automne hiver 2014-2015 formule dejeuner - Les restaurants de la
© PhotoPointCom AUTOMNE HIVER 2014-2015 FORMULE DEJEUNER FORMULE DEJEUNER MENU ENFANT (- 12 ans) Entrée au choix Velouté de potiron, ravioles de Royan et ricotta, croûtons aux herbes Salade romaine, volaille, câpres à queue et sauce Caesar Saumon fumé, fins copeaux de fenouil, crème de tarama Œuf mimosa, salade de betteraves à la moutarde de Meaux Marbré de canard confit, foie gras, lentilles, vinaigrette à l’échalote Entrée Tomate mozzarella ou rosette Plat au choix Dos de saumon à la plancha, polenta crémeuse aux éclats de châtaignes, sauce à la moutarde violette Grosses coquillettes à la truffe de Bourgogne et jambon, jus d’un rôti Joue de bœuf braisée au vin rouge, pommes purée aux herbes, champignons et lardons Plat Pâtes à la tomate, au beurre ou à la crème de Parmesan Dessert Notre Tour Eiffel au chocolat, crème anglaise Fromage ou dessert au choix Comté au lait cru, marmelade d’oignons rouges Fromage blanc aux marrons confits Tiramisu classique au café Mousse chocolat Guanaja, craquant praliné Riz au lait, marmelade d’oranges confites Salade de fruits du moment rafraîchis à la verveine Menu valable à partir du 9 octobre 2014, susceptible de modification sans préavis. Photo non contractuelle. © PhotoPointCom AUTUMN WINTER 2014-2015 LUNCH LUNCH CHILDREN MENU (- 12 years old) Choice of starter Pumpkin velouté, Roan ravioli with ricotta and herb croutons Romaine lettuce, chicken, capers with stalks and Caesar sauce Smoked salmon with thin shavings of fennel and taramasalata cream Devilled eggs and beetroot salad with Meaux mustard Marbled duck confit, foie gras and lentils with shallot vinaigrette Choice of main course Salmon steak a la plancha, creamy polenta with sweet chestnut pieces and a purple mustard sauce Large pasta shells with Burgundy truffle and ham with roast juices Beef cheeks braised in red wine,herby mashed potatoes, mushrooms and lardons Starter Tomato mozzarella or rosette Main course Pasta with tomato, butter or Parmesan cream Dessert Our chocolate Eiffel Tower with custard Choice of cheese or dessert Comté cheese with red onion marmalade Fromage blanc with candied chestnuts Classic tiramisu with coffee Guanaja chocolate mousse with crunchy praline Rice pudding with orange marmalade Seasonal fresh fruit salad with verbena Menu valid as from 9 october 2014 and may be changed without notice. Non contractual picture. © PhotoPointCom OTOÑO - INVIERNO 2014 2015 COMIDA COMIDA MENÚ INFANTIL (-12 años) Entrante a elegir Crema de calabaza, raviolis de Royan y ricotta, picatostes con hierbas aromáticas Ensalada de lechuga romana, ave, alcaparras con rabo y salsa César Salmón ahumado, delicadas virutas de hinojo, crema de tarama Huevos mimosa, ensalada de remolacha a la mostaza de Meaux Mármol de pato confitado, foie gras, lentejas, vinagreta de chalotas Tomate con mozzarella o salchichón rosette Pasta con tomate, mantequilla o a la crema de parmesano Nuestra Torre Eiffel de chocolate, natillas Plato a elegir Lomo de salmón a la plancha, polenta cremosa con trocitos de castaña, salsa a la mostaza violeta Conchas de pasta grandes con trufa de Borgoña y jamón, jugo de asado Carrilleras de buey braseadas al vino tinto, puré de patatas con hierbas aromáticas, champiñones y panceta ahumada Queso o Postre a elegir Queso Comté de leche cruda, mermelada de cebolla morada Quark con castañas confitadas Tiramisú clásico de café Mousse de chocolate Guanaja, crujiente de praliné Arroz con leche, mermelada de naranja confitada Macedonia de frutas de temporada frescas con verbena Menú válido a partir de 9 de octubre de 2014. El menú y las bebidas pueden variar sin previo aviso. Fotografía no contractual. © PhotoPointCom HERBST UND WINTER 2014 2015 MITTAGESSEN MITTAGESSEN