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NÚMERO 2.403 — AÑO XLII
SESIONES DE LONJA DEL 2 AL 6 DE MARZO DE 2015
SEMANAS 10-11/2015
Ver página 19
HEMBRA CRUZADA 180-240 KG “R”: 3,93 (-0,03).- Al filo de la navaja, el
mercado de vacuno continúa en un equilibrio precario. El arranque de marzo no
ha supuesto una mejora significativa para los mataderos, que acusan el problema
recurrente de venta en las carnicerías. Si hace unos años se apuntaba a la cuesta
de enero como causa de la falta de consumo, esta situación ha ido prolongándose
hasta hacer de febrero otro mes muy discreto. /página 15
DATOS
RENTABILIDADES NETAS DE UN CICLO CERRADO EN EEUU
(Datos para el estado de Iowa). Fuente: ISU
2015
2014
2011
2013
2012
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2001
120
100
80
60
40
20
0
-20
-40
-60
-80
2002
BENEFICIO RÉCORD EN EEUU.
Los beneficios de los ganaderos de
porcino de EEUU en 2014 han sido los
más elevados de los últimos 40 años,
según los cálculos de la Universidad
de Iowa. Para una empresa de ciclo
cerrado, el beneficio medio se mueve
cerca de los 62 dólares por cerdo. El
anterior récord databa de 1978, con
36 dólares/cerdo. La comparación es
en dólares corrientes, por lo que hay
que tener en cuenta que un dólar de
1978 era más caro que el actual.
Además, el incremento de los pesos de
matanza durante los últimos años
hace todavía más difícil esta
comparación histórica de beneficios:
en 2014, los cálculos se han hecho con
un peso en vivo de 270 libras (unos
122,5 kilos), mientras que en 1978
era de 220 libras (poco menos de 100
2000
MÁS MANZANAS EN LA UE.
El balance de existencias a 1 de
febrero en las principales zonas
frutícolas de Europa es dispar. Los
problemas de venta se concentran en
las manzanas, con un stock de 3,6
millones de toneladas en el conjunto de
la Unión que supera en un 11% las
cifras del año anterior, según datos
facilitados por la entidad alemana AMI.
Sin embargo, la cantidad de producto
almacenado difiere mucho de un país a
otro. Así, mientras que Polonia acumula
un 16% más de fruta que la campaña
pasada, Francia consigue rebajar sus
reservas en un 21%.
LECHÓN BASE LLEIDA: 42,50 (+0,50).- Una nueva semana en la que toda
la oferta de lechones puesta a la venta ha encontrado colocación. Sin embargo, a
diferencia de semanas anteriores en que también se vendía todo y quedaba
demanda por cubrir, en la semana en curso, la demanda está ya más cerca de
quedarse cubierta. /página 13
1999
Ver página 16
CERDO CEBADO: 1,148 (+0,003).- El cerdo alemán ha vuelto a ser noticia
esta semana, no tanto por el descenso que se ha anotado de -4 céntimos (que
también) sino por la interpretación que de esos vaivenes del precio hacen los
operadores. Primero, una obviedad: el precio alemán subió en febrero, cuando
todavía sobraban cerdos en el mercado global europeo, y baja ahora en marzo,
cuando el mercado europeo está equilibrado. Segundo, una duda: ¿es realmente
tan importante el precio alemán para el conjunto porcino europeo o se le está
dando todavía más importancia de la que sin duda tiene desde el resto de la UE,
dejando que haga el trabajo sucio de los cambios de tendencia? Y, después, las
interpretaciones. /página 3
1998
VACUNO AL ALZA EN PORTUGAL
Los datos del último comité de
gestión de la Comisión Europea de
vacuno reflejan un espectacular
aumento del 20,8% en la producción de
vacuno de Portugal entre enero y
noviembre de 2014. Este crecimiento
contrasta con la reducción global del
0,6% del sector en el conjunto de los 28
países miembros. Los mayores
retrocesos se centran en la reducción
del número de cabezas en Italia, un
16,3%, y en Bélgica, un 14,1%.
Mientras, España sufrió un ligero
descenso del 2,7% por número de
cabezas y del 1,8% en toneladas. La
tendencia en la UE es de un fuerte
crecimiento en los novillos (9,7%),
seguido de vacas (1,7%), frente a una
reducción de terneros (-2,1%) y toros
(-2,7%).
Respecto a las exportaciones, con
los datos de 2014 cerrados, el balance
es de un aumento del 23,9% en las
ventas de los productores europeos.
Destaca el crecimiento del 34,5% en las
operaciones con Rusia, que alcanzaron
las 97.200 toneladas; y más si se tiene
en cuenta que el flujo quedó
súbitamente disminuido a raíz del veto
aplicado a la importación tras la crisis
ucraniana.
PRECIOS
$/cabeza
HECHOS
kilos). A pesos iguales, el beneficio de
2014 no se alejaría tanto de 1978: si
hay ahora un aumento del 70% en el
beneficio por cerdo sacrificado, este se
reduce al 40% si se calcula por kilo de
cerdo producido. Sigue siendo, sin
embargo, una ganancia más que
importante. En enero de 2015, el
beneficio se ha reducido a menos de la
mitad en comparación con el mes
anterior, pero ha supuesto todavía una
ganancia de algo más de 13 dólares por
cerdo.
Boletín de Mercolleida nº 2.403 - 2 al 6 de marzo de 2015 - Pág. 1
SERVICIOS DE LONJA
DÍAS Y HORAS DE LAS
SESIONES DE LONJA EN
MERCOLLEIDA
CERDO CEBADO
* Reunión de Precio de Cierre de la
Junta de Precios a las 16:30 horas
del jueves.
* Existe un servicio diario sobre
mercados europeos, lechones, despiece e información general del sector a
disposición de los usuarios de porcino.
LECHONES Y CERDA
* Sesión de lonja a partir de las
19:00 horas del jueves.
VACUNO
* Sesión de lonja a partir de las
12:30 horas del miércoles.
VACUNO PARA CEBO
* Sesión de lonja a partir de las
13:30 horas del miércoles.
OVINO
* Sesión de lonja a partir de las
11:30 horas del viernes.
CEREALES, PIENSOS
Y FORRAJES
* Sesión de lonja a partir de las
19:30 horas del jueves.
FRUTA
* Sesión de lonja a partir de las 15:00
horas del jueves.
SOLICITUD DE ACREDITACIÓN DE USUARIO
DE LA LONJA DE MERCOLLEIDA
Nombre y Apellidos __________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
Puesto: _____________________________________________________________________________
Organización: _______________________________________________________________________
Dirección:___________________________________________________________________________
CP: _________ Población: _______________________________ Provincia:____________________
NIF/CIF ____________________________________________________________________________
Telefonía e internet (puede entrar varios números o direcciones):
Teléfono fijo: ________________________________________________________________________
Teléfono móvil: ______________________________________________________________________
Telefax: ____________________________________________________________________________
Correo electrónico: ___________________________________________________________________
Dirección web: http:// ________________________________________________________________
Sector/sectores de interés de la Lonja:
Cerdo cebado
Lechones
Cereales, piensos y forrajes
Tipo de actividad social o mercantil:
Empresa privada
Cooperativa o empresa asociativa
Organización sectorial
Profesional independiente
Presidente: Àngel Ros i Domingo
Consejero delegado: Francesc Ollé Marrugat
Boletín Agropecuario Mercolleida
Coordinación: Miquel Àngel Bergés Saura
Edición: Eva Torruella Juanós
Impresión:
Llotja Agropecuària Mercolleida, S.A.
Información precios: 807 31 72 14
Dirección: Av. Tortosa, 2 - 25005 LLEIDA
Centralita: 973 24 93 00
Publicidad: 973 23 79 42
Fax: 973 23 85 59
Web: www.mercolleida.com
E-mail: [email protected]
Franqueo concertado
N. Cla 25/34
Depósito legal: L-133-1976
Vacuno
Ovino
Organismo oficial
Otros
Servicios del mercado que se solicitan:
(a las cuotas indicadas, habrá que añadir el IVA correspondiente):
X CUOTA GENERAL. Es obligatoria para poder acceder a cualquier servicio de Mercolleida.
Por correo postal
Por correo electrónico
245 euros al año.
Incluye:
* Utilización de las instalaciones (sala de reuniones, lonja, parking, bar, hemeroteca...)
* Recibir semanalmente el boletín de la lonja por correo postal o electrónico.
* Acceder a las sesiones del mercado y al salón de contrataciones.
* Opción a ser miembro de las Juntas de Precios.
* Participación en los actos organizados por la Lonja para sus usuarios.
CUOTAS COMPLEMENTARIAS. Se incrementarán sobre la cuota general por los servicios específicos que se soliciten. Seleccionar las opciones que interesen:
Información rápida de mercados: Complemento de cuota de 375 euros al año para un sector, y
275 euros al año por cada uno de los restantes.
Por correo electrónico
Por telefax
Cerdo cebado
Lechones
Cereales, piensos y forrajes
© 2015 Llotja Agropecuària Mercolleida, S.A.
Despiece porcino
Fruta
Despiece porcino
Fruta
Vacuno
Ovino
Complemento de cuota de 155 euros al año para el sector especial de vacuno o cereales (sólo
precios).
Por correo electrónico
Por telefax
Vacuno
Cereales y piensos
Servicio especial Info-porcino. Suscripción única a todos los servicios de la Lonja de Porcino. Complemento de cuota de 975 euros al año incluyendo todos los servicios de Lonja para Porcino:
Por correo electrónico
Por telefax
Servicio de mensajes cortos SMS (a través de teléfono móvil o fijo):
Cada semana, la cotización de Mercolleida al cierre de lonja.
Complemento de cuota de 105 euros al año.
Cada día, las cotizaciones de Mercolleida y las informaciones puntuales de los mercados europeos, comités de la UE, tendencias, previsiones...
Complemento de cuota de 350 euros al año.
Tarifas aplicables a países de la UE, resto de países consultar precios.
Forma de pago: recibo bancario, previa presentación de factura por Mercolleida.
Entidad bancaria: ____________________________________________________________________
IBAN (24 dígitos):____________________________________________________________________
BIC:________________________________________________________________________________
Pág. 2 - Boletín de Mercolleida nº 2.403 - 2 al 6 de marzo de 2015
Enviar por correo o telefax a Mercolleida, S.A.
Av. Tortosa 2 - 25005 LLEIDA
PORCINO
CERDO DE LLEIDA: 1,148 (+0,003)
JUNTAS DE PRECIOS DE GANADO PORCINO - Semana 11/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del jueves 5 de marzo de 2015
ESGRIMA EUROPEA
- Para el matadero, la relevancia del
precio alemán está fuera de toda duda,
aunque no tanto para el cerdo como
para la carne. Ya que la exportación
(sea dentro de la UE, sea a países terceros) es la base en la que reposan los
equilibrios de un mercado porcino europeo excedentario, cualquier movimiento
de precio en un país (atendiendo al
balance de su específico mercado interior) provoca pérdidas o ganancias de
competitividad exterior. Y como, precisamente, los mayores países productores son los mayores exportadores, el
marcaje entre Alemania, España, Holanda, Dinamarca (caso aparte, porque
opera con un precio a cuenta y no un
precio spot) y Francia es todavía más
estrecho. Para los mataderos españoles,
sus competidores alemanes han urdido
un ingenioso plan de fintas que, como
en la esgrima, buscan provocar la reacción del rival y sacar después provecho
de lo que haga éste. Así, subió con fuerza el cerdo para arrastrar a toda la UE
al alza y, cuando todo el mundo ha
estado arriba, ha bajado su precio para
dejar a sus competidores descolocados
por más caros e intentar recuperar así
cuota de mercado exterior. El euro a
1,09 dólares abre un potencial exportador para la UE de amplias dimensiones:
con Rusia cerrada y el euro a 1,40 dólares, España exportó un 30% más en
2014 y la UE solo bajó un -5% (y, precisamente, uno de los grandes damnificados fue Alemania, que sin duda ha
aprendido la lección: lenta pero tozuda). Pero es claro también que los importadores internacionales saben que la
carne europea tiene un “colchón” del
20% solo por el efecto monetario, con
lo que intentan ahora renegociar contratos a la baja, sobre todo en los mercados asiáticos. Y es por eso que el matadero defiende que, igual que España
subió cuando Alemania subía, debe
ahora bajar, cuando Alemania baja,
para no dejar que los alemanes, que
quieren recuperar mercados exteriores,
puedan ofertar (mucho) más barato que
los españoles. Más aún cuando la carne
se ha estancado en Europa, sin subir lo
que ha subido el cerdo, y el matadero
pierde margen demasiado rápidamente,
obligado a jugar a futuros quien exporta
y presionando todo el mundo en las
ventas en fresco para los mercados interiores.
- Para el ganadero, no hay que buscar fantasmas donde no los hay ni sobredimensionar la repercusión del precio alemán. Si Alemania subió en febrero fue porque la oferta se quedó allí por
debajo de la demanda y si ha bajado
ahora es porque la demanda se ha reduPasa a página 4
Cerdo Cebado
Cerdo Selecto
26 febrero
1,157
5 marzo
1,160
Dif.
+0,003
Cerdo de Lleida o normal
1,145
1,148
+0,003
Cerdo graso
1,133
1,136
+0,003
0,45
0,45
=
42,00
42,50
+0,50
Cerda
Lechón 20 kilos
Precio Base Lleida
* Cerdo cebado: posición origen, precio al productor, EUR/kg vivo, pago 21 días. * Cerda: posición
origen, precio al productor, EUR/kg vivo. * Lechón 20 kilos: partidas de más de 500 lechones, posición
origen, precio base al productor sin incluir bonificaciones, EUR/unidad. * R: Regularización.
PARÁMETROS DEL MERCADO PORCINO EN LA SEMANA 10
2015
2014
2013
2012
2011
2010
1,15
1,14
1,10
1,09
1,20
1,13
1,13
1,12
1,37
1,31
1,28
1,33
1,31
1,25
1,28
1,26
1,27
1,11
1,15
1,07
1,14
1,03
0,99
0,99
83,83
107,84
82,65
106,76
81,35
105,72
81,51
104,78
-1,24
1,06
1,27
1,36
1,22
1,38
1,36
1,33
1,34
1,23
1,18
1,22
1,13
1,15
1,11
1,11
1,06
-1,18
1,04
1,21
1,31
1,19
1,33
1,35
1,30
1,33
1,22
1,22
1,18
1,09
1,04
1,09
1,10
1,03
-1,26
1,02
1,19
1,28
1,16
1,30
1,30
1,25
1,29
1,20
1,22
1,17
1,06
1,09
1,04
1,04
0,97
-1,15
0,99
1,19
1,32
1,20
1,34
1,36
1,32
1,34
1,21
1,23
1,18
1,08
1,05
1,07
1,09
1,00
DIFERENCIALES EXTERIORES
(Equivalencias del precio EUR/kg vivo)
España
Alemania
Francia
Holanda
Pesos medios
Mataderos (kg canal)
Productores (kg vivo)
81,34 83,64
105,47 105,97
Precios medios (EUR/kg vivo)
ESPAÑA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
ALEMANIA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
FRANCIA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
HOLANDA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
MERCADOS EUROPEOS DE PORCINO
Cotizaciones fijadas del 2 al 8 de marzo de 2015
Base
Euros
Dif.
