
Boletín de Mercolleida nº 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015 - Pág. 11
PORCINO
PRECIO BASE LLEIDA: 17,50 (+0,50)
VENDRÁN OTROS AÑOS...
Además, está la adecuación al bienestar animal realizada creciendo en
plazas de madres y el aumento generalizado de las productividades en todas las
explotaciones. Se han construido más
granjas de cerdas (y siguen construyéndose) y faltan ahora granjas de engorde
donde dar cabida a esos lechones de
más. Sin duda, este mar de fondo se ha
exacerbado notablemente en los últimos
meses, a causa de una reducción de la
matanza durante el verano y por los retrasos en los crecimientos por las inusualmente elevadas y sostenidas temperaturas. Y ello se ha repetido en todos
los grandes países productores de la UE,
con lo que el atasco de este verano del
mercado lechonero se ha dado al mismo
tiempo en toda Europa, atascando los
flujos exportadores holandeses y también la campaña de atostonamiento que
otros años permitía un respiro.
Desde luego, la situación de colapso
que se vivió en julio queda ahora atrás.
Poco a poco, las bonificaciones que se
aplican sobre los precios base se han ido
normalizando y la venta ha recobrado
algo de fluidez. Pero esa comparación
puede ser engañosa, porque la lentitud
en la comercialización sigue siendo la
tónica, junto a una presión creciente de
lechones puestos a la venta por parte de
empresas productoras que, hasta ahora,
eran normalmente compradoras o simplemente no estaban en este mercado.
Se consiguieron buenos números de
atostonamiento en el ecuador de agosto, período de consumo tradicional de
este producto, pero fueron en buena
parte animales de 12-14 kilos (para
Portugal e Italia) cuya falta como lechones en el mercado ya ha pasado. Lo
mismo hizo Holanda con tostones más
pesados (23-25 kilos) para Croacia y
ello ha permitido un cierto aligeramiento en la presión vendedora, que ha tenido continuidad con unas mejores oportunidades de venta, ya de lechones, en
estos últimos días hacia el este de Europa (Polonia, Rumanía). Ello ha posibilitado que los holandeses defiendan mejor su precio ahora..., pero les sitúa
también fuera de la órbita española y,
con una oferta en ese país que sigue
siendo elevada, introduce dudas sobre
la fortaleza de sus pretensiones alcistas.
Se venden más lechones que en
julio, desde luego, y el esperado descenso del precio del cebado parece hasta
ahora más controlado de lo que se podía temer. Pero salen también cada
semana más lechones a la venta y, a
pesar de sus bajos precios, el cebadero
no muestra ninguna ansía por comprar
más lechones. Los tiempos mejores que
sin duda vendrán seguirán siendo duros.
INFORMACIÓN MERCADO DE LECHONES
Semana 36/2015. Del 31 de agosto al 6 de septiembre de 2015
Cotizaciones y precios negociados para el Lechón:
24-30 agosto
EUR/unidad
Lechón nacional
17,00
Precio Base Lleida 20 kg
Lechón de importación Holanda 21 kg
Un origen
29,00
Más de un origen
25,00-26,00
31-6 septiembre
EUR/unidad
7-13 septiembre
EUR/unidad
17,00
17,50
29,00
25,00-26,00
---
* Lechón 20 kilos: partidas de más de 500 lechones, posición origen, precio base al productor sin incluir
bonificaciones.
* Lechón importación: precios pagados por el comprador, posición destino. Ajustes: (*): Precio efectivo
de la semana anterior reajustado. (**) Cotización nominal, pocas operaciones. (R) Regularización.
PARÁMETROS DEL MERCADO DEL LECHÓN EN LA SEMANA 36
Precios
Base Lleida 20 kg
Holanda 21 kg (máx.)
Precios medios MLL
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
2015
2014
2013
2012
2011
17,00
26,00
30,00
41,00
36,00
50,00
32,00
43,00
20,00
32,00
-28,87
29,98
37,81
41,41
42,90
40,50
40,42
41,58
38,14
35,75
38,29
29,40
28,18
29,12
MERCADOS EUROPEOS
Alemania: Hohenlohe 25 kg +100 unidades
Holanda: Beursprijs 25 kilos
Dinamarca: Precio de exportación 30 kg
Polonia: Precio ponderado 20 kilos
Bélgica: Danis 23 kilos
Francia: Precio ponderado 25 kilos
Italia: Módena 25 kilos
Gran Bretaña: MLC 30 Kg
Sem. 35
34,80
22,50
44,05
35,25
15,00
30,25
65,00
55,90
Sem. 36
Tend. 0,00
22,50
44,27
no disponible
15,00
no disponible
64,50
no disponible
OTRAS COTIZACIONES DEL MERCADO ESPAÑOL
Zamora 20 kilos origen (gran partida)
Zamora 20 kilos origen (recogida)
Tostón 6-8 kilos
Tostón 12-15 kilos
Segovia 20 kilos origen (una procedencia)
Segovia 20 kilos origen (varias procedencias)
Tostón 4,5-7 kilos
Tostón 7-12 kilos
sem. 35
26,00
17,00
13,00
15,00
35,00
25,00
25,00
28,00
sem. 36
26,00
17,00
13,00
15,00
34,00
24,00
25,00
28,00
sem. 37
----35,00
25,00
25,00
28,00
(**) Pocas operaciones.
MERCADO CÁRNICO Y GANADERO DE BARCELONA - SEMANA 36
Cotización de las piezas refrigeradas del cerdo al por mayor. 1 de septiembre de 2015
Canal 2ª
(Rendimiento 76%)
A FABRICANTE
Jamón redondo
Jamón York
Espalda sin piel
Panceta
Bacon sin hueso
Papada sin piel
Tocino sin piel
Precio con
tasa sem 35
2,45-2,48
2,00-2,03
1,47-1,50
2,05-2,08
2,48-2,51
1,03-1,06
0,53-0,56
Tendencia
sem 36
=
=
=
=
=
=
=
Euros/kg
1,614-1,620
Dif.
-0,018
A MAYORISTA
Chuleta de Girona
Lomo caña
Costilla
Filete
Cabeza de lomo
Precio
con tasa
2,73-2,76
3,28-3,31
2,83-2,86
5,28-5,31
2,73-2,76
Dif.
=
=
=
=
=
Canal: En general y siempre que no se indique lo contrario, los precios en canal se entenderán en el
matadero, y el pago será a 21 días a partir de la fecha del sacrificio.
Piezas: En general y siempre que no se indique lo contrario, los precios de las piezas refrigeradas se
entenderán sobre matadero y el pago será al contado, en pago diferido, precios a convenir.
Precio: Incluidos +0,03 euros, en concepto de tasa para destrucción, según orden ministerial.
s/a: sin acuerdo. R: Regularización.
Pág. 12 - Boletín de Mercolleida nº 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015
OVINO
CORDERO DE 23-25 KG: 3,35 (=)
GANADO OVINO - Semana 37/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 4 de septiembre de 2015
Cordero
De 19 a 23 kg
De 23,1 a 25 kg
De 25,1 a 28 kg
De 28,1 a 34 kg
De más de 34 kg
28 agosto
3,55
3,35
3,25
2,95
2,85
4 septiembre
3,55
3,35
3,25
2,95
2,85
Dif.