KINDERMENÜ (für Kinder unter 12 Jahren) Vorspeisen zur Wahl Kürbiscremesuppe, Ravioles de Royan und Ricotta, Kräuter-Croutons Römersalat, Geflügel, Stielkapern und Caesar-Dressing Räucherlachs, dünne Fenchelraspel, Taramacreme Russisches Ei, Rote-Rüben-Salat mit Senf aus Meaux Marbré aus Entenkonfit, Stopfleber, Linsen, Schalotten-Vinaigrette Tomaten mit Mozzarella oder Rosette-Hartwurst Hauptgerichte zur Wahl Lachsrücken à la Plancha, cremige Polenta mit Edelkastanienstücken, Sauce mit lila Senf Große Hörnchennudeln mit Trüffeln aus Burgund und Schinken, Bratensaft In Rotwein geschmorte Rinderbacke, Kartoffelpüree mit Kräutern, Pilze und Speckwürfel Nudeln mit Tomatensauce, Butter oder Parmesancreme Unser Schokoladen-Eiffelturm, Englische Creme Käse - Dessert zur Wahl Rohmilch-Comté, Marmelade aus Roten Zwiebeln Quark mit kandierten Maronen Klassisches Kaffee-Tiramisu Mousse aus Guanaja-Schokolade, Praliné-Craquant Milchreis, Marmelade aus kandierten Orangen Fruchtsalat aus Obst der Saison mit erfrischendem Zitronenkraut Das Menü ist ab dem 9. Oktober2014 erhältlich. Foto nicht vertraglich bindend. Das Speisen- und Getränkeangebot kann ohne Vorankündigung abgeändert werden. Foto nicht vertraglich bindend. © PhotoPointCom OUTONO-INVERNO 2014 2015 ALMOCO ALMOCO MENU INFANTIL (menos de 12 anos) Entrada à escolha Creme aveludado de abóbora, raviólis de Royan e ricota, croutons com ervas Salada romana, ave, alcaparras e molho César Salmão fumado, aparas finas de funcho, creme de taramasalata Ovo mimosa, salada de beterraba com mostarda de Meaux Marbré de pato confitado, paté de foie gras, lentilhas, vinagrete com chalotas Tomate mozzarella ou Rosette Massa com tomate, manteiga ou creme Parmesão Nossa Torre Eiffel de chocolate, creme de leite e ovos Prato à escolha Dorso de salmão na prancha, polenta cremosa com migalhas de castanha, molho de mostarda violeta Massa tipo parafuso com trufas da Borgonha e presunto, caldo de carne assada Bochecha de vaca ao vinho tinto, puré de batata com ervas, cogumelos e toucinho Queijo or sobremesa à escolha Queijo comté ao leite cru, marmelada de cebola vermelha Queijo branco com castanhas confitadas Tiramisu clássico ao café Mousse de chocolate Guanaja, crocante praliné Arroz doce, marmelada de laranjas confitadas Salada de frutas sazonais refrescada com verbena Exemplo de cardápio - Menu válido a partir de 9 de outubro de 2014, sujeito a modificações sem aviso prévio. Imagem não contratual. © PhotoPointCom AUTUNNO/INVERNO 2014 2015 PRANZO PRANZO Antipasto a scelta Vellutata di zucca con ravioli di Royan e ricotta e crostini alle erbe Lattuga romana con pollo, capperi con gambo e salsa Caesar Salmone affumicato con fettine sottili di finocchio e crema di tarama Uovo mimosa con insalata di barbabietole alla senape di Meaux Terrina marmorizzata di anatra confit con foie gras, lenticchie e vinaigrette allo scalogno Piatto a scelta Trancio di salmone alla piastra con polenta cremosa alle scaglie di castagne e salsa alla senape viola Conchiglie al tartufo di Borgogna e prosciutto con sugo di arrosto Guancia di manzo brasata al vino rosso con purè di patate alle erbe, funghi e cubetti di pancetta MENU BAMBINO (- 12 anni) Pomodoro mozzarella o salame "Rosette" Pasta al pomodoro, al burro o alla crema di parmigiano La nostra Tour Eiffel al cioccolato con crema inglese Formaggio o dessert a scelta Comté a latte crudo con marmellata di cipolle rosse Formaggio bianco ai marroni canditi Tiramisu classico al caffè Mousse al cioccolato Guanaja con croccante pralinato Riso al latte con marmellata di arance candite Macedonia di frutta di stagione rinfrescata alla verbena Menu valido a partire dal 09 de outubro de 2014 e può essere suscettibile de modifica senza preavviso. 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