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MANEJO NUTRICIONAL
DEL CORDERO
Maximino Huerta Bravo Universidad Autónoma Chapingo Pachuca, Hidalgo 6 de octubre de 2015 Empadre Ruta críHca de la producción de carne ovina Gestación Parto Programació
n fetal Destete Mercado Cordero-­‐oveja-­‐año al destete 58 kg Empadre Gestación Ruta críHca de la producción de carne ovina Parto 33 kg Destete Realidad Mercado Con información de Kleeman & Waller, 2005 Cordero-­‐oveja-­‐año al mercado 95.2 kg Empadre Gestación Ruta críHca de la producción de carne ovina Parto Destete Mercado 54.0 kg Realidad Acciones para mejorar respuesta en
producción de carne de cordero
Condición corporal de la oveja (Empadre, Parto, Destete) Producción de leche Evitar deficiencias nutricionales específicas Composición de las leches bovina y ovina,
forrajes tropicales y templados y un alimento
balanceado
Componente Proteína cruda, % Lactosa, % Grasa, % Fibra cruda, % Energía met., Mcal/kg ENm, Mcal/kg Eng, Mcal/kg Calcio, % Fósforo, % Leche bovina 26.2 37.9 31.3 0 5.15 4.43 3.32 0.95 0.76 Leche ovina 29.9 26.4 39.0 0 5.59 4.79 3.59 0.89 0.72 Forraje tropical 5.2 a 14.0 -­‐ 1.5 a 2.3 26.1 a 36.6 1.70 a 2.33 0.36 a 1.45 0.32 a 0.87 0.56 0.26 Forraje templado 4.2 a 27.2 -­‐ 1.9 a 5.0 15.8 a 34.9 1.74 a 2.71 0.90 a 1.71 0.35 a 1.16 0.84 0.30 Alimento a 17.6 -­‐ 4.2 11.0 2.95 1.74 1.34 0.84 0.46 Porcentaje de proteína (base seca) en
leche, forrajes y alimento iniciador
[CELLRANGE]
[VALUE] [VALUE] [VALUE] [VALUE] Leche ovina Leche bovina Forraje tropical [VALUE] Forraje Alimento templado Energía metabolizable (Mcal/kg MS) en
leche, forrajes y alimento iniciador
5.6 5.2 2.1 Leche ovina Leche bovina Forraje tropical 2.3 3.0 Forraje Alimento templado Calcio y Fósforo (% MS) en leche,
forrajes y alimento iniciador
Ca, % (BS) 1.00 P, % (BS) 0.90 0.80 0.70 0.60 0.50 0.40 0.30 0.20 0.10 0.00 Leche ovina Leche bovina Forraje tropical Forraje Alimento templado Leches ovina y bovina
Ricas en energía, proteína, calcio y fósforo Pero puede ser baja en hierro, cobre, selenio, manganeso, cobalto, zinc, yodo ¿Reservas de estos elementos en hígado? Producción de leche y ganancia de peso
en corderos
450 INRA (1981) Ganancia de peso, g/d 400 NRC (2007) 350 300 250 200 150 100 50 0 0.00 0.50 1.00 1.50 Producción de leche, kg/d 2.00 2.50 ¿Conviene mejorar la alimentación de la oveja para que produzca más leche? ¿Destino del suplemento: oveja o
cordero?
Suplemento Oveja Peso Cordero Leche GDP Destino del suplemento (3.0 Mcal EM/kg
MS): efecto aditivo
Ovejas Corderos Suplemento 100 g Suplemento 100 g Leche 157 g GDP Cordero 34 g GDP cordero 63 g Destino del suplemento (3.0 Mcal EM/kg
MS): efecto sustitutivo
Ovejas Suplemento 1000 g GDP oveja 70 g Corderos Leche 310 g GDP Cordero 70 g Suplemento 1000 g GDP cordero 330 g Suplementación y cambios de peso de ovejas lactantes
y sus crías (primeras ocho semanas posparto)
Variable
Sin
Suplemensuplemento tadas
Ovejas
Peso al parto, kg
33.6
34.1
Peso a 8ª sem., kg
29.6
33.1
Cambio de peso, g/día -70
-18
Corderos
Peso al nacer, kg
5.0
4.2
Peso a 56 días, kg
11.2
12.4
Cambios de peso, g/día 111
146
Creep feeding, en pastoreo o
confinamiento
•  Creep feeding = Método de manejo para complementar la dieta de corderos amamantando •  Ventajas: •  Mayores ganancias de peso (gemelos y triates) •  Uso eficiente del complemento •  Adaptación del cordero a dietas de engorda Dieta recomendada para la engorda intensiva de
corderos
(EM =2.95 Mcal EM/kg y 16.5% PROTEINA)
Orden Ingredientes
Porcentaje Premezcla
1
Cebada
66.90
2
Cascarilla de soya
14.90
3
Pasta de soya
13.50
4
Premezcla de minerales
2.50
1
4
Premezcla de vitaminas
0.15
2
4
Ionóforo
0.05
2
5
Aceite vegetal
2.00
TOTAL
100.00
Para alimentación restringida (creep feeding) de corderos agregar 3% de harina
de pescado de excelente calidad y quitar 3% de pasta de soya.
RECEPCIÓN DE CORDEROS
1. 
2. 
3. 
4. 
Proveer heno de buena calidad a libertad durante 1 a 3 días Proveer agua fresca y limpia Proveer sombra en verano y abrigo durante el invierno. Buena venHlación RECEPCIÓN DE CORDEROS…
5.  LoHficar los corderos por peso y tamaño 6.  Vacunar y desparasitar al llegar, excepto que los corderos estén demasiado estresados o exista mal Hempo 7.  Corrales secos, sin lodo RECEPCIÓN DE CORDEROS…
8. Separar los