1. Food

Sopa de Verduras
Vegetables soup
Endibia, pera confitada, roquefort, rúcula y nueces Endive, candied pear, roquefort, arugula and walnuts
Ensalada de mostaza y miel
Marinated salmon, avocado and crispy corn
Salmón marinado, Aguacate y crujiente de Maíz
Egg at 65 degrees and breadcrumbs
Huevo a 65 grados y Migas con Tocino y Chistorra
with bacon and sausage
Crujiente de Queso Provolone
Crunchy provolone cheese
Mejillón tigre
Fried mussels stuffed with bechamel “Tigres”
Ravioli de rabo de toro, patata violeta y coliflor
Oxtail ravioli, purple potato and cauliflower
Solomillo de cerdo con panceta confitada, manzana y
croqueta de patata, queso y col
Pork tenderloin with confit bacon,
apple and potato croquette, cheese and cabbage
Tournedos y lingote de cordero con patatas
a lo pobre y puré de guisantes a la menta
Tournedos and ingot of lamb with poor men potatoes
and pea puree with mint
Hojaldre de pato con boniato y cebolletas confitadas
Duck with pastry sweet potatoes and confit onions
Conejo relleno de setas sobre
patata panadera y zanahoria
Rabbit stuffed with wild mushrooms
Salmón sobre judías a la naranja con
yogurt de miso y berenjena
Salmon on green beans with orange sauce,
miso and aubergines yoghurt
Cod on potato cream with broccoli,
pumpkin and quince
Bacalao en crema de patata con brócoli, calabaza
y membrillo
BROWNIE, TA BLA DE
QUESOS Y CAFÉ
BROWNIE, CHEESE BOARD
AND COFFEE