1. Food

FOCACCIA DE PUERROS Y JAMON YORK
Nº de raciones totales de HC=26.8
Nº de raciones de HC por persona = 2.6
1 R de HC= 10 gr.
Nº de pax: 10
CLASIFICACIÓN: Primer Plato
INGREDIENTES
-350 gr de harina de
fuerza
- 200 gr de leche
- 130 gr de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 40 gr de levadura
fresca de panadería
- 2 cucharadas de
orégano
- 200 gramos de
queso emmental en
trocitos
- 400 gramos de
puerros
- Aceite para freir los
puerros
- 100 gramos de
jamón york taquitos
- tomillo seco
H.C.
Nº
Rc
HC
247
9.4
0
24.7 4.2
0.9 0.2
0
129
34.3
6.8
0
0
0
0.4
6.4
0
0
32
57.2
12.8
1.2
0.8
8.4
0
0
5.1
18.4
Asociación de Diabéticos de Madrid
Tel.: 91 570 6243
Diabetesmadrid.org
G
P
ELABORACIÓN
1
1. Cortar los puerros en anillas y pochar
en una sartén con aceite. Reservar
2. Poner en el vaso de la thermomix la
leche con 60 gr de aceite, programar
2 minutos, 37º, velocidad 2.
3. Añadir la levadura desmenuzada,
programar 10 segundos, velocidad 4.
4. Añadir la harina, la sal, el queso y el
orégano 15 segundos, velocidad 6.
Una vez mezclado programar 2
minutos velocidad espiga.
5. Aceitar una bandeja de horno
amplia, poner la masa extendiéndola
6. Colocar por encima de la masa los
puerros salteados y el jamón york.
Tapar con film y dejar reposar media
hora
7. Precalentar el horno a 200º.
8. Verter por encima de la focaccia el
resto del aceite de oliva y el tomillo.
Llevar al horno a 200º, calor arriba y
abajo, altura media del horno, unos
30 minutos.
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