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Boletín de carne bovina
Diciembre 2015
Boletín carne bovina: tendencias de producción, precios y comercio exterior
Información a octubre 2015 para beneficio y producción
Información a noviembre 2015 para precios y comercio exterior
Romina Aguirre, Raúl Amunátegui, Jaime Giacomozzi
Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)
del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile
Directora y Representante Legal
Claudia Carbonell Piccardo
Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente
Teatinos 40, piso 8. Santiago, Chile
Teléfono :(56- 2) 23973000
Fax :(56- 2) 23973111
www.odepa.gob.cl
Contenido
Introducción
Cuadro Descripción
1
2
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5
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Resumen de indicadores del sector carne
Beneficio de ganado en mataderos en número de cabezas
Beneficio de ganado en mataderos en toneladas de carne en vara
Beneficio de bovinos en mataderos en número de cabezas
Beneficio de bovinos en mataderos en toneladas de carne en vara
Porcentaje de hembras faenadas respecto al número total de animales faenados: ene - oct 2015
Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas
Precios promedio de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén,
en pesos nominales s/iva
Precios promedio de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén,
en pesos reales s/iva (IPC noviembre 2015)
Exportaciones de carne de bovino por destino
Exportaciones de carne de bovino por producto y destino
Exportaciones de subproductos bovinos por destino
Exportaciones de cueros por producto y destino
Importaciones de carne de bovino por origen
Importaciones de carne de bovino por producto y origen
Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen
Importaciones de cueros por tipo y origen
Chile. Disponibilidad aparente de carnes por habitante
Gráfico Descripción
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Beneficio de ganado en número de cabezas
Beneficio de ganado en toneladas de carne en vara
Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara: sep 2013 - oct 2015
Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara: sep 2014 - oct 2015
Beneficio de ganado bovino por categoría en número de cabezas
Beneficio de ganado bovino por categoría en toneladas
Beneficio de ganado bovino en vara - Peso promedio en kilos por categoría
Beneficio de novillos en número de cabezas
Beneficio de vacas y vaquillas en número de cabezas
Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas
Precio promedio del novillo gordo a productor Región de Los Lagos en pesos nominales
Precio promedio de novillo gordo a productor Región de Los Lagos en pesos reales
Variación porcentual del precio real mensual del novillo gordo respecto del mes anterior
Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo
Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para engorda y crianza en pesos/kg vivo
Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V"
Importaciones mensuales de carne bovina en toneladas
Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile
Cuota de carne bovina a la Unión Europea
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42
Introducción
Al cierre de este boletín se cuenta con información de producción de carnes de diez meses del año
2015. En ella se indica que la producción de carne de aves ha experimentado un alza en términos
globales respecto a la producción del año previo. Esta situación se mantiene cuando se analiza el
comportamiento de las dos especies principales: la producción de carne de pollo broiler ha
aumentado 5,5% en el período, mientras que la de pavo 9,4%. Por su parte, la producción de
carne de cerdos continúa reflejando la baja en la faena. Es así como la producción en el mes de
octubre disminuye en 3,4% comparado con 2014. Sin embargo, todavía se observa una pequeña
alza en el total anual (0,3%).
La producción de carne bovina muestra una tendencia negativa, con una disminución de 1,2% en
el acumulado al mes de octubre. En esta especie ha disminuido 11,5% la producción de carne a
partir de novillos. La faena de hembras, en cambio, ha subido fuertemente (16,2%), influida por un
aumento en el beneficio de vacas gordas en el período enero-octubre (18%), aunque
puntualmente el mes de octubre muestra una baja importante
En términos de promedio anual, el precio real mayorista del cerdo disminuye 13,8% respecto de
2014. En el caso de los bovinos para faena, si bien los precios nominales de los animales gordos de
todas las categorías disminuyen durante el mes de noviembre, situación que también se presenta
en el caso del novillo para engorda, en términos de promedio nacional los novillos gordos y los
novillos para engorda presentan alzas acumuladas de 5,8% y 8,3%, respectivamente, en
comparación con 2014.
El comercio exterior de carne de cerdo es el que ha permanecido más estable durante el año, con
aumentos en las exportaciones y en las importaciones. Los principales destinos de las carnes
porcinas son Corea del Sur, China y Rusia. En términos de valor, las exportaciones de cerdos
acumulan alrededor de 360 millones de dólares FOB, un 14% menos que en 2014.
Una situación diferente presentan las exportaciones de carne de ave, las cuales han aumentado
38,5% en el acumulado al mes de noviembre, lo que implica un aumento de 100.000 toneladas,
situación provocada por una alza importante en los envíos a China y Estados Unidos. En relación
con las importaciones de este tipo de carnes, se registró una baja de 3,9% en el período en
cuestión, con una disminución de las importaciones desde Argentina y Estados Unidos.
4
En cuanto a la carne bovina, las exportaciones continúan aumentando (172,2%), aunque llegan
sólo a 5.030 toneladas. Sin embargo, el precio promedio de exportación sigue disminuyendo, y en
el acumulado a noviembre registra una caída de 23%. Los principales destinos de las exportaciones
son Canadá, Costa Rica y Corea del Sur. En términos de importaciones, se presenta un crecimiento
de 2,6% respecto al año pasado. Los mayores envíos provienen de Paraguay y Brasil.
4
Cuadro 1
Chile. Resumen de indicadores del sector carne
Diciembre 2015
Acumulado
Producción (ton)
Carne de bovino total
Carne de vaca
Carne de novillo
Carne de cerdo total
Carne de ave total
Carne de ave broiler
Carne de pavo
Precios
Pesos reales de sep 2015
Cerdos en vara
Novillo gordo*
Novillo engorda*
Vaca gorda*
Ternero*
Precios
Ene - oct 2014
Ene - oct 2015
185.785
183.518
42.899
48.550
98.610
87.291
435.983
437.246
550.771
583.860
466.400
492.234
80.036
86.897
Promedio
Ene - nov 2014
Ene - nov 2015
1.630
1.405
1.123
1.189
952
1.032
661
727
962
1.020
Promedio
Ene -nov 2014
Ene - nov 2015
% variación
Tendencia
-1,2
13,2
-11,5
0,3
6,0
5,5
8,6
Baja leve
Alza fuerte
Baja fuerte
Alza leve
Alza
Alza
Alza
% variación
Tendencia
-13,8
5,8
8,3
10,0
6,1
Baja fuerte
Alza
Alza
Alza
Alza
% variación
Tendencia
Maíz
Precio internacional (USD/ton)
212,1
177,8
-16,2
Harina de soja
Precio internacional (USD/ton)
209,8
177,4
-15,4
Acumulado
Comercio exterior
% variación
Cantidad (ton)
Ene - nov 2014
Ene - nov 2015
Importaciones:
Carne de bovino total
133.799
137.235
2,6
Carne de bovino refrigerada
127.047
129.224
1,7
Carne de bovino congelada
6.751
8.011
18,7
Carne de cerdo
5,4
29.220
30.796
Carne de ave
-3,9
142.372
136.871
Hamburguesas
1.810
863
-52,3
Exportaciones:
Carne de bovino
172,2
1.848
5.030
Carne de cerdo
8,8
112.304
122.238
Carne de ave
38,5
260.262
360.428
Hamburguesas
1.774
2.282
28,7
Fuente : elaborado con antecedentes de INE, Reuters, Cotrisa, Odepa y estimaciones técnicas.
* Precio promedio nacional Afech A.G.
