1. No category

Grado: Tercero
Área: Ciencia, Tecnología y
Ambiente
PLANIFICACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA 7
TÍTULO DE LA UNIDAD
“Conociendo el valor nutricional de los alimentos de mi región”
SITUACIÓN SIGNIFICATIVA
La ciencia nos alerta sobre los riesgos que plantean las tecnologías y sobre el riesgo para la
supervivencia de los seres vivos. En relación a la alimentación, se observa que muchas poblaciones
humanas son afectadas por el constante consumo de alimentos preparados con elementos
artificiales y conservantes y se impone un nuevo modelo de alimentación: “la comida rápida”, que
muchas veces resulta cara y trae graves problemas de salud, como la obesidad y la desnutrición. En
tal sentido, se podrían buscar alimentos económicos y con alto grado nutritivo. ¿Qué clase de
alimentos nutritivos existen en nuestra región? ¿De qué manera podemos aprovechar su valor
nutritivo?
APRENDIZAJES ESPERADOS
COMPETENCIAS CAPACIDADES
INDICADORES

Formula una hipótesis considerando la relación
entre las variables independiente, dependiente
e intervinientes que responden al problema
seleccionado por el estudiante.

Selecciona técnicas para recoger datos
(entrevistas, cuestionarios, observaciones, etc.)
que se relacionen con las variables estudiadas
en su indagación.

Obtiene datos considerando la manipulación de
más de una variable independiente para medir
la variable dependiente.

Contrasta y complementa los datos o
información de su indagación con el uso de
fuentes de información.
Problematiza
situaciones.
Indaga,
mediante
métodos
científicos,
situaciones que
pueden ser
investigadas
por la ciencia.
Diseña estrategias para
hacer una indagación.
Genera y registra datos
e información.
Analiza datos o
información.

Emite conclusiones basadas en sus resultados.

Sustenta la importancia de los bioelementos
en la estructura y funcionamiento de los seres
vivientes.
Sustenta la naturaleza de los lípidos y la
importancia de estas biomoléculas en la
alimentación.
Sustenta que existen diferencias estructurales
entre los diversos tipos de biomoléculas.
Sustenta que una dieta rica en biomoléculas es
importante para la vida de los seres vivos.
Sustenta el valor nutritivo de los alimentos de
su región.
Evalúa y comunica.

Explica el
mundo físico,
basado en
conocimientos
científicos.
Comprende y aplica
conocimientos
científicos y
argumenta
científicamente.



Plantea problemas
que requieren
soluciones
tecnológicas y
selecciona
alternativas de
solución.



Diseña y
produce
prototipos para
resolver
problemas de
su entorno.
Diseña alternativas de
solución al problema.
Implementa y valida
alternativas de
solución.
Evalúa y comunica la
eficiencia, la
confiabilidad y los
posibles impactos de
su prototipo.

Hace conjeturas sobre sus observaciones con
respecto al problema tecnológico.
Justifica las especificaciones de diseño en
concordancia con los posibles beneficios
propios y colaterales de la funcionalidad de su
alternativa de solución, en comparación con
otros productos tecnológicos similares.
Selecciona materiales en función de sus
propiedades físicas, químicas y compatibilidad
ambiental.
Describe el funcionamiento y mantenimiento de
su prototipo.

Ejecuta el procedimiento de implementación y
verifica el funcionamiento de cada parte o fase
del prototipo.

Explica cómo construyó su prototipo mediante
un reporte escrito y una presentación oral.
Construye una
posición crítica
sobre la ciencia
y la tecnología
en la sociedad.
Evalúa las implicancias
del saber y del quehacer
científico y tecnológico.

Selecciona y analiza información de fuentes
confiables para formular ideas y preguntas que
permitan caracterizar el problema.
Toma posición crítica
frente a las situaciones
sociocientíficas.