Mataderos Vion Holanda, lunes 2
Vivo
Canal 75-95 kg. 56%
Canal base 56%
1,08
1,39
1,43
=
=
=
FRANCIA
MPB, lunes 2
MPB, jueves 5
Canal TMP 56
Canal TMP 56
1,213
1,218
+0,003
+0,005
HOLANDA
Beursprijs (ex-Montfoort), viernes 27
ITALIA
Parma, viernes 27
Módena, lunes 2
Vivo 156-176 kg
Vivo 130-144 kg
Vivo 156-176 kg
Sin cotización
1,245
1,341
ALEMANIA
Cotización NW-AMI, miércoles 4
Cotización de Tonnies, miércoles 4
Canal Auto-FOM
Canal base 56%
1,43
1,43
-0,04
-0,04
BÉLGICA
Danis, jueves 5
Vivo
1,00
-0,03
PORTUGAL
Montijo, jueves 5
Canal "Clase E” 57%
DINAMARCA
Danish Crown, jueves 5
Canal 61%
9,20 (0,00)
-=
=
Tendencia
=
1,23
=
Conversión teórica a calidades homogéneas de las últimas cotizaciones (EUR/kilo vivo):
España 1,148 - Alemania 1,11 - Francia 1,10 - Holanda 1,09 - Bélgica 1,11
Boletín de Mercolleida nº 2.403 - 2 al 6 de marzo de 2015 - Pág. 3
PORCINO
Viene de página 3
¿Y el almacenamiento privado? A la
espera de que se publique oficialmente,
parece que poco uso va a hacerse del
mismo. El problema es que las cámaras
ya están llenas de género congelado y
que las ayudas han bajado mucho, con
lo que la única opción es algún “cambio
de cromos” sacando congelado para
entrar piezas a las que se les prevé una
revalorización futura en la exportación.
Pero poco interés más parece que pueda
haber, ya que congelar con una subvención tan reducida significa quitar género de las ventas en fresco para inmovilizarlo en unas cámaras que ya presio-
nan. Tan solo algún país como Dinamarca, que siempre congela ya que
exporta casi el 90% de lo que produce,
lo aprovechará: ahora le pagarán, poco
o mucho, por hacer lo que ya haría
igualmente. Algo ayudará esto al precio
del cerdo, pero es de temer que perjudique aún más a la carne para exportación a tres/cuatro meses vista. Finta y
estocada.
ALEMANIA. COTIZACIÓN NW-AMI
ESPAÑA. COTIZACIÓN CEBADO MLL
1,60
EUR kg vivo
2013
1,40
1,30
1,20
2014
1,10
2015
1,00
0,90
EUR kg canal 56%
2,00
1,50
1,90
1,80
2013
1,70
1,60
1,50
2014
2015
1,40
1,30
1,20
1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51
1
7
13 19 25
31 37 43 49
Semanas
Semanas
PESO MEDIO DE LA CANAL
Muestreo de 17 mataderos
MATANZA DE CERDOS EN ALEMANIA EN EL CAMBIO DE AÑO
1150
87
2013
83
2014
81
2015
79
Miles de cabezas
1050
85
Kilos
cido al mismo tiempo que la oferta aumentaba. Oferta y demanda de cerdos
vivos, no equilibrismos estratégicos para
la carne. Como cada año, la oferta de
cerdos fue muy elevada en enero en
Alemania, fruto de una caída de la matanza en diciembre (navidades) superior a otros años, y, como cada año,
durante febrero el mercado se fue reequilibrando gracias a la sostenida demanda, más aún con un precio del cerdo bajo. La oferta en Alemania, presionada también por ese bajo precio, fue a
menos, mientras la demanda no echaba
el freno al mismo tiempo. Con el precio
subiendo, el ganadero retuvo y forzó
nuevas subidas. Hasta que la última, la
de +7 céntimos, se le atragantó definitivamente al matadero, incapaz de repercutirla en su totalidad sobre la carne. Y
ha sido esa última subida la que ha
desencadenado ahora la corrección
bajista, que se queda en algo más de la
mitad de lo que subió (-4 céntimos).
Previendo este descenso, anunciado
desde la semana pasada, el ganadero ha
ofertado más cerdos y ha “facilitado” así
la presión bajista del matadero, sobreofertado porque además lleva dos semanas reduciendo matanza. Pero el primer
destino exterior de España, de momento y por mucho que crezca Asia, es
Francia. Y Francia ha subido, aunque
sea poco, su precio esta semana (+0,8
céntimos). Y el peso ha seguido bajando
en España: -440 gramos en canal, lo
que indica que, si puede discutirse que
falten o no cerdos, desde luego no sobran. Las grandes integraciones intentan contener como sea la sangría de sus
pesos, conscientes de que están sacando
más cerdos de los que entraron, por lo
que reducen salidas hasta los límites
mínimos comprometidos (que es el umbral donde se complican verdaderamente las cosas). Y es por eso que el ganadero defiende la subida por mucho que
baje Alemania y por mucho que el matadero se acomode, como está haciendo
mal que bien, a lo que se oferta y no
busque más cerdos: en Alemania, el
matadero ha reducido su demanda por
debajo de la oferta; en España, el matadero mata menos para adecuarse a la
oferta.
1 millón de cerdos
950
850
750
650
550
45
77
1
6
11 16 21 26 31 36
41 46
Semanas
NARANJAS DE LA CHINA
La producción de porcino de China
en 2014, con una matanza de 735
millones de cerdos, ascendió a 56,7
millones de tn, según los datos oficiales de la Oficina Nacional de Estadísticas (NBS) de China. Ello supone un
incremento de la producción del
+3,2% respecto a 2013. El total de
carne producida en China en 2014 fue
de 87,07 millones de tn (+2,0% respecto al año anterior) con, además del
porcino, 6,89 millones de tn de vacuno
(+2,4%), 4,28 millones de tn de ovino
(+4,9%) y 17,51 millones de tn de
pollo (-2,7%).
Sin embargo, hay expertos chinos
que dudan de la consistencia de estas
cifras. Si se divide el número de toneladas producidas por el número de
cerdos sacrificados según la NBS, da
un resultado de 77 kilos por cerdo, lo
que hace pensar que no incluye cabeza, piel, órganos internos, despojos,...
que en la práctica sí son consumidos
en China. Además, el dato oficial de
producción per cápita es de 41,6 kilos/
persona/año, es decir, 1 cerdo sacrificado por cada 1,8 habitantes de China:
ello situaría a China como uno de los
mayores consumidores de cerdo per
cápita, pero los analistas sospechan
que esta cifra está considerablemente
“inflada”. Por ejemplo, la misma NBS,
en su resumen estadístico de 2013, da
un consumo per cápita de porcino en
los hogares de 19,8 kilos, menos de la
mitad de la producción per cápita: es
obvio que esta segunda cifra es siem-
Pág. 4 - Boletín de Mercolleida nº 2.403 - 2 al 6 de marzo de 2015
47
49
51
1
3
5
7
9
Semanas
51
2012-13
2013-14
2014-15
pre inferior a la primera, ya que hay
consumo fuera de los hogares y hay
también pérdidas, ¡pero no tan inferior!
Todavía más datos. Un informe del
ministerio de Comercio indicaba que
durante 2014 habían sido sacrificados
236 millones de cerdos en mataderos
“controla-dos” (es decir, excluyendo
los sacrificados para autoconsumo y
los sacrificados en mataderos
“ilegales”), pero esto representa solo el
32% de la matanza que da la NBS (y
no puede haber un 68% de cerdos
sacrificados para autoconsumo). Pero
es que las divergencias parten casi
desde la base, ya que tampoco los datos de cabaña coinciden según la fuente: el ministerio de Agricultura publicó
que el censo de diciembre de 2014
había bajado un -7,8% respecto a un
año atrás, mientras que la NBS reportó
un descenso del -1,7% durante el año
2014. ¿Cuántos cerdos menos había en
China en 2014: 8 millones (NBS) o 37
millones (ministerio)?
Lo paradójico de todo esto es que
en 2009 el gobierno chino anunció un
plan para estabilizar el mercado porcino interior y una de sus bases era
publicar estadísticas mensuales y trimestrales de censos, producción, precios y sanidad. La idea era que los ganaderos dispusieran de mejor información para poder gestionar sus producciones y tomar decisiones ajustadas al
mercado. Si hay que creer al ministerio, desde entonces se han dedicado a
liquidar su cabaña de cerdas..., que era
justo lo que el plan de 2009 quería
evitar.
PORCINO
matanza se mantenía prácticamente al
mismo nivel que en 2013 hasta agosto
pero que ha superado, gracias al último
trimestre, en volumen de progresión a
Aragón (+380.000: +11%), líder hasta
el verano. Por su parte, Castilla-la Mancha y Andalucía siguen siendo las comunidades que registran descensos de
matanza (pero, entre las dos, bajan
menos que lo que sube, por ejemplo,
Madrid).
SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN ESPAÑA
(Evolución en número de animales). Fuente: MAGRAMA
SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN ESPAÑA
(Evolución en número de animales). Fuente: MAGRAMA
4,2
Millones de animales
43
Promedio 2008-2012
41
39
37
35
4,0
3,8
3,6
3,4
3,2
3,0
2,8
2,6
En
Fb
Mr
Ab
2014
2013
2011
2012
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2001
2002
2000
33
1999
La matanza de porcino en España se
ha anotado un nuevo récord en 2014:
41,5 millones de cerdos, esto es, un
+4,4% respecto a 2013 y un +5,0%
respecto a su promedio del último quinquenio. Han sido, al final, ¡2 millones
de cerdos más que en 2013 y 1,5 millones más que en su anterior récord de
2011. Con pesos medios también más
altos que en 2014, el total de carne
producida crece un +4,9% (medio punto más que el total de animales sacrificados) y roza los 3,6 millones de toneladas.
El crecimiento se ha concentrado
sobre todo en el último cuatrimestre,
con aumentos interanuales en torno al
+6% cada mes... y con una verdadera
“explosión” en diciembre (+14% respecto a un año atrás), que incluso ha
superado a la matanza del mes anterior... ¡con una semana menos de actividad por los festivos navideños! La
matanza de este pasado diciembre ha
sido la más elevada desde 2007, aunque lejos de los récords de esos años.
Por comunidades autónomas, Castilla y León ha liderado el incremento de
matanza (casi 600.000 cabezas más:
+11%), por delante de Cataluña
(+465.000 animales: +2%), donde la
Millones de animales
LA MATANZA DE 2014
My
Jn
2012
Jl
2013
Ag
Sp Oc
Nv
Dc
2014
SACRIFICIOS DE PORCINO EN ESPAÑA. Fuente: MAGRAMA (Datos provisionales)
2012
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Total año
Miles de cabezas
2013
2014
3.809,6
3.636,6
3.504,8
3.258,8
3.601,7
3.230,9
3.355,6
3.350,5
3.213,6
3.730,7
3.540,0
3.361,6
3.923,6
3.517,3
3.190,3
3.507,5
3.413,7
3.129,5
3.430,3
3.146,9
3.410,7
3.799,2
3.530,5
3.418,8
3.867,0
3.598,3
3.616,4
3.408,6
3.459,7
3.205,1
3.611,8
3.183,3
3.673,4
4.027,9
3.746,7
3.834,2
322.048
311.566
296.457
272.568
299.288
264.279
274.519
270.742
262.758
310.255
295.892
276.096
41.594,6
41.418,5
43.232,4
3.466.323
339.342
298.893
264.921
291.568
281.859
257.182
278.430
252.440
278.755
314.430
293.339
280.058
4,2
3,8
86,5
85,0
83,0
83,1
82,6
82,2
81,2
80,2
81,7
82,8
83,1
81,9
86,9
86,4
77,0
82,7
83,2
82,4
81,9
80,7
82,4
83,0
83,1
81,0
3.431.219 3.598.298
83,3
82,8
83,2
SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN ESPAÑA EN 2014
Otros
7,8%
3,4
Castilla-La Mancha
8,6%
Aragón
Cataluña
Castilla-León
3,2
3,0
2014
2013
2011
2012
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2001
2002
2000
1999
2,8
-100
Aragón
8,7%
Andalucía
8,0%
Murcia
7,8%
C.Valenciana
Madrid
Murcia
3,6
Peso medio canal
2013
2014
84,5
85,7
84,6
83,6
83,1
81,8
81,8
80,8
81,8
83,2
83,6
82,1
Cast-Mancha
Andalucía
Galicia
4,0
2012
336.127
310.954
278.353
281.928
287.859
264.062
295.702
256.944
302.541
334.489
311.468
310.585
SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN ESPAÑA
EN ENERO-DICIEMBRE DE 2014 (Diferencia respecto a 2013)
SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN ESPAÑA
EN DICIEMBRE (número de animales). Fuente: MAGRAMA
Millones de animales
Toneladas peso canal
2012
2013
2014
0
100
200
300
400
500
600
Cataluña
45,1%
Castilla y León
13,9%
Miles de cabezas
SACRIFICIOS DE PORCINO EN ESPAÑA POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS. Fuente: MAGRAMA
Número de animales sacrificados
Toneladas de carne producida
Ene-dic
2013
Ene-dic
2014
Dif. en
cabezas
Dif.
en %
Ene-dic
2013
Ene-dic
2014
Dif. en
toneladas
Dif.
en %
Galicia
Aragón
Cataluña
Castilla y León
Madrid
Castilla-La Mancha
C. Valenciana
Murcia
Andalucía
865.672
3.315.095
18.593.752
5.311.462
623.489
3.712.064
1.174.114
3.081.917
3.421.651
923.028
3.692.629
19.057.949
5.885.015
751.329
3.651.271
1.276.515
3.288.889
3.379.545
+57.356
+377.534
+464.197
+573.553
+127.840
-60.793
+102.401
+206.972
-42.106
+6,6%
+11,4%
+2,5%
+10,8%
+20,5%
-1,6%
+8,7%
+6,7%
-1,2%
71.840
270.683
1.506.987
441.524
48.783
316.285
103.968
260.188
296.083
77.988
302.090
1.551.166
502.912
58.844
302.917
113.530
278.016
279.389
+6.148
+31.407
+44.179
+61.388
+10.061
-13.368
+9.562
+17.828
-16.694
+8,6%
+11,6%
+2,9%
+13,9%
+20,6%
-4,2%
+9,2%
+6,9%
-5,6%
Total España
41.418.472
43.232.358
+1.813.886
+4,4%
3.431.219
3.598.298
+167.079
+4,9%
Boletín de Mercolleida nº 2.403 - 2 al 6 de marzo de 2015 - Pág. 5
PORCINO
las turbulencias bajistas en los precios
del cerdo.
De récord. La exportación española
de porcino (en su total de comercio
intracomunitario y hacia terceros países) creció en 2014 casi un +12%
respecto a 2013. España ha exportado
1,60 millones de tn de porcino frente
a los 1,43 millones del año pasado
(unas 17.000 tn más). La evolución es
diferente según destinos: los envíos
totales al resto de la UE aumentan un
+5% y los realizados a terceros países
se disparan en un +31%. Comparando
con 2013 (cuando se pudo exportar a
Rusia hasta mayo), el aumento es similar. Es decir, el cierre ruso ha quedado compensado con otros destinos
y, si se observa la evolución de las
exportaciones según tipo de productos, se desprende que la exportación
española ha crecido más en carnes
hacia terceros países y más en subproductos hacia el resto de la UE. En su
conjunto, un 71% de la exportación
española tiene como destino el resto
de la UE y un 29%, países terceros,
creciendo este segundo porcentaje, a
costa del primero, 4 puntos respecto a
2013. En carnes y similares, la progresión extracomunitaria ha llevado a
aumentar en 5 puntos la cuota de terceros países en el total exportado,
concentrando ahora una cuarta parte
del total. En cambio, en subproductos
el destino intracomunitario supera por
primera vez en los últimos años al
destino extracomunitario (reflejo del
cierre ruso) y absorbe algo más de la
mitad exportada
Así, por tipo de productos los envíos de subproductos aumentan un
+21% (+57.000 tn) y los de carne,
embutidos y preparados, casi un
+10% (unas +110.000 tn).
