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11 oct 2016
Buscan fomentar consumo de proteína animal en México
Matilde Pérez U.
El Consejo Mexicano de Proteína Animal está conformado
por la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado
Bovino, la Federación Mexicana de Lechería y la
Confederación
de
Porcicultores
Mexicanos.
Foto:
@LAproteinanimal
Ciudad de México. Para promover el aumento de consumo de proteína animal y que México llegue a ocupar los
primeros lugares mundiales en dicho rubro, la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino
(AMEG), Federación Mexicana de Lechería (Femeleche), Confederación de Porcicultores Mexicanos (CPM) y
Alcodesa conformaron el Consejo Mexicano de Proteína Animal (Compa).
Consumimos proteína animal pero aún estamos distantes de otros países, especificó José Luis Caram Inclán,
presidente de la agrupación de los porcicultores.
En carne de cerdo el consumo es de 16 kilogramos per cápita mientras que en Estados Unidos es de 24
kilogramos, en Europa de 70 y en los países asiáticos de 40 kilogramos. En el caso de la carne de res, el
consumo disminuyó en cuatro kilogramos en los últimos ocho años al pasar de 17.7 a 13.7 kilogramos; en el
caso de huevo es cercano a los 23 kilogramos – uno de los más elevados en el mundo-, y en el de pollo a los 32
kilogramos, y el consumo de lácteos es de 370 mililitros por día.
El consumo se puede incrementar ya que el país es alto productor de proteína animal, y en el ámbito
internacional la producción de carne de bovino y cerdo es altamente aceptada por su calidad e inocuidad,
abundó Caram Inclán.
Explicó que el objetivo del Compa es fomentar el consumo de proteína animal, ya que los mexicanos no estamos
dentro de los parámetros establecidos por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura en el consumo de leche, por ejemplo.
Destacó que la proteína animal es alta en minerales, hierro, zinc y proporciona nueve aminoácidos; “ayuda a
combatir el hambre, genera economía y empleos”. En la ganadería bovina se ocupan 762 mil personas, por
ejemplo.
Luis Fernando Haro, director del Consejo Nacional Agropecuario, apuntó que el reto de los productores es
incrementar la oferta de la proteína animal para alimentar a la creciente población nacional y del mundo, pues
recordó que México ha aumentado sus exportaciones agroalimentaria.