1. Educación

¿CÓMO ACTUAR ANTE UN RIESGO
SANITARIO?
En el almacén:
•Si identifica un alimento en mal estado dentro del almacén, no programar
su distribución y se devuelve al proveedor.
•Si observa un alimento en mal estado en el almacén del proveedor, se
comunica al personal de Qali Warma.
En la cocina:
•Si las personas encargadas de cocinar identifican alimentos en mal
estado, no deben ser utilizados en la preparación, lo devuelven a la
persona encargada del almacén para que sea devuelto al proveedor.
•Si hay un alimento en mal estado, se debe cambiar el producto y se
cambia el menú.
•Si identifica que la preparación de los alimentos se realiza en malas
condiciones, se comunica al personal de Qali Warma y no se autoriza
su distribución.
Durante el consumo:
•Si identifica el alimento en mal estado, evitar que los estudiantes la
consuman, se comunica al CAE y al personal de Qali Warma.
www.qaliwarma.gob.pe
línea gratuita: 0800 10 222