El ritmo exportador ha sido muy
fuerte todo el año y tan solo agosto y
noviembre han registrado ralentizaciones, cuando los mercados exteriores
estaban pendientes de cómo acababan
* Canales y piezas: Ha habido este
año un descenso generalizado de los
envíos al resto de países de la UE, empezando por nuestro principal destino
exterior, Francia (-13.000 tn) y también en otros mercados importantes
como es el británico o el alemán. En
cambio, tanto Italia como Portugal
han comprado en 2014 más carne de
cerdo española, quedándose cerca de
compensar el descenso francés. Japón,
Corea y Filipinas han mantenido una
demanda muy fuerte todo el año y
hasta China, que empezó 2014 con
dudas, cierra con un crecimiento del
+35%.
En su global, la exportación sólo
de carne (canales y piezas) ha cerrado
en positivo (+8%) gracias a la mayor
exportación a terceros países (+42%),
que ha compensado el descenso (-1%)
dentro de la UE, donde la competencia
ha sido más agresiva porque grandes
exportadores como Dinamarca y, sobre todo, Alemania han tenido que
forzar más sus ventas intracomunitarias para compensar el cierre ruso que
les ha venido “de nuevo” en febrero (a
diferencia de España, que estaba cerrada desde casi un año atrás y aprovechó ese tiempo para abrir nuevos
mercados extracomunitarios: no hay
mal que por bien no venga..., aunque
los escandallos se han resentido por la
depreciación de productos como las
grasas y el tocino, más valorizadas en
Rusia que en la UE).
ESPAÑA. EXPORTACIÓN DE CARNE DE CERDO A RUSIA
Miles de tn
EXPORTACIÓN RÉCORD
11
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
2012
En
Fb
Mr
Ab
My
Jn
Jl
Ag
2013
Sp
2014
Oc
Nv
Dc
EXPORTACIÓN DE CANALES Y PIEZAS DE ESPAÑA EN ENERO-DICIEMBRE
Fuente: AEAT (toneladas)
2013
2014
14%13
% total
Francia
Italia
Portugal
Alemania
R. Unido
Dinamarca
Holanda
Bélgica
Eslovaquia
Hungría
271.954
122.265
118.911
53.232
37.757
19.165
21.783
10.874
9.435
8.401
259.229
126.256
123.798
47.349
35.672
23.461
20.253
9.896
8.452
6.989
-5%
+3%
+4%
-11%
-6%
+22%
-7%
-9%
-10%
-17%
24,1%
11,7%
11,5%
4,4%
3,3%
2,2%
1,9%
0,9%
0,8%
0,6%
Total UE
Destinos
802.477
798.061
-1%
74,1%
China
Japón
Corea del Sur
Hong Kong
Filipinas
Rusia
55.389
34.470
13.674
24.263
6.888
31.317
74.815
68.408
42.552
21.464
15.464
73
+35%
+98%
+211%
-12%
+125%
-100%
7,0%
6,4%
4,0%
2,0%
1,4%
0,0%
Total extra-UE
196.552
278.299
+42%
25,9%
TOTAL
999.028
1.076.360
+8%
100,0%
EXPORTACIÓN DE PORCINO DE ESPAÑA. Fuente: AEAT (datos en toneladas)
Carne+embutidos+preparados
2013
2014
14%13
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Total ene-dic
a la UE
extra-UE
% sobre total
A la UE
Extra-UE
2013
96.436
89.916
92.240
91.111
92.393
84.485
89.245
102.870
99.029
111.759
111.053
96.104
104.347
101.718
102.065
95.865
105.185
101.279
103.606
100.430
107.857
128.125
112.002
104.295
+8,2%
+13,1%
+10,7%
+5,2%
+13,8%
+19,9%
+16,1%
-2,4%
+8,9%
+14,6%
+0,9%
+8,5%
1.156.641
1.266.774
+9,5%
937.322
218.883
962.440
304.286
+2,7%
+39,0%
81%
19%
76%
24%
51%
49%
52%
48%
Pág. 6 - Boletín de Mercolleida nº 2.403 - 2 al 6 de marzo de 2015
26.055
25.284
23.238
23.472
20.782
20.242
19.688
19.472
21.692
26.205
26.334
20.925
Subproductos
2014
14%13
2013
TOTAL
2014
14%13
122.491
115.200
115.478
114.583
113.175
104.727
108.933
122.342
120.722
137.964
137.387
117.028
132.079
130.183
131.295
120.020
132.374
125.867
130.377
124.365
137.794
161.127
140.655
131.083
+7,8%
+13,0%
+13,7%
+4,7%
+17,0%
+20,2%
+19,7%
+1,7%
+14,1%
+16,8%
+2,4%
+12,0%
27.732
28.465
29.230
24.155
27.189
24.589
26.771
23.934
29.937
33.003
28.653
26.789
+6,4%
+12,6%
+25,8%
+2,9%
+30,8%
+21,5%
+36,0%
+22,9%
+38,0%
+25,9%
+8,8%
+28,0%
273.389
330.447
+20,9%
1.430.030
1.597.219
+11,7%
139.101
134.266
170.282
160.137
+22,4%
+19,3%
1.076.424
353.150
1.132.722
464.424
+5,2%
+31,5%
75%
25%
71%
29%
PORCINO
EXPORTACIÓN DE CARNE
ESPAÑA. EXPORTACIÓN DE CARNE DE CERDO A LA UE
ESPAÑA. EXPORTACIÓN TOTAL DE CARNE DE CERDO
ESPAÑA. EXPORTACIÓN DE CARNE DE CERDO EXTRA-UE
95
34
90
2012
2013
2014
30
75
70
65
26
Miles de tn
80
Miles de tn
Miles de tn
85
22
18
60
14
55
2012
2013
2014
10
50
En
Fb
Mr
Ab
My
Jn
Jl
Ag
Sp
Oc
Nv
En
Dc
Fb
Mr
Ab
My
Jn
Jl
Ag
Sp
Oc
Nv
Dc
2012
En
Fb
Mr
Ab
My
2013
Jn
Jl
2014
Ag
Sp
Oc
Nv
Dc
EXPORTACIÓN DE CANALES Y PIEZAS POR DESTINOS EN 2013
EVOLUCIÓN MENSUAL DE LA EXPORTACIÓN DE CANALES
Y PIEZAS DE ESPAÑA A LA UE Y FUERA DE LA UE
100%
Francia
27%
Otros
29%
80%
Miles de tn
130
125
120
115
110
105
100
95
90
85
80
75
70
60%
Japón
3%
0%
Hong Kong
2%
China
6%
2012
2010
A la UE
2014
20%
2013
Rusia
3%
2011
40%
A terceros países
EXPORTACIÓN DE CANALES Y PIEZAS DE ESPAÑA
ENERO-DICIEMBRE DE 2014 (Diferencia respecto a 2013)
Italia
12%
Portugal
12%
Alemania
5%
EXPORTACIÓN DE CANALES Y PIEZAS DE ESPAÑA EN 2014
Hong Kong
2,0%
Rusia
Francia
Alemania
R. Unido
Italia
Dinamarc
Portugal
China
Corea Sur
Japón
Otros extra-UE
6,6%
China
7,0%
Alemania
4,4%
Corea del Sur
4,0%
Francia
24,1%
Japón
6,4%
-35
-25
-15
-5
5
15
25
Italia
11,7%
Otros UE
19,1%
35
Portugal
11,5%
Reino Unido
3,3%
Miles de tn
EXPORTACIÓN DE SUBPRODUCTOS
ESPAÑA. EXPORTACIÓN DE SUBPRODUCTOS A LA UE
2012
2014
18
34
32
14
30
12
12
28
Miles de tn
10
8
6
10
8
6
4
4
2
2
0
0
En
Fb
Mr
Ab
My
Jn
Jl
Ag
Sp
Oc
Nv
Miles de tn
16
14
16
Miles de tn
2013
ESPAÑA. EXPORTACIÓN TOTAL DE SUBPRODUCTOS
ESPAÑA. EXPORTACIÓN DE SUBPRODUCTOS EXTRA-UE
18
2013
En
Mr
2014
26
24
22
20
18
2012
En
Dc
20112
Fb
Mr
Ab My
2013
Jn
Jl
2014
Ag
Sp
16
Oc
Nv
Dc
Fb
Ab
My
Jn
Jl
Ag
Sp
Oc
Nv
Dc
EXPORTACIÓN TOTAL
ESPAÑA. EXPORTACIÓN TOTAL DE PORCINO
ESPAÑA. EXPORTACIÓN TOTAL DE PORCINO A LA UE
110
170
105
160
100
150
90
85
80
50
100
60
Fb
Mr
Ab
My
Jn
Jl
Ag
Sp
Oc
Nv
Dc
2014
40
35
30
20
15
80
En
2013
25
90
2014
2012
45
120
70
2013
2014
130
110
2012
2013
140
75
65
2012
Miles de tn
Miles de tn
Miles de tn
95
ESPAÑA. EXPORTACIÓN TOTAL DE PORCINO EXTRA-UE
55
En
Fb
Mr
Ab
My
Jn
Jl
Ag
Sp
Oc
Nv
Dc
En
Fb
Mr
Ab
My
Jn
Jl
Ag
Sp
Oc
Nv
Dc
Boletín de Mercolleida nº 2.403 - 2 al 6 de marzo de 2015 - Pág. 7
PORCINO
RUSIA - SEMANA 10
FRANCIA - SEMANA 10
Cotizaciones medias nacionales en Rusia
MPB. Lunes, 2 de marzo de 2015
MPB. Jueves, 5 de marzo de 2015
Cotización canal 56% TMP: 1,213 (+0,003)
Cotización canal 56% TMP: 1,218 (+0,005)
Cerdos presentados: 11.110
Vendidos a clasificación de 1,205 a 1,220
EUR, con certificación de origen, o sea,
cotización para cerdos nacidos y criados en
Francia. Remuneración con carta de calidad
nacional: +0,02 EUR
Cerdos presentados: 53.261
Vendidos a clasificación de 1,208 a 1,233
EUR, con certificación de origen, o sea,
cotización para cerdos nacidos y criados en
Francia. Remuneración con carta de calidad
nacional: +0,02 EUR.
* Mercado: El mercado de este lunes ha
confirmado la subida del jueves pasado, con
un precio base a 1,213 euros.
* Cerdas: 474 vendidas. Cotización media
“salida granja”: 0,893 € (+0,006), de 0,875 a
0,911 €. Cotización media “transportadas”:
0,888 € (+0,013), de 0,875 a 0,897 €.
Lunes, 2 de marzo (rublos/kg)
RUB
EUR
100,42 (0,00) 1,43 (0,00)
162,43 (+6,61) 2,32 (+0,10)
1 EUR = 70,004 RUB
Cotizaciones medias nacionales
del despiece de porcino en Rusia.
Lunes, 2 de marzo (rublos/kg)
Variación
Paleta
Pecho
Pata
Magro
Cab. lomo
234,66
220,50
241,08
197,33
285,15
FRANCIA. COTIZACIÓN MPB
Equiv. EUR
3,36 (0,00)
3,15 (-0,11)
3,45 (-0,03)
2,82 (+0,01)
4,08 (-0,04)
(-0,45)
(-8,17)
(-2,28)
(0,00)
(-3,00)
1,70
1,60
1,50
1,40
1,30
1,20
2013
2014
2015
1,10
1,00
1
7
Los precios del cerdo y de la carne en
Rusia han registrado mucha volatilidad en
los últimos meses, dentro de una tendencia
general bajista. Las causas son los importantes stocks, tanto en vivo como de carne
que ha habido tras los festivos navideños
(que en Rusia se alargan durante la primera mitad de enero) y la pérdida de poder
adquisitivo del consumidor, ya que los
ingresos familiares siguen cayendo. La
misma situación se repite en el mercado
del pollo y solo el vacuno escapa a esta
tendencia negativa, gracias a una oferta
muy corta de ganado que mueve sus precios al alza. Sin embargo, las disponibilidades de carne en el mercado interior ruso
son muy limitadas, con una importación
que se desplomó en enero: apenas 3.500 tn
de carne de cerdo, esto es, ¡10 veces menos
que en enero de 2014! Los expertos rusos
esperan a partir de ahora una mayor estabilidad del precio del cerdo, en torno a los
actuales niveles, durante lo que resta de
este primer semestre. La demanda, tanto
de los consumidores como de la industria
transformadora, seguirá siendo débil y se
puede esperar también que haya un desvío
del consumo de carne de cerdo hacia la
más barata carne de pollo.
2015
2014
2013
2012
2010
2009
2008
2007
2006
200
180
160
140
120
100
80
60
40
2011
PRECIO MEDIO DE LA CANAL DE CERDO EN RUSIA
Rublos/Kg/vivo
PRECIO MEDIO DEL CERDO VIVO EN RUSIA
130
110
90
2013
2014
2015
Dc
Nv
Sp
Oc
Ag
Jn
My
Ab
Mr
Fb
50
Jl
70
En
13
19
25
31 37
43
49
Semanas
VOLÁTIL
Rublos/Kg/vivo
* Mercado: Han sido presentados 53.000
cerdos este jueves en el MPB. La sesión ha
empezado en un contexto dividido entre una
actividad regional ligeramente mejor, unos
pesos estables y el descenso de la cotización
de 4 céntimos registrado este miércoles en
Alemania. La cotización media ha subido 0,5
céntimos, hasta los 1,218 euros. Toda la
oferta presentada ha sido negociada.
1,80
EUR kg canal 56 TMP
Cerdo
Vivo
Canal
DESTINOS ALEMANES
La exportación de porcino de Alemania ha cerrado 2014 con un incremento global del +1% (+25.000 tn),
gracias a que ha compensado en sus
ventas dentro de la UE (+3% y
+61.000 tn) lo que ha perdido fuera de
la UE (-5% y -36.000 tn). El descenso
se debe básicamente al embargo ruso
(-170.000 tn), aunque los mercados
asiáticos han comprado este año más
carne alemana (China) o mucha más
(Corea, Japón y Filipinas). Todo esto
reflejaría que los exportadores alemanes se han adecuado al embargo ruso
forzando sus ventas (baratas) dentro de
la UE, pero también han empezado a
diversificar sus salidas a países terceros.
Así, además de a países del ámbito ruso
como Georgia, los exportadores alemanes han abierto nuevos mercados en
África (el Congo, con 13.500 tn exportadas en 2014).
Fuera de la UE hay que destacar también que, al final, Alemania ha exportado
en 2014 más porcino a China, gracias al
“tirón” del último semestre (hasta agosto, se movía a la baja). Dentro de la UE,
su principal comprador sigue siendo Italia, con un 14% del total exportado y un
aumento del +11%, hasta casi las
400.000 tn. Y también Francia (donde
alemanes y españoles compiten) ha comprado más carne de cerdo en Alemania
que en 2013. El principal descenso dentro de la UE es en Polonia, caída la
demanda de su industria cárnica por la
peste africana.. Tres cuartas partes de la
exportación alemana tiene como destino
el resto de la UE.
