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EVENTO: MENÚS COMIDAS Y CENAS OTOÑO/INVIERNO 2014-15
NOMBRE
PLATO
APERITIVO DE
BIENVENIDA
Hojaldritos
variados
Canapés Embassy
INGREDIENTES
Croquetas de ave
Leche, pollo, jamón
serrano, harina trigo, aceite
de oliva, caldo pollo,
huevo y pan
MENU Nº1
Pencas rellenas de
jamón ibérico y
queso brie
Confit de pato
sobre espinacas a la
crema y salsa de
naranja
Pastel de chocolate
con naranja amarga
MENU Nº2
Ensalada de tomate
y dátiles con
Carpaccio de
langostinos
Carrillada de
ternera al vino tinto
Pastel de limón
Embassy
MENU Nº3
Crema de boletus
Lomo de merluza
con salsa de
chipirones
Tartaleta frutas del
bosque
MENU Nº4
Bisquet de
bogavante al hinojo
Penca acelga, jamón
ibérico, queso brie, harina
trigo, huevo, ac oliva
Pato confitado, espinacas,
cebolla, nata, harina trigo,
fécula patata, sal, pimienta
y salsa de naranja
ALÉRGENOS
APTO
CELIACOS
Gluten Ver listado de
alérgenos obrador dulce
Gluten Ver listado de
alérgenos obrador dulce
Leche, gluten, huevo
No
Leche, huevo, gluten
No
Leche, gluten
No
Huevo, leche, gluten,
frutos de cáscara, lecitina
de soja y sulfitos
No
No
No
Dados tomate, dátiles,
No contiene
langostinos, aceite de oliva,
sal, pimienta
Si
Ternera, vino tinto,
cebolla, ajo, zanahoria,
apio, pimienta negra,
enebro, tomillo, romero,
laurel, tomate, harina y
jugo de carne
Apio y gluten
No
Leche, gluten, huevo
No
Apio, gluten
No
Puede contener trazas de
crustáceos, pescado,
leche y apio
leche, huevo, gluten
Si
consomé, puerro, harina
trigo, raíz apio, boletus
Merluza, gambas, patatas,
salsa chipirones
Zanahoria, puerro, cebolla,
hinojo, raíz apio, fumé
Apio, gluten, pescados,
crustáceos
No
No
Pollito de grano
relleno de foie
pescado, harina trigo,
bogavante
Pollo, sal, pimienta, foie,
jugo carne, reducción
Oporto, vino Marsala y
picadillo trufa y patata
panadera
Infantina con coulis
de frambuesa
MENU Nº 5
Brocheta de vieiras Vieiras, espárrago verde,
y espárragos verdes sal, pimienta
Pisto: pimiento verde,
calabacín, cebolla,
berenjena, tomate
Mignons de
Solomillo, sal, pimienta,
solomillo con salsa salsa trufa
de trufas
Shorketina de fresa
con coulis de
frambuesa
Huevo, apio, trazas de
pescado (anchoa)
Si
Huevo, leche. Puede
contener trazas de gluten
No
No contiene
Si
Apio y trazas de
pescado(anchoa)
Si
Leche, gluten
No