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Quínoa y sus
Subproductos en Chile
Parte 1
Información del mercado
INFORMACIÓN DEL MERCADO
EL MERCADO
Situación Global
El 80% de la producción mundial es realizada por Bolivia, Perú y
Ecuador. Respecto a los principales países importadores de quínoa,
éstos son Estados Unidos con una demanda de 53%, Canadá con el
15% y Francia con el 8% del volumen de importación global.
Producción local del producto
En Chile se estima una producción de 1,020 toneladas anuales (de las
cuales el año 2015 exportó menos de 1 tonelada), que son cultivadas
en una superficie aproximada de 1,700 hectáreas, con un rendimiento
promedio de 0.6 t/ha. La principal región productora es la de
Tarapacá, con el 95% de la producción nacional. Al igual que en la
mayoría de los países, gran parte de la producción es realizada por
productores individuales o pequeños, para comercio nacional y
exportación.
.
Tarapacá
INFORMACIÓN DEL MERCADO
EL MERCADO
Importación del producto en Chile
En relación a los datos de importación y exportación, Chile importó 512 toneladas de quínoa en el
2015, principalmente de Bolivia y Perú. Cabe señalar que desde 2008 que no se pasaba de las 60
toneladas anuales, lo cual muestra un importante aumento del consumo interno.
Consumo per cápita del producto
El consumo per cápita durante el 2015 fue de 85 gr. anuales.
Localización geográfica de la demanda
El consumo en general se concentra en la ciudad de
Santiago, donde habita casi el 50% de la población en Chile.
INFORMACIÓN DEL MERCADO
EL MERCADO
Formas de consumo del producto
 Existen diferentes presentaciones y formas de consumo de quínoa en Chile. Entre los más
comunes en Chile se encuentran: En grano, en polvo, negra, roja, blanca, pop, hojuelas,
nuggets, jarabe y confitada.
 El 90% de la quínoa que se vende en Chile es en grano, básicamente blanca, pero también
roja y negra..
INFORMACIÓN DEL MERCADO
EL MERCADO
Formas de consumo del producto
 La quínoa en grano rojo y negro ocupa un 2 % del mercado.
 El consumo de la quínoa procesada con mayor valor agregado, como en hojuelas, pop,
quínoa pop, etc., llega a un 2 % del mercado.
INFORMACIÓN DEL MERCADO
EL MERCADO
Formatos de presentación
Tipo de Producto
Presentación
Contenido
País de Origen
Quinua blanca en grano
Quínoa en grano orgánica, blanca, roja o negra.
Bolsa
Granel y Bolsa
350, 400 gr y 1 kg.
250gr, 400 gr y 1 kg
Bolivia, Perú
Chile
Quinoa flakes – sabores chocolate y tres sabores
Caja
10 sobres de 25 gramos cada uno.
Perú
Harina de quinoa
Bolsa
400 y 500 gr.
Chile
Quinoa pop
Biscuit quinoa
Quinoa nuggets
Bebida de quinoa en polvo
Leche de quínoa
Mezcla brownie con quinoa
Galleta quinoa varios sabores
Barra de cereal
Bolsa
Bolsa
Caja
Tarro
Cartón
Caja
Caja
Barra
100 y 250 gr.
150 gr.
150 gr.
400 gr.
1 litro.
500 gr.
55 a 198 gr.
20 gr.
Perú y Chile
Chile
Bolivia
España
España
Bolivia
Bolivia
Chile
Tortilla de arroz quínoa
Bolsa
90 gr.
Chile
INFORMACIÓN DEL MERCADO
EL MERCADO
Perfil del consumidor, hábitos de consumo y motivos de compra
 En Chile la principal compradora para la familia es la mujer.
 Ha existido un aumento en el número de mujeres que
trabaja y son jefas de hogar (48% del total). La mujer toma
el 70% de las decisiones de compra de la familia.
 Ha existido un aumento en el poder adquisitivo de la familia
(mujer trabaja y menor cantidad de hijos).
 Es un país de gustos conservadores en general, comparado
con otros países de Latinoamérica.
 Los chilenos consumen snacks principalmente en compañía
de amigos y familiares; ya sean en cumpleaños, compartir
un momento entre amigos o en momentos de ocio
(principalmente deportivos).
INFORMACIÓN DEL MERCADO
EL MERCADO
Innovación en la presentación y comercialización
 Las empresas presentes en el mercado chileno
invierten cada vez más en innovación, es lo que ha
hecho que haya mayor competencia en la industria.
 Los empaques de productos que se imponen son los
llamativos, con gráficos más brillantes, nuevas formas,
etiquetas con mayor información (nutricional y
medioambiental), que llame la atención de los
consumidores.