EXPORTACIÓN DE PORCINO DE ALEMANIA (toneladas) EN ENERO-DICIEMBRE
Fuente: AMI
Destinos
Italia
Holanda
Polonia
R. Unido
Dinamarca
Austria
Francia
Bélgica
Rumanía
Total UE
China
Hong Kong
Filipinas
Corea del Sur
Ucrania
Japón
Congo
Rusia
Georgia
Azerbaiyán
Total extra-UE
TOTAL
Pág. 8 - Boletín de Mercolleida nº 2.403 - 2 al 6 de marzo de 2015
2013
2014
14%13
% total
353.935
332.056
201.372
193.481
176.662
128.577
111.468
70.214
59.519
394.221
326.232
187.822
188.627
174.536
129.173
122.134
78.908
73.663
+11%
-2%
-7%
-3%
-1%
+0%
+10%
+12%
+24%
13,8%
11,4%
6,6%
6,6%
6,1%
4,5%
4,3%
2,8%
2,6%
2.107.744
2.169.420
+3%
198.767
119.322
35.379
32.525
35.994
6.791
5.551
178.652
784
1.120
214.998
115.902
80.074
74.986
30.003
17.959
13.546
8.958
7.487
6.843
+8%
-3%
+126%
+131%
-17%
+164%
+144%
-95%
+855%
+511%
75,8%
7,5%
4,1%
2,8%
2,6%
1,0%
0,6%
0,5%
0,3%
0,3%
0,2%
727.253
691.286
-5%
24,2%
2.834.998
2.860.706
+1%
100,0%
PORCINO
CHINA - SEMANA 10
HOLANDA - SEMANAS 10-11
Cotizaciones del Ministerio de Agricultura
(precios comercio al por mayor)
HOLANDA. COTIZACIÓN BEURSPRIJS
2,56 (-0,03 EUR)
1 EUR = 6,9734 CYN
55
2013
2014
2015
50
45
2013
40
2014
35
2015
30
25
20
1
PRECIO MEDIO DE LA CANAL DE CERDO EN CHINA
HOLANDA. COTIZACIÓN BASE BEURSPRIJS LECHÓN 25 kg
EUR unidad 23 kg
Carne de cerdo
17,88 (-0,51 CYN)
EUR kg vivo
Miércoles, 4 de marzo de 2015
1,60
1,50
1,40
1,30
1,20
1,10
1,00
0,90
0,80
6
1
11 16 21 26 31 36 41 46 51
6
11 16 21 26 31 36
Yuanes/Kg/canal
23
41 46
51
Semanas
Semanas
2013
21
2014
19
2015
17
15
1
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
COTIZACIONES DE CERDO CEBADO
Beursprijs (ex-Montfort)
13 febrero
Vivo 100-125 kg
1,03
Canal 78-100 kg 56%
1,33
20 febrero
1,08
1,39
27 febrero
1,08
1,39
Dif.
=
=
Semanas
* Cotización referida a peso base 23 kilos, bonificación o penalización de 0,90 euros por kilo.
PRECIO MEDIO DE LA CANAL DE CERDO EN CHINA euros
Vion
Canal 56%
3,0
Euros/Kg/canal
2,8
16-22 feb
1,37
23 feb-1 mar
1,43
2-8 marzo
1,43
Dif.
=
2013
2,6
2,4
2014
2,2
* Precio para cerdos sacrificados en Holanda, en euros/kilo, salida de granja, y referidos a canal base con
56% de contenido magro, IVA incluido.
2015
2,0
1,8
1,6
1
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
PVV: Parámetros de la semana
Animales sacrificados
Peso medio de sacrificio (Kg)
Contenido medio de magro (%)
9-15 feb
292.000
94,55
59,30
16-22 feb
264.000
94,78
59,20
23 feb-1 mar
293.000
94,82
59,30
COTIZACIONES DE LECHONES
Cotización SPP canal 61%
133,21 p (-0,74)
1,84 EUR (+0,01)
Sacrificios semanales semana 9
Total cabezas: 83.217 (+0,4%)
Peso (kg/canal): 82,66 (-450 g)
1 EUR = 0,7259£
DESCENSO IMPARABLE
Nuevo descenso del precio británico del
cerdo, aunque su amplitud ya es considerablemente inferior a los descensos de semanas atrás. Algunos operadores hablan ya de
precios ligeramente mejores esta semana,
lo que, junto con la recuperación del precio
en el resto de la UE durante febrero, puede
llevar, si bien todavía no a una inversión de
la tendencia, sí al menos a reducir la velocidad de los descensos y a intentar la estabilización. Ayudaría también a ello un
cierto repunte de la matanza en la semana
pasada, que coincidiría con el descenso
estacional de la oferta de cerdos. El peso
medio, a algo menos de 82,7 kilos en canal,
es también el más bajo de este año y debe
llevar a que la oferta deje de ir por encima
de la demanda a partir de ahora.
* El coste medio de producción en el
Reino Unido durante el último trimestre de
2014 fue de unos 142 peniques/Kg (unas
116 libras por cerdo, esto es, en torno a los
Vion: Semana 10/2015: 37,00 (+2,00).
COTIZACIÓN DE LA CERDA
Vion: Semana 10/15: 0,85 (0,00).
145 euros), según los cálculos de AHDB/
BPEX. Muestra un ligero descenso respecto
al coste del tercer trimestre, gracias al
descenso del precio del cereal, y es el más
bajo desde el tercer trimestre de 2010.
Ayudado por ese menor coste, el peso
medio en ese último trimestre del año
pasado marcó un nuevo récord de 81 Kilos.
Sin embargo, el continuado descenso del
precio del cerdo durante ese período, junto
con un repunte del cereal en noviembre y
diciembre, dejó el margen del productor
prácticamente a cero al acabar el año y,
habiéndose mantenido esa misma tendencia del cerdo en lo que llevamos de 2015,
el productor se mueve ahora en pérdidas
(pese al nuevo descenso del cereal).
DINAMARCA - SEMANA 11
Cotizaciones de Danske Slagterier
Semana: 9 al 15 marzo de 2015
Cebado
Canal 70-90 kg 61%
Danish Crown 9,20 DKK (0,00) 1,23 EUR
Canal 70-94 kg
Cerdas, clase I 130 kg
Danish Crown 5,40 DKK (0,00) 0,72 EUR
1 EUR=7,4575 DKK
Sacrificios semanales
Semana 9: 337.400 (+3,7% año anterior)
Semana 10 (previsión): 318.500
REINO UNIDO. COTIZACIÓN DAPP/SPP DEL CERDO
170
2013
160
2014
150
2015
140
130
1
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
DINAMARCA. COTIZACIÓN DS
DKR kg canal 60%
Cotizaciones de la Comisión de Carne
y Ganado (MLC)
Semana: 23 de febrero al 1 de marzo de 2015
Beursprijs - “Precio de Mercado” para la semana 10/2015:
Viernes 27 (ex Montfoort) previsión: +1,50.
Miércoles 4 (ex DPP) operativo: 36,50 (+1,50).
Peniques/Kg/canal 61%
REINO UNIDO - SEMANA 9
12,50
12,00
11,50
11,00
10,50
10,00
9,50
9,00
8,50
8,00
2013
2014
2015
1
6
11 16
21 26
31 36
41 46
51
Semanas
Boletín de Mercolleida nº 2.403 - 2 al 6 de marzo de 2015 - Pág. 9
PORCINO
AMI - ISN - VION
ALEMANIA - SEMANAS 10-11
CERDO CEBADO
Miércoles 25 febrero
1,47
Cotización VEZG-AMI canal AUTO-FOM. EUR/Kg:
1,47
Cotización Vion base canal 57%. EUR/Kg:
1,47
Cotización Tonnies base canal 57%. EUR/Kg:
Miércoles 4 marzo
1,43
1,42
1,43
Precios ponderado estadísticos de Alemania (euros/kg). Fuente: AMI
Sem 8/16-22 feb
Sem 9/23-1 mar
Sem 10/2-8 mar
(Definitivo)
(Provisional)
(Informativo)
1,48
1,46
1,35
1,46
1,09
983.328
18.484
1,51
1,48
1,37
1,48
1,09
999.539
19.450
1,48
1,45
1,33
1,45
1,07
---
Canal S
Canal E
Canal U
Precio ponderado S-P
Cotización cerda M
Número de cerdos sacrificados
Número de cerdas sacrificadas
- Total matanza de cerdos: Año 2014 (a 2 mar): 8.780.529 -Año 2015 (a 1 mar): 8.885.864 - Dif.: +105.335
- Total matanza de cerdas: Año 2014 (a 2 mar): 158.355 - Año 2015 (a 1 mar): 169.866 - Dif.: +11.511
* Cotización Teleporc (subasta de cerdos por internet del Noroeste de Alemania):
Ofertados
Vendidos
Precio
Horquilla
Martes 3 de marzo
2.795 (16 lotes)
1.535 (10 lotes)
1,45 (-0,05) 1,430-1,465
Viernes 6 de marzo
1.960 (12 lotes)
1.960 (12 lotes)
1,43 (-0,02) 1,410-1,440
* Cotizaciones del Mercado Cárnico Mayorista de Hamburgo del 3 de marzo de 2015:
Despiece de cerdo
Sem 9/23 feb-1 mar
Sem 10/2-8 mar
Jamón deshuesado
3,05 - 3,25 - 3,50*
3,05 - 3,25 - 3,50*
Jamón corte redondo
2,15 - 2,35 - 2,55*
2,15 - 2,35 - 2,55*
Paleta deshuesada
2,50 - 2,70 - 2,85*
2,50 - 2,70 - 2,85*
Paleta corte redondo
1,95 - 2,15 - 2,30*
1,95 - 2,15 - 2,30*
Solomillo
6,85 - 8,00
6,85 - 8,00
Cabeza de solomillo
4,00 - 5,00
4,00 - 5,00
Cinta lomo s/aguja c/hueso
3,05 - 3,25 - 3,55*
3,05 - 3,25 - 3,55*
Aguja
2,35 - 2,50 - 2,70*
2,35 - 2,50 - 2,70*
Aguja deshuesada
3,00 - 3,25 - 3,40*
3,00 - 3,25 - 3,40*
Pecho magro
2,25 - 2,40 - 2,55*
2,25 - 2,40 - 2,55*
Papada
1,00 - 1,25 - 1,40*
1,00 - 1,25 - 1,40*
Tocino para transformación
0,50 - 0,60 - 0,70*
0,50 - 0,60 - 0,70*
Tocino ahumado
4,25 - 5,25
4,25 - 5,25
Media canal U de cerdo
Media canal de cerda
1,79 - 1,89
1,43 - 1,63
1,79 - 1,89
1,43 - 1,63
(*) Las cotizaciones de despiece de Hamburgo, son precios recogidos por AMI entre los mayoristas del
mercado, que son principalmente pequeñas fábricas, carniceros y sector hotelero. El valor más bajo se
refiere a calidad para transformación, el más alto a calidad para venta directa, y los señalados con asterisco a cortes especiales. El plazo de pago habitual oscila entre 30 y 50 días y la posición de la mercancía es
sobre el mercado, sin incluir gastos de transporte.
Cotización Sur (100 unidades)
- Precios finales semana pasada (nº 9):
- Lechón 25 kgs: 42,90 (+2,90).
- Precios del lunes, 2 marzo
- Lechón 25 kg: 42,90.
LECHONES
Otras zonas (100 unidades)
- Cotización Baviera 28 kg ciclo cerrado.
Sem 9: 45,70 (+2,50). Tend sem 10: +1,00.
- Indicador semana 10 en curso: +1,00.
- Cotización Noroeste 25 kg +200 unidades.
Sem 9: 42,00 (+2,00). Tend sem 10: +1,50.
LA PRESIÓN DE LA CARNE
AMI comenta que muchos mataderos,
debido a la floja demanda interior de carne y
a la titubeante exportación, han reducido
matanza esta semana. La subida precedente
de 7 céntimos de hace dos semanas no pudo
repercutirse sobre la carne y ello ha presionado primero al matadero y, ahora, al cerdo en
vivo. La carne, de forma opuesta a lo que ha
hecho el cerdo, no ha podido subir y los
mataderos han reclamado ahora una corrección a la baja en consecuencia del precio del
cerdo. El comercio hacia el este de Europa es
también más lento. La matanza de la semana
pasada rozó el millón de animales: 999.500
cerdos, esto es, 16.000 más que la semana
precedente y 14.000 más que en la misma
semana del año pasado. El peso medio se ha
mantenido estable en los 96,1 kilos. Por
contra, a diferencia de lo que sucede en Alemania, el resto de mercados europeos parecen ahora bien equilibrados. Las negociaciones de los precios en Francia y España fueron
la semana pasada difíciles y su resultado ha
ido en dirección contraria al movimiento que
ha hecho ahora Alemania.
* Mercado: Malas noticias desde Alemania, donde se ha recrudecido en estos últimos días la presión bajista sobre el precio del
cerdo. Los grandes mataderos (Tonnies,
Vion, Westfleisch) reclaman un descenso de
7 céntimos..., la misma cuantía de la última
subida. Y es que el problema de fondo es que
esa subida de +7 céntimos para la última
semana de febrero se le ha atragantado a la
carne: sin poderla repercutir sobre el despiece, el matadero ha retirado demanda de
cerdos del mercado y han aparecido ya lotes
sobrantes. La oferta es ahora superior a la
demanda, ya que la demanda ha ido a menos. El resultado es que esta semana no se
han podido vender todos los cerdos disponibles. A remarcar también la floja demanda
importadora que está mostrando ahora Polonia, que penaliza a los exportadores alemanes tanto de vivo como de carne. El precio
polaco del cerdo se ha situado ya por debajo
del alemán. Los productores sopesaban limitar el descenso a 3 ó 5 céntimos, aunque los
mataderos ya habían avanzado que, si el
precio no bajaba 7 céntimos, volverían reducir matanza la semana entrante. Veremos
qué pasa ahora, tras el -4.
PORTUGAL - SEMANA 11
POLONIA - SEMANA 9
Cotizaciones del Sistema Integrado
de Información Agraria.
Semana: 23 de febrero al 1 de marzo de 2015
Cerdo vivo
4,62 (+0,12 PLN) 1,11 (+0,03 EUR)
Canal E 89 Kg 57%
SEMANAS EN LAS QUE ALEMANIA HA REGISTRADO
UNA MATANZA SUPERIOR AL MILLÓN DE CERDOS
30
15
25
12
17
Bolsa do Porco
Sesión del 5 de marzo de 2015
20
15
2º semestre
15
Canal E 57% tendencia: repetir.
11
1er semestre
13
10
7
5
6,02 (+0,15 PLN) 1,44 (+0,03 EUR)
0
1 EUR = 4,1727 PLN
2
2
2008
2009
13
6
6
3
2010
2011
2012
2013
2014
2015
Sesión del 5 de marzo de 2015
POLONIA. COTIZACIÓN DEL CERDO EN VIVO
Cotizaciones del despiece
6,4
Variación
Zlotys/Kg/vivo
6,0
5,6
2013
5,2
2014
4,8
2015
4,4
Dc
Nv
Oc
Sp
Jl
Ag
Jn
My
Ab
Mr
Fb
3,6
En
4,0
Lombada (Jamón con chuletero)
Entremeada (Panceta con costillar)
Pas (Paleta)
Vaos (Chuletero)
Entrecosto (Costillar)
Pernas (Jamón)
=
=
=
=
=
=
Cebado VEZG-AMI: El “precio de la semana” auto-FOM para el período del 5 al 11 de
marzo de 2015 es entre 1,42-1,45 con un
índice de precio medio de 1,43 (-0,04).