=
=
=
=
=
Ovejas
Ovejas de vida
Desecho primera
Desecho segunda
Desecho tercera
75,00
0,75
0,60
--
75,00
0,75
0,60
--
=
=
=
--
11,50-12,00
6,00-6,50
11,50-12,00
6,00-6,50
=
=
Piel
Piel fina del país
Piel cruzada lacón/país
VÉRTIGO
* Cordero: precio al ganadero-productor, origen campo, EUR/Kg vivo, pago entre 21 y 30 días; al contado un 1% de descuento. * Oveja desecho: precio al ganadero-productor, origen campo, EUR/Kg vivo,
pago entre 21 y 30 días; al contado un 1% de descuento. * Piel: precio mínimo, partidas de menos de
100 pieles; precio máximo, partidas de más de 100 pieles; EUR/unidad. * R: Regularización.
Promedio de cotización del cordero de 23 a 25 kg en Mercolleida
Semana 36. EUR kg vivo
Media anual (semana 1 a 52)
Media interanual (52 últimas semanas)
Media en lo que va de año (semana 1 a la actual)
2015
-3,19
3,10
2014
3,13
3,03
3,01
2013
2,90
3,03
2,82
2012
3,13
3,19
2,97
OTROS MERCADOS DE OVINO DE ESPAÑA
BALAGUER
Cordero (€/unidad)
De 19 a 23 kg
De 23,1 a 25 kg
De 25,1 a 28 kg
De 28,1 a 30 kg
De más de 30 kg
29 agosto
76,00
79,00
82,00
85,00
88,00
Dif.
+1,00
+1,00
+1,00
+1,00
+1,00
LONJA DEL EBRO (€/kg/vivo) 31 agosto Dif.
Corderos 10-12 kg
5,59-5,69 +0,08
Corderos 12,1-15 kg
4,75-4,90 +0,08
Corderos 15,1-19 kg
4,17-4,27 +0,08
Corderos 19,1-23 kg
3,61-3,67 +0,08
Corderos 23,1-25,4 kg
3,37-3,43 +0,08
Corderos 25,5-28 kg
3,29-3,35 +0,08
BINÉFAR (€/kg/vivo) 2 septiembre
Corderos 19-23 kg
3,46
Corderos 23,1-25 kg
3,32
Corderos 25,1-28 kg
3,19
Corderos 28,1-34 kg
3,04
Corderos + 34 kg
2,85
Dif.
+0,07
+0,07
+0,07
+0,07
+0,07
ALBACETE (€/kg/vivo) 3 septiembre Dif.
Corderos 19-23 kg
3,57-3,63 +0,09
Corderos 23,1-25,4 kg
3,48-3,54 +0,09
Corderos 25,5-28 kg
3,39-3,45 +0,09
Corderos 28,1-34 kg
3,09-3,15 +0,09
Corderos +34 kg
sin cotización
La velocidad a la que han ido subiendo los precios empieza a producir
una sensación de vértigo cada vez más
extendida en el mercado del cordero
nacional. Los productores son conscientes de que el consumo interior no da
para mantener las cotizaciones que refleja la tablilla en cada zona de producción. Es cierto que la reserva de animales para la Fiesta del Cordero ha sustraído gran parte de la oferta, presionando
desde las categorías de más peso a las
de menos peso. Pero también que una
vez cerrados los embarques, cada animal de más que se quede en tierra va a
ser un argumento para desandar lo andado céntimo a céntimo. Además, el
recuerdo de los problemas con las cartas
de pago que sobrevino a última hora
con los pedidos de Semana Santa obliga
a extremar la prudencia. Entretanto, las
cifras de matanza siguen siendo muy
discretas en España. En el primer semestre del año, ni siquiera se ha conseguido igualar el número de ejemplares
sacrificados en el mismo periodo de
2014, con una nueva caída del 0,5%
que agudiza la tendencia de los últimos
años. Lo que sí aumenta es el peso total
de carne que sale de los mataderos, un
1,2%, indicador fiel de la importancia
que tienen las carnicerías Halal y la
exportación de carne hacia terceros
países. No en vano, los mataderos están
denunciando estas últimas semanas que
las subidas están retrayendo los pedidos
de las carnicerías tradicionales.
CONEJOS Y AVES
MONCUN. SECTOR CUNÍCOLA - Semana 37/2015
Cotizaciones de las Lonjas de Bellpuig y Mercolleida del viernes 4 de septiembre de 2015
CONEJO (EUR/kg vivo)
Conejo 1,900-2,125 kg
28 agosto
1,49
4 septiembre
1,58
Dif.
+0,09
Sobre origen granja, rendimiento del 55%.
LONJA DE BELLPUIG
AVES (EUR/kg vivo)
Pollo blanco
Pollo amarillo
Gallina ligera
Gallina semipesada
2,000 kilos
2,250 kilos
2,400 kilos
Gallina pesada
Gallo
Pollo sacrif. blanco
Pollo sacrif. amarillo
HUEVOS (EUR/docena)
Clase Gr
Blancos
XL
>73
1,07
L
63-73
0,95
M
53-63
0,83
S
<53
0,70
28 agosto
Cotiz.
Dif.
1,38
=
1,10
-0,28
0,15
=
0,48
0,50
0,51
0,42
0,18
2,26
1,64
-0,07
-0,07
-0,07
=
=
=
-0,37
1 septiembre
Rubios
Dif.
1,07
+0,02
0,95
+0,02
0,83
=
0,70
=
OTROS MERCADOS DE CONEJO
(EUR/kg/vivo)
ESPAÑA. Madrid
31 agosto Dif.
Conejo joven 1,75-2,20 kg
1,30
=
ESPAÑA. Albacete
3 sep
Dif.
Conejo joven 1,80-2,20 kg 1,38-1,44 =
ITALIA. Módena
Conejo 2,2-2,6 kg
Conejo 2,6-3,0 kg
31 agosto Dif.
1,71-1,75 +0,18
1,78-1,84 +0,18
FRANCIA. Rungis 4 septiembre
Conejo entero
3,30-3,90
Conejo seleccionado 4,50-5,00
Dif.
+0,50
=
CONEJO DE 1,900-2,125 KG: 1,58 (+0,09)
CONFIRMACIÓN
Pasado el momento de mayor calor
en las granjas, el mercado del conejo
español confirma una tendencia de
subida en los precios en origen. Las circunstancias del mercado han ido empujando las cotizaciones al alza a medida
que se han ido absorbiendo los excedentes que se habían acumulado desde principios de año. Incluso en zonas como
Galicia, donde el atasco de matanzas
había dejado a algunas explotaciones en
una situación agónica, empieza a hablarse de pedidos cerrados para quince días.
Entretanto, los mataderos de la zona
Nordeste tienen que hacer frente a la
rápida reacción de los productores, que
se afanan en retener sus conejos para
resarcirse de la larga época de precios
bajos. Esto, unido a la bajada de las temperaturas, ha devuelto los pesos medios
en vivo a cifras superiores a los dos kilos.