6
Baja fuerte
Baja fuerte
Tendencia
Alza leve
Alza leve
Alza fuerte
Alza fuerte
Baja leve
Baja fuerte
Alza fuerte
Alza
Alza fuerte
Alza fuerte
Año
2011
2012
2013
2014
2014
2015 (p)
2014 *
Mes
Ene - oct
Ene - oct
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Cuadro 2
Chile. Beneficio de ganado en mataderos
Número de cabezas
Bovinos
Ovinos
Porcinos
Equinos
724.830
791.477
5.272.128
46.454
762.129
674.742
5.958.659
47.958
790.970
607.365
5.499.243
38.950
892.749
704.779
5.117.295
37.945
Caprinos
1.175
1.223
2.003
3.031
Aves
261.872.068
266.946.961
271.665.076
263.719.689
741.854
754.794
639.344
582.195
4.281.201
4.257.129
30.756
33.002
1.762
1.954
217.755.807
230.831.383
69.386
68.089
72.176
72.701
75.260
74.479
78.603
80.049
71.974
79.137
70.017
80.878
113.571
138.372
154.389
123.915
76.612
14.518
3.575
1.411
4.187
8.794
14.179
51.256
439.740
404.833
440.175
408.627
433.060
436.740
450.179
419.869
404.931
443.047
405.922
430.172
2.872
2.733
3.177
3.000
3.129
2.817
3.102
3.028
3.698
3.200
3.130
4.059
541
34
42
187
801
42
25
2
84
4
735
534
22.291.277
20.845.296
22.383.091
20.973.636
22.317.022
20.797.170
22.618.811
21.787.165
20.737.203
23.005.136
22.245.536
23.718.346
413.581
401.561
446.432
418.567
404.271
437.947
454.546
426.847
421.899
431.478
-2,6
-0,6
2.877
3.084
4.017
3.139
2.932
3.576
4.069
3.483
3.889
1.936
-39,5
7,3
374
285
77
911
250
16
0
1
40
0
-100,0
10,9
22.782.036
21.875.260
24.079.516
22.635.029
21.556.662
23.340.480
24.139.329
23.176.431
23.115.047
24.131.593
4,9
6,0
2015 * (p)
Enero *
72.728
96.319
Febrero
74.587
137.420
Marzo
83.127
157.129
Abril
77.604
120.545
Mayo
72.640
51.768
Junio
77.695
9.928
Julio
80.048
2.456
Agosto
77.899
1.203
Septiembre
70.304
2.456
Octubre
68.162
2.971
Variación oct. 2015 / oct. 2014 (%)
-13,9
-66,2
Variación acumulada en el año (%)
1,7
-8,9
Fuente : elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (p) indica cifras provisorias. * Modificado con respecto al mes anterior.
7
Año
2011
2012
2013
2014
2014
2015 (p)
2014
Mes
Ene - oct
Ene - oct
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Cuadro 3
Chile. Beneficio de ganado en mataderos
Toneladas de carne en vara
Bovinos
Ovinos
Porcinos
190.979
11.176
527.857
197.459
9.612
583.673
206.200
8.983
550.033
224.111
10.035
520.074
Equinos
8.324
8.910
7.615
7.553
Caprinos
19
18
21
32
Aves
657.043
675.150
680.571
669.054
185.785
183.518
9.126
8.225
435.983
437.246
6.096
6.774
19
19
550.771
583.860
18.031
17.495
18.504
18.142
18.869
18.745
19.660
18.867
17.342
20.129
17.692
20.635
1.694
1.806
2.126
1.765
1.248
204
52
23
64
143
224
684
42.066
38.949
43.326
40.653
44.808
45.853
48.142
44.161
42.108
45.916
41.212
42.880
536
538
635
598
600
590
633
598
743
625
654
804
4
0
1
2
9
1
1
0
1
0
7
5
56.326
53.562
56.464
52.938
57.172
52.296
55.800
54.587
52.074
59.551
58.046
60.238
41.836
40.938
45.234
42.572
41.543
45.680
47.767
44.137
43.192
44.347
-3,4
0,3
595
637
809
621
596
740
866
718
777
414
-33,7
11,1
3
3
1
9
3
0
0
0
1
0
-100,0
-0,8
56.929
54.898
60.207
56.653
54.767
59.481
61.236
58.277
58.390
63.022
5,8
6,0
2015 (p)
Enero*
18.507
1.433
Febrero
18.634
1.961
Marzo
20.359
2.151
Abril
18.786
1.732
Mayo
17.640
664
Junio
18.970
149
Julio
19.465
38
Agosto
17.934
17
Septiembre
16.590
36
Octubre
16.633
44
Variación oct 2015 / oct 2014 (%)
-17,4
-69,1
Variación acumulada en el año (%)
-1,2
-9,9
Fuente : elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (p) indica cifras provisorias. * Modificado con respecto al mes anterior.
8
Gráfico 1
Chile. Beneficio de ganado en número de cabezas
Ene - oct 2014 y 2015
número de cabezas
4.500.000
4.000.000
3.500.000
3.000.000
2.500.000
2.000.000
1.500.000
1.000.000
500.000
0
2014
2015 (p)
Bovinos
741.854
754.794
Ovinos
639.344
582.195
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (p) indica cifras provisorias.
9
Porcinos
4.281.201
4.257.129
Equinos
30.756
33.002
ODEPA
Gráfico 2
Chile. Beneficio de ganado en toneladas en vara
Ene - oct 2014 y 2015
500.000
450.000
400.000
toneladas
350.000
300.000
250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
0
2014
2015 (p)
Bovinos
185.785
183.518
Ovinos
9.126
8.225
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (p) indica cifras provisorias.
10
Porcinos
435.983
437.246
ODEPA
Cuadro 4
Chile. Beneficio de bovinos en mataderos
Número de cabezas
381.914
409.523
429.093
441.560
Total
vacas
174.397
182.283
176.971
216.042
Vacas
gordas
148.566
150.099
140.190
165.994
Vacas
carnaza
25.831
32.184
36.781
50.048
741.854
754.794
369.423
332.737
176.932
205.515
133.935
158.805
69.386
68.089
72.176
72.701
75.260
74.479
78.603
80.049
71.974
79.137
70.017
80.878
37.323
34.477
35.608
35.002
35.834
36.896
40.166
38.345
36.188
39.584
33.257
38.880
14.298
15.061
17.558
17.691
19.068
19.194
19.985
17.907
15.627
20.543
19.113
19.997
Enero*
72.728
34.605
18.453
Febrero
74.587
35.220
19.213
Marzo
83.127
35.453
23.971
Abril
77.604
31.865
23.443
Mayo
72.640
31.224
20.743
Junio
77.695
34.743
21.223
Julio
80.048
35.122
22.383
Agosto
77.899
31.944
20.662
Septiembre
70.304
31.026
17.710
Octubre
68.162
31.535
17.714
Variación oct. 2015 / oct. 2014 (%)
-13,9
-20,3
-13,8
Variación acumulada en el año (%)
1,7
-9,9
16,2
Fuente : elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (p) indica cifras provisorias. * Modificado con respecto al mes anterior.