Cerda VEZG-AMI:
Semana 9: Precio final operativo:
1,09 (+0,02) (la previsión era +0,03)
Semana 10: Tendencia: 0,00
Pág. 10 - Boletín de Mercolleida nº 2.403 - 2 al 6 de marzo de 2015
PORCINO
ITALIA - SEMANA 10
EUREX - FUTUROS DE PORCINO DE FRANKFURT
MÓDENA - 2 de marzo de 2015
Semana 10/15. Del 2 al 8 de marzo de 2015
1,470
1,470
1,430
1,430
Marzo 2015
Abril 2015
Mayo 2015
Junio 2015
Julio 2015
Agosto 2015
Septiembre 2015
Octubre 2015
Noviembre 2015
Diciembre 2015
Enero 2016
Febrero 2016
Marzo 2016
Junio 2016
1,430
1,460
1,480
1,500
1,530
1,585
1,570
1,560
1,560
1,530
1,550
1,550
1,570
1,620
1,430
1,460
1,480
1,500
1,530
1,585
1,570
1,560
1,560
1,530
1,550
1,550
1,570
1,620
1,430
1,460
1,480
1,500
1,530
1,585
1,570
1,560
1,560
1,530
1,550
1,550
1,570
1,620
1,430
1,460
1,460
1,500
1,530
1,585
1,570
1,560
1,560
1,530
1,550
1,550
1,570
1,620
1,430
1,460
1,450
1,500
1,530
1,585
1,570
1,560
1,560
1,530
1,550
1,550
1,570
1,620
Miércoles
Jueves
Lechones. Contrato base: 100 animales de 25 kilos
Viernes
Lunes
Martes
Físico - Sem 10/15
40,00
42,90
42,90
42,90
42,90
Marzo 2015
Abril 2015
Mayo 2015
Junio 2015
Julio 2015
Agosto 2015
Septiembre 2015
Octubre 2015
Noviembre 2015
Diciembre 2015
Enero 2016
Febrero 2016
Marzo 2016
Junio 2016
45,00
45,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
45,00
46,50
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
45,00
46,50
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
45,00
46,50
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
45,00
46,50
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
FUTUROS DEL CEBADO EN ALEMANIA
Semanas 9-10/2015
Físico sem 11
Cierre sem 9
RMX. FUTUROS DEL LECHÓN EN ALEMANIA
Semanas 9-10/2015
Físico sem 11
Cierre sem 10
1,80
Cierre sem 9
Cierre sem 10
48
39
Jun
Mar
Feb
Dic
Ene
Oct
Nov
Sep
Jul
Jun
Mar
Feb
Dic
Ene
Oct
Nov
Sep
Jul
30
Ago
33
1,20
Ago
36
1,30
Jun
1,40
42
Abr
1,50
45
May
1,60
Mar
EUR unidad
1,70
Jun
* Animales vivos: precios de venta de productos a
comprador referidos en EUR/kilo en vivo, en posición salida de explotación y sin IVA.
* Despiece: precios de venta de matadero a industria referidos en EUR/kilo en posición establecimiento vendedor y sin IVA. Los precios del jamón
para curar son en posición establecimiento comprador y pueden oscilar un 10% al alza o a la baja
sobre el precio indicado.
Jueves
1,470
Abr
=
=
-0,030
-0,020
=
=
=
+0,070
+0,070
+0,060
+0,060
-0,020
=
=
=
=
=
=
Miércoles
Físico - Sem 10/15
May
=
=
=
=
=
=
=
=
=
Cerdo cebado. Contrato base: 8.000 kg canal 56%
Viernes
Lunes
Martes
Mar
Dif.
+0,20
+1,00
+2,00
+2,00
+3,00
+3,00
+3,00
+1,00
=
EUR kg canal 56%
Lechones y cerdos en cebo Precio
7 kilos (euros/unidad)
47,50
15 kilos
64,00
25 kilos
72,00
30 kilos
79,20
40 kilos
85,80
50 kilos
89,30
65 kilos
97,00
80 kilos
108,80
100 kilos
131,50
Animales para sacrificio
De 90 a 115 kilos
1,479
De 115 a 130 kilos
1,238
De 130 a 144 kilos
1,245
De 144 a 156 kilos
1,282
De 156 a 176 kilos
1,341
De 176 a 180 kilos
1,325
De 180 a 185 kilos
1,259
De más de 185 kilos
1,212
Hembra 1ª calidad
0,525
Despiece en fresco
Media nnal canal MEC extra 2,373
Media nnal canal MEC
2,323
Panceta sin salar +3 Kg
2,740
Panceta con bronza
1,480
“Coppa” 2,4 Kg
2,820
“Coppa” 2,4-2,7 Kg
3,150
“Coppa” +2,7 Kg
3,750
Jamón 10-12 Kg
2,560
Jamón 12-15 Kg
3,070
Jamón DOP 10-12 Kg
3,520
Jamón DOP 12-15 Kg
3,920
Paleta fresca +6 Kg
2,800
Lomo entero con “coppa”
4,300
Tocino fresco +3 cm
2,550
Tocino con corteza
0,700
Manteca para fundir (tn) 203,00
Manteca sin refinar (tn)
616,00
Manteca refinada (tn)
916,00
Boletín de Mercolleida nº 2.403 - 2 al 6 de marzo de 2015 - Pág. 11
PORCINO
BRASIL - SEMANAS 9-10
* CANADÁ. Cotizaciones en $ CAD 100 kilos canal. 1 $ CAN: 0,713 EUR
EUR kg vivo
sem. 7
sem. 8
sem. 9
Quebec
152,96
141,90
140,40
0,80 (0,00)
Tendencia sem. 10
subida
- Acumulado matanza de cerdos a 22 de febrero: Año 2014: 3.178.893 - Año 2015: 3.241.570 (+2,0%).
ESTABLE
Con un poco de retraso respecto a su
vecino EEUU, el precio del cerdo en Canadá
se estabilizó la semana pasada (también es
cierto que ha bajado menos y más tarde) y
anuncia un rebote al alza para la actual.
* Olymel y ATRAHAN han anunciado un
acuerdo para trabajar como socios en sus
actividades de matanza, despiece y transformación de carne de cerdo. El acuerdo, sin
que se haya hecho público el montante de
la operación, se cerrará en mayo. Olymel
exporta a más de 60 países, tiene una facturación de 2.800 millones de dólares y sacrifica 160.000 cerdos por semana. ATRAHAN
exporta también a más de 50 países, con
una facturación de más de 200 millones de
dólares y una capacidad de matanza de 1
millón de cerdos por año.
* ESTADOS UNIDOS. Cotizaciones del USDA en $ USA por 100 libras (cwt). 1$ USA: 0,891 EUR
Mercados en vivo
13 febrero
20 febrero
27 febrero
EUR kg vivo
Minnesota - Zumbrota
38,00
38,00
poco volumen
Missouri
41,50
40,00
48,25
0,95 (+0,17)
Arizona - Peoria
38,00
36,00
40,00
0,79 (+0,09)
Nat. Price equiv. vivo coef 0,75 42,21
43,58
48,37
0,95 (+0,10)
EUR kg canal
1,30
1,30 (+0,14)
Mercados en canal
Iowa/Minnesota
Cinturón de Maíz Oeste
Cinturón de Maíz Este
Nat. Price canal 51-52%
54,00
56,31
55,97
56,28
poco volumen
58,10
64,49
1,27 (+0,14)
Mercado de despiece
Lomo
Jamón
Panceta
82,77
59,31
87,14
84,27
58,37
81,37
82,61
56,25
77,83
EUR kg
1,62 (-0,02)
1,10 (-0,04)
1,53 (-0,06)
59,46
66,29
66,06
poco volumen poco volumen
(*) Oeste del “cinturón del maíz”: Iowa, Minnesota, Nebraska, Kansas, Missouri, Dakota del Sur,...
(*) Este del “cinturón del maíz”: Alabama, Illinois, Kentucky, Mississipi, New York, Pennsylvania,
Tennesse, Georgia, Indiana, Michigan, Maryland, Carolina del Norte, Carolina del Sur, Ohio, Wisconsin ...
- Total sacrificios porcinos en Estados Unidos (bajo inspección federal):
Semana 9/2015: 2.262.000 (+5,6% respecto a 2014).
Acumulados a 1 marzo: 2014: 18.388.000 - 2015: 18.726.000 - Dif: +338.000
- Peso medio canal sem. 9: 97,52 kg/canal (0 gr respecto sem. 8/+910 gr respecto a 2014).
REPUNTE
El precio del cerdo en EEUU confirma que
ha tocado fondo, con un significativo repunte
la semana pasada. En cambio, el despiece
sigue deslizándose a la baja, sobre todo la
panceta esta semana. La nota positiva es que
el vacuno marcó un nuevo récord en su precio al consumidor en enero, mientras que la
carne de cerdo bajó. Ello puede permitir
algún desvío de consumo del vacuno hacia el
porcino, más aún porque los márgenes que
les deja la carne de cerdo al comercio son
mejores y las grandes superficies podrían
decidirse a realizar promociones al consumidor durante los próximos meses. En cuanto a
la matanza semanal, sigue superando los
registros de hace un año: la pasada semana,
+128.000 cerdos.
* La normalidad va a tardar a volver
todavía a los puertos de la Costa Oeste, tras
haber alcanzado ambas partes en litigio un
principio de acuerdo sobre el nuevo convenio, que estará vigente durante 5 años. No se
$ USA/100 libras/canal
PRECIO DEL CERDO EN EEUU. Fuente: USDA
130
2013
110
2014
90
2015
70
50
1
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
conocen todavía los términos de este acuerdo,
pendiente de ratificación oficial por sindicatos
y patronal. La agencia Fitch ya ha emitido un
informe indicando que el rating de los diferentes puertos afectados (29) por estos 9
meses de conflicto laboral, que ha ralentizado
sobremanera los embarques, no se verá significativamente afectado en el corto y medio
plazo, pero que la larga duración de este
último conflicto y el complicado historial
laboral de estos puertos llevarán a una pérdida permanente de confianza en utilizar estas
instalaciones por parte de los exportadores
americanos y a otra pérdida de confianza por
parte de los importadores asiáticos respecto al
comercio con EEUU.
CME - MERCADO DE FUTUROS
DE CHICAGO - Cerdo cebado
(contrato base 18.000 Kg canal)
Lunes, 2 de marzo de 2015
(variación respecto Lunes 23 de febrero)
$/100 lib/canal
2 marzo
Var.
Abril 2015
67,47
-0,85
Mayo 2015
79,90 +1,65
Junio 2015
82,87 +0,47
Julio 2015
83,17 +0,37
Agosto 2015
83,10 +0,40
Octubre 2015
72,15 +1,88
Diciembre 2015 68,20 +2,55
Febrero 2016
70,25 +2,60
Abril 2016
71,92 +1,75
Mayo 2016
75,50 +1,18
Junio 2016
79,00
0,00
Julio 2016
80,15
-0,35
Pág. 12 - Boletín de Mercolleida nº 2.403 - 2 al 6 de marzo de 2015
€/Kg
canal
1,33
1,57
1,63
1,63
1,63
1,42
1,34
1,38
1,41
1,48
1,55
1,57
Cotizaciones del cerdo cebado
Martes, 3 de marzo de 2015 (reales kg/vivo)
Máx.
Equiv. €
Rio Grande do Sul 3,44 (+0,01) 1,07 (+0,02)
Santa Catarina
3,20 (0,00) 1,00 (+0,02)
Sao Paulo
3,63 (0,00) 1,13 (+0,02)
* Referencias exportación: Rio Grande do Sul y
Santa Catarina. * Referencia interior: Sao Paulo.
Despiece mercado de Sao Paulo, semana 9
(23 al 1 marzo de 2015) (reales/kg)
Med.
Equiv. €
Canal normal 5,37 (+0,29) 1,67 (+0,12)
Canal export 5,55 (+0,33) 1,73 (+0,14)
Lomo
9,49 (+0,31) 2,95 (+0,15)
Jamón
6,83 (-0,06) 2,12 (+0,02)
Chuleta
9,31 (-0,23) 2,90 (-0,01)
Carré
7,21 (+0,07) 2,24 (+0,06)
Paleta
6,94 (0,00) 2,16 (+0,04)
1 BRL (Real brasileño): 0,311 EUR.
SOSTENIDO
La carne de cerdo ha recuperado competitividad tras los importantes descensos de
enero y febrero y ello permite que el precio
del cerdo en Brasil, sin fuerza todavía para
subir, sí se estabilice definitivamente en
todas las regiones del país. La mayor ventaja
de la carne de cerdo, frente al consumidor, la
registra con el vacuno: los precios del cerdo
no habían estado tan por debajo (-42%) de
los del vacuno desde julio de 2012. En cuanto al pollo, su diferencial (+50% a favor del
porcino) es ahora el menor desde marzo de
2014. Esto ha comportado un repunte del
consumo interior y, con la huelga de camioneros que compromete el transporte de carne, el despiece ha subido precios esta semana de forma ya más clara. En el mercado del
vivo, también las consecuencias de esta huelga empiezan a dejarse sentir en el mercado,
situación que puede agravarse considerablemente en los próximos días si no se alcanza
una solución. Los problemas afectan tanto al
traslado de cerdos al matadero como al
transporte de piensos hasta las granjas. De
momento, sin embargo, los precios detienen
su caída y, aunque no suben, repiten en
todos los mercados gracias a una oferta más
limitada desde hace un par de semanas (es
decir, sin afección todavía de la huelga).
PRECIO DEL CERDO EN BRASIL (RIO GRANDE DO SUL)
5,50
5,00
Reales/Kg/vivo
MERCADOS AMERICANOS - SEMANAS 9-10
2013
4,50
4,00
2014
3,50
2015
3,00
2,50
2,00
1
6
11 16 21 26
31 36 41 46 51
Semanas
* La próxima asamblea mundial de la
OIE, en la última semana de mayo, reconocerá como zona libre de Peste Porcina Clásica
los estados brasileños de Rio Grande do Sul y
Santa Catarina (que son los mayores exportadores).
* Sudáfrica, con fecha 26 de febrero, ha
reabierto sus fronteras a la entrada de carne
de cerdo para transformación procedente de
Brasil. Este comercio estaba cerrado desde el
año 2005, cuando Brasil tuvo fiebre aftosa.
PORCINO
PRECIO BASE LLEIDA: 42,50 (+0,50)
INFORMACIÓN MERCADO DE LECHONES
Semana 10/2015. Del 2 al 8 de marzo de 2015
MÁS TRANQUILO
Probablemente, porque los altos precios alcanzados y la idea de que mucho
más caros ya no van a estar, hacen que
los cebaderos empiecen a pisar el freno
en su ímpetu comprador. Ciertamente,
hay todavía demanda que va tras los
lechones y empresas vendedoras con
“lista de espera” para entregar lechones,
pero el mercado se ha tranquilizado ya y
se mantiene más a la espera que con
nervios por tener que esperar.
Las dudas que planean sobre el precio del cebado en el norte de la UE ayudan también a refrenar los ánimos. Se
entrevé un descenso en ciernes del precio
alemán del cerdo y, si se confirma, ello
siempre ralentiza las entradas de lechones en los cebaderos alemanes y afecta
de rebote a los exportadores holandeses
de lechones. Aunque, para no faltar a la
verdad, estos últimos se mantienen todavía muy tranquilos, sin ceder en sus pretensiones de precio y aprovechando hasta el último suspiro de la espiral alcista.
Probablemente, hasta que se anuncie el
nuevo precio alemán. Son especialistas
en frenar en el último segundo y no tener
miedo después a derrapar. De momento,
están surfeando bien en la cresta de la
ola y aprovechan las buenas salidas que,
por ejemplo, están teniendo hacia Polonia y su muy limitada disponibilidad de
lechones enteros que podrían ir a España..., si aquí hubiera más prisas por comprarlos y allí hubiera menos precio para
venderlos.
Los precios europeos del lechón mantienen esta semana su pulso alcista en
toda Europa y anuncian revalorizaciones
también para la siguiente, aunque ya de
menor cuantía. La oferta sigue siendo en
general muy ajustada y ello permite defender los precios y mantener la fluidez
comercial, aunque con alguna llamada
telefónica más que en días pasados. Se
ha pasado a velocidad de vértigo de bucear en el fondo en enero a respirar en la
cumbre al empezar marzo.
Cotizaciones y precios negociados para el Lechón:
23 feb-1 marzo
EUR/unidad
Lechón nacional
40,00
Precio Base Lleida 20 kg
Lechón de importación Holanda 21 kg
Un origen
54,00
Más de un origen
50,00-51,00
2-8 marzo
EUR/unidad
9-15 marzo
EUR/unidad
42,00
42,50
56,00
52,00-53,00
---
* Lechón 20 kilos: partidas de más de 500 lechones, posición origen, precio base al productor sin incluir
bonificaciones.
