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Cómo hacer Focaccia Italiana
Presentación
Pan típico y tradicional italiano, la Focaccia es una
preparación simple y sencilla, elaborada con ingredientes
básicos, similares a la masa de pizza, muy sabrosa y fácil
de lograr. Con pocos ingredientes obtendrás una focaccia
buenísima para ser disfrutada en el desayuno, Almuerzo, como
merenda, o en cualquier momento del día!
Es considerado como uno de los más deliciosos productos de
la panadería.
Vídeoreceta
https://youtu.be/XhBDFJCMPrU
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Dificultad
Media
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de descanso
1 hora y media
Tiempo di Cocina
15 minutos
Dosis para
6/8 personas
Esborso
bajo
Ingredientes
•
•
5
•
350 gr de harina 00
• 5 gr de malta de cebada, o en lugar 1
15 gr de levadura fresca para pan, o en lugar cucharadita de azúcar
gr de levadura seca
• 8 gr de sal
200 gr de agua tibia
• 40 gr de aceite de oliva extra virgen
Preparación
En un bol verter 15 ml de agua y dejar que se disuelva la
levadura, removiendo con una cuchara, y luego dejamos a un
lado.
Ahora dentro de un recipiente bastante grande insertamos
el resto del agua tibia, a continuación, añadir la sal y
el aceite de oliva virgen extra y un tercio de la harina
que tenemos disponibles (unos 120 gramos).
Mezclar bien con una espátula hasta obtener una mezcla
líquida.
Así que agregamos la malta
Y la levadura que había disuelto previamente y luego
insertar todo el resto de la harina.
Mezclar bien todos los ingredientes con una espátula.
Ahora usted puede decidir si se amasa a mano o con una
batidora, en ambos casos hay que amasar durante 15
minutos.
Dado que se utilizó la harina de la mezcla 00 sera
pegajosa, a continuación, cubrir con un paño y dejar
reposar durante 15 minutos.
Luego amasar otra vez
durante otros 5 minutos.
Ungir a una bandeja de horno aceite de oliva virgen extra
y ponemos la masa ayudando con una espátula.
Se invierte la masa para untar por encima y debajo de
aceite de oliva extra virgen, luego vamos a dar una forma
rectangular, apriete bien con los dedos de la mano.
Espolvorear la superficie de sal.
Y dejar leudar en el horno durante 45 minutos.
Después el tiempo de reposo se observa que la masa haya
duplicado su volumen. Extender la masa y aplastar con los
dedos con el fin de cubrir toda la superficie de la
bandeja.
Ponemos la masa en el horno y dejar reposar durante otros
45 minutos.
Entonces, sacamos la masa del horno y preparamos un vaso
con 15-20 ml de agua, luego verter sobre toda la
superficie de la focaccia.
Después de esta fase extender la masa formando hoyuelos
practicadas con la yema de los dedos con el fin de cubrir
toda la superficie de la bandeja.
A continuación lo dejamos leudar por otros 30 minutos,
después de lo cual la masa está listo para hornear.
Cocer en el horno pre calentado a 220 ° y dejamos cocinar
la focaccia durante unos 15 minutos, o hasta que la
superficie este dorada.
Una vez cocinada la focaccia, retiramos de la bandeja Y
ponemos a enfriar un poco en una rejilla.
Cortar en cuadrados y servir, caliente, tibia, fría,
fantástica para cada momento, O para aperitivos con una
copa de vino.