Año
Mes
2011
2012
2013
2014
2014
2015 (p)
2014
Ene-oct
Ene-oct
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Total
Novillos
724.830
762.129
790.970
892.749
2015 (p)
11
19.728
15.279
13.406
16.048
Toros y
torunos
21.640
24.221
25.310
27.772
42.997
46.710
13.724
17.095
22.702
24.845
137.492
147.730
21.581
26.872
11.234
11.483
12.777
12.886
14.269
14.612
15.399
12.988
12.243
16.044
15.811
16.248
3.064
3.578
4.781
4.805
4.799
4.582
4.586
4.919
3.384
4.499
3.302
3.749
874
1.085
972
854
1.088
1.167
1.629
2.035
2.265
1.755
1.128
1.196
2.185
2.472
2.230
2.253
2.228
2.211
2.064
2.317
2.380
2.362
2.172
2.898
13.974
14.175
14.358
15.204
15.564
13.625
13.159
12.203
11.205
14.025
13.616
16.798
732
819
1.450
1.697
1.478
1.386
1.600
7.242
4.309
868
731
1.109
11.170
11.339
19.348
19.529
16.712
17.075
18.136
16.486
14.167
14.843
-7,5
18,6
7.283
7.874
4.623
3.914
4.031
4.148
4.247
4.176
3.543
2.871
-36,2
8,6
1.077
1.048
1.223
1.409
1.726
1.748
2.487
2.631
2.352
1.394
-20,6
24,6
2.056
2.455
2.881
2.569
2.642
2.673
2.627
2.246
2.511
2.185
-7,5
9,4
15.637
15.424
17.971
15.989
14.431
15.591
14.388
13.121
11.645
13.533
-3,5
7,4
900
1.227
1.628
2.329
1.874
1.717
3.041
7.295
5.060
1.801
107,5
24,5
Bueyes
Vaquillas
121.055
122.779
136.501
167.906
Terneros y
terneras
6.096
8.044
9.689
23.421
ODEPA
Cuadro 5
Chile. Beneficio de bovinos en mataderos
Toneladas de carne en vara
104.611
110.421
116.865
118.026
Total
vacas
43.189
44.689
44.071
52.356
Vacas
gordas
37.589
37.844
35.735
41.253
Vacas
carnaza
5.601
6.844
8.336
11.102
185.785
183.519
98.610
87.291
42.899
48.550
33.289
38.464
18.031
17.495
18.504
18.142
18.869
18.745
19.660
18.867
17.342
20.129
17.692
20.635
10.154
9.272
9.682
9.335
9.562
9.858
10.582
10.137
9.462
10.565
8.913
10.503
3.563
3.735
4.337
4.270
4.625
4.644
4.788
4.295
3.689
4.951
4.566
4.891
Enero*
18.507
9.332
4.496
Febrero
18.634
9.293
4.640
Marzo
20.359
9.243
5.732
Abril
18.786
8.285
5.534
Mayo
17.638
8.096
4.815
Junio
18.970
9.014
4.958
Julio
19.465
9.223
5.250
Agosto
17.934
8.424
4.798
Septiembre
16.590
8.145
4.114
Octubre
16.635
8.236
4.212
Variación oct. 2015 / oct. 2014 (%)
-17,4
-22,0
-14,9
Variación acumulada en el año (%)
-1,2
-11,5
13,2
Fuente : elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (p) indica cifras provisorias. * Modificado con respecto al mes anterior
Año
Mes
2011
2012
2013
2014
2014
2015 (p)
2014
Ene-oct
Ene-oct
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Total
Novillos
190.979
197.459
206.200
224.111
2015 (p)
12
8.174
6.192
5.432
6.405
Toros y
torunos
7.305
7.990
8.373
9.155
9.610
10.087
5.492
6.727
7.478
8.089
29.460
30.666
1.846
2.195
2.860
2.915
3.230
3.216
3.560
3.606
3.757
3.163
2.989
3.992
3.877
4.087
703
820
1.108
1.054
1.065
1.038
1.031
1.133
701
958
689
803
350
440
385
341
432
475
648
822
900
699
443
470
760
842
763
702
721
712
664
777
755
782
728
949
3.098
3.090
3.134
3.254
3.318
2.861
2.788
2.561
2.347
3.009
2.935
3.655
106
116
202
239
211
194
190
276
188
123
107
167
2.781
2.837
4.762
4.731
3.979
4.088
4.350
3.947
3.378
3.611
-9,5
15,5
1.715
1.803
970
804
836
870
900
851
736
601
-37,3
5,0
415
413
476
561
673
709
979
1.032
930
538
-23,1
22,5
708
825
942
816
847
878
873
714
784
701
-10,4
8,2
3.423
3.287
3.735
3.259
2.946
3.181
2.904
2.713
2.403
2.814
-6,5
4,1
133
176
229
330
261
231
236
252
213
134
9,2
18,9
Bueyes
Vaquillas
26.813
27.080
30.036
36.050
Terneros y
terneras
886
1.133
1.424
2.119
ODEPA
Gráfico 3
Chile. Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara
Oct 2013 - oct 2015
22.000
21.000
20.129
20.000
19.000
toneladas
18.000
17.000
17.263
16.000
16.635
15.000
14.000
13.000
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
13
ODEPA
Gráfico 4
Chile. Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara
Oct 2014 - oct 2015
22.000
21.000
toneladas
20.000
19.000
20.129
18.000
17.000
16.635
16.000
15.000
14.000
13.000
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
14
ODEPA
Gráfico 5
Chile. Beneficio de ganado bovino por categoría en número de cabezas
Ene - oct 2014 y 2015
número de cabezas
400.000
350.000
300.000
250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
0
2014
2015 (p)
Novillos
Total vacas
Vacas gordas
Vacas carnaza
Bueyes
369.423
332.737
176.932
205.515
133.935
158.805
42.997
46.710
13.724
17.095
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (p) indica cifras provisorias.
15
Toros y
torunos
22.702
24.845
Vaquillas
137.492
147.730
ODEPA
Gráfico 6
Chile. Beneficio de ganado bovino por categoría en toneladas en vara
Ene- oct 2014 y 2015
120.000
toneladas
100.000
80.000
60.000
40.000
20.000
0
2014
2015 (p)
Novillos
Total vacas
Vacas gordas
98.610
87.291
42.899
48.550
33.289
38.464
Vacas
carnaza
9.610
10.087
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (p) indica cifras provisorias.
16
Bueyes
5.492
6.727
Toros y
torunos
7.478
8.089
Vaquillas
29.460
30.666
Terneros y
terneras
1.846
2.195
ODEPA
Gráfico 7
Chile. Beneficio de ganado bovino. Peso promedio por categoría en kilos en vara
Octubre 2014 y 2015
450
400
kilos vara por animal
350
300
250
200
150
100
50
0
2014 jul
2015 (p) jul
Bovinos
254
244
Novillos
267
261
Vacas
241
238
Bueyes
398
386
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (p) indica cifras provisorias.
17
Toros
331
321
Vaquillas
215
208
Terneros
141
74
ODEPA
Gráfico 8
Chile. Beneficio de novillos en número de cabezas
Ene 2012 - oct 2015
número de cabezas
43.000
41.000
39.000
37.000
35.000
33.000
31.000
29.000
27.000
25.000
2012
2013
2014
2015 (p)
Ene
35.058
35.889
37.323
34.605
Feb
33.821
35.623
34.477
35.220
Mar
35.977
35.133
35.608
35.453
Abr
29.705
36.117
35.002
31.865
May
35.123
37.637
35.834
31.224
Jun
32.376
33.122
36.896
34.743
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (p) indica cifras provisorias.
18
Jul
35.306
35.858
40.166
35.122
Ago
41.971
38.200
38.345
31.944
Sep
31.600
31.015
36.188
31.026
Oct
35.733
35.532
39.584
Nov
29.239
34.649
33.257
Dic
33.614
40.318
38.880
ODEPA
Gráfico 9
Chile. Beneficio de vacas y vaquillas en número de cabezas
Ene 2012 - oct 2015
número de cabezas
46.000
41.000
36.000
31.000
26.000
21.000
16.000
2012
2013
2014
2015(p)
Ene
24.836
23.445
28.272
34.090
Feb
27.464
23.790
29.236
34.637
Mar
27.022
24.934
31.916
41.942
Abr
26.177
28.930
32.895
39.432
May
29.992
30.317
34.632
35.174
Jun
27.492
25.471
32.819
36.814
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (p) indica cifras provisorias.
19
Jul
23.174
26.177
33.144
36.771
Ago
25.310
26.785
30.110
33.783
Sep
18.080
20.444
26.832
29.355
Oct
26.145
27.792
34.568
31.247
Nov
24.565
27.774
32.729
Dic
24.805
27.613
36.795
ODEPA
2011
2012
2013
2014
Cuadro 6
Porcentaje de hembras faenadas respecto al número total de animales faenados
Enero - octubre 2015
Total
Participación
Participación
Mes
Total
Vaquillas
(%)
(%)
vacas (1)
724.830
174.397
24,1
121.055
16,7
762.129
182.283
23,9
122.779
16,1
790.970
176.971
22,4
136.501
17,3
892.749
216.042
24,2
167.906
18,8
2014
2015 (p)
Ene-oct
Ene-oct
Año
2014
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
741.854
754.794
176.932
205.515
23,8
27,2
137.492
147.730
18,5
19,6
69.386
68.089
72.176
72.701
75.260
74.479
78.603
80.049
71.974
79.137
70.017
80.878
14.298
15.061
17.558
17.691
19.068
19.194
19.985
17.907
15.627
20.543
19.113
19.997
20,6
22,1
24,3
24,3
25,3
25,8
25,4
22,4
21,7
26,0
27,3
24,7
13.974
14.175
14.358
15.204
15.564
13.625
13.159
12.203
11.205
14.025
13.616
16.798
20,1
20,8
19,9
20,9
20,7
18,3
16,7
15,2
15,6
17,7
19,4
20,8
15.637
15.424
17.971
15.989
14.431
15.591
14.388
13.121
11.645
13.533
-3,5
7,4
21,5
20,7
21,6
20,6
19,9
20,1
18,0
16,8
16,6
19,9
2015 (p)
Enero
72.728
18.453
25,4
Febrero
74.587
19.213
25,8
Marzo
83.127
23.971
28,8
Abril
77.604
23.443
30,2
Mayo
72.640
20.743
28,6
Junio
77.695
21.223
27,3
Julio
80.048
22.383
28,0
Agosto
77.899
20.662
26,6
Septiembre
70.304
17.710
25,2
Octubre
68.162
17.714
26,0
Variación oct. 2015 / oct. 2014 (%)
-13,9
-13,8
Variación acumulada en el año (%)
1,7
16,2
Fuente : elaborado por Odepa con información INE.