 Entre los diferentes tipos de snacks que se
comercializan en España, tenemos los siguientes: sin
gluten, ricos en fibras, altos en proteínas, elaborados en
base a materias primas inusuales como “chía y quínoa”,
“frutas y verduras”, así como productos “orgánicos”.
INFORMACIÓN DEL MERCADO
COMERCIO EXTERIOR
Importaciones de Chile
USD FOB y Kilos
2013 - 2015
% de Participación de las importaciones
2015
1%
1%
1% 0%
1%
1%
QUINOA BLANCA
SEMILLAS DE QUINOA
QUINOA NEGRA
1,800,000
QUINOA ROJA
HOJUELAS DE QUINOA
1,600,000
95%
1,400,000
QUINUA POP
Otras presentaciones
1,200,000
1,000,000
Kilos Netos
USD FOB
800,000
600,000
400,000
200,000
0
2013
2014
2015
Fuente: Aduana de Chile
Elaboración: Oficina Comercial del Ecuador en Santiago, PRO ECUADOR
Principales Países Proveedores de Quínoa en Chile en USD
País Origen
2013
2014
2015
Total general
Perú
97,019
1,142,920
1,056,372
2,296,312
Bolivia
666,771
566,102
140,869
1,373,743
Francia
13,475
13,475
España
1,728
5,502
4,643
11,872
Estados Unidos
6,723
3
232
6,958
Canadá
1,208
1,208
Otros
2,592
2,878
623
6,094
Total general
774,833
1,717,406
1,217,421
3,709,661
INFORMACIÓN DEL MERCADO
COMERCIO EXTERIOR
Exportaciones ecuatorianas de quínoa a Chile
 No existen registros en los últimos 3 años de ingreso de quínoa ecuatoriana o alguno de sus
subproductos.
 A partir del mes de julio del año 2016 el SAG autorizará el ingreso de quínoa en grano desde
el Ecuador, mientras que subproductos de la quínoa podían ingresar desde hace varios años.
INFORMACIÓN DEL MERCADO
CANALES DE COMERCIO
Descripción de los canales de distribución de Chile para la quínoa y alimentos procesados en
general
 La Cadena de Distribución de Quínoa y sub productos en Chile se maneja de la siguiente manera:
Distribuidor
Canal Horeca
Consumidor
Final
Hipermercados
Consumidor
Final
Supermercados
Consumidor
Final
Tiendas
Gourmet
Consumidor
Final
Importador y
Distribuidor
 En Chile es común que los distribuidores y supermercados importen también directamente para
suplir sus necesidades. El proceso de importación en Chile es bastante regulado pero sencillo, lo
cual facilita la importación directa.
INFORMACIÓN DEL MERCADO
CANALES DE COMERCIO
 Principales supermercados y tiendas donde se comercializa la quínoa y sus derivados:
INFORMACIÓN DEL MERCADO
CANALES DE COMERCIO
Principales empresas productoras de quínoa en Chile
 La mayoría de la producción y cosecha del grano se realiza a través de pequeños productores.
 Las empresas que comercializan y procesan la quínoa realizan la compra directamente a estos
productores.
 El 95% de la producción de quínoa se da en la región de Tarapacá en el norte de Chile.
 Las principales empresas y marcas chilenas procesadoras y comercializadoras de quínoa chilena
son: Nutrisa, Ecovida, Positiv, Mizos, Las Mellizas, Nutritarian, Come-d’or, entre varias más
INFORMACIÓN DEL MERCADO
CANALES DE COMERCIO
Principales marcas y productos presentes en Chile
SERVICIOS
SERVICIOS Y ASESORÍA AL EXPORTADOR
• Asesoría al emprendedor y exportador regular.
• Formación y capacitación técnica.
• Programas y proyectos para el fortalecimiento del exportador.
• Fomento y promoción de comercio justo y sustentable.
SERVICIO Y ASESORÍA AL EXPORTADOR
• Eventos de promoción comercial.
• Asesoría especializada.
• Desarrollo de contactos de negocios.
• Articulación interinstitucional.
INTELIGENCIA COMERCIAL
• Estudio de mercado sobre productos potenciales.
• Estadísticas y análisis de comercio internacional.
• Guías y estrategias de accesos a mercados.
• Información nacional de comercio e inversiones por sector.
PROMOCIÓN DE INVERSIONES
• Información del clima de negocios, incentivos y oportunidades de inversión.
• Agendas especializadas y acompañamiento con actores públicos y privados.
• Asistencia durante el proceso de inversión.
• Atención de requerimientos de información específica.