Boletín de Mercolleida nº 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015 - Pág. 13
VACUNO
MACHO FRISÓN >220 KG “O”: 3,25 (=)
A LOMOS DE LA RENTRÉE
Las cargas en Tarragona y Cartagena han retomado pulso después del
impasse que siguió al Ramadán, con
expediciones mixtas de ovino y terneros
cruzados de buen peso. Los productores
entienden que este es el momento de
remontar las pérdidas que soportan
desde comienzos de año, pese a la mala
disposición de los mataderos, que advierten que cada subida va contra su
margen de beneficios. Así las cosas, esta
semana la tablilla apunta un alza de dos
céntimos en el macho cruzado; poco
para unos y mucho para otros, fruto de
la visión diametralmente opuesta del
mercado que mantienen los compradores y los vendedores. En cualquier caso,
desde finales de agosto se acumulan
ocho céntimos de subidas que están
acortando el diferencial de hasta veinte
céntimos que se ha venido arrastrando
durante 2015. El gran temor es que se
repita la evolución del año anterior,
cuando la retención de ganado antes
del otoño en busca del repunte de los
precios de finales de año acabó provocando una caída inesperada en las cotizaciones. Por un lado, las cifras de matanza indican que hay mucha más carne
disponible (un 7,4% más en el primer
semestre). Por otro, el incremento de
las exportaciones tanto en fresco como
en vivo hace pensar en la conquista de
mayores cuotas de mercado en el exterior, aunque a precios muy dispares. A
la luz de estos datos es complicado hacer predicciones y más cuando se trata
de un fenómeno tan volátil como las
exportaciones, siempre sensibles a los
movimientos de precio. En cambio, en
el caso de la hembra, el comportamiento es más previsible, por su salida preferente hacia el consumo interior. La falta
de producción de canales pequeñas de
categoría R en la zona del Nordeste
español está provocando una revalorización de la hembra de menor peso. A los
cinco céntimos de la semana anterior se
suman esta otros tres, clara muestra de
que las alzas están siendo aceptadas en
los mercados centrales de distribución
cárnica. Algo más de pesadez reflejan
las hembras medianas y grandes que se
producen la zona Centro y el Levante
español. Aun así, la tensión entre oferta
y demanda acaba por transmitirse a los
pesos medios, a la espera de ver cuál es
la reacción del mercado de Madrid y
alrededores. Fruto de este juego de
equilibrios, suben tres céntimos las terneras de entre 180 y 270 kilos en canal
y repiten los ejemplares de más peso.
Finalmente, el ganado pinto sigue siendo el punto más débil de la cadena de
producción del vacuno. La mejora de los
precios en Portugal se está empezando
a notar en España, con una recuperación de las operaciones.
GANADO VACUNO - Semana 37/2015
Cotizaciones acordadas en Junta de Precios Nacional
de Ganado Vacuno de Carne del miércoles 2 de septiembre de 2015
E: Súper extra
U: Extra
R: Primera
O: Segunda
GANADO CRUZADO
EUR
Dif.
EUR
Dif.
EUR
Dif.
EUR
Dif.
4,24
4,11
3,86
+0,03
+0,03
=
4,05
3,92
3,69
+0,03
+0,03
=
3,81
3,73
3,51
+0,03
+0,03
=
3,42
3,29
2,94
+0,03
+0,03
=
Machos
Menos de 330 kg/canal 4,13
De 331-370 kg/canal
4,00
Más de 371 kg/canal
3,86
+0,02
+0,02
+0,02
3,98
3,81
3,73
+0,02
+0,02
+0,02
3,72
3,64
3,52
+0,02
+0,02
+0,02
3,59
3,55
3,25
+0,02
+0,02
+0,02
Hembra
De 180-240 kg/canal
De 241-270 kg/canal
Más de 271 kg/canal
GANADO FRISÓN
Todas clasificaciones
EUR
3,13
Machos (*)
Menos de 220 Kg/canal
Machos
Más de 220 Kg/canal
Dif.
=
R: Primera
O: Segunda
EUR
3,39
EUR
3,25
Dif.
=
O: Segunda
Hembras
Hembras
EUR Dif.
3,34 +0,03
Dif.
=
* Cotizaciones referidas a canal europea, sin certificar, mercado libre, nivel de grasa 2 y 3. Euros/kg/canal
(*) Macho frisón de menos de 8 meses tiene un plus sobre la referencia establecida para las canales de
menos de 220 kg. R: Regularización.
MERCADOS EXTERIORES DE VACUNO
Semana 36/2015. Del 31 de agosto al 6 de septiembre de 2015
Portugal (Bolsa do Montijo, 3-09-2015)
Añojo R
Novilla R
Ternera R
Vaca R
Italia (Módena, 31-08-2015)
Añojo >300 Kg/canal E3
Añojo >300 Kg/canal U3
Añojo >300 Kg/canal R3
Añojo >300 Kg/canal O3
Ternera >300 Kg/canal E3
Ternera >300 Kg/canal U3
Ternera >300 Kg/canal R3
Vaca kg/canal R3
Cotiz.
3,70
3,75
4,07
2,20
Dif.
=
=
=
=
Cotiz.
4,13-4,76
4,18-4,27
3,97-4,01
3,13-3,34
4,86-5,12
4,46-4,56
3,66-3,94
2,26-2,41
Dif.
=
+0,02
+0,02
+0,03
=
=
=
=
Polonia. Ministerio de Agricultura. Del 24 al 30 de agosto de 2015
Zloty polaco
Añojo 2 años kg/canal U3
13,42 PLN
+0,04
Añojo 2 años kg/canal R3
13,04 PLN
-0,06
Añojo 2 años kg/canal O3
12,61 PLN
+0,04
Novilla kg/canal U3
12,92 PLN
-0,25
Novilla kg/canal R3
12,59 PLN
0,00
Novilla kg/canal O3
11,84 PLN
+0,02
1 EUR = 4,2330 PLN
Euros
3,17 EUR
+0,01
3,08 EUR
-0,01
2,98 EUR
+0,01
3,05 EUR
-0,06
2,97 EUR
0,00
2,80 EUR
+0,01
Francia (Cholet, 31-08-2015)
Añojo Kg/canal E
Añojo Kg/canal U
Añojo Kg/canal R
Novilla Kg/canal U (Charolesa)
Novilla Kg/canal R (Charolesa)
Vaca kg/canal U (Limousine)
Vaca kg/canal R (Limousine)
Cotiz.
4,22
3,89
3,74
4,40
3,90
4,52
4,10
Dif.
=
=
=
=
-0,03
-0,02
-0,03
Alemania. Semana del 24 al 30 de agosto de 2015
(Renania-Norte-Westfalia)
Añojo Kg/canal R3
Añojo Kg/canal O3
Novilla Kg/canal R3
Novilla Kg/canal O3
Vaca kg/canal R3
Vaca kg/canal O3
Cotiz.
3,70
3,47
3,54
2,92
3,09
2,97
Dif.
=
=
+0,02
-0,04
-0,08
-0,05
Brasil. Semana 35: 24 al 28 de agosto de 2015. 1 BRL (Real brasileño): 0,246 €
Real/arroba
Dif.
Eur/kg canal
Dif.
Todas las regiones
132,67
+0,34
2,18
-0,09
Pág. 14 - Boletín de Mercolleida nº 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015
VACUNO
Frisona
“
45-50 kg
70 kg
---
-220 (=)
Cruzado
“
“
“
55-60 kg
60-65 kg
65-70 kg
70-90 kg
379
420
455
479
(=)
(=)
(=)
(=)
-----
Cruzada
“
“
50-55 kg
55-60 kg
60-65 kg
80 kg
236
270
312
343
(=)
(=)
(=)
(=)
-----
---273 (=)
Simmental (M)
“
70-75 kg
90 kg
---
420 (=)
--
-400 (=)
Simmental (H)
“
80 kg
90 kg
---
360 (=)
--
288 (=)
305 (=)
Bruno (M)
70 kg
Frisón
Frisón
Frisón
Montbéliarde (M)
50-55 kg
55-60 kg
60-65 kg
70-75 kg
Frisón
60-65 kg
Simmental (M)
“
---
-Francia
---358 (=)
Lituania y Estonia
220 (=)
Rumanía
cerrado
80 kg
90 kg
-----
250 (=)
--
República Checa
210 (=)
Simmental (H)
“
Irlanda
200 (=)
Rumanía
cerrado
80 kg
90 kg
Precios EUR/unidad, puesto en Lleida, pago 15 días. (R) Regularización.