(1)
Incluye vacas gordas y vacas de carnaza.
Nota: (p) indica cifras provisorias.
20
ODEPA
Cuadro 7
Chile. Distribución regional del beneficio de ganado bovino
Octubre 2015
Número de
cabezas
Toneladas
Región
%
Total
Coquimbo
1,6
1.122
Valparaíso
2,9
1.947
Metropolitana
20,1
13.711
O'Higgins
2,8
1.918
Maule
4,1
2.791
Bío Bío
13,6
9.302
La Araucanía
20,6
14.063
Los Ríos
1,5
1.043
Los Lagos
29,8
20.282
Aysén
1,7
1.130
Magallanes
1,3
853
Total país
100,0
68.162
Región
%
Total
Coquimbo
1,6
273
Valparaíso
2,9
481
Metropolitana
21,8
3.626
O'Higgins
3,0
498
Maule
4,0
661
Bío Bío
13,2
2.189
La Araucanía
20,3
3.374
Los Ríos
1,7
291
Los Lagos
28,9
4.800
Aysén
1,7
276
Magallanes
1,0
168
Total país
100,0
16.635
Fuente : elaborado por Odepa con información INE.
21
ODEPA
Gráfico 10
Chile. Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas (%)
Octubre 2015
Arica y Parinacota,Tarapacá
0,0
Antofagasta y Atacama
0,0
Magallanes
1,3
Coquimbo
1,6
Aysén
1,7
Valparaíso
2,9
Metropolitana
20,1
Los Lagos
29,8
O'Higgins
2,8
Los Ríos
1,5
Maule
4,1
Bío Bío
13,6
La Araucanía
20,6
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
22
ODEPA
Cuadro 8
Chile. Precios medios de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, en pesos nominales sin IVA
Nacional
Valparaíso
Metropolitana
Maule
Bío Bío
2013
2014
1.040
1.051
968
994
1.029
1.068
1.045
1.074
1.048
1.049
La
Araucanía
1.087
1.091
2014 Ene-nov
2015 (p) Ene-nov
1.052
1.163
996
1.104
1.071
1.170
1.076
1.181
1.052
1.172
2014 Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
963
992
963
977
961
1.006
1.099
1.158
1.217
1.164
1.072
1.039
892
930
996
969
970
971
1.046
1.089
1.086
1.137
870
973
1.053
1.050
1.004
1.009
1.037
1.030
1.097
1.172
1.180
1.128
1.021
1.034
1.018
1.003
999
1.016
1.025
1.027
1.108
1.169
1.214
1.167
1.089
1.049
2015 (p) Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
960
1.001
1.012
1.090
1.125
1.203
1.254
1.321
1.341
1.286
1.199
933
935
944
1.087
1.127
1.113
1.105
1.270
1.277
1.237
1.114
1.033
1.079
1.094
1.133
1.128
1.118
1.245
1.269
1.312
1.256
1.204
28,0
10,8
17,9
9,3
Año
Mes
Variación nov. 2015 / nov. 2014 (%)
11,8
Variación acumulada en el año (%)
10,5
Fuente : elaborado por Odepa con información Afech A.G.
Nota: (p) indica cifras provisorias.
23
Los Ríos
Los Lagos
Aysén
840
844
944
953
885
909
1.089
1.224
851
937
956
1.072
906
1.000
945
980
962
959
965
995
1.116
1.145
1.217
1.196
1.092
1.018
982
1.032
1.012
1.008
967
1.044
1.123
1.201
1.280
1.192
1.134
1.112
763
765
738
768
704
788
915
963
1.092
1.026
844
760
867
898
869
865
839
920
1.018
1.091
1.122
1.056
977
915
711
774
747
690
753
869
983
1.119
1.132
1.119
1.071
937
985
1.023
1.046
1.093
1.164
1.234
1.273
1.333
1.333
1.292
1.217
981
1.010
1.034
1.091
1.129
1.198
1.241
1.327
1.347
1.290
1.245
1.004
1.062
1.038
1.166
1.193
1.264
1.310
1.377
1.407
1.372
1.268
766
775
804
879
853
1.004
1.046
1.059
1.116
1.031
979
889
922
936
1.008
1.032
1.091
1.177
1.220
1.230
1.193
1.098
981
869
806
833
885
959
1.003
1.099
1.155
1.167
1.245
11,8
9,8
14,0
11,4
11,8
12,4
15,9
10,1
12,4
12,1
16,3
10,3
ODEPA
Cuadro 9
Chile. Precios medios de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, en pesos reales s/iva (IPC noviembre 2015)
Región
1.160
1.120
1.079
1.059
1.147
1.138
1.164
1.144
1.168
1.118
La
Araucanía
1.212
1.162
Ene - nov
Ene - nov
1.123
1.189
1.064
1.128
1.144
1.197
1.149
1.207
1.123
1.198
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
1.052
1.082
1.045
1.051
1.028
1.072
1.171
1.230
1.289
1.222
1.115
1.080
974
1.013
1.080
1.043
1.037
1.035
1.114
1.158
1.150
1.194
904
1.011
1.150
1.145
1.089
1.086
1.108
1.098
1.168
1.246
1.250
1.185
1.061
1.075
1.112
1.093
1.084
1.093
1.096
1.094
1.180
1.243
1.286
1.226
1.132
1.091
974
975
981
1.123
1.157
1.141
1.127
1.290
1.289
1.242
1.113
23,1
6,1
1.078
1.125
1.137
1.170
1.159
1.146
1.270
1.289
1.324
1.261
1.204
13,4
4,6
1.028
1.067
1.087
1.129
1.195
1.265
1.298
1.354
1.345
1.297
1.217
7,5
5,1
Año
Mes
2013
2014
2014
2015 (p)
2014
2015 (p)
Nacional
Enero
1.002
Febrero
1.044
Marzo
1.052
Abril
1.126
Mayo
1.155
Junio
1.233
Julio
1.279
Agosto
1.341
Septiembre
1.353
Octubre
1.291
Noviembre
1.198
Variación nov. 2015 / nov. 2014 (%)
7,5
Variación acumulada en el año (%)
5,8
Fuente : elaborado por Odepa con información Afech A.G.
Nota: (p) indica cifras provisorias.
Valparaíso Metropolitana
24
Maule
Bío Bío
Los Ríos Los Lagos
Aysén
936
899
1.052
1.015
986
967
1.162
1.251
909
958
1.021
1.096
966
1.022
1.032
1.069
1.043
1.032
1.031
1.060
1.189
1.217
1.289
1.256
1.135
1.058
1.072
1.125
1.097
1.085
1.034
1.113
1.196
1.276
1.356
1.252
1.179
1.156
834
834
800
827
752
840
975
1.023
1.156
1.078
878
790
947
979
942
930
897
980
1.085
1.159
1.189
1.109
1.016
951
777
844
810
742
806
927
1.047
1.189
1.199
1.175
1.113
974
1.024
1.053
1.075
1.126
1.159
1.228
1.266
1.348
1.359
1.295
1.245
9,7
6,7
1.048
1.107
1.078
1.204
1.225
1.295
1.337
1.399
1.419
1.377
1.267
7,5
7,6
799
808
836
907
876
1.029
1.067
1.075
1.126
1.035
979
11,5
5,4
928
962
973
1.041
1.060
1.119
1.201
1.239
1.241
1.198
1.097
8,0
7,3
1.023
906
837
861
908
983
1.023
1.116
1.165
1.171
1.245
11,8
5,7
ODEPA
pesos por kilo vivo
Gráfico 11
Chile. Precio promedio de novillo gordo a productor en la Región de Los Lagos, en pesos nominales sin IVA
Ene 2012 - nov 2015
1.300
1.250
1.200
1.150
1.100
1.050
1.000
950
900
850
800
750
2012
2013
2014
2015
Ene
889
907
867
889
Feb
1.015
922
898
922
Mar
1.022
906
869
936
Abr
990
862
865
1.008
May
918
873
839
1.032
Jun
930
902
920
1.091
Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G.