* Lechón importación: precios pagados por el comprador, posición destino. Ajustes: (*): Precio efectivo
de la semana anterior reajustado. (**) Cotización nominal, pocas operaciones. (R) Regularización.
PARÁMETROS DEL MERCADO DEL LECHÓN EN LA SEMANA 10
Precios
Base Lleida 20 kg
Holanda 21 kg (máx.)
Precios medios MLL
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
2015
2014
2013
2012
2011
42,00
53,00
48,00
60,00
49,50
61,00
46,50
55,00
41,50
45,00
-34,98
32,75
37,81
40,72
47,50
40,50
39,05
46,35
38,14
30,77
41,65
29,40
32,10
34,50
MERCADOS EUROPEOS
Alemania: Hohenlohe 25 kg +100 unidades
Holanda: Beursprijs 25 kilos
Dinamarca: Precio de exportación 30 kg
Polonia: Precio ponderado 20 kilos
Bélgica: Danis 23 kilos
Francia: Precio ponderado 25 kilos
Italia: Módena 25 kilos
Gran Bretaña: MLC 30 Kg
Sem. 9
42,90
35,00
44,08
36,40
27,00
37,50
70,00
61,75
Sem. 10
Tend. +1,00
36,50
45,25
no disponible
29,00
no disponible
72,00
no disponible
OTRAS COTIZACIONES DEL MERCADO ESPAÑOL
Zamora 20 kilos origen (gran partida)
Zamora 20 kilos origen (recogida)
Tostón 6-8 kilos
Tostón 12-15 kilos
Segovia 20 kilos origen (una procedencia)
Segovia 20 kilos origen (varias procedencias)
Tostón 4,5-7 kilos
Tostón 7-12 kilos
sem. 9
44,00
35,00
26,00
28,00
51,00
45,00
28,00
31,00
sem. 10
47,00
38,00
28,00
30,00
55,00
49,00
28,00
31,00
sem. 11
----56,00
50,00
28,00
31,00
(**) Pocas operaciones.
MERCADO CÁRNICO Y GANADERO DE BARCELONA - SEMANA 10
Cotización de las piezas refrigeradas del cerdo al por mayor. 3 de marzo de 2015
ESPAÑA. COTIZACIÓN BASE LECHÓN LLEIDA
Canal 2ª
(Rendimiento 76%)
EUR unidad 20 kg
55
50
45
40
35
30
25
20
15
Euros/kg
1,507-1,513
Dif.
+0,027
2013
2014
A FABRICANTE
2015
1
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
EXPORTACIÓN HOLANDESA DE LECHONES A ESPAÑA
EN ENERO DE CADA AÑO (5 semanas). Fuente: PVE
Jamón redondo
Jamón York
Espalda sin piel
Panceta
Bacon sin hueso
Papada sin piel
Tocino sin piel
Precio con
tasa sem 9
2,45-2,48
2,00-2,03
1,47-1,50
2,05-2,08
2,48-2,51
1,03-1,06
0,53-0,56
Tendencia
sem 10
=
=
=
=
=
=
=
A MAYORISTA
Chuleta de Girona
Lomo caña
Costilla
Filete
Cabeza de lomo
Precio
con tasa
2,58-2,61
2,98-3,01
2,63-2,66
5,28-5,31
2,53-2,56
Dif.
=
=
=
=
=
120
80
Media 2005-2009
60
40
Media 2010-2014
20
2015
2014
2013
2011
2012
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
0
2002
Miles de animales
100
Canal: En general y siempre que no se indique lo contrario, los precios en canal se entenderán en el
matadero, y el pago será a 21 días a partir de la fecha del sacrificio.
Piezas: En general y siempre que no se indique lo contrario, los precios de las piezas refrigeradas se
entenderán sobre matadero y el pago será al contado, en pago diferido, precios a convenir.
Precio: Incluidos +0,03 euros, en concepto de tasa para destrucción, según orden ministerial.
s/a: sin acuerdo. R: Regularización.
Boletín de Mercolleida nº 2.403 - 2 al 6 de marzo de 2015 - Pág. 13
OVINO
CORDERO DE 23-25 KG: 3,15 (-0,07)
GANADO OVINO - Semana 11/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 6 de marzo de 2015
PEQUEÑOS RETOQUES
27 febrero
6 marzo
Dif.
De 19 a 23 kg
De 23,1 a 25 kg
De 25,1 a 28 kg
De 28,1 a 34 kg
De más de 34 kg
3,42
3,22
3,07
2,85
2,65
3,35
3,15
3,00
2,80
2,60
-0,07
-0,07
-0,07
-0,05
-0,05
Ovejas
Ovejas de vida
Desecho primera
Desecho segunda
Desecho tercera
75,00
0,75
0,60
--
75,00
0,75
0,60
--
=
=
=
--
13,50-14,00
7,50-8,00
13,50-14,00
7,50-8,00
=
=
Cordero
‘
Piel
Piel fina del país
Piel cruzada lacón/país
* Cordero: precio al ganadero-productor, origen campo, EUR/Kg vivo, pago entre 21 y 30 días; al contado un 1% de descuento. * Oveja desecho: precio al ganadero-productor, origen campo, EUR/Kg vivo,
pago entre 21 y 30 días; al contado un 1% de descuento. * Piel: precio mínimo, partidas de menos de
100 pieles; precio máximo, partidas de más de 100 pieles; EUR/unidad. * R: Regularización.
Promedio de cotización del cordero de 23 a 25 kg en Mercolleida
Semana 10. EUR kg vivo
Media anual (semana 1 a 52)
Media interanual (52 últimas semanas)
Media en lo que va de año (semana 1 a la actual)
2015
-3,27
3,48
2014
3,13
2,91
2,74
2013
2,90
3,04
2,69
2012
3,13
3,21
3,15
OTROS MERCADOS DE OVINO DE ESPAÑA
BALAGUER
Cordero (€/unidad)
De 19 a 23 kg
De 23,1 a 25 kg
De 25,1 a 28 kg
De 28,1 a 30 kg
De más de 30 kg
Ovejas (€/kg/vivo)
Primera
Segunda
Tercera
28 feb
73,00
76,00
79,00
82,00
85,00
Dif.
-3,00
-3,00
-3,00
-3,00
-3,00
0,70
0,60
--
=
=
--
LONJA DEL EBRO (€/kg/vivo) 2 mar
Corderos 10-12 kg
4,34-4,44
Corderos 12,1-15 kg
3,90-4,05
Corderos 15,1-19 kg
3,59-3,69
Corderos 19,1-23 kg
3,45-3,51
Corderos 23,1-25,4 kg
3,26-3,32
Corderos 25,5-28 kg
3,18-3,24
Dif.
=
=
=
=
=
=
BINÉFAR (€/kg/vivo)
Corderos 19-23 kg
Corderos 23,1-25 kg
Corderos 25,1-28 kg
Corderos 28,1-34 kg
Corderos + 34 kg
4 marzo
3,31
3,17
3,04
2,89
2,70
Dif.
-0,10
-0,10
-0,10
-0,10
-0,10
ALBACETE (€/kg/vivo) 5 marzo
Dif.
Corderos 19-23 kg
3,27-3,33
=
Corderos 23,1-25,4 kg
3,18-3,24
=
Corderos 25,5-28 kg
3,09-3,15
=
Corderos 28,1-34 kg
2,79-2,25
=
Corderos +34 kg
sin cotización
MERCABARNA
Canal de -10,5 kg
Canal de 10,6-12 kg
Canal de 12,1-14,5 kg
Canal de +14,6 kg
Cabrito
9-13 marzo
8,20
8,00
7,40
7,00
11,50
Dif.
-0,30
-0,30
-0,30
-0,30
-0,50
AVES Y CONEJOS
PRODUCTO
LONJA DE REUS
Día 2-03-2015
AVES (EUR/kg vivo)
Pollo blanco
Pollo amarillo
Gallina ligera
Gallina semipesada
2,000 kilos
2,250 kilos
2,400 kilos
Gallina pesada
Gallo
Pollo sacrificado blanco
Pollo sacrificado amarillo
CONEJOS (EUR/kg vivo)
Conejo joven
Conejo adulto
HUEVOS (EUR/docena)
Clase
Gramos
XL
>73
L
63-73
M
53-63
S
<53
Día 2-03-2015
Blancos
Rubios
1,38
1,38
1,32
1,32
1,30
1,30
1,13
1,13
LONJA DE BELLPUIG
Día 27-02-2015
Cotiz.
1,22
1,00
0,07-0,08
Dif.
=
-0,09
=
Cotiz.
1,22
1,00
0,15
Dif.
=
-0,09
=
0,45
0,47
0,52
0,62
0,18
---
=
=
=
=
=
---
0,63
0,65
0,69
0,62
0,18
2,02
1,53
=
=
=
=
=
=
-0,12
sin cotización
sin cotización
---
sin cotización
--
---
Dif.
=
=
=
=
Pág. 14 - Boletín de Mercolleida nº 2.403 - 2 al 6 de marzo de 2015
Día 3-03-2015
Blancos
Rubios
Dif.
0,99
0,99
=
0,83
0,83
=
0,75
0,75
=
0,58
0,58
=
El cambio de mes ha tenido un
efecto positivo en el mercado interior
de cordero, con un cierto despertar de
las ventas en las carnicerías. Aun así,
este tímido impulso coincide con un
aumento progresivo de la producción,
que comienza a salir de los corrales
con pesos medios cercanos a los 20
kilos, más allá del nicho minoritario
del lechal. Con las fiestas de San José
y Pascua a la vista, las expectativas de
los productores son razonablemente
optimistas y el ajuste de unos céntimos responde más a la equiparación
entre los distintos mercados que a un
cambio de signo en las operaciones.
Los precios excepcionalmente elevados
registrados durante las diez primeras
semanas del año han permitido sacar
rendimiento a las partidas más tempranas de este 2015. Poco a poco,
las cotizaciones van confluyendo hacia
los niveles usuales en la semana 16,
entre los tres euros de 2012 y los
dos euros con sesenta marcados en
2013.
Además, el impulso experimentado
este año en el comercio exterior hacia
Oriente Medio, con una demanda de
animales de pesos altos, comienza a
tener ahora un complemento desde
otros mercados. Tanto Francia como
Alemania están aprovechando las últimas bajadas del mercado español para
sustituir parte del suministro de países
como Rumanía, limitado por la lengua
azul. E Italia, donde la tradición católica se mantiene a rajatabla, está llamando a la puerta de los pastores españoles. No en vano, en la cuna europea del cristianismo cada familia sacrifica un cordero en la Semana Santa
para celebrar la resurrección.
Entretanto, el ovino nacional sigue
en la lucha de reconquistar el mercado
interior, en dura competencia sobre
todo con las carnes blancas. Las últimas subidas en la canal de cerdo pueden abrir algún espacio tras un comienzo de año a precios de derribo.
Mientras, en la ternera las cotizaciones se mantienen a remolque de una
actividad exterior con el Magreb que
supera la del ovino por volumen, pero no por su impacto sobre el mercado.
El cabrito registra bajadas de medio euro por kilo en los mercados de
carne para terminar de trasladar los
ajustes de las operaciones en origen. Y
la piel repite cotizaciones con unos
stocks bajo mínimos. Esta situación
desahogada en la transformación permitirá, si la calidad cumple, asegurar
un complemento de los ingresos por
animal cuando el número de operaciones alcance el primer punto álgido del
año.
VACUNO
HEMBRA FRISONA “O”: 3,37 (-0,03)
EXCESO DE HEMBRAS
GANADO VACUNO - Semana 11/2015
Cotizaciones acordadas en Junta de Precios Nacional
de Ganado Vacuno de Carne del miércoles 4 de marzo de 2015
E: Súper extra
Aún así, la proximidad de la primavera daba pie a una cierta recuperación
de la actividad de las salas en marzo,
con un aumento de las matanzas. Sin
embargo, este año las cifras de la semana previa al cambio de mes reflejan una
nueva caída en el sacrificio de los machos y sólo hay una leve recuperación
en las hembras. Como de costumbre, el
indicador más fiable está en los pesos,
que vuelven a repuntar: un 5% más en
ambos casos sobre las cifras del año
anterior.
A pesar de que este desfase es parejo, el mercado castiga mucho más los
excesos de las hembras. La explicación
tradicional apunta a su menor rendimiento, y ahora se suma la mejor colocación de los machos dentro del segmento de la exportación. La fuerza de la
demanda en vivo desde Oriente Medio
acaba por premiar su mayor recorrido
de engorde y su mejor aprovechamiento. Gracias a ello, los ganaderos pueden
colocarlos con facilidad y los kilos que
pasan por encima de la media aportan
valor en lugar de restarlo. No es así
para las hembras, que sólo entran -y de
forma discreta- en los pedidos que llegan desde Líbano. Como resultado, el
mercado interior concentra sobre éstas
las tensiones bajistas y lo refleja a través
de un descenso en las cotizaciones. Paradójicamente, este recorte penaliza a
las más pequeñas por tratarse de un
mercado mucho más cerrado, con un
claro dominio de la zona Este peninsular.
Tan es así que la cotización de la
hembra de frisón -casi exclusiva para la
zona de Cataluña y Aragón- sigue el
mismo camino y pierde a su vez tres
céntimos. En estos momentos, la carne
de ternera frisona se paga igual (o incluso más barata) que el macho pequeño. El fenómeno -anómalo en otras circunstancias- responde a las dificultades
de venta del mercado interior y a que la
alternativa de exportación pivota nuevamente sobre los machos. Las operaciones indican que el ganado pinto sigue saliendo bien hacia Portugal, tanto
en vivo como en forma de canales. Poco
a poco, la vía abierta por la industria
también la aprovechan los productores.
Como consecuencia, la cuota exportadora del sector se agranda y se diversifica
con la conquista de unos mercados que
hasta ahora eran sólo un complemento
puntual a la demanda interior. Bajo
estas circunstancias la repetición se
impone para el macho frisón, que se
paga a 3,61 euros en la categoría más
frecuente -la R- con un comercio que
experimenta un dinamismo inédito en
estas fechas.
U: Extra
R: Primera
O: Segunda
GANADO CRUZADO
Hembra
De 180-240 kg/canal
De 241-270 kg/canal
Más de 271 kg/canal
EUR
Dif.
EUR
Dif.
EUR
Dif.
EUR
Dif.
4,33
4,32
4,10
-0,03
=
=
4,14
4,13
3,93
-0,03
=
=
3,93
3,94
3,75
-0,03
=
=
3,54
3,50
3,18
-0,03
=
=
=
=
=
4,04
3,87
3,79
=
=
=
3,78
3,70
3,58
=
=
=
3,65
3,61
3,31
=
=
=
Machos
Menos de 330 kg/canal 4,19
De 331-370 kg/canal
4,06
Más de 371 kg/canal
3,92
GANADO FRISÓN
Todas clasificaciones
EUR
3,38
Machos (*)
Menos de 220 Kg/canal
Machos
Más de 220 Kg/canal
Dif.
=
R: Primera
O: Segunda
EUR
3,61
EUR
3,41
Dif.
=
O: Segunda
Hembras
Hembras
EUR Dif.
3,37 -0,03
Dif.
=
* Cotizaciones referidas a canal europea, sin certificar, mercado libre, nivel de grasa 2 y 3. Euros/kg/canal
(*) Macho frisón de menos de 8 meses tiene un plus sobre la referencia establecida para las canales de
menos de 220 kg. R: Regularización.