AVANCE DE SACRIFICIO BOVINO EN ESPAÑA EN JUNIO DE 2015. Fuente: MAGRAMA
Núm. cabezas
126.516
Bovino mayor
Toros y bueyes
Vacas
Novillas
Terneras
Bovino joven
Bovino total
Tn canal
37.294
60.527
33.310
32.679
19.472
9.556
8.266
6.214
67.809
200.539
1.053
16.246
54.593
Cab. 2015%14 Tn 2015%14 Peso medio canal
24,4%
23,5%
294,8
26,6%
25,5%
321,7
24,5%
23,0%
286,9
20,4%
19,5%
252,9
-9,9%
-9,5%
169,5
-11,7%
-11,9%
239,6
272,2
8,2%
9,6%
Terneras: bovinos de <= a 8 meses; Bovino joven: de >8 a <12 meses; Toros y bueyes: animales castrados y no castrados no incluidos en la especificación de ternera y bovino joven; Novillas: hembras que aún
no han parido y que no están incluidas en terneras y bovino joven. Vacas: hembras que han parido.
SACRIFICIO MENSUAL DE VACUNO EN ESPAÑA
Miles de cabezas. Fuente: Magrama
CARNE DE VACUNO EN ESPAÑA
Miles de toneladas canal. Fuente: Magrama
210
55
Miles tn canal
200
190
180
170
50
45
160
2013
2014
Dic
Oct
Nov
Sep
Jul
Ago
Jun
Abr
May
2013
SACRIFICIO DE BOVINO JOVEN EN ESPAÑA
2014
Mar
2015
2015
SACRIFICIO DE TOROS Y BUEYES EN ESPAÑA
90
2013
Feb
Ene
Dic
Oct
40
Nov
Sep
Jul
2014
Ago
Jun
Abr
May
Feb
Mar
150
Ene
65
2015
85
60
Miles de cabezas
La falta de oferta proveniente de
Francia está abocando al mercado de
reposición español a una situación cada
día más difícil. La producción española
sigue soportando toda la presión de la
demanda, que se está incrementando
con la progresiva bajada de las temperaturas. Muchos ganaderos tenían marcado el inicio de septiembre como el punto
de inflexión en la programación de entradas y salidas de sus explotaciones.
Ahora, se encuentran con que los terneros llegan con cuentagotas, a un precio
más alto de lo esperado y sin capacidad
de elegir partidas. Mientras tanto, se ven
obligados a aligerar la salida de un ganado frisón que no puede esperar más a
que se reanime el mercado portugués.
La explicación que llega desde el
país galo a esta falta de ganado es la
reducción de la cabaña lechera. El bajísimo precio de la leche ha obligado a
cerrar muchas explotaciones, condenando a las vacas al matadero. Menos vacas
son menos terneros, lo que ha hecho
subir los precios al otro lado de los Pirineos. Allí la demanda de mamones sigue firme, sobre todo después de la
presión que ha venido ejerciendo Turquía sobre el pastero. La previsión es
que la afluencia de animales mejore
algo durante las próximas semanas,
pero sin que se alcance la abundancia
de años anteriores que originaba la bajada de precios en nuestro país.
La sesión semanal de la Feria de
Torrelavega ha reflejado esta situación
con una reducción de los lotes puestos
en venta, que se cerraron rápidamente
con unos precios que si se corrigen es al
alza. Ante la disyuntiva de pagar más,
muchos productores están empezando a
apostar por mamones más hechos, de
60-65 kilos, que aseguren una buena
transformación cárnica y mayor margen
para alargar los ciclos. Por su parte, el
ganado cruzado ha tenido también una
comercialización muy ágil, sobre todo
en machos medianos y en hembras. Las
cotizaciones de la carne están demostrando que, una vez terminadas las partidas de pasteras que entraron en enero
desde Francia, hay menos terneras que
otros años en las explotaciones.
Finalmente, la oferta de pasteros en
Salamanca y Extremadura sigue siendo
fluida y la demanda más relajada. Con
un ciclo medio de engorde de cinco a
seis meses, estos animales estarán listos
para sacrificio ya en enero o febrero del
año que viene. Sólo los ejemplares que
superan los 300 kilos podrían llegar al
tramo final de diciembre con peso suficiente, en una carrera contra el reloj y
la báscula que supone asumir riesgos.
No en vano, un coste inicial tan elevado
deja muy poco margen a gastos imprevistos.
Polonia
----270 (=)
Miles de cabezas
EL VACÍO FRANCÉS
MERCADO VACUNO. GANADO PARA CEBO - Semana 36/2015
Semanas del 31 de agosto al 6 de septiembre de 2015
Información precios orientativos pagados por el Ganado para Cebo en Lleida
Peso/procedencia
España
Alemania
Frisón
40 kg
105 (=)
-“
45-50 kg
130 (=)
-“
50-55 kg
165 (=)
-“
55-60 kg
185 (=)
202 (=)
80 kg
210 (=)
--
Miles de cabezas
FRISÓN 50-55 KG: 165 (=)
80
75
70
65
55
50
45
40
2013
35
2014
2015
30
60
ene
feb
mar abr may jun
jul
ago sep
oct
nov dic
ene
feb mar abr
may jun
jul
ago sep
oct nov
dic
Boletín de Mercolleida nº 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015 - Pág. 15
CEREALES Y PIENSOS
TRIGO FORRAJERO NNAL: 179,00 (-3,00)
TRES TRISTES TRIGOS
Acaba agosto y, poco a poco, el mercado cerealista va recuperando algo de
actividad. De forma limitada, es cierto, y
centrada básicamente en el trigo, que es
el cereal que manda, y con alguna operativa en maíz sin entrar todavía en
campaña nueva. Ambos cereales son los
que ceden más en precios. Mientras, la
cebada sigue a su aire y baja euro a euro, sin intereses compradores pero también sin mucha oferta a la venta. En
Chicago, las pantallas han pasado la
semana en rojo, sobre todo para el maíz
y la soja y con algunos dientes de sierra
para el trigo, pero cerrando todos por
debajo de la semana pasada. Con el
lunes 7 festivo en EEUU (Día del Trabajo) y un nuevo informe del USDA el
viernes 11, pocos cambios se le presumen al mercado la semana entrante. En
el mercado español se ha empezado esta
semana a operar ya algo más, tras un
mes de agosto en el que los compradores han podido irse de vacaciones con
tranquilidad. La actividad se centra en el
trigo y es básicamente la oferta y mercados internacionales la que fuerzan los
descensos aquí. En el puerto, en cuanto
el diferido ha roto la barrera de los 180
euros, los compradores han activado
órdenes (sin prisas, desde luego). Paralelamente, las “multis” han mostrado
una cierta apatía vendedora esta semana: pese a los descensos de las pantallas,
remolonean en pasar ofertas.
En cebada, se mantiene la tónica de
poca oferta y menos demanda. Cotizando prácticamente a paridad de trigo y
maíz, poco interés concita la cebada
para entrar en las formulaciones. Además, hay presión de ofertas de cebada
francesa sobre los 171 euros en destino
Lleida.