25
Jul
958
946
1.018
1.177
Ago
1.035
1.021
1.091
1.220
Sep
1.083
1.046
1.122
1.230
Oct
1.089
1.033
1.056
1.193
Nov
950
995
977
1.098
Dic
928
915
915
ODEPA
Gráfico 12
Chile. Precio promedio de novillo gordo a productor en la Región de Los Lagos en pesos reales
(IPC noviembre 2015)
Ene 2012 - nov 2015
pesos por kilo vivo
1.300
1.200
1.100
1.000
900
800
700
600
500
2012
2013
2014
2015
Ene
974
1.001
947
928
Feb
1.110
1.015
979
962
Mar
1.114
997
943
973
Abr
1.078
944
931
1.041
May
999
960
898
1.060
Jun
1.011
993
980
1.119
Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G.
26
Jul
1.045
1.035
1.085
1.201
Ago
1.129
1.114
1.159
1.239
Sep
1.178
1.139
1.189
1.241
Oct
1.175
1.119
1.109
1.198
Nov
1.020
1.075
1.016
1.097
Dic
1.001
986
952
ODEPA
Gráfico 13
Chile. Variación porcentual del precio real mensual del novillo gordo Región de Los Lagos respecto del mes anterior
(IPC noviembre 2015)
Nov 2013 - nov 2015
20,0
15,0
10,7
9,2
10,0
variación %
3,4
5,0
7,3
7,0
6,9
5,6
3,7
2,6
1,2
1,8
3,2
0,2
0,0
-1,3
-5,0
-3,9
-3,9
-3,7
-2,5
-3,5
-6,3
-6,7
-10,0
-8,3
-3,5
-8,4
-15,0
-20,0
Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G.
27
-8,4
ODEPA
pesos nominales por kilo vivo
Gráfico 14
Chile. Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo
Nov 2014 - nov 2015
1.400
1.300
1.200
1.100
1.000
900
800
700
600
500
400
300
200
Novillo gordo
Vaca gorda
Vaquilla gorda
Vaca carnaza
Nov 14
1.072
657
948
445
Dic
1.039
605
934
418
Ene
960
606
866
427
Feb
1.001
599
889
400
Mar
1.012
588
890
365
Abr
1.090
638
975
411
Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G.
28
May
1.125
648
1.010
403
Jun
1.203
696
1.082
472
Jul
1.254
777
1.136
530
Ago
1.321
839
1.210
564
Sep
1.341
856
1.217
505
Oct
1.286
812
1.158
537
Nov 15
1.199
767
1.076
563
ODEPA
Gráfico 15
Chile. Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para engorda y crianza
en pesos por kilo vivo
Nov 2014 - nov 2015
pesos nominales por kilo vivo
1.150
1.050
950
850
750
650
550
450
Terneros
Novillo engorda
Vaquilla engorda
Terneras
Nov 14
965
938
790
865
Dic
948
900
768
826
Ene
870
872
725
759
Feb
864
868
707
748
Mar
823
869
679
711
Abr
865
927
745
723
Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G.
29
May
916
943
770
766
Jun
966
998
846
858
Jul
1072
1081
905
953
Ago
1.139
1.161
956
1.016
Sep
1.152
1.162
982
1.001
Oct
1.181
1.125
976
1.029
Nov 15
1.136
1.098
962
1.038
ODEPA
Gráfico 16
Chile. Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V"
Santiago - IPC noviembre 2015
Ene 2012 - noviembre 2015
2.900
2.800
pesos por kilo
2.700
2.600
2.500
2.400
2.300
2.200
2012
2013
2014
2015
Ene
2.498
2.532
2.456
2.464
Feb
2.531
2.503
2.475
2.403
Mar
2.609
2.517
2.441
2.441
Abr
2.577
2.454
2.464
2.505
May
2.574
2.434
2.479
2.600
Jun
2.532
2.455
2.465
2.638
Fuente: Odepa.
30
Jul
2.531
2.469
2.520
2.686
Ago
2.620
2.549
2.633
2.737
Sep
2.676
2.564
2.662
2.797
Oct
2.690
2.610
2.730
2.763
Nov
2.628
2.620
2.633
2.733
Dic
2.527
2.528
2.510
ODEPA
Cuadro 10
Chile. Exportaciones de carne de bovino por destino
Valor (miles de USD FOB)
Cantidad (toneladas)
País
Costa Rica
Canadá
Estados Unidos
Alemania
Corea del Sur
España
Cuba
China
Panamá
Reino Unido
SUBTOTAL
OTROS PAÍSES
TOTAL
2014
133
44
198
373
502
69
197
0
99
114
1.729
283
2.012
Enero - noviembre
2014
115
22
158
371
469
63
197
0
99
114
1.608
240
1.848
2015
989
1.004
584
308
628
104
575
377
267
21
4.857
173
5.030
Var. 15/14 (%)
760,0
4.463,6
269,6
-17,0
33,9
65,1
191,9
170
-81,6
202,1
-27,9
172,20
2014
501
209
948
3.760
1.900
1.715
684
0
492
1.117
11.326
2.699
14.025
USD/tonelada
Enero - noviembre
2014
409
102
749
3.702
1.798
1.583
684
0
492
1.117
10.636
2.467
13.103
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.
31
2015
Var. 15/14 (%)
5.115
1151
4.601
4.410,8
3.326
344,1
2.627
-29,0
2.351
30,8
2.130
34,6
2.095
206,3
1.621
1429
190,4
329
-70,5
25.624
140,9
1.777
-28,0
27.401
109,10
Enero - noviembre
Part. 2015 (%)
18,7
16,8
12,1
9,6
8,6
7,8
7,6
5,9
5,2
1,2
93,5
6,5
100,0
2014
3.557
9.978
3.834
25.127
3.472
9.798
6.614
10.279
7.090
2015
5.172
4.583
5.695
8.529
3.744
20.481
3.643
4.300
5.352
15.667
5.276
10.272
5.448
Var. 15/14 (%)
45,4
-14,5
-2,3
-18,5
4,9
59,9
-20,2
-0,1
-23,2
ODEPA
Destino
Alemania
China
España
Francia
Grecia
Países Bajos
Japón
Reino Unido
Suiza
Cuadro 11
Chile. Exportaciones de carne de bovino por principales productos y destino
Cantidad (toneladas)
Enero - noviembre
Producto
2014
2014
2015
Código
02012000
Carne bovina en trozos sin deshuesar,
fresca o refrigerada
Subtotal
Alemania
Brasil
China
Colombia
Dinamarca
España
EE.UU.
Francia
Grecia
Países Bajos
Japón
Paraguay **
Perú
Reino Unido
Rusia
Suecia
Suiza
Carne bovina deshuesada fresca o
refrigerada (total)
02013000
Subtotal
Canadá
Liberia
Polinesia francesa
Carne bovina en canales o medias
canales, congeladas
02021000
Subtotal
Angola
China
Colombia
Congo
Corea del Sur
Costa Rica
Cuba
EE.UU.
2022000
Carne bovina los demás cortes (trozos)
sin deshuesar, congeladas
Francia
Panamá
Perú
Reino Unido
Subtotal
Alemania
Canadá
China
Colombia
Congo
Corea del Sur
Costa Rica
Cuba
España
EE.UU.
Francia
Países Bajos
Hong Kong
Japón
México
Panamá
Perú
Reino Unido
Suecia
Terr. Británico en América
02023000
Carne bovina deshuesada congelada
(total)
Subtotal
Total general
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones. ** Parece corresponder a una devolución.