MERCADOS EXTERIORES DE VACUNO
Semana 10/2015. Del 2 al 8 de marzo de 2015
Portugal (Bolsa do Montijo, 5-03-2015)
Macho 241-280 Kg/canal R3
Macho 281-320 Kg/canal R3
Macho 321-370 Kg/canal R3
Macho >370 kg canal R3
Hembra 180-220 Kg/canal R3
Hembra 221-260 Kg/canal R3
Hembra 261-300 Kg/canal R3
Hembra >300 kg canal R3
Italia (Módena, 2-03-2015)
Añojo >300 Kg/canal E3
Añojo >300 Kg/canal U3
Añojo >300 Kg/canal R3
Añojo >300 Kg/canal O3
Ternera >300 Kg/canal E3
Ternera >300 Kg/canal U3
Ternera >300 Kg/canal R3
Cotiz.
4,13
4,03
3,88
3,78
4,23
4,08
3,98
3,88
Dif.
=
=
=
=
=
=
=
=
Cotiz.
4,21-4,84
4,21-4,32
3,97-4,01
3,09-3,30
4,78-5,04
4,46-4,56
3,62-3,90
Dif.
=
=
=
=
=
=
=
Polonia. Ministerio de Agricultura. Del 23 de febrero al 1 de marzo de 2015
Zloty polaco
Euros
Añojo 2 años kg/canal U3
13,68 PLN
-0,08
3,30 EUR
Añojo 2 años kg/canal R3
13,51 PLN
-0,09
3,26 EUR
Añojo 2 años kg/canal O3
12,97 PLN
-0,08
3,13 EUR
Novilla kg/canal U3
13,15 PLN
-0,72
3,18 EUR
Novilla kg/canal R3
12,95 PLN
-0,30
3,13 EUR
Novilla kg/canal O3
12,49 PLN
-0,05
3,02 EUR
1 EUR = 4,1397 PLN
Francia (Cholet, 2-03-2015)
Añojo Kg/canal E
Añojo Kg/canal U
Añojo Kg/canal R
Novilla Kg/canal U
Novilla Kg/canal R
Cotiz.
4,18
3,82
3,67
4,70
4,23
Alemania. Semana del 23 de febrero al 1 de marzo de 2015
Cotiz.
(Renania-Norte-Westfalia)
Añojo Kg/canal R3
3,94
Añojo Kg/canal O3
3,62
Novilla Kg/canal R3
3,62
Novilla Kg/canal O3
3,02
-0,01
-0,01
-0,01
-0,16
-0,06
0,00
Dif.
=
=
=
=
=
Dif.
=
+0,02
-0,02
+0,07
Brasil. Semana 9: 23 al 27 de febrero de 2015. 1 BRL (Real brasileño): 0,308 €
Real/arroba
Dif.
Eur/kg canal
Dif.
Todas las regiones
134,93
+0,26
2,77
=
Pasa a página 16
Boletín de Mercolleida nº 2.403 - 2 al 6 de marzo de 2015 - Pág. 15
VACUNO
MACHO CRUZADO 55-60 KG: 377 (+6,00)
FALTAN TERNEROS
Con el grifo cerrado desde Francia e
Italia, el mercado de cebo español
afronta una semana más los problemas
de una falta estructural de animales. El
resultado es bien conocido por los productores: hay que pagar un fuerte peaje
en las reposiciones previas a la primavera y el abanico de elecciones se reduce al máximo. En estos momentos, la
vía más clara es la importación desde
Irlanda. El flujo de animales desde este
país va aumentando poco a poco, pero
sigue siendo insuficiente para cubrir la
demanda conjunta de los productores
españoles, belgas e italianos.
Así lo reflejan los datos del Ministerio de Agricultura irlandés, que señalan
un descenso del 9,1% en la salida de
animales de aquel país con destino a
España. Las últimas cifras, de la semana del 22 de febrero, indican un total
2.292 cabezas vendidas a productores
españoles, 123 más que la semana anterior, pero 208 menos que en la misma
semana de 2014. De hecho, hasta la
fecha citada las exportaciones irlandesas a España en 2015 alcanzan las
3.319 cabezas, cuando en 2014 la cifra
era ya de 5.537, lo que supone una
reducción del 40,1%. En parte, esta
caída se debe a la competencia de compradores franceses y de Irlanda del
Norte, cuyas operaciones crecen exponencialmente. Pero la explicación global responde a un aumento de la cabaña autóctona ante el fin de las cuotas
lecheras. No en vano, las ventas en vivo
de Irlanda a terceros países bajan en
conjunto un 18,2% en lo que va de año.
Mientras, el mercado del Norte español sigue inmerso en una dinámica
apática tras los fríos vientos de mediados de febrero. La oferta no se recupera, y los compradores continúan señalando la deficiente conformación de los
animales. Las cotizaciones del Ferial de
Torrelavega suben en algunos casos,
pero viven ajenas a las alzas de seis y
doce euros por animal que padecen los
operadores en sus pedidos al exterior.
En el caso de las hembras cruzadas
incluso se puede hablar de tensiones
bajistas, un fenómeno que no deja de
sorprender a estas alturas del año. En
cambio, en el sector del vacuno de leche, la entrada de vacas fue buena esta
semana y también el número de tratantes asistentes.
Con estos condicionantes, el panorama se vuelve difícil para los productores de carne, tanto en el caso del cruzado como en el frisón. Y si se acude a
mercados marginales como el checo, el
lituano o el estonio el sobreprecio en el
pinto pasa de los 15 euros con claridad.
Más aún se pagan las aptitudes mixtas,
tipo Simmental, al tratarse de animales
MERCADO VACUNO. GANADO PARA CEBO - Semana 10/2015
Semanas del 2 al 8 de marzo de 2015
Información precios orientativos pagados por el Ganado para Cebo en Lleida
Peso/procedencia
España
Alemania
Frisón
40 kg
76 (=)
-“
45-50 kg
115 (=)
-“
50-55 kg
140 (=)
-“
55-60 kg
158 (=)
152 (+6)
80 kg
---
Polonia
----270 (=)
Frisona
“
45-50 kg
70 kg
---
-200 (=)
Cruzado
“
“
“
55-60 kg
60-65 kg
65-70 kg
70-90 kg
377
418
453
477
(+6)
(+6)
(+6)
(+6)
-----
Cruzada
“
“
50-55 kg
55-60 kg
60-65 kg
80 kg
258
292
334
365
(+6)
(+6)
(+6)
(+6)
-----
---273 (=)
---
-----
Simmental (M) 70-75 kg
“
90 kg
---
420 (=)
--
-400 (=)
Simmental (H)
“
80 kg
90 kg
---
360 (=)
--
288 (=)
305 (=)
Bruno (M)
70 kg
--
192 (=)
Frisón
Frisón
Frisón
50-55 kg
55-60 kg
60-65 kg
Frisón
60-65 kg
Simmental (M)
“
80 kg
90 kg
--
Francia
141 (=)
156 (=)
175 (=)
Lituania y Estonia
175 (=)
Rumanía
345 (=)
392 (=)
República Checa
191 (+6)
Simmental (H)
“
80 kg
90 kg
Irlanda
175 (=)
Rumanía
290 (=)
315 (=)
Precios EUR/unidad, puesto en Lleida, pago 15 días. (R) Regularización.
de más calidad y que llegan a la península con unos pesos mucho mayores.
En el ganado de color las subidas se
enlazan con otros seis euros esta semana; un nuevo aumento de costes que a
día de hoy no se ve compensado con
una revalorización paralela en las cotizaciones de la carne.
* Crecen las exportaciones de vacuno en la UE, pese al veto ruso: Las
ventas europeas de vacuno a Rusia
alcanzaron un pico de 14.000
toneladas en junio del año pasado,
antes de caer a niveles inferiores a
2.000 toneladas en noviembre y
diciembre. El segundo mayor
comprador continúa siendo la puerta al
mercado asiático que supone Hong
Kong, con un crecimiento del 127,6% y
64.962 toneladas. En tercer lugar
aparece Líbano, que alcanzó el año
pasado un volumen de ventas de
38.794 toneladas, un 47,4% más que
en 2013. Hubo recuperación de los
pedidos de Turquía, 69,1% más. En
cambio, las importaciones de la UE se
redujeron en 2014 un 0,9% con un
total de 331.566 toneladas de carne. El
primer suministrador, Brasil, registró
un descenso del 1,4%, con 143.927
toneladas. En el caso de Uruguay, el
retroceso fue del 5,9% con 48.617
toneladas, mientras que Argentina cayó
un 12,6% hasta las 41.936 toneladas.
Pág. 16 - Boletín de Mercolleida nº 2.403 - 2 al 6 de marzo de 2015
Viene de página 15
Para terminar, constatar el esforzado equilibrio que mantiene el mercado
en el macho cruzado, con unos precios
que ya han asimilado las subidas de
principio de año y que se muestran
firmes tras varias semanas se repetición. Una vez más, los ganaderos han
atendido estos días para cubrir las cargas en los puertos de Tarragona y Cartagena. Por volumen, el porcentaje de
venta en vivo hacia el exterior continúa
sin ser comparable al del sacrificio en
las salas nacionales. Sin embargo, la
demanda procedente de fuera de España logra hoy absorber los excedentes
que se producían en otras ocasiones.
Con un mercado tan ajustado, los precios no se mueven.
Sea por la competitividad que aporta el cambio de divisa, sea por el diferencial frente a las cotizaciones de otros
países productores, lo cierto es que el
vacuno español vive un proceso de
internacionalización creciente. Sin embargo, no desaparece la principal fuente de preocupación para el sector: las
cifras de consumo, que siguen en unos
niveles muy bajos. En estos momentos,
los mataderos sólo cuentan con el recurso de poner la carne más barata a
sus clientes (sin estrechar sus márgenes) en el caso de la ternera.
CEREALES Y PIENSOS
HARINA SOJA IMPORT.: 389,00 (-15,00)
88-76-67
No hay grandes (ni prácticamente
pequeños) cambios en el mercado de
esta semana. La presión sigue planeando sobre las posiciones más cercanas,
con muy poca operativa y goteo de sus
precios, mientras que las miradas están
puestas, aunque todavía de reojo, sobre
las posiciones de nueva campaña. Pero
es más por tantear (si, por ejemplo, el
vendedor de trigo de importación está a
185 euros, el comprador habla de 180...
pero hablaría de menos si el vendedor
se pusiera a 180) que por operar realmente (sí se ha cerrado algo, sin embargo, a 183 solo para agosto, ante la imposibilidad del comprador de hacerlo a
182). En general, pesadez en la cosecha
vieja y algo más de intereses nominales
para la nueva, pensando en el empalme
entre campañas y en que, a partir de
junio, las coberturas hechas son muy
cortas.
Y, en este contexto de mayor presión sobre los inmediatos, el trigo sigue
siendo el cereal más presionado. Es
cierto que esta semana tal vez haya
costado algo más encontrar lotes de
mayor tonelaje, pero desde la zona
Centro y Navarra se hacen cuentas mirando al maíz, el gran competidor, y se
va estrechando el diferencial. En el
puerto, la operativa con trigo es mínima
y tampoco hay nuevas arribadas. La
reposición está de 8 a 10 euros más
cara y la paridad euro/dólar complica
todavía más estos reemplazos. De hecho, el maíz de importación junioseptiembre repunta ya esta semana,
apoyado en un euro a 1,09 dólares,
aunque el disponible sigue con mucha
oferta en el puerto y nuevas arribadas
en el horizonte. En cuanto al maíz nacional, se ve forzado a concesiones para
operar..., aunque quede la duda en el
ambiente de mirar ese puerto por encima de los 170 euros en junio y pensar
si no se ha bajado demasiado en destino y es mejor esperar para vender...
Pero hay que pensar también que los
futuros están haciendo carry ahora y en
las 300.000 tn de maíz que hay en el
puerto de Tarragona y las 150.000 más
que vienen de camino (bajará o subirá
el maíz, pero disponibilidad hay). Sea
lo que sea, lo que sí es cierto en el momento actual es que la horquilla de
precios del maíz nacional, empujado de
nuevo por un maíz francés más agresivo, vuelve a abrirse por abajo..., al mismo tiempo que la constatación de que
es el cereal más barato le otorga un
punto de apoyo para estabilizase. Lo
contrario que al trigo. Y, en medio, la
cebada sigue a su ritmo: va saliendo
oferta pero sin tonelajes demasiado
grandes y su precio, instalado entre
Pasa a página 18
CEREALES Y PIENSOS - Semana 10/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 6 de marzo de 2015
Producto
Trigo panificable nacional
Trigo forrajero nacional
Trigo forrajero UE-import. PE 72
Trigo forrajero UE-import. PE 72
Trigo forrajero UE-import. PE 72
Trigo forrajero UE-import. PE 72
Tiempo
Disp
Disp
Disp
Mar-abr
Ago
Ago-dic
Posición
scd Lleida
scd Lleida
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
27 feb
200,00
190,00
188,00
190,00
-,-187,00
6 marzo
198,00
188,00
187,00
189,00
183,00
185,00
Pago
30 días
30 días
Contado
Contado
Contado
Contado
Cebada PE 64+ nacional
Disp
scd Lleida
176,00
176,00
30 días
Maíz Lleida
Maíz francés
Maíz importación
Maíz importación
Maíz importación
Disp
Disp
Disp
Mar-may
Jun-sep
scd Lleida
scd Lleida
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
168,00
168,00
163,00
166,00
170,00
167,00 30 días
167,00 15 días
163,00 Contado
166,00 Contado
171,00 Contado
Centeno
Sorgo francés
Mar-abr s/Barna/almacén
Disp
scd Lleida
162,00
172,00
160,00 Contado
Sin oferta 30 días
DDG importación EEUU
DDG importación EEUU
Disp
Abr
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
260,00
260,00
255,00 Contado
255,00 Contado
Harina soja importación 44%
Harina soja importación 44%
Harina soja importación 44%
Harina soja importación 47%
Harina soja importación 47%
Harina soja importación 47%
Harina girasol integral 28%
Harina girasol integral 28%
Harina girasol integral 28%
Harina girasol alta proteína 34-36%
Harina colza 00
Harina colza 00 importación
Harina colza 00 importación
Pulpa remolacha importación
Mar
Abr-jun
Jul-dic
Mar
Abr-jun
Jul-dic
Disp
Mar
Abr-may
Disp
Disp
Disp
Mar-abr
Disp-jun
s/Barna/alm
404,00
s/Barna/alm
393,00
s/Barna/alm
377,00
s/Tarr/Barna/alm 414,00
s/Tarr/Barna/alm 403,00
s/Tarr/Barna/alm 387,00
sco Tàrrega
195,00
s/Tarr/almacén Sin oferta
s/Tarr/almacén
190,00
s/Tarr/almacén
238,00
sco Tárrega
300,00
s/Tarr/almacén
273,00
s/Tarr/almacén
270,00
s/Tarr/almacén
156,00
Grasa animal UE 10-12%
Grasa animal nacional/UE 3-5%
Aceite crudo de soja
Aceite de palma
Disp
Disp
Disp
Disp
scd Lleida
scd Lleida
s/Barna extract
s/Barna/almacén
Fosfato monocálcico/granel
Fosfato bicálcico/granel
Marzo
Marzo
Cascarilla de soja importación
Cascarilla de soja importación
Salvado trigo hoja/granel
Salvado trigo harinilla/granel
Salvado trigo cuarta/granel
Disp
Mar-abr
Disp
Disp
Disp
389,00
376,00
370,00
399,00
386,00
380,00
195,00
Sin oferta
190,00
236,00
300,00
272,00
270,00
156,00
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
420,00
485,00
710,00
650,00
425,00
490,00
699,00
675,00
30 días
30 días
30 días
30 días
scd Lleida
scd Lleida
695,00
555,00
695,00
555,00
30 días
30 días
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
sco Lleida
sco Lleida
sco Lleida
156,00
156,00
211,00
181,00
168,00
158,00 Contado
158,00 Contado
211,00 30 días
181,00 30 días
168,00 30 días
- Disp: disponible - s/sf/sc/d/o: sobre puerto/ferrocarril/camión/destino/origen.