En el maíz, el precio en destino sigue
construyéndose en base a la cotización
del puerto, mientras que los vendedores
franceses se han retirado esta semana
del mercado español al pasar precios
más altos (cuesta ya encontrar los 150
euros en origen Francia). En el puerto,
han aparecido esta semana todo un abanico de nuevas posiciones, que ponen a
prueba la imaginación de los operadores. Incluso puede cerrarse maíz hasta
enero de 2017... Algo se ha hecho, sobre
todo para el segundo semestre de 2016
(probablemente, por parte de aquellos
que ya habían picoteado el primer semestre y han aprovechado ahora para
“descorchar” el segundo). En general, el
trigo le ha quitado protagonismo al maíz
(cuyas coberturas, además, estaban más
hechas) y el maíz busca ahora reposicionarse para recuperar demanda, con la
nueva campaña a la vuelta de la esquina. Y, sobre todo el maíz, nota también
la pesadez que han dejado tras de sí tres
CEREALES Y PIENSOS - Semana 36/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 4 de septiembre de 2015
Producto
Tiempo
Trigo panificable nacional/francés Disp
Trigo forrajero nacional
Disp
Trigo forraj. UE-import. PE 72
Disp
Trigo forraj. UE-import. PE 72
Oct-dic
Trigo forraj. UE-import. PE 72 Ene-may 2016
Posición
scd Lleida
scd Lleida
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
28 ago
188,00
182,00
175,00
176,00
180,00
4 sep
Pago
185,00 30 días
179,00 30 días
171,00 Contado
172,00 Contado
176,00 Contado
Cebada PE 64+ nacional
scd Lleida
176,00
175,00
30 días
scd Lleida
scd Lleida
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
180,00
180,00
172,00
170,00
-,--,--,--
175,00
175,00
167,00
167,00
170,00
172,00
169,00
30 días
15 días
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Maíz Lleida
Maíz francés
Maíz importación
Maíz importación
Maíz importación
Maíz importación
Maíz importación
Disp
Disp
Disp
Disp
Nov-ene
Feb-may 2016
Ene-dic 2016
Ago-dic 2016
Centeno
Oct-dic
s/Barna/almacén
160,00
160,00 Contado
DDG importación EEUU
DDG importación EEUU
Disp
Sep-dic
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
**
234,00
** Contado
234,00 Contado
s/Barna/alm
s/Barna/alm
s/Barna/alm
s/Tarr/Barna/alm
s/Tarr/Barna/alm
s/Tarr/Barna/alm
350,00
351,00
342,00
360,00
361,00
352,00
345,00
345,00
340,00
355,00
355,00
350,00
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Harina soja importación 44%
Harina soja importación 44%
Harina soja importación 44%
Harina soja importación 47%
Harina soja importación 47%
Harina soja importación 47%
Disp
Oct-dic
Ene-dic 2016
Disp
Oct-dic
Ene-dic 2016
Harina girasol integral 28%
Harina girasol integral 28%
Harina girasol alta proteína 34-36%
Harina girasol alta proteína 34-36%
Harina colza 00
Harina colza 00 importación
Harina colza 00 importación
Pulpa remolacha importación
Disp
Disp
Disp
Oct-dic
Disp
Disp
Oct-dic
Disp
sco Tàrrega
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
sco Tárrega
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
196,00
193,00
258,00
240,00
259,00
257,00
257,00
164,00
196,00
195,00
257,00
240,00
254,00
253,00
253,00
160,00
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Grasa animal UE 10-12%
Grasa animal nacional/UE 3-5%
Aceite crudo de soja
Aceite de palma
Disp
Disp
Disp
Disp
scd Lleida
scd Lleida
s/Barna extract
s/Barna/almacén
505,00
550,00
615,00
500,00
495,00
540,00
620,00
510,00
30 días
30 días
30 días
30 días
Fosfato monocálcico/granel
Fosfato bicálcico/granel
Sep
Sep
scd Lleida
scd Lleida
654,00
504,00
661,00
511,00
30 días
30 días
Cascarilla de soja importación
Cascarilla de soja importación
Salvado trigo hoja/granel
Salvado trigo harinilla/granel
Salvado trigo cuarta/granel
Disp-sep
Oct-dic
Disp
Disp
Disp
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
sco Lleida
sco Lleida
sco Lleida
126,00
128,00
200,00
170,00
157,00
125,00 Contado
128,00 Contado
198,00 30 días
168,00 30 días
155,00 30 días
- Disp: disponible - s/sf/sc/d/o: sobre puerto/ferrocarril/camión/destino/origen.
(*) Pocas operaciones. (**) Sin operaciones. EUR/tn. R: regularización.
meses de verano con una fuerte caída de
los consumos ganaderos, a causa de las
elevadas temperaturas.
En el resto de productos, ligera flexión de la soja esta semana, siempre
dependiente del cambio euro/dólar, un
cierto estancamiento en el girasol, nuevas correcciones a la baja de la colza
(aunque su recorrido quede al cierre de
la semana un poco en entredicho) y
descenso de las grasas bajo la presión
del aceite de palma (que se hundió a
finales de agosto en la bolsa de Kuala
Lumpur).
* La semana exportadora en la UE y
en EEUU: En la semana 9 de campaña
(a 1 de septiembre), la UE ha concedido
certificados para importar 126.000 tn de
trigo blando (74.000 tn más que la semana pasada y 6.000 menos que hace
un año) y 107.000 tn de maíz (70.000
tn menos que la semana pasada y
78.000 más que hace un año) y para
Pág. 16 - Boletín de Mercolleida nº 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015
exportar 190.000 tn de trigo blando
(87.000 tn menos que la semana pasada
y 464.000 menos que hace un año) y
apenas 6.000 tn de maíz (30.000 tn
menos que la semana pasada y 3.000
más que hace un año). El acumulado de
importación de España sigue en 65.000 tn
de trigo blando (278.000 menos que hace
un año), 445.000 tn de maíz (64.000
menos que hace un año) y 6.000 tn de
cebada (6.000 más que hace un año).
En cuando a EEUU, su informe semanal de exportaciones ha mostrado, en la
última semana de agosto, un volumen
mejor de lo esperado en soja y peor en
maíz.. Así, han sido 1,5 millones de tn de
soja (se esperaban de 700.000 a 900.000
tn) y 328.000 tn de maíz (se esperaban
de 500.000 a 700.000 tn). En el caso del
trigo, han sido 278.000 tn, en la banda
baja de las previsiones, y en harina de
soja, otras 218.00 tn, en este caso sí por
encima de las 50.000-150.000 tn esperadas.
