1. Espiritual

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tica en uno de los corrales de esta corte, al principio con buen éxit o , y luego con funesto; pues casi se murieron todas las gallinas »
principalmente los pollos, lo cual consistió en no alternar el alimento de granos con el de gusanos, y en suministrar estos con esceso en
el rigor del verano: asi cuando se quiera hacer uso de la gusanera
se procurará tener esto, y lo que advierte Rozier, presente, para sacar de ella la utilidad sin caer en los inconvenientes. P .
CAPITULO
XX.
•
De los tiempos de sacar los pollos, y cómo se sacan.
No
son todas las gallinas buenas para sacar pollos, aunque
sean buenas para poner h u e v o s , porque para poner huevos
las nuevas son mejores, y para sacar pollos las q u e pasan de
dos a ñ o s ; y esto es lo mas cierto, q u e saben aquellas mejor
criar q u e las nuevas. Ansimismo han de ser anchas de cuerpo,
de grandes alas, no peladas, y m u y bravas, porque la braveza es m u y b u e n a , q u e por sus hijos pelean con los gatos, con
los perros, con otras animalías, y a u n vuelan tras los milanos
muchas v e c e s ; mas para echar sea la gallina q u e no tenga espolones, porque con ellos quiebran muchos h u e v o s ; ni muy
agudas las u ñ a s , y esto mas en las nuevas q u e en las viejas;
y como arriba dije, las enanas no son buenas para sacar pollos,
porque quiebran muchos huevos. Y cuanto al tiempo de sacar los pollos, dice u n refrán castellano, q u e el pollo de Enero sube con el padre al g a l l i n e r o : y es asi la v e r d a d , que antes q u e comiencen los grandes frios del invierno no es seguro
£char pollos, como y a mediado Diciembre ó por Enero, y
entonce salen mejores, y se crian mas sin enfermedades, que
parece q u e el tiempo frió los entestece, y es buen sacar hasta
mediado M a r z o ; y en ninguna manera se debe echar gallina
después de M a y o , a u n q u e hasta alli fuese b i e n , porque lo?
q u e mas tarde salen siempre están chicos, y a u n tómalos el invierno desmedrados, y de frió y ceguera se mueren los mas:
y a u n q u e Crecentino dice q u e por el estío es buen empollar,
no sé si es ansi en sü tierra de la Lombardía, donde él vivió
y escribió; mas acá vemos lo contrario en España, y aun creo
q u e no quiso decir tal cosa, p e r q u é él se contradice adelante