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FICHA TECNICA HARINA INTEGRAL GRUESA.
Recomendación:
Esta harina 100% natural sin colorantes es para la fabricaciones de panes tipo centeno. Se debe agregar harina
flor, agua , levaduras, sal y materia grasa si lo desea. Proporciona un color de miga café intenso con
características que se pueden modificar mediante la adición de harina blanca para obtener el color de miga
deseado.
Los productos terminados son de volumen alto, buena espojosidad y textura de miga suave.
RECETA
Por las características del producto, cada panadería realiza las mezclas con harina flor, obteniéndose un
producto con identidad propia.
Porción: (g) 55 gramos.
Porción por envase: 91
INFORMACION NUTRICIONAL
100gr
Energía (Kcal)
324
Proteínas (g)
15.5
Grasa total (g)
4.7
Hidratos de carbono disp.(g)
5.5
Fibra dietaria total (g)
12.3
-Fibra dietaria indsoluble
10.0
-Fibra dietaria soluble
2.3
Sodio
2.9
FORMATO:
Porción
178.2
8.5
2.6
30.2
6.8
5.5
1.3
1.6
25 kg.
ALMACENAMIENTO:
Debe conservarse en lugar fresco y seco.
INGREDIENTES
Harina de trigo, harina de malta, harina de centeno, integral grueso o fino, complejo vitamínico según RSA
art.350 (riboflavina, niacina, tiemina, ácido fólico y sulfato ferroso)
DURACION:
6 meses desde la fecha de elaboración.
Fabricado por:
MOLINO KOKE S. A. C. I. Baquedano 275,
RANCAGUA.
Fonos: (72) 230663 – 223303.
www.molinokoke.cl