CEREALES Y PIENSOS
ESTIMACIONES DE PRODUCCIÓN Y STOCK FINAL MUNDIALES DE SOJA, MAÍZ Y TRIGO
Fuente: USDA (informe WASDE del 12 de agosto de 2015)
240
220
200
180
160
140
120
2015-16
2013-14
Millones de tn
2015-16
2013-14
2011-12
10
2015-16
2013-14
2011-12
IMPORTACIÓN DE MAÍZ Y TRIGO DE CHINA
IMPORTACIÓN DE SOJA DE CHINA Y DE LA UE
EXPORTACIÓN DE SOJA DE EEUU Y BRASIL
80
8
Millones de tn
40
30
20
UE
Maíz
60
40
20
4
2
2014-15
2015-16
2000-01
0
2012-13
2013-14
2010-11
2011-12
2008-09
2009-10
2007-08
2006-07
2000-01
2012-13
2013-14
2014-15
2015-16
2007-08
2008-09
2009-10
2010-11
2011-12
2001-02
2002-03
2003-04
2004-05
2005-06
2006-07
2000-01
2004-05
2005-06
0
10
Trigo
6
2014-15
China
Brasil
Millones de tn
EEUU
50
105,73
57,00
97,00
11,50
1,98
318,92
343,68
25,00
65,77
77,00
12,30
229,00
26,00
987,11
58,46
11,50
26,00
27,50
147,88
57,00
13,50
24,00
721,96
2012-13
2009-10
6,53
33,45
18,32
17,55
0,55
80,57
45,02
1,51
9,15
19,77
1,30
81,26
2,25
197,42
20,48
3,18
4,18
4,80
13,22
6,41
2,78
5,17
209,66
Nota: Datos en millones de toneladas. En azul, revisiones al alza; en rojo, a la baja.
Stock final
60
Millones de tn
108,01
60,80
94,50
12,35
1,68
319,36
361,09
26,50
75,13
84,00
11,50
215,67
28,45
1.006,24
55,13
12,50
23,67
29,30
156,45
59,08
13,00
24,75
725,25
2010-11
Producción
2007-08
2005-06
2001-02
2003-04
4
1999-00
6
50
1997-98
8
100
1995-96
150
1993-94
Millones de tn
12
200
Millones de tn
PRODUCCIÓN Y STOCK FINAL MUNDIALES HARINA SOJA
250
2,50
26,05
15,95
14,43
0,25
62,73
31,29
1,41
6,82
18,97
1,60
77,32
2,45
174,97
16,07
2,49
4,56
10,35
9,87
5,18
1,99
3,67
193,35
Stock final
ago
11,58 12,78
35,98 34,10
25,57 18,30
13,90 16,15
0,30
0,57
91,80 86,88
40,61 43,53
1,02
1,02
6,12
6,40
14,57 16,57
1,25
1,25
91,91 90,21
2,00
2,30
189,95 195,09
22,90 23,12
2,36
2,66
4,50
4,50
4,56
4,76
14,10 11,69
6,26
7,26
3,51
4,01
4,32
5,02
219,81 221,47
jul
2008-09
2009-10
Stock final
91,39
53,50
86,70
12,20
1,21
283,25
351,27
26,00
64,66
80,00
14,19
218,49
30,90
990,78
58,11
10,50
25,30
37,53
144,42
52,09
13,94
22,28
715,11
ago
106,59
57,00
97,00
11,50
1,95
320,05
347,64
25,00
62,25
79,00
12,30
225,00
27,00
985,61
58,13
11,10
26,00
26,50
147,82
60,00
14,00
25,50
726,55
2006-07
Producción
2007-08
2005-06
2003-04
2001-02
1999-00
80
1997-98
120
400
1995-96
160
600
1993-94
Millones de tn
200
2015-16
Prod
2004-05
2009-10
2011-12
EEUU
Argentina
Brasil
China
UE
Total soja
EEUU
Argentina
UE
Brasil
Canadá
China
Ucrania
Total maíz
EEUU
Argentina
Australia
Canadá
UE
Rusia
Kazajstán
Ucrania
Total trigo
COSECHA Y STOCK FINAL MUNDIALES DE MAÍZ
800
2014-15
Prod Stock final
jul
Stock final
1000
2013-14
Prod Stock final
2002-03
Producción
2007-08
2005-06
2003-04
1999-00
2001-02
1997-98
1995-96
1993-94
400
300
2001-02
2002-03
2003-04
Millones de tn
500
Millones de tn
COSECHA Y STOCK FINAL MUNDIALES DE TRIGO
700
600
BALANCE Y PREVISIONES DE CEREALES EN LA UE DE 2013-14 A 2015-16 (millones tn)
Fuente: Balance de la Comisión Europea a 28 de agosto de 2015
Trigo blando
Maíz
2013-14 2014-15 2015-16
Dif. %
Stock inicial
Producción utilizable
Importación
Disponibilidades
9,3
135,1
1,8
146,2
9,1
148,8
2,9
160,8
11,0 +20,9%
140,7
-5,4%
3,0 +3,4%
154,7
-3,8%
13,1
66,5
15,0
94,6
15,3
77,8
9,3
102,4
Total uso interior
Humano
Semillas
Industrial
biocombustibles
Pienso
Pérdidas
Exportación
Utilización total
107,1
48,0
4,7
10,5
4,4
42,9
0,9
30,0
137,1
116,4
48,0
4,7
10,5
4,4
52,4
0,9
33,3
149,8
116,2
48,0
4,7
10,6
4,5
52,0
0,9
27,9
144,1
-0,2%
0,0%
0,0%
+1,0%
+2,3%
-0,8%
0,0%
-16,2%
-3,8%
76,2
4,9
0,5
9,6
4,3
60,6
0,6
3,1
79,3
9,1
-0,2
28,3
11,0
+1,9
0,0
10,6
-0,4
69,6
-3,6%
-121,1
15,3
+2,2
23,7
Stock final
Variación del stock final
Stock al final de julio
Cebada
2013-14 2014-15 2015-16
Dif. % 2013-14 2014-15 2015-16
Dif. %
22,4 +46,4%
58,7 -24,6%
10,0 +7,5%
91,2 -10,9%
4,2
60,6
0,1
64,9
7,2
60,2
0,1
67,5
6,6
-8,3%
57,2
-5,0%
0,3 +200,0%
64,1
-5,0%
76,0
5,0
0,5
10,0
4,7
60,0
0,6
4,0
80,0
77,4
5,0
0,5
10,0
4,7
61,3
0,6
3,0
80,3
+1,8%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
+2,2%
0,0%
-25,0%
+0,4%
48,9
0,4
2,3
9,3
0,7
36,6
0,4
8,8
57,7
48,2
0,4
2,3
9,3
0,7
35,9
0,4
12,7
61,0
48,9
0,4
2,3
9,3
0,7
36,6
0,4
9,0
57,9
+1,5%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
+1,9%
0,0%
-29,1%
-5,1%
22,4
+7,1
0,0
10,8
-11,6
30,0
-51,8%
-263,4
7,2
+3,0
14,5
6,6
-0,6
0,0
6,1
-0,4
29,1
-7,6%
-33,3
NOTA MLL: En azul, los incrementos respecto al balance precedente (junio); en rojo, las reducciones.
