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MENÚ DE ALMUERZOS Y CENAS (WEB)
NOMBRE
PLATO
MENÚ Nº1
Cogollos de Tudela
con ventresca de
Bonito y pimientos
rojos asados
Escalopines de
Ternera a la
Madrileña
Milhojas de crema
y nata
MENU Nº2
Escalivada con
ventresca de bonito
Roast beef de
ternera con
guarnición de
verduritas
Pastel de limón
MENU Nº3
Salteado de habitas
con jamón ibérico
Chipirones en su
tinta con arroz
blanco
Soufflé de fresón
MENU Nº4
Crema de calabaza
Langostinos al
curry con arroz
blanco
Pastel de queso con
Coulis de
frambuesas
MENU Nº5
Vickysoisse
Merluza sobre
lecho de piperrada
Ensalada de naranja
al gran Marnier
INGREDIENTES
ALÉRGENOS
APTO
CELIACOS
Lechuga, ventresca,
pimiento rojo, anchoa
Pescado(bonito y anchoa) Si
Ternera, harina, huevo, sal,
Huevo, gluten
No
leche, gluten, huevo,
frutos de cáscara
No
No contiene
Si
No contiene
Si
Leche, gluten, huevo
No
Habas, jamón ibérico
No contiene
Si
Chipirón, cebolla, jamón,
tinta de sepia
Puede contener trazas de
crustáceos, pescado,
leche y apio
Leche, huevo, gluten,
frutos de cáscara
Si
Apio, gluten
No
Leche, mostaza. Puede
contener trazas de gluten,
trigo y apio
Leche, huevo, gluten,
frutos de cáscara
No
Cebolla, berenjena,
pimiento asado, ventresca
lomo bajo ternera, sal,
pimienta, brócoli, coliflor,
zanahoria, calabacín
consomé, puerro, harina
trigo, raíz apio, calabaza
Langostinos, curry,
pimienta, nata, arroz
blanco
Puerro, patata, mantequilla, Apio, leche
consomé , nata, estragón
Merluza
Puede contener gluten
Piperrada: pimiento verde
y rojo, cebolla, tomate,
harina
No
No
Si
Disponible
para celiacos
bajo petición
Si
MENU Nº 6
Ensalada de patatas
con salmón
ahumado y
cebollino
Ternera asada con
salsa de trufa
Brocheta con frutas
de temporada
MENU Nº 7
Ensalada de
canónigos,
champiñón y
láminas de
parmesano
Escalopines de rape
en salsa Americana
Trufa de Moka
MENU Nº 8
Ensalada templada
de judías verdes
con hígado de pato
Filetes de lenguado
con ragout de
carabineros
Shorketina de
frambuesa y nata
MENU Nº9
Crema de boletus
Pollito de grano
relleno de foie al
romero
Ensalada de frutas
MENU Nº 10
Consomé de faisán
con foie
Escalope de mero
con almejas en
salsa verde
Banda de hojaldre
y manzana
MENU Nº 11
Crema de
temporada
Mignons de
Patata, salmón, eneldo,
ralladura de limón y
naranja, cebollino
No contiene
Si
Ternera, jugo de carne,
salsa de trufa
Apio
Si
No contiene
Si
Canónigos, champiñón,
queso parmesano, sal,
pimienta, aceite oliva
Leche (queso)
Si
Rape, sal, pimienta, harina
trigo
Gluten
No
huevo, gluten, leche y
lecitina de soja, frutos de
cáscara
No
Judías verdes, foie, aceto
Huevo
balsámico, aceite oliva, sal,
pimienta
Lenguado, nata,
Leche
carabineros, vermout seco,
sal, pimienta
Leche, gluten
Si
Si
No
consomé, puerro, harina
trigo, raíz apio, boletus
Pollo de grano, foie,
romero
Apio, gluten
No
Huevo
Si
Frutas de temporada
No contiene
Si
Hueso de faisán, hueso
jamón, zanahoria, cebolla,
puerro, raíz apio, sal
Mero, almejas, fumé de
pescado, harina trigo
Apio
Si
Gluten
No
leche, gluten, huevo
No
Apio
Si
Apio
Si
consomé, puerro, harina
trigo, raíz apio, verdura
Solomillo, jugo de carne,
solomillo en salsa
de trufas
Milhojas de crema
y nata
MENU Nº 12
Aro ruso con
langostinos
salsa de trufa
leche, gluten, huevo,
frutos de cáscara
Langostinos, nata, huevo,
curry, mayonesa, cola de
pescado, sal, pimienta
Lomos de bacalao a Bacalao, pimiento piquillo,
la bilbaína
ajo, perejil vinagre, harina
trigo, aceite oliva, sal
Tocino de cielo
No
Leche, huevo, crustáceos, No
pescado. Puede contener
trazas de gluten, mostaza,
apio
Gluten
No
Huevo. Puede contener
trazas de gluten
No