32
2014
Valor (miles USD FOB)
Enero - noviembre
2014
2015
17,1
0,0
10,6
1,7
0,1
0,0
0,0
0,7
0,0
30,3
354,9
1,0
0,0
4,2
0,0
57,1
0,5
16,1
0,5
6,8
2,5
0,0
1,4
86,6
6,1
4,0
3,6
545,4
0,0
21,8
6,2
28,0
54,0
0,0
0,1
0,0
243,8
0,1
0,0
0,0
17,1
0,0
9,7
1,6
0,1
0,0
0,0
0,7
0,0
29,3
352,7
1,0
0,0
4,2
0,0
52,2
0,5
14,8
0,5
6,8
0,1
0,0
1,3
86,6
6,1
4,0
2,8
533,5
0,0
21,8
6,2
28,0
27,1
0,0
0,1
0,0
217,3
0,0
0,0
0,0
15,8
1,5
14,4
0,4
0,0
0,1
0,0
0,8
0,0
33,1
290,3
0,2
2,7
5,3
0,1
83,7
4,3
9,2
0,0
4,5
1,3
25,0
1,0
3,9
1,4
8,0
3,8
444,5
19,4
0,0
0,0
19,4
27,0
231,6
0,0
22,0
263,9
41,1
5,8
29,4
287,5
0,0
248,3
61,1
6,5
0,0
0,1
11,1
0,3
615,0
3.469,2
39,8
0,0
103,0
0,0
1.450,0
9,9
412,7
6,6
158,4
19,4
0,0
27,6
867,7
281,8
141,3
247,8
7.235,1
0,0
45,2
11,1
56,3
135,0
0,0
1,8
0,0
747,3
0,3
0,0
0,0
287,5
0,0
233,4
54,7
6,5
0,0
0,1
11,1
0,3
593,6
3.411,1
39,8
0,0
103,0
0,0
1.332,7
9,9
368,3
6,6
158,4
1,2
0,0
24,4
867,7
281,8
141,3
193,8
6.939,9
0,0
45,2
11,1
56,3
67,8
0,0
1,8
0,0
674,1
0,0
0,0
0,0
230,3
47,3
377,1
15,2
0,0
3,5
0,0
19,1
0,8
693,2
2.380,2
8,5
62,1
136,8
3,1
1.716,6
166,8
271,0
0,0
139,5
11,5
134,2
19,1
142,4
68,3
194,8
235,5
5.690,2
59,6
0,0
0,0
59,6
67,5
794,9
0,0
73,9
757,7
187,3
25,8
194,6
20,2
0,4
0,4
8,9
328,0
1,0
44,0
0,0
0,3
0,0
258,4
133,0
196,6
1,2
197,1
1,0
13,4
8,7
90,1
1,8
98,9
8,1
18,0
8,2
0,0
1.080,0
2.011,7
20,2
0,4
0,4
8,9
274,5
1,0
22,0
0,0
0,3
0,0
252,2
114,9
196,6
1,2
157,1
0,0
13,4
8,7
80,0
1,8
98,9
8,1
18,0
8,2
0,0
982,5
1.847,8
0,0
0,0
0,2
8,3
629,5
1,5
984,1
141,5
0,5
3,0
364,2
947,6
569,6
6,1
549,9
1,7
0,0
3,9
39,9
5,4
267,3
9,3
7,9
0,0
0,4
3.903,7
5.030,2
50,0
2,2
8,2
105,8
1.050,7
3,7
208,9
0,0
4,3
0,0
1.152,7
500,2
684,4
16,7
938,2
6,3
68,7
38,9
448,1
7,0
490,3
100,3
132,3
267,0
0,0
5.067,8
14.024,9
50,0
2,2
8,2
105,8
910,0
3,7
101,6
0,0
4,3
0,0
1.124,2
409,5
684,4
16,7
738,8
0,0
68,7
38,9
415,2
7,0
490,3
100,3
132,3
267,0
0,0
4.602,8
13.102,6
0,0
0,0
4,4
95,9
2.202,0
16,3
4.541,6
717,1
23,7
27,4
1.593,5
4.928,0
2.068,9
36,0
2.964,9
15,0
0,0
15,0
201,5
14,9
1.428,5
87,7
71,9
0,0
4,3
18.756,1
27.401,2
ODEPA
País
Japón
Código
02061000
Cuadro 12
Chile. Exportaciones de subproductos bovinos por tipo y destino
Cantidad (toneladas)
Enero - noviembre
Producto
2014
2014
2015
Despojos comestibles de la
especie bovina, frescos o
refrigerados
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
378,9
40,4
0,1
419,3
0,0
127,8
1,6
0,0
456,5
142,0
184,7
0,1
113,6
0,0
0,0
0,0
0,0
322,9
29,1
0,1
352,1
0,0
120,0
1,6
0,0
432,6
125,9
170,1
0,1
113,6
0,0
3,9
0,2
2,0
305,2
72,9
0,0
384,1
2,0
117,2
3,3
6,4
360,8
130,4
221,9
0,0
99,6
0,0
0,0
0,0
0,0
2.741,9
262,6
0,4
3.004,9
0,0
296,5
2,1
0,0
1.025,7
577,7
341,4
0,3
206,4
0,0
0,0
0,0
0,0
2.352,6
200,1
0,4
2.553,1
0,0
275,8
2,1
0,0
955,6
498,3
312,4
0,3
206,4
0,0
23,5
1,0
12,6
1.790,1
487,4
0,0
2.314,7
5,8
289,4
9,0
8,7
717,0
493,0
405,8
0,0
204,5
0,5
1.026,6
0,7
3,5
20,8
25,0
4,0
1.360,7
7,5
437,7
123,6
22,0
0,0
0,0
1.955,4
0,5
964,2
0,7
3,5
20,8
25,0
4,0
1.219,4
7,5
437,7
83,0
22,0
0,0
0,0
1.773,6
0,0
941,8
0,2
3,6
0,0
3,8
0,0
1.354,9
11,0
812,3
58,4
0,0
0,3
45,2
2.282,1
0,9
2.450,9
4,3
52,1
83,2
139,6
28,7
7.226,1
40,6
1.120,0
630,7
113,3
0,0
0,0
9.159,4
0,9
2.251,7
4,3
52,1
83,2
139,6
28,7
6.478,4
40,6
1.120,0
428,0
113,3
0,0
0,0
8.209,1
0,0
2.133,1
2,0
59,9
0,0
61,9
0,0
7.164,6
61,6
2.005,0
284,0
0,0
6,7
93,1
9.615,0
0,0
0,0
23,9
0,0
0,0
22,1
0,0
3.426,4
0,0
3.114,9
23,9
3.635,8
0,0
14.754,8
0,0
13.153,4
22,1
14.146,9
Subtotal
Canadá
Costa Rica
EE.UU.
Japón
México
Panamá
02062100
Despojos comestibles,
lenguas de bovinos
congeladas
Subtotal
Canadá
Corea del Sur
Costa Rica
EE.UU.
Hong Kong
Japón
México
Panamá
Perú
02062900
Los demás despojos
comestibles de bovinos,
congelados
Polinesia Francesa
Subtotal
Australia
EE.UU.
Italia
02102000
Carnes de bovinos, saladas o
en salmuera, secas o
ahumadas
Subtotal
Brasil
Colombia
Costa Rica
Cuba
Ecuador
Francia
Perú
Senegal
16025000
Las demás preparaciones de
bovinos, incluidas las
mezclas
Subtotal
Rusia
2062200
Despojos comestibles,
hígados de bovinos
congelados
Subtotal
Total general
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.
33
Valor (miles USD FOB)
Enero - noviembre
2014
2014
2015
ODEPA
Destino
Hong Kong
Cuadro 13
Chile. Exportaciones de cueros por producto y destino
Cantidad (toneladas)
Enero - noviembre
Código
Producto
2014
2014
2015
Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos
hasta 8 kg secas, 10 kg para salados secos y 16 kg para los
41012000
0,0
0,0
107,2
frescos, salados verdes (húmedos) o conservados de otro
2014
Valor (miles USD FOB)
Enero - noviembre
2014
2015
0,0
0,0
177,7
modo
Subtotal
China
Corea del Sur
Croacia
España
Hong Kong
Italia
Japón
México
Nueva Zelanda
Portugal
Tailandia
Turquía
Uruguay
41015000
Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos de
peso unitario > a 16 kg
Vietnam
Subtotal
Argentina
China
Colombia
Corea del Sur
Ecuador
Egipto
El Salvador
España
Haití
Países Bajos
Hong Kong
India
Italia
Japón
México
Portugal
Reino Unido
Taiwán
Uruguay
Vietnam
41041100
Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en estado
húmedo (incluido el wet blue , plena flor sin dividir; divididos
con la flor)
Subtotal
China
Ecuador
Hong Kong
Indonesia
Vietnam
41041900
Los demás cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos,
en estado húmedo (incluido el wet blue )
Subtotal
Total general
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.