ESTIMACIÓN DE USO DE CEREALES EN PIENSO EN LA UE
50
Otros
75
Otros
Trigo
50
Trigo
2015-16
2014-15
2013-14
2012-13
2011-12
2010-11
0
2009-10
2015-16
2014-15
2013-14
2012-13
2011-12
0
2010-11
20
10
25
0
30
2015-16
100
100
2014-15
150
125
2013-14
200
Trigo
40
2012-13
250
Otros
50
2011-12
150
2010-11
175
300
2009-10
350
ESTIMACIÓN DE STOCK FINAL DE CEREALES EN LA UE
60
Millones de tn
200
Millones de tn
400
2009-10
Millones de tn
ESTIMACIÓN DE DISPONIBILIDAD DE CEREALES EN LA UE
Boletín de Mercolleida nº 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015 - Pág. 17
CEREALES Y FORRAJES
GRANULADO ALFALFA 2ª: 145,00 (=)
FORRAJES - Semana 36/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 4 de septiembre de 2015
-118.707 +286.780
210
-2.619
+244.872
2.800.000
2.500.000
301.655
929.242
1.477.272
2.605.576
9.200.000
200
190
180
170
160
2013-14
2014-15
Ab
Mr
Fb
En
Dc
Nv
Sp
Oc
Jl
Jn
My
Ag
150
140
2015-16
a 1 mar
a 1 abr
2015
Dif. abr/mar
2015%14
2.167,4
1.871,7
295,7
2.785,8
370,4
2.415,3
430,2
133,9
193,0
2.171,8
1.859,7
312,1
2.778,3
400,7
2.377,6
432,9
140,1
195,3
2.166,4
1.855,0
311,4
2.786,2
434,7
2.351,5
431,5
142,2
198,2
-5,4
-4,7
-0,7
+7,9
+34,0
-26,1
-1,4
+2,1
+2,9
0,0%
-0,9%
+5,3%
0,0%
+17,4%
-2,6%
+0,3%
+6,2%
+2,7%
Total otoño-invierno
5.651,7
5.710,2 5.718,4
5.724,5
+6,1
+0,3%
SIEMBRA DE TRIGO BLANDO EN ESPAÑA. Fuente: MAGRAMA
SIEMBRAS DE CEBADA EN ESPAÑA. Fuente: MAPA
1,2
1,1
2015
2014
2013
2011
1,0
2015
1,3
2014
1,4
2013
1,5
2011
1,6
2012
1,7
2010
Millones de hectáreas
1,8
3,6
3,5
3,4
3,3
3,2
3,1
3,0
2,9
2,8
2,7
2,6
2,5
2009
1,9
2002
-459.613
+84.555 +627.587 +1.128.304
Estimación UE
220
2014
2012
100.000
Estimación UE (blando)
27.300.000
Estimación USDA (todos)
32.500.000
Maíz
2014-15
3.289
20.158
44.804
2015-16
13.549
17.539
289.676
Diferencia
GRANULADO DE ALFALFA 2ª. MERCOLLEIDA
(15%-16% proteína, 10%-12% humedad)
2.125,0
1.781,6
343,4
2.784,3
424,2
2.360,1
444,5
155,6
142,3
2010
+160.342
3.796.258
3.336.645
+10.260
* El informe del USDA del 12 agosto
sobre producciones agrarias estima la
cosecha de alfalfa de EEUU en 62,09
millones de tn, con un incremento del
+1,1% respecto al año pasado.
Trigo
Trigo blando
Trigo duro
Cebada
Cebada 6 carreras
Cebada 2 carreras
Avena
Centeno
Triticale
2009
+6.010
Trigo blando
2014-15 923.508 1.128.599
2015-16 804.801 1.415.379
Estimación UE
Estimación USDA
Cebada
2014-15 383.563
2015-16 468.118
=
=
=
2013
2008
18.691
179.033
UE
Diferencia
(miles de tn)
2007
0
6.010
Francia
Diferencia
140
125-130
90-95
2,0
Estimación UE
EXPORTACIÓN
Alemania
140
125-130
90-95
AVANCE DE SUPERFICIES DE CEREAL EN ESPAÑA A 1 DE MARZO DE 2015
Fuente: MAGRAMA
2006
Diferencia
-503.944
9.200.000
12.000.000
12%
12%
12%
2008
-63.400
Estimación UE
Estimación USDA
Cebada
2014-15
2015-16
=
=
=
=
=
* En el avance mensual de estimaciones de siembras a 1 de julio, el ministerio de Agricultura cifra la producción de alfalfa de España de esta campaña 2015-16 en 9,744 millones de tn,
lo que supone un descenso del -4,7%
respecto a la campaña precedente y del
-11,4% respecto a la 2013-14.
2005
Diferencia
1.875.560
1.371.616
200,00
145,00
205,00
180,00
160,00
2007
-351.457
3.000.000
5.000.000
200,00
155,00
205,00
190,00
170,00
2006
-277.955
Estimación UE (blando)
Estimación USDA (todos)
Maíz
2014-15
508.540
2015-16
445.140
10-12%
10-12%
12-14%
12-14%
12-14%
2005
838.566
487.109
17-18%
15-16%
>18%
17-18%
15-16%
2004
342.942
64.987
Dif.
je o, al menos, para que pueda plantearse volver a activarse a un nivel u
otro de precio. Mientras, los stocks en
fábrica siguen aumentando conforme la
campaña en el campo va llegando a su
fin y no se tapan nuevas salidas comercializadoras.
2004
Diferencia
UE
4 septiembre
Deshidratados: precio de venta de la industria. En rama: precio de compra al productor, sin portes. Cotizaciones referidas a pago a 30 días, en posición fábrica, EUR/tn. (*): Pocas existencias/pocas operaciones.
2003
Trigo blando
2014-15
2015-16
España
28 agosto
En rama (4º corte)
Alfalfa Extra
Alfalfa 1ª
Alfalfa 2ª
Millones de hectáreas
IMPORTACIÓN
Humedad
2003
IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN DE
CEREAL DE ESPAÑA Y LA UE
(semanas de campaña 1 a 9:
del 1 de julio al 1 de septiembre de 2015)
Proteína
2002
Con pies de plomo sale el mercado
forrajero del verano. Y con plomo en las
alas, su operativa, tras confirmarse que
la burbuja de la demanda china se ha
deshinchado. Tras la corrección bajista
de las cotizaciones en la última semana
de agosto, la tablilla se toma ahora un
respiro, a la espera de ver cómo reacciona el mercado a los nuevos precios.
Sin embargo, no se ven de momento
nuevos impulsos de la demanda, más
allá del mantenimiento de las cargas
hacia los Emiratos y del lento camioneo
para cubrir el día a día en los mercados
interior y francés. Este lunes, el Consejo
de Ministros de Agricultura de la UE
tratará sobre posibles medidas de apoyo al sector lácteo, que es el principal
comprador interior de forrajes: retiradas, almacenamiento privado, promoción y anticipo de las ayudas para aportar liquidez a las explotaciones son
algunas de las propuestas sobre la mesa. Habrá que esperar a ver si este paquete, si finalmente sale adelante, aporta algún incentivo adicional a la demanda interior para comprar más forra-
Campaña 2015-2016
Deshidratados
Granulado alfalfa 1ª
Granulado alfalfa 2ª
Balas deshidratadas Extra
Balas deshidratadas 1ª
Balas deshidratadas 2ª
Euros tonelada
CON PIES DE PLOMO
IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN SEMANAL DE CEREAL DE LA UE. Datos en toneladas
(semanas de campaña 1 a 9: del 1 de julio al 1 de septiembre de 2015)
Semana 9
2014
2015
2015
Dif.
Semana 8
Dif. sem
%14
2015-14
2015
anterior
IMPORTACIÓN
Trigo blando
131.988 126.164
-4 %
-5.824
52.414 +73.750
Trigo duro
3.498
11.141 +218 %
+7.643
3.109
+8.032
Maíz
29.151 107.359 +268 %
+78.208
177.012
-69.653
EXPORTACIÓN
Trigo blando
653.381 189.731
-71 %
-463.650
277.064
-87.333
Trigo duro
5.325
62.794 +1.079 %
+57.469
22.925 +39.869
Maíz
2.264
5.667 +150 %
+3.403
35.413
-29.746
Pág. 18 - Boletín de Mercolleida nº 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015
FRUTA
MELOCOTÓN CAL. B: 0,30-0,35 (=)
27 agosto
Min. Max.
