1. Ciencia

Dr. Ramón Pacheco Aguilar
Glosa Curricular
Químico por la Universidad de Sonora (Unison, 1980), Maestro en Ciencias (1986) y Doctor en
Ciencias (1989) por la Universidad Estatal de Oregon (EEUU). Director General del Centro de
Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD), Centro Público de Investigación del
CONACYT, en el periodo 2007-2012. Investigador Titular "E" y Miembro Fundador del CIAD.
Antigüedad de 32 años en esta Institución, con 25 como Investigador Titular. Fundador del
Dept. de Prod. Pecuarios y Marinos en 1989, del cual derivo la actual Coord. de Tecnología de Alimentos de
Origen Animal (CTAOA), dirigiéndola hasta el 2007 cuando pasó a ocupar el cargo de Director General.
Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI-III, desde el 2007) y de la Academia Mexicana
de las Ciencias (AMC). Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos (1992). Autor y coautor de 85
artículos científicos indizados con más de 1,089 citas, seis capítulos de libros, múltiples artículos en revistas
de difusión científico-tecnológica y seis manuales de capacitación. Sus publicaciones registran un Índice H de
18 e i10 de 28. Ha titulado a 12 Doctores en Ciencias, 19 Maestros en Ciencias y 18 Estudiantes de
Licenciatura. Ha contado con estudiantes graduados de Cuba y Marruecos. Ha dirigido 18 proyectos de
investigación básica/aplicada y seis de desarrollo tecnológico, todos financiados por fuentes externas. Su
investigación ha sido merecedora de reconocimientos nacionales e internacionales.
Maestro del Depto. de C. Químico Biológicas (DCQB) y del de Investigación y Posgrado en
Alimentos de la Unison de 1989 al 2007, con el máximo nivel académico como Profesor de Asignatura Nivel
"D". Maestro Distinguido de las Generaciones 1995, 1996, 2002 y 2004 del DCQB, y Maestro Distinguido
1997-1998 por la División de Ciencias Biológicas y de la Salud de la Unison. Miembro de la Junta
Universitaria de dicha Universidad desde el 2007.
En el ámbito internacional ha sido Experto de FAO en Calidad y Procesamiento de Productos
Pesqueros, Coordinador Ejecutivo de Tecnología de la Red Panamericana de Inocuidad, Control de Calidad y
Tecnología de Productos Pesqueros y Acuicultura (Infopesca) y Miembro Profesional del Institute of Food
Technologists. Ha sido Representante de México ante el Codex Alimentarius e invitado a la American
Chemical Society. Fungió como Miembro del Consejo Intl. de Asesores del Proyecto Biosphere 2 de la
Universidad de Arizona (2008-2010) y como Presidente del Pacific Fisheries Technologist Group (1993-1994).
Ha sido consultor de empresas estadounidenses en diseño y elaboración de nuevos productos. Ha impartido
cursos y conferencias en Universidades y Centros de Investigación en España, Brasil, Chile, Ecuador, Perú,
Argentina, Uruguay, Venezuela, Colombia y EEUU. Participa en Redes Internacionales (Cyted) para la
elaboración y conducción de proyectos multinacionales. Colabora como evaluador de proyectos de
universidades sudamericanas (Uruguay, Chile, Brasil), y de artículos sometidos a publicación en revistas
científicas indizadas a. Ha organizado y coordinado eventos científicos internacionales en territorio nacional.
En el ámbito nacional, ha sido profesor invitado a programas académicos de IES y CPIs (Son., Sin.,
Qro., Yuc., Ver., Dgo., N.L., BCS.) como director y asesor de tesis, e impartido cursos de licenciatura y
posgrado, cursos cortos y conferencias. Forma parte del RCEA y de la cartera de árbitros de Rev. Mexicanas
en el índice de CONACyT. Es miembro del Directorio de Expertos en Bioseguridad (CONABIO) y participó en
los trabajos que dieron origen a la Ley de Fomento a la Innovación y al Desarrollo Científico y Tecnológico de
Sonora. Actualmente es miembro de Comités Técnicos del Consejo Estatal de Ciencia, Tecnología e
Innovación y de Fundación Sonora. Ha sido articulista/editorialista de diarios sonorenses de mayor circulación
en el Estado (Expreso y El Imparcial), y actualmente de la Revista Correo, donde publica artículos de opinión
y difusión científica. Fungió por un año como director y conductor del Programa de Difusión Científica de CIAD
"Nosotros" en Radio Sonora. Es consultor tecnológico de empresas en diseño y elaboración de nuevos
productos y de programas de administración total de la calidad.
Su investigación la desarrolla en las áreas de: 1) Bioquímica posmortem, calidad y tecnología de
productos pesqueros. 2) Recuperación de compuestos bioactivos de subproductos y desechos de la industria
alimentaria. 3) Enzimas y biotecnología. Trabaja en esquemas de vinculación y apropiación social del
conocimiento con una visión innovadora de impacto y valor. Participa activamente en la formación de recurso
humano, con especial interés en la formación de doctores en ciencias.