34
0,0
1.068,3
392,1
0,0
0,0
725,6
256,2
216,1
18,1
0,0
38,8
348,5
0,0
106,3
0,0
937,6
392,1
0,0
0,0
725,6
235,2
196,8
18,1
0,0
38,8
291,3
0,0
106,3
107,2
1.778,6
146,4
21,0
39,2
206,1
571,5
760,0
61,5
24,2
18,7
986,1
42,9
0,0
0,0
2.324,0
851,3
0,0
0,0
1.533,7
523,5
464,5
39,0
0,0
87,7
730,1
0,0
234,0
0,0
2.060,8
851,3
0,0
0,0
1.533,7
483,4
422,1
39,0
0,0
87,7
618,6
0,0
234,0
177,7
2.891,0
273,0
29,4
56,8
330,5
899,0
1.271,6
84,4
62,1
25,0
1.627,2
63,7
0,0
111,7
3.281,6
0,0
3.399,6
7,2
238,9
0,0
19,0
223,8
103,0
0,0
40,2
1.036,7
80,7
1.890,4
0,0
79,0
17,0
18,5
168,4
43,3
73,1
7.438,9
259,6
0,0
175,8
18,2
71,7
525,3
11.245,8
77,9
3.019,7
0,0
3.094,5
7,2
238,9
0,0
19,0
185,7
85,8
0,0
40,2
996,8
80,7
1.700,7
0,0
38,9
17,0
18,5
148,1
43,3
73,1
6.788,5
210,7
0,0
175,8
18,2
51,9
456,6
10.264,8
0,0
4.656,2
27,7
3.009,0
2,4
0,0
43,9
0,0
185,8
50,8
90,4
0,0
117,9
18,7
1.593,3
13,6
299,9
0,0
0,0
41,0
0,0
0,0
5.494,4
253,6
12,1
0,0
0,0
0,0
265,7
10.523,5
242,1
7.030,1
0,0
12.090,7
171,3
1.453,8
0,0
131,1
1.469,9
306,4
0,0
173,1
5.077,0
333,4
8.939,8
0,0
307,2
65,7
79,6
600,6
211,9
172,8
31.584,5
249,0
0,0
515,9
36,2
137,7
938,8
39.553,4
169,5
6.500,2
0,0
11.131,4
171,3
1.453,8
0,0
131,1
1.209,0
255,8
0,0
173,1
4.926,5
333,4
8.082,3
0,0
147,5
65,7
79,6
514,6
211,9
172,8
29.059,9
198,0
0,0
515,9
36,2
103,4
853,5
36.413,6
0,0
7.613,7
140,0
8.029,7
52,3
0,0
245,0
0
1.177,1
139,3
296,3
0,0
585,3
64,2
6.396,2
73,0
1.045,7
0,0
0,0
150,1
0,0
0,0
18.394,3
383,1
17,1
0,0
0,0
0,0
400,2
26.585,9
ODEPA
Gráfico 17
Chile. Importaciones mensuales de carne de bovino en toneladas
Ene 2013 - nov2015
20.000
18.000
16.000
toneladas
14.000
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
0
2013
2014
2015
Ene
10.834
11.827
10.418
Feb
10.823
11.799
11.224
Mar
11.843
9.905
12.639
Abr
13.600
12.723
10.566
May
9.958
11.882
10.548
Jun
9.401
10.639
13.665
Jul
12.976
12.186
13.170
Fuente: elaborado por Odepa con datos del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.
36
Ago
17.544
14.717
15.423
Sep
12.032
14.235
15.091
Oct
11.851
12.636
12.250
Nov
12.209
11.363
12.241
Dic
16.876
13.755
ODEPA
Cuadro 14
Chile. Importaciones de carne de bovino por origen
Cantidad (toneladas)
Valor (miles de USD CIF)
Destino
Enero - noviembre
Enero - noviembre
2014
2014
2014
2015
Var. 15/14 (%)
2014
2015
Var. 15/14 (%) Part. 2015 (%)
Paraguay
46.231
40.734
58.330
43,2
262.354
232.075
296.047
27,6
41,2
Brasil
52.326
47.994
46.978
-2,1
285.451
262.188
234.747
-10,5
32,7
Argentina
30.417
27.786
20.581
-25,9
174.622
160.086
111.949
-30,1
15,6
Estados Unidos
9.154
8.324
5.882
-29,3
63.084
56.671
43.888
-22,6
6,1
Uruguay
6.261
5.731
5.312
-7,3
34.576
31.936
29.601
-7,3
4,1
Canadá
27
27
117
333,3
54
54
1.387
2468,5
0,2
Australia
3.061
3.061
36
-98,8
19.016
19.016
321
-98,3
0,0
México
141
141
0
889
889
0
0,0
SUBTOTAL
147.618
133.798
137.236
2,6
840.046
762.915
717.940
-5,9
100,0
OTROS PAÍSES
1
1
-1
-200
1
0
-1
0,0
TOTAL
147.619
133.799
137.235
2,6
840.047
762.915
717.939
-5,9
100,0
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.
35
USD/tonelada
Enero - noviembre
2014
5.697
5.463
5.761
6.808
5.573
6.212
6.305
5.702
0
5.702
2015
Var. 15/14 (%)
5.075
-10,9
4.997
-8,5
5.439
-5,6
7.461
9,6
5.572
0,0
11.855
8.917
43,5
0
-100,0
5.231
-8,3
1.000
5.231
-8,3
ODEPA
País
Argentina
Brasil
Paraguay
Uruguay
Cuadro 15
Chile. Importaciones de carne de bovino por producto y origen
Cantidad (toneladas)
Enero - noviembre
Producto
2014
2014
2015
Código
2011000
02012000
Subtotal
Argentina
Australia
Brasil
EE.UU.
Italia
México
Paraguay
Uruguay
02013000
Carne bovina deshuesada, fresca o
refrigerada (total)
Subtotal
Australia
Canadá
EE.UU.
México
02022000
Carne bovina, los demás cortes (trozos)
sin deshuesar, congelada
Subtotal
Argentina
Australia
Brasil
Canadá
EE.UU.
Paraguay
Uruguay
02023000
Carne bovina deshuesada congelada
(total)
Subtotal
Total general
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.
2015
1,4
0,0
0,3
7,4
9,2
0,4
209,3
4,5
2,5
2,2
0,0
9,2
19,2
148,2
28,7
0,0
2,0
44,5
75,1
3,5
1.582,5
8,6
0,0
2,0
44,5
55,1
3,5
1.582,5
26,5
13,1
11,9
0,0
51,6
140,3
982,4
0,0
209,7
30.165,7
2.491,0
49.787,1
8.203,9
0,0
122,2
44.300,9
4.902,0
139.972,8
0,0
209,7
27.538,0
2.491,0
45.612,9
7.448,1
0,0
122,2
38.997,9
4.618,1
126.828,3
0,0
167,4
20.458,9
21,7
42.961,3
4.892,6
0,0
0,0
56.353,8
4.359,1
129.047,4
0,2
1.586,2
173.179,5
15.790,5
271.916,7
56.660,7
0,2
780,5
255.459,6
29.032,3
802.820,1
0,2
1.586,2
158.664,1
15.790,5
249.447,0
50.722,1
0,2
780,5
225.836,0
27.269,1
728.509,6
0,2
0,0
206,3
19,0
225,4
246,5
570,1
2.539,0
26,5
534,9
1.929,5
1.351,9
7.198,4
147.619
0,2
0,0
188,9
19,0
208,1
246,4
570,1
2.381,1
26,5
477,6
1.736,0
1.105,6
6.543,4
133.799
13,9
25,4
239,2
0,0
278,4
117,1
0,7
4.014,6
72,0
601,7
1.973,5
953,3
7.732,9
137.235
2,1
0,4
1.777,8
108,0
1.888,4
1.413,4
3.223,4
13.534,3
50,3
3.063,2
6.892,6
5.499,6
33.677,0
840.047
2,1
0,4
1.645,7
108,0
1.756,2
1.412,9
3.223,4
12.741,3
50,3
2.720,8
6.236,7
4.622,5
31.007,9
762.915
0,0
1.122,6
111.288,4
172,1
216.401,9
37.777,2
0,0
0,0
289.902,3
26.274,5
681.816,4
125,3
325,2
1.990,6
0,0
2.441,2
633,6
23,7
18.331,7
921,1
3.137,9
6.132,6
3.326,6
32.507,2
717.939
Carne bovina en trozos sin deshuesar,
fresca o refrigerada
México
2014
4,8
0,0
0,3
7,4
12,5
0,4
209,3
Carne bovina en canales o medias
canales, fresca o refrigerada
Subtotal
Canadá
EE.UU.