3 septiembre
Min. Max.
0,30
0,40
0,35
0,45
0,30
0,40
0,35
0,45
=
=
=
=
0,30
0,40
0,35
0,45
0,40
0,50
0,40
0,50
0,30
0,40
0,35
0,45
0,40
0,50
0,40
0,50
=
=
=
=
=
=
=
=
0,40
0,45
0,45
0,55
0,40
0,45
0,45
0,55
=
=
=
=
0,50
0,60
0,50
0,60
=
=
0,40
0,60
0,45
0,60
0,50
0,70
0,50
0,65
0,40
0,60
0,45
0,60
0,50
0,70
0,50
0,65
=
=
=
=
=
=
=
=
80
100
30
150
80
100
30
150
80
100
30
150
80
100
30
150
=
=
=
=
=
=
=
=
Variaciones
Min. Max.
Cotizaciones fijadas conforme al artículo 11.6 del Reglamento del Mercado. Precios referidos a primera
calidad y sin envase.
Calibres: AAAA (90+), AAA (80-90), AA (73-80), A (67-73), B (61-67), C (56-61), D (51-56), E (47-51).
Límite mín. incluído, máx. excluído.
IMPORTACION MENSUAL DE PERA EN ESPAÑA
Miles de toneladas
12,00
4,00
2,00
0,00
ene
mar
feb
may
abr
jul
jun
sep
ago
nov
oct
dic
EXPORTACION MENSUAL DE PERA EN ESPAÑA
Miles de toneladas
30,00
2013
2014
2015
20,00
10,00
dic
oct
nov
sep
jul
ago
jun
abr
feb
may
0,00
ORIGEN IMPORTACIÓN PERA
ENERO-JUNIO DE 2015
Argentina
7,2%
Otros
9,4%
Italia
19,9%
2015
6,00
Marruecos
36,4%
Portugal
3,5%
Argelia
7,4%
2014
8,00
DESTINO DE LA EXPORTACIÓN DE PERA
ENERO-JUNIO DE 2015
Estonia
1,4%
2013
10,00
mar
* La importación de pera se dispara
un 25,59% durante el primer semestre
del año: Las exportaciones españolas
durante el primer semestre del año retrocedieron un 1,54% sobre el año anterior,
con un total de 32.549 toneladas vendidas a terceros países. En este sentido, los
productores españoles aprovecharon
mejor la coyuntura, ya que obtuvieron
un 1,33% más de ingresos que el año
anterior, hasta sumar 22,8 millones de
euros (frente a los 22,5 del año anterior).
De media, la pera española se vendió en
una horquilla entre los 63 céntimos el
kilo que se marcó en marzo y los 99 céntimos por kilo de junio. En cambio, las
compras se hicieron en niveles muy inferiores: de 55 céntimos de media en enero
a 82 céntimos en junio.
El principal suministrador de pera de
España fue Portugal, con un 35,5% del
total, seguido de Bélgica (25,7%), Países
Bajos (13,7%) y Chile (12,3%). Por destino, destaca el incremento de compras
de Marruecos, que suma ya el 36,4% del
total, seguido de Italia (19,9%) y Grecia
(10,6%).
ene
Aragón, por la tormenta de piedra caída
esta semana en Puigmoreno (Teruel).
Hasta ahora, la remuneración se ha quedado en torno a los 15 céntimos por kilo
en el caso del producto destinado a cremogenado, cuando todavía no ha comenzado la campaña de conservas. Esto podría redundar en una mejora de los precios de las variedades amarillas de la
ribera del Jalón y más presión sobre las
cotizaciones de las variedades rojas más
típicas de los valles del Segre y el Cinca.
MILES DE TONELADAS
El arranque de septiembre marca el
principio del fin de la campaña de fruta
de hueso en los campos leridanos. Quedan ya apenas por recoger las últimas
variedades de nectarina y melocotón: la
PP-100, la Red Jim y la Red Late, el Merrill O’Henry...; mientras que el grueso de
paraguayo y platerina están ya en los
almacenes de las centrales. De aquí en
adelante, los pedidos irán vaciando de
existencias las cámaras, con lo que se espera como mínimo un mantenimiento de
las cotizaciones actuales. Así ha sucedido
esta semana, con una operativa fluida
por parte de la distribución europea que
está permitiendo a las empresas españolas liberar espacio y recursos para la fruta
de invierno, ya en plena producción y en
continuo proceso de clasificación.
A estas alturas ya se puede avanzar
que el primer balance en melocotón y
nectarina estará muy marcado por la
adopción de medidas de intervención por
parte de la Unión Europea y los estados
productores. De hecho, la aplicación de
los reglamentos europeos y nacionales
refleja una diferencia de entre 15 y 20
céntimos de media en los precios registrados en julio y en agosto que deja poco
lugar a dudas. Después de la experiencia
del año anterior, hay que reconocer que
el salvavidas ha llegado mucho antes este
año... Pero también se debe tener en
cuenta que el volumen de fruta que se ha
comercializado a principios de campaña
ha sido superior al de la segunda mitad.
El calor llegó nada más empezar el verano, y ha ido aflojando después.
En fruta de semilla, sigue avanzando
la recolección de las variedades más importantes de manzana y pera. Las primeras pasadas en las fincas con Golden
dejan buenas sensaciones, tanto por el
tamaño como por el comportamiento
homogéneo de los árboles. El cuajado fue
bastante uniforme y parece que la cosecha será buena, dentro de las previsiones
que apuntan a un ligero descenso general
del -5% en toda Europa. Además, el hecho de haber dejado al mercado sin producto durante más de mes y medio por el
final de las existencias de la temporada
pasada hace augurar un buen comportamiento de la demanda. Lo mismo sucede
en pera, con la Conference prácticamente
cogida y las ventas de Ercolini, Limonera
y Blanquilla todavía en evolución. En
este caso, los productores españoles confían en la intervención de los gobiernos
de Holanda y Bélgica a través de retiradas subvencionadas. Al igual que ha sucedido con la fruta de hueso, esto debería garantizar un suelo de precios con el
que salvar los márgenes comerciales.
Finalmente, habrá que ver cómo afecta a las cotizaciones de industria la pérdida de gran parte de la producción de
melocotón tardío de la zona del Bajo
Campaña (€/kg)
2014-15/2015-16
Melocotón
Carne amarilla Calibre B
Carne amarilla Calibre A
Nectarina
Carne amarilla Calibre B
Carne amarilla Calibre A
Carne blanca Calibre B
Carne blanca Calibre A
Paraguayo
Calibre B
Calibre A
Manzana
Gala 70+ 70% color
Pera
Limonera 60+
Ercolini 50+
Blanquilla
Conference
Industria (€/tn)
Pera
Manzana
Melocotón/ Nectarina/Paraguayo
Melocotón cremogenado
MILES DE TONELADAS
A POR LA PENÚLTIMA
FRUTA - Semana 36/2015
Cotizaciones orientativas del mercado de la fruta. Jueves, 3 de septiembre de 2015
Grecia
10,6%
Alemania
1,6%
Francia
9,7%
Chile
12,3%
China
0,6%
Portugal
35,5%
Otros
4,8%
Belgica
25,7%
Alemania
0,3%
Países Bajos
13,7%
Boletín de Mercolleida nº 2.426 - 31 de agosto al 4 de septiembre de 2015 - Pág. 19
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