Fundamenta posiciones éticas que consideren
evidencia científica, empírica y creencias frente
a cuestiones sociocientíficas.
CAMPOS TEMÁTICOS
 Composición de los seres vivos: bioelementos primarios, secundarios y oligoelementos.
 Biomoléculas orgánicas: carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.
 Microorganismos: bacterias, protozoarios y levaduras.
PRODUCTO(S) MÁS IMPORTANTE(S)
Feria de alimentos elaborados con productos nutritivos de nuestra región.
SECUENCIA DE LAS SESIONES (síntesis que presenta la secuencia articulada de las sesiones)
Sesión 1: 3 horas
Título: Busco elementos químicos en mi cuerpo
Sesión 2: 2 horas
Título: Las plantas almacenadoras de
carbohidratos
Indicadores:
 Sustenta la importancia de los
bioelementos en la estructura y
funcionamiento de los seres vivientes.
 Sustenta que una dieta rica en
biomoléculas es importante para la vida
de los seres vivos.
Indicadores:
 Formula una hipótesis considerando la
relación entre las variables independiente,
dependiente e intervinientes que
responden al problema seleccionado por el
estudiante.
 Selecciona técnicas para recoger datos
(entrevistas, cuestionarios, observaciones,
etc.) que se relacionen con las variables
estudiadas en su indagación.
Campo temático:
 Composición de los seres vivos:
bioelementos primarios, secundarios y
oligoelementos.
Actividades:
 Búsqueda y análisis de información.
 Resolución de una práctica calificada.
Campo temático:
 Biomoléculas orgánicas: carbohidratos.
azúcares y almidones
Actividades:
 Formulación de hipótesis.
 Selección de técnicas de indagación.
Sesión 3: 3 horas
Título: Las plantas almacenadoras de
carbohidratos
Sesión 4: 2 horas
Título: Grasas versus aceites
Indicadores:
 Obtiene datos considerando la
manipulación de más de una variable
independiente para medir la variable
dependiente.
 Contrasta y complementa los datos o
información de su indagación con el uso de
fuentes de información.
 Emite conclusiones basadas en sus
resultados.
Indicadores:
 Sustenta que existen diferencias
estructurales entre los diversos tipos de
Biomoléculas.
 Sustenta la naturaleza de los lípidos y la
importancia de estas biomoléculas en la
alimentación.
Campo temático:
 Biomoléculas orgánicas: carbohidratos.
azúcares y almidones.
Actividades:
 Análisis de la información y elaboración
de un cuadro comparativo sobre los tipos
de lípidos.
 Presentación de respuestas con ideas
argumentadas.
Actividades:
 Experimentación y registro de datos.
 Interpretación y elaboración de
conclusiones.
 Comunicación y evaluación del proceso y
resultados.
Campo temático:
 Lípidos.
Sesión 5: 3 horas
Título: Controversia por los alimentos
transgénicos
Sesión 6: 2 horas
Título: Producimos el yogur de Kéfir
Indicadores:
 Selecciona y analiza información de
fuentes confiables para formular ideas y
preguntas que permitan caracterizar el
problema.
 Fundamenta posiciones éticas que
consideren evidencia científica, empírica y
creencias frente a cuestiones
sociocientíficas.
Indicadores:
 Justifica las especificaciones de diseño en
concordancia con los posibles beneficios
propios y colaterales de la funcionalidad
de su alternativa de solución, en
comparación con otros productos
tecnológicos similares.
 Estima posibles gastos y los presenta en
una lista organizada.
 Organiza las tareas a realizar y las presenta
en un cronograma de trabajo cumpliendo
las fechas límites.
Campo temático:
 Biomoléculas orgánicas: los ácidos
nucleicos ADN y ARN. Alimentos
transgénicos.
Campo temático:
 Proteínas. Desnaturalización.
Microorganismos. La leche y alimentos
probióticos.
Actividad:
 Debate de situaciones controversiales
sobre alimentos transgénicos.
Actividad:
 Justificación, selección de materiales y
estimación de gastos para la preparación
del yogur de Kéfir.
Sesión 7: 3 horas
Título: Producimos el yogur de Kéfir
Sesión 8: 2 horas
Título: Yogur de Kéfir en la Feria de alimentos
Indicadores:
Indicadores:
 Explica como construyó su prototipo
mediante un reporte escrito y una
presentación oral.
 Sustenta el valor nutritivo de los
alimentos de su región.



Selecciona materiales en función de sus
propiedades físicas, químicas y
compatibilidad ambiental.
Describe el funcionamiento y
mantenimiento de su prototipo.
Ejecuta el procedimiento de
implementación y verifica el
funcionamiento de cada parte o fase del
prototipo.
Campo temático:
 Proteínas. Desnaturalización.
Microorganismos y alimentos probióticos.
Campo temático:
 Yogur Kéfir y los alimentos nutritivos.
Actividad:
 Exposición de la Feria de alimentos
elaborados con productos nutritivos de
nuestra región y los yogures probióticos
Kéfir.
Actividad:
 Elaboración del prototipo biotecnológico
(yogur de Kéfir).
EVALUACIÓN
Situación de
evaluación
Competencias
Indaga,
mediante
métodos
científicos,
situaciones
que pueden
Capacidades
Indicadores

Problematiza
situaciones.
Formula una hipótesis
considerando la relación entre
las variables independiente,
dependiente e intervinientes que
responden al problema
seleccionado por el estudiante.
Realización de
actividades de
indagación.
ser
investigadas
por la ciencia.

Selecciona técnicas para recoger
datos (entrevistas, cuestionarios,
observaciones, etc.) que se
relacionen con las variables
estudiadas en su indagación.