2014
Valor (miles USD CIF)
Enero - noviembre
37
ODEPA
Cuadro 16
Chile. Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen
País
Australia
Canadá
EE.UU.
Reino Unido
Código
Producto
02062200
Despojos comestibles, hígados de bovinos
Subtotal
Canadá
EE.UU.
02062900
Los demás despojos comestibles de
bovinos, congelados
Subtotal
Brasil
Perú
Cantidad (toneladas)
Enero - noviembre
2014
2014
2015
0,0
0,0
23,8
48,1
48,1
93,1
1.060,8
1.007,7
825,8
0,0
0,0
0,0
1.108,9
1.055,8
942,8
0,0
0,0
26,7
401,4
401,4
3,9
401,4
401,4
30,6
Carnes de bovinos, saladas o en salmuera,
secas o ahumadas
Valor (miles USD CIF)
Enero - noviembre
2014
2014
2015
0,0
0,0
20,5
56,0
56,0
93,7
1.115,7
1.051,3
751,1
0,0
0,0
0,1
1.171,8
1.107,3
865,4
0,0
0,0
353,4
856,5
856,5
9,8
856,5
856,5
363,2
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,2
0,0
0,2
Alemania
0,9
0,6
1,0
4,6
3,1
4,7
Argentina
0,0
0,0
0,0
0,5
0,5
0,0
Bélgica
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,1
1.697,0
1.616,3
668,5
11.115,4
10.579,0
4.199,1
0,0
0,0
15,4
0,0
0,0
36,9
0,0
0,0
0,0
0,2
0,2
0,0
50,1
50,1
58,0
308,5
308,5
295,9
EE.UU.
123,5
106,5
120,0
559,3
475,9
867,7
Francia
0,7
0,7
0,0
2,6
2,6
0,0
Países Bajos
0,0
0,0
0,1
0,0
0,0
1,0
Reino Unido
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,4
02102000
Subtotal
Brasil
Canadá
Colombia
España
16025000
Las demás preparaciones de bovinos,
incluidas las mezclas
Uruguay
Subtotal
Total general
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualización.
38
35,7
35,7
0,0
133,6
133,6
0,0
1.907,9
3.418,2
1.809,9
3.267,2
862,9
1.836,3
12.124,7
14.153,0
11.503,4
13.467,3
5.405,7
6.634,5
ODEPA
Cuadro 17
Chile. Importaciones de cueros por tipo y origen
País
EE.UU.
Código
Producto
2014
Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y
equinos hasta 8 kg secos, 10 kg para salados secos y
41012000
16 kg para los frescos, salados verdes (húmedos) o
conservados de otro modo
Subtotal
Argentina
Australia
Bolivia
Brasil
EE.UU.
México
Sudáfrica
Otros
41041100
Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en
estado húmedo (incluido el wet blue , plena flor sin
dividir; divididos con la flor)
Subtotal
Argentina
Bolivia
Brasil
Estados Unidos
Paraguay
Uruguay
41041900
Los demás cueros y pieles curtidos de bovinos o
equinos, en estado húmedo (incluido el wet blue )
Subtotal
Total general
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.
39
Cantidad (toneladas)
Enero - noviembre
2014
2014
2015
Valor (miles USD CIF)
Enero - noviembre
2014
2015
0,0
0,0
0,0
0,1
0,1
0,0
0,0
0,0
0,0
0,1
0,1
0,0
0,0
107,6
15,3
32,3
18,5
0,0
0,0
0,0
173,7
0,5
3,6
3,2
0,0
0,0
4,4
11,6
185,4
0,0
89,2
15,3
11,6
18,5
0,0
0,0
0
134,5
0,2
3,6
3,2
0,0
0,0
4,4
11,3
145,9
2,0
133,4
0,0
23,1
0,1
0,0
0,0
0,0
158,6
36,9
0,0
0,0
18,2
26,9
0,8
82,9
241,5
0,0
1.030,9
49,4
219,6
108,5
0,2
0,7
0,0
1.409,2
14,5
13,9
46,0
0,0
0,0
138,0
212,3
1.621,6
0,0
868,5
49,4
102,7
108,5
0,2
0,7
0,0
1.129,8
7,7
13,9
46,0
0,0
0,0
138,0
205,6
1.335,5
14,6
1.126,9
0,0
108,3
10,0
0,0
0,0
3,0
1.262,9
29,4
0,0
0,0
35,0
57,3
33,2
155,0
1.417,8
ODEPA
Gráfico 18
Chile. Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile (en USD/kg)
Nov 2014 - nov 2015
Argentina
Brasil São Paulo
Uruguay
Paraguay
Chile
2,18
2,08
US$/kilo vivo
1,98
1,88
1,78
1,68
1,58
1,48
1,38
1,28
1,18
Nov 14
Dic
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
sep
Oct
Nov 15
Argentina
1,80
1,77
1,88
1,87
1,83
1,86
1,82
1,81
2,00
1,94
1,91
1,98
2,10
Brasil São Paulo
1,87
1,86
1,85
1,69
1,54
1,71
1,70
1,66
1,61
1,34
1,22
1,25
1,30
Uruguay
1,91
1,80
1,76
1,72
1,76
1,86
1,70
1,62
1,92
2,09
1,97
1,91
1,88
Paraguay
1,79
1,76
1,73
1,74
1,60
1,52
1,50
1,78
1,5
1,54
1,38
1,38
1,38
Chile
1,60
1,70
1,55
1,60
1,57
1,77
1,85
1,91
1,93
1,80
1,82
1,77
1,69
Fuente: elaborado por Odepa con información del Área de Mercados Ganaderos, SAGPyA, Argentina.
40
Cuadro 18
Chile. Disponibilidad aparente de carnes por habitante (kilos)
Período 2001-2014
Año
Bovino
Ovino
Porcino
Aves
Otras
Total
2001
22,1
0,4
17,9
29,4
0,7
70,5
2002
22,1
0,4
19,4
27,6
0,7
70,2
2003
23,1
0,3
19,1
27,7
0,6
70,8
2004
24,3
0,3
18,4
30,8
0,6
73,7
2005
25,3
0,2
19,4
30,5
0,5
75,0
2006
22,1
0,3
22,6
34,1
0,6
79,0
2007
23,9
0,3
23,6
33,3
0,5
81,0
2008
22,2
0,4
25,1
33,4
0,5
81,2
2009
22,6
0,3
24,1
32,0
0,4
79,1
2010
23,8
0,2
24,4
33,4
0,4
81,9
2011
21,7
0,3
25,6
36,7
0,5
84,7
2012
22,5
0,3
27,0
36,9
0,5
87,2
2013
24,4
0,2
26,7
37,3
0,4
89,4
2014
24,9
0,2
24,2
37,0
0,4
87,2
Nota: otras carnes comprende equino y caprino. La estimación no considera cambios de stock , por lo cual las
cifras de disponibilidad aparente son sólo aproximadas. Corresponden a kilos netos, con o sin hueso, salvo en el
caso de la carne bovina, en que se ha efectuado la equivalencia a carne en vara.
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas e INE.
41
ODEPA
Gráfico 19
Cuota de carne bovina a la Unión Europea
Certificados de autenticidad entregados a partir de julio de 2015
Cantidad en toneladas
2.500
toneladas
2.000
1.500
1.000
500
0
0
Tons. certificadas
Acumulado
Saldo cuota
2.350
1
Jul
40
40
2.310
2
Ago
73
113
2.237
3
Sep
37
150
2.200
meses
Fuente: elaborado por Odepa con información de Faenacar.
42
4
Oct
25
175
2.175
5
Nov
33
208
2.142