(*) Pocas operaciones. (**) Sin operaciones. EUR/tn. R: regularización.
BALANCE DEL MERCADO MUNDIAL DE CEREALES
Fuente: Informe de febrero del Consejo Internacional de Cereales
BALANCE DE TRIGO (millones tn)
11-12 12-13 13-14
2014-15
feb
BALANCE DE MAÍZ (millones tn)
11-12 12-13 13-14
ene
Producción
Comercio
Consumo
Stocks
var. anual
695
145
697
192
-1
655
141
678
170
-22
713
155
696
187
+17
717
151
708
196
719
152
709
197
+10
BALANCE TOTAL DE CEREALES (millones tn)
11-12 12-13 13-14
2014-15
feb
875
98
875
130
+1
865
99
863
132
+2
991
120
947
175
+43
1.850
271
1.853
361
var. anual
-3
1.794
269
1.819
336
-25
2.001
307
1.935
402
+66
2.002 2.006
300
304
1.973 1.976
432
431
+31 +29
992
114
973
194
992
115
974
193
+18
BALANCE DE SOJA (millones tn)
11-12 12-13 13-14
ene
Producción
Comercio
Consumo
Stocks
2014-15
feb
ene
2014-15
feb
ene
241
94
254
23
-13
272
99
267
28
+5
284
111
282
30
+2
312 315
116 116
300 300
42
45
+2 +15
Boletín de Mercolleida nº 2.403 - 2 al 6 de marzo de 2015 - Pág. 17
FORRAJES Y CEREALES
Viene de página 17
trigo y maíz, surfea arriba y abajo en
función de las necesidades puntuales
del comprador o del vendedor. El corsé
de las formulaciones está ajustado al 88
-76-67 de los tres grandes cereales,
pero todavía ha de estrecharse más
antes de nueva campaña.
A su vera, otros cereales como el
centeno persiste en sus descensos en
tierra de nadie, mientras que el sorgo
francés sale esta semana del mercado
español: han cargado un barco en Burdeos con el sorgo que pensaban que les
podía sobrar y algún camión puntual
que ofertan ahora se va cerca de los
180 euros en destino Lleida.
La soja se ha pasado la semana bajando en Chicago, lo que, añadido al
descenso de las bases en días pasados,
ha posibilitado que, casi por primera
vez desde noviembre, se rompa el umbral de los 400 euros (47% de proteína). Aunque solo es por un euro testimonial que, al cierre de la semana,
puede volatilizarse. Porque el problema
de fondo es el euro/dólar, que encarece
las importaciones. Y aquí sí que cobra
más importancia saber si los futuros
han descontado o no este efecto monetario, porque si el euro se va a la paridad con el dólar significaría un encarecimiento nominal cercano al 10% para
la soja. Tal vez haya que temer más a la
moneda que a los futuros.
* El Consejo Internacional de Cereales (CIC) ha revisado al alza, marcando
un nuevo récord, su previsión de producción mundial de cereales en 20142015: 4 millones de tn más que en su
última estimación, hasta el récord histórico de 2,006 millones de tn. Este
aumento estará absorbido por el incremento previsto del consumo, sobre todo
para pienso y gracias a que los precios
bajos están estimulando la demanda.
Con lo que la previsión de stock final
apenas varía, quedándose en los 431
millones de tn (29 millones de tn más
que en la campaña precedente y su
nivel más elevado desde mediados de
los años 80). De cara a la nueva campaña, las primeras estimaciones apuntan a
una producción mundial de trigo de
705 millones de tn (-2% respecto al
ejercicio en curso) y de 938 millones en
maíz (-5%); ambos descensos no deberían enturbiar el mercado, ya que el
stock final precedente será voluminoso.
En soja, la producción se ha revisado también al alza (+3 millones de tn
respecto al informe anterior), reflejando mejores perspectivas en Sudamérica
(Argentina, sobre todo). La estimación
de consumo apenas varía, con lo que el
stock final aumenta en similar proporción hasta los 45 millones de tn. El
comercio de soja aumentará en esta
campaña un +5%, marcando un récord
de 116 millones de tn gracias a la importación china.
FORRAJES - Semana 10/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 6 de marzo de 2015
Campaña 2014-2015
Deshidratados
Granulado alfalfa 1ª
Granulado alfalfa 2ª
Balas deshidratadas 1ª
Balas deshidratadas 2ª
Proteína
Humedad
27 febrero
6 marzo
Dif.
17-18%
15-16%
17-18%
15-16%
10-12%
10-12%
12-14%
12-14%
195,00
155,00
200,00
145,00
195,00
155,00
200,00
145,00
=
=
=
=
Deshidratados: precio de venta de la industria. En rama: precio de compra al productor, sin portes. Cotizaciones referidas a pago a 30 días, en posición fábrica, EUR/tn. (*): Pocas existencias/pocas operaciones.
GRANULADO ALFALFA 1ª: 195,00 (=)
OTRA SEMANA...
Pasa otra semana... y sigue sin pasar nada. La disponibilidad de género
de las calidades superiores en el mercado libre es mínima y, aunque puntualmente puede operarse a más precio, la
pesadez que arrastra el resto de las
calidades penaliza estos intentos alcistas. La demanda interior y francesa
mantiene un lento ritmo de cargas,
exclusivamente para cubrir el día a día.
La exportación a China sigue siendo
robusta, solo limitada por la escasez de
género de las calidades requeridas.
Buenos augurios para este comercio en
la nueva campaña, aunque todo pasará
por garantizar unas producciones acordes con esa demanda.
Al otro lado del Atlántico, en California se sigue hablando de una demanda floja, presionada por el descenso de
los precios de la leche y la competencia
agresiva de otras materias primas de
alimentación animal baratas. El acuerdo
laboral alcanzado en los puertos de la
Costa Oeste es una buena noticia para
los exportadores a China, pero la pregunta es ahora cuánto tiempo se tardará en normalizar los retrasos y la congestión de las cargas. En WahisngtonOregon, el comercio es lento, tanto en
el mercado interior como para exportación. En Missouri, las condiciones climáticas siguen complicando el transporte de las mercancías en el tercio sur del
estado. Se confía en que los últimos
fríos invernales aumenten el interés
comprador, pese a que los stocks en
manos del ganadero parecen elevados.
Oferta y demanda moderadas y precios
estables.
IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN DE CEREAL DE ESPAÑA Y LA UE
(semanas de campaña 1 a 36: del 1 de julio de 2014 al 5 de marzo de 2015)
Importación
Exportación
España
UE
Alemania
Francia
304.532
609.112
1.255.012
2.083.594
6.521.752
5.376.129
6.327.235
6.536.792
+304.580
+828.582
-1.145.623
+209.557
Estimación UE (blando)
Estimación USDA (todos)
Maíz
2013-14
2.782.067
2014-15
2.263.841
3.100.000
5.000.000
Trigo blando
2013-14
2014-15
Diferencia
Diferencia
-518.226
UE
20.759.466
21.328.425
+568.959
22.000.000
28.000.000
8.890.898
6.119.756
339.646
174.122
265.894
186.781
-2.771.142
-165.524
-79.113
9.000.000
7.000.000
2.218.120
2.046.446
-171.674
Estimación UE
Estimación USDA
Cebada
2013-14
2014-15
0
0
19.832
58.134
1.679.596
1.944.058
1.351.882
1.367.770
5.021.032
6.428.223
Diferencia
0
+38.302
+264.462
+15.888
+1.407.191
Estimación UE
2.400.000
2.500.000
100.000
7.100.000
IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN SEMANAL DE CEREAL DE LA UE. Datos en toneladas
(semanas de campaña 1 a 36: del 1 de julio de 2014 al 5 de marzo de 2015)
2014
Semana 36
2014
2015
%14
Dif.
2015-14
Semana 35
2015
Dif. sem
anterior
6.589
3.661
345.708
64.751 +883 %
84.063 +2.196 %
62.564
-82 %
+58.162
+80.402
-283.144
13.209
23.083
190.271
+51.542
+60.980
-127.707
563.933
4.850
22.523
505.127
-10 %
33.200 +585 %
135.027 +500 %
-58.806
+28.350
+112.504
912.341
31.325
35.824
-407.214
+1.875
+99.203
IMPORTACIÓN
Trigo blando
Trigo duro
Maíz
EXPORTACIÓN
Trigo blando
Trigo duro
Maíz
Pág. 18 - Boletín de Mercolleida nº 2.403 - 2 al 6 de marzo de 2015
FRUTA
MANZANA GOLDEN 70+: 0,20-0,23 (=)
DEBERES PARA CASA
La evolución de las ventas de fruta
en España continúa su marcha, ajena a
los vetos y a las urgencias del sector. Las
cámaras se abren, el producto parte hacia destino y todo sigue igual; salvo el
precio, que sigue bajo mínimos en la
tablilla. Y las cotizaciones repiten una
semana más. Esta realidad inapelable,
como el girar del mundo y el salir del sol
no supone ninguna garantía de viabilidad para una actividad que hizo de punta de lanza de la economía en el momento más duro de la crisis.
¿Qué hacer? La cuestión se repite en
foros sectoriales, en las oficinas de las
centrales frutícolas y al pie de las fincas.
Con una parte de las respuestas pendientes de los despachos de Bruselas, hay
que mirar al mercado interior. Los últimos datos de consumo ofrecidos por el
Ministerio de Agricultura referentes al
mes de noviembre pueden aportar luz.
En global, se ha comprado menor cantidad de fruta que hace un año, cuando
las fronteras rusas estaban abiertas. Y
eso que la rebaja de precios en origen
también hace bajar el gasto medio de los
hogares. Peras y manzanas salen relativamente bien paradas, pero para aligerar
las cámaras hace falta más (y no menos)
venta en los lineales. En algún momento,
desde Europa se habló de campañas de
promoción. También desde el gobierno
español.
Mientras tanto, la dinámica comercial es la misma: en pera, la Conference
continúa su buen ritmo de ventas, sin
agobios por un stock que está más de
diez puntos por debajo del registrado el
año anterior; y en manzana, toda la
preocupación es para la Golden, con un
volumen de kilos por vender que hace
volver la vista hacia la industria. A este
respecto, productores y centrales miran
con envidia las cifras de Francia, que
además de su tradicional -pero envidiable- ‘chovinismo’ en el consumo, cuenta
con una salida para hacer compotas que
supera con creces la remuneración habitual para concentrado que se ofrece en
España.
* El stock de manzana baja un 21%
en Francia pese al atasco en el resto de
Europa: En el caso de España -datos de
Cataluña- la marca es de 165.820 toneladas en conservación, lo que supone un
26% más que doce meses atrás y un 26%
por encima de la media de 2012 a 2014.
Por variedades, la Golden acumula el
mayor volumen de toneladas y se sitúa
en febrero por encima del millón, con un
10% más que el año anterior. La Fuji
rebaja existencias un 4%, pero esto se
debe a las elevadas cifras registradas en
la campaña 2013/2014; y la Gala se
sitúa en un 12% menos que el año pasado, aún por encima de la media del trie-
FRUTA - Semana 10/2015
Cotizaciones orientativas del mercado de la fruta. Jueves, 5 de marzo de 2015
26 febrero
EUR/kg F.N.
EUR/kg A.C.
Campaña 2014-2015
5 marzo
EUR/kg F.N. EUR/kg A.C.
Pera
Blanquilla 58+
Conference 60+
Devoe 60+
Alejandrina 65+
-----
0,45-0,50
0,50-0,55
0,35-0,40
0,35-0,40
-----
0,45-0,50
0,50-0,55
0,35-0,40
0,35-0,40
Manzana
Gala 70+ (70% coloración)
Golden 70+
Rojas americanas 70+
Granny Smith 70+
Fuji 75+ 40% coloración
------
0,40-0,45
0,20-0,23 R
0,25-0,30
0,25-0,30
0,37-0,42
------
0,40-0,45
0,20-0,23
0,25-0,30
0,25-0,30
0,37-0,42
Industria
Pera y manzana
EUR/tn
50-60
EUR/tn
50-60
Cotizaciones fijadas conforme al artículo 11.6 del Reglamento del Mercado. Precios referidos a primera
calidad, sin envase, a granel y sin manipular. FN: Central de frío normal; AC: Central atmósfera controlada.
nio anterior. Con un mercado mucho
más restringido, las existencias europeas
de Granny Smith rebasan en un 7% las
de hace un año hasta alcanzar las
145.900 toneladas.
La situación es mucho más cómoda
en pera, con unas reservas en el conjunto
de la Unión Europea que están un 10%
por debajo del año anterior. El único país
productor con un stock superior es Bélgica, donde se almacenan 155.728 toneladas, un 28% más que en 2014 y un 56%
más que la media de los tres años anteriores. En cambio, en España las existencias se sitúan un 19% por debajo de febrero del año pasado y un 14% menos
que la media del trienio anterior. El mayor volumen de pera en toda Europa lo
aporta la Conference, con 367.094 toneladas, un nivel similar al de la pasada
campaña. Bajan las reservas tanto de
Alejandrina (un 56%) como de Abate
Fetel (un 13%). Mientras, en Blanquilla
se acumula un 12% más de fruta.
AVANCE DE STOCKS DE MANZANA Y PERA EN LA UNIÓN EUROPEA, A 1 DE FEBRERO
Toneladas. Fuente: AMI
2012
2013
2014
2015 2015%14 2015%12-14
MANZANA
Alemania (1)
Holanda
Bélgica
España (2)
Austria (3)
Italia
Francia (1)
Polonia
República Checa
Dinamarca
Reino Unido
Total stock UE
289.734
271.321
227.420
301.305
211.000
146.000
175.700
170.000
96.830
81.870
90.778
149.006
157.737
93.982
144.372
165.820
116.427
84.450
94.595
101.781
1.046.226
870.360 1.018.236 1.186.513
455.954
298.285
494.378
388.424
803.000
819.000
877.500 1.016.000
16.572
25.001
25.339
29.683
4.836
4.040
5.634
6.093
78.500
43.000
93.700
89.500
3.276.816 2.737.309 3.247.652 3.604.125
+32%
-3%
+64%
+15%
+8%
+17%
-21%
+16%
+17%
+8%
-4%
+11%
+15%
-4%
+66%
+26%
+3%
+21%
-7%
+22%
+33%
+26%
+25%
+17%
123.969
175.399
1.055.042
119.799
85.060
131.124
866.923
90.234
142.757
137.685
198.798
175.794
989.894 1.088.817
136.296
145.900
-4%
-12%
+10%
+7%
+17%
+4%
+12%
+26%
1.246
132.000
92.140
96.273
217.222
8.000
7.500
312
118
554.811
195
79.000
86.255
43.619
136.309
1.000
6.000
326
352.704
1.733
137.000
121.703
77.651
230.414
12.000
9.000
1.580
174
591.255
1.553
130.300
155.728
62.655
173.390
3.000
6.000
391
10
533.027
-10%
-5%
+28%
-19%
-25%
-75%
-33%
-75%
-94%
-10%
+47%
+12%
+56%
-14%
-11%
-57%
-20%
-47%
-74%
+7%
6.723
11.992
358.298
118.869
1.924
6.549
245.858
68.887
5.761
9.161
370.268
126.015
2.541
10.281
367.094
109.354
-56%
+12%
-1%
-13%
-47%
+11%
+13%
+5%
Por variedad
Fuji
Gala
Golden
Granny Smith
PERA
Alemania (1)
Holanda
Bélgica
España (2)
Italia
Polonia
Reino Unido
República Checa
Dinamarca
Total stock UE
Por variedad
Alejandrina
Blanquilla
Conference
Abate fetel
NOTA: (1) Datos de las Organizaciones de Productores; (2) Sólo Cataluña; (3) Región de Styria.
Boletín de Mercolleida nº 2.403 - 2 al 6 de marzo de 2015 - Pág. 19
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