Obtiene datos considerando la
manipulación de más de una
variable independiente para
medir la variable dependiente.

Contrasta y complementa los
datos o información de su
indagación con el uso de fuentes
de información.

Emite conclusiones basadas en
sus resultados.

Sustenta por qué los
elementos químicos presentes
en los seres vivos no se
encuentran en las mismas
proporciones.
Sustenta que existen diferencias
estructurales entre los diversos
tipos de biomoléculas.
Sustenta que una dieta rica en
biomoléculas es importante para
la vida de los seres vivos.
Sustenta el valor nutritivo de
los alimentos de su región.
Diseña estrategias
para hacer una
indagación.
Genera y registra
datos e información.
Analiza datos o
información.
Evalúa y comunica.
Análisis de la
información
sobre los
elementos y
biomoléculas a
través de
diversos
organizadores
visuales: tablas,
cuadros,
informes.
Explica el
mundo físico,
basado en
conocimientos
científicos.
Comprende y aplica
conocimientos
científicos y
argumenta
científicamente.



Elaboración de
prototipos
tecnológicos con
materiales de
bajo costo.
Diseña y
produce
prototipos
para resolver
problemas de
su entorno.
Plantea problemas
que requieren
soluciones
tecnológicas y
selecciona
alternativas de
solución.

Hace conjeturas sobre sus
observaciones con respecto al
problema tecnológico.

Justifica las especificaciones de
diseño en concordancia con los
posibles beneficios propios y
colaterales de la funcionalidad
de su alternativa de solución, en
comparación con otros
productos tecnológicos similares.
Plantea problemas
que requieren
soluciones
tecnológicas y
selecciona
alternativas de
solución.
Diseña y
produce
prototipos
para resolver
problemas de
su entorno.

Justifica las especificaciones de
diseño en concordancia con los
posibles beneficios propios y
colaterales de la funcionalidad
de su alternativa de solución, en
comparación con otros
productos tecnológicos similares.

Selecciona materiales en función
de sus propiedades físicas,
químicas y compatibilidad
ambiental.
Describe el funcionamiento y
mantenimiento de su prototipo.
Diseña alternativas de
solución al problema.


Ejecuta el procedimiento de
implementación y verifica el
funcionamiento de cada parte o
fase del prototipo.

Explica cómo construyó su
prototipo mediante un reporte
escrito y una presentación oral.

Selecciona y analiza información
de fuentes confiables para
formular ideas y preguntas que
permitan caracterizar el
problema.

Fundamenta posiciones éticas
que consideren evidencia
científica, empírica y creencias
frente a cuestiones
sociocientíficas.
Implementa y valida
alternativas de
solución.
Evalúa y comunica la
eficiencia, la
confiabilidad y los
posibles impactos de
su prototipo.
Análisis de
situaciones
sociocientíficas.
Construye una
posición
crítica sobre la
ciencia y la
tecnología en
la sociedad.
Evalúa las implicancias
del saber y del
quehacer científico y
tecnológico.
Toma posición crítica
frente a las
situaciones
sociocientíficas.
MATERIALES BÁSICOS A UTILIZAR EN LA UNIDAD
Para el docente:
-MINISTERIO DE EDUCACIÓN (2012). Rutas del aprendizaje. VII ciclo. Área Curricular de Ciencia,
Tecnología y Ambiente. Lima: MINEDU
-MINISTERIO DE EDUCACIÓN (2012). Manual para el docente del libro de Ciencia, Tecnología y
Ambiente de 3.̊ Grado de Educación Secundaria. Lima: Grupo Editorial Norma.
-MINISTERIO DE EDUCACIÓN (2012). Manual para el docente del Módulo de Ciencia Tecnología y
Ambiente-Investiguemos 2. Lima: El Comercio S. A.
-Equipo multimedia.
-MC KEE, T. y MC KEE, J. (2003). La base Molecular de la vida. 3. ̊ Edición. México: Editorial
McGraw-Hill.
Para el estudiante:
-MINISTERIO DE EDUCACIÓN (2012). Libro de Ciencia, Tecnología y Ambiente de 3. ̊ Grado de
Educación Secundaria. Lima: Grupo Editorial Norma.
-MINISTERIO DE EDUCACIÓN (2012). Guía para el estudiante del Módulo de Ciencia Tecnología y
Ambiente-Investiguemos 2. Lima: El Comercio S. A.
-Materiales de laboratorio (probetas, tubos de ensayo, etc.).
-Direcciones electrónicas: simulaciones y videos, software: cmapTools, freeMinds.
-Cuaderno de experiencias.
-Papelógrafos, plumones de colores para pizarra y papel.