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BODAS CBZ 2015
Álvaro Solís
Jefe de cocina
Natural de Mieres. Con apenas cumplida la
mayoría de edad, cursa sus estudios en la Escuela
de Hostelería y Turismo de Cambrils, Tarragona.
Trabajará, sendas temporadas, en el Bulli
(Ferrán Adría) y Arzák (Juan Mª Arzak), los dos
galardonados con la máxima distinción en la guía
Michelín. Pronto comenzará a desarrollar su labor de
jefe de cocina, en diversos establecimientos de la
geografía española como en Madrid, Logroño
(Palacio de congresos) Grupo Bokado. Vuelve a
Asturias de la mano de Alejandro G. Urrutia (estrella
Michelín), para más tarde (2006) comenzar con el
desarrollo gastronómico del Castillo de la Zoreda.
Coordinadora de eventos:
Director de eventos:
Gerente:
Nuria Taladrid
David Suárez
Laura Iglesias
Horario de atención al público:
De miércoles a domingo de 12:30 a 20:00, se recomienda cita previa
Teléfono de contacto:
985.96.33.33
E-mail:
[email protected]
[email protected]
Web:
www.castillodelbosquelazoreda.com
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Bodas CBZ-2015
APERITIVOS
Nº1
Escanciador con sidra y barra con bebidas variadas
Selección de canapés (6 variedades)
Cucharita de salmón ahumado
Brocheta de embutidos Ibéricos
Cucharita de bombón foie e higos
Aprox. 0:30 h.
+
Nº2
Crujiente de plato de aldea
Croquetitas de jamón
Brocheta de pulpo a la gallega
Crujiente de langostino
Aprox. 1:00 h.
+
Nº3
Jamón Ibérico de bellota, con cortador y chapatita caliente.
Buffet de quesos asturianos
Esponjoso de aceituna negra y atún
Cucharita Anchoa y tomate
Zamburiñas a la plancha al aroma de las Rías Baixas
Aprox. 1:30 h.
Complementos de aperitivo
Tabla de quesos asturianos
Jamón Ibérico emplatado con chapatita caliente
Jamón Ibérico de bellota, con cortador y chapatita caliente
Servicio de Champagne Mumm Cordon Rouge en el aperitivo
Pirámide de hielo con gambas.
MENU INFANTIL
Aperitivo de bienvenida.
Embutidos ibéricos y bocaditos fríos y calientes ó Pasta boloñesa
Medallones de Solomillo ó Casti-Burguer .
Tarta y helado, agua y refrescos.
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Bodas CBZ-2015
CARTA DE BODAS
ENTRADAS
Triangulo tibio relleno de centollo con bouquet de ensalada
Vieiras, cítricos y caviar
Langostinos y vieiras con ibérico y mahonesa tibia de trufa
Ensalada de bogavante y langostinos con su salpicón
Ensalada de bogavante con su salpicón
Bogavante asado con crema y tortita de camarones
Selección especial de mariscos (2 langostinos, ½ bogavante y 1 vieira)
Bogavante del Cantábrico a la plancha
CREMAS
Crema de bogavante
Crema cigalas
Crema de nécoras
Crema de centollo
Sopa de pescados y mariscos
Crema de temporada con rulo de foie y virutas de ibérico
PESCADOS
Lomo de Pez Espada con salteado de setas y zamburiñas
Lomo de Merluza con su cococha y pil-pil ligero
Besugo al horno con caldereta de gambas
Lubina al cava con pastel de espárragos glaseado
Lubina a la plancha y verduras en diferentes texturas
Rape a la plancha con risotto de langostinos
Mero con patata panadera, almejas y su emulsión con ajo y perejil
SORBETES
Mandarina al vodka; Piña al ron; Manzana verde a la sidra; Limón al cava;
Cítricos al cointreau; Fruta de la pasión.
CARNES
Lechazo confitado deshuesado, salteado de pimientos y patata asada
Asado de lechazo con patatinos y ensalada
Asado de cabritu con patatinos y ensalada
Lomo de lechazo confitado y canutillo cremoso con frutos secos
Solomillo en salsa de Oporto y setas del bosque
Solomillo en su jugo con salteado de verduras y crema de patata
Solomillo con Foie y salsa de Px
Asado de pierna y paletilla con timbal de piquillos y patata
Paletilla de cochinillo asada y manzanas agridulces
Asado de Paletilla con timbal de piquillos y patata
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CENAS,(para bodas de día)
Cena nupcial Castillo del Bosque la Zoreda
Jamón ibérico y chapatitas calientes con tomate
Cecina de León con virutas de parmesano y picos de Ronda
Cucharita de mejillones en escabeche
Ensalada de queso de cabra y frutos rojos
Pastel de centollo
Cuñas de queso manchego y membrillo
Carpaccio de Bacalao
Soperita de temporada
Hamburguesa “la Zoreda”
Pollo Villeroy con salsa especiada
Gambas Orly
Surtido de hojaldres rellenos y mini-pizzas
Magret de pato con mermelada de mango y jengibre
Mini dulzura con helado
Bodega, agua mineral y café
Cena Baile
Bocatín de lomo ibérico y queso emmental
Flautín de jamón ibérico con tomate y aceite de oliva
Mini-sándwich de cangrejo
Bollín de chorizo
Hojaldritos variados
Medias noches de jamón y queso
Petisú de salmón
Fuente de chocolate con frutas y otras dulzuras
Bodega, agua mineral
Complementos de un buen menú
Otros vinos, cavas ó champagne
Fuente de chocolate con frutas y otras dulzuras
Mesa de gomis o Candybar
Carro de palomitas
Carrito de helados
Nubes de algodón de azúcar
Bodas en Fin de Año: uvas, cotillón, chocolate con churros y sopas de ajo
BARRA LIBRE
Por consumo. (en bodas de día hasta la 1:00)
• Combinado Importación
• Combinado Nacional
• Refrescos y cervezas
Boda de mañana, precio cerrado, hasta la 1:00
Boda de noche, precio cerrado, hasta la 5:00
Hora extra para bodas de mañana, por persona y hora
Hora máxima de cierre para bodas de día y noche, serán las 5:00
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Bodas CBZ-2015
Atenciones
•
Noche Nupcial en el Castillo, con desayuno y circuito de SPA (la habitación será designada por el
departamento de recepción, según disponibilidad)
•
Prueba de menú de boda, para 6 personas.
•
Decoración floral en centro de presidencia y mesas de invitados.
•
Se ofrece repetición de platos.
•
Minutas en mesa y protocolo de invitados.
•
Toallitas lavamanos, calientes y aromatizadas, después del marisco.
•
Corte de tarta
•
Aparcamiento exterior privado y gratuito.
•
Disponibilidad para realizar reportaje fotográfico en las instalaciones.
•
Tarjetas VIP-CBZ
•
Tarifas especiales en habitaciones, para invitados de boda.
•
Para garantizar la reserva de habitaciones, es preciso, consultar con el departamento de
recepción la disponibilidad, según ocupación y hacer la reserva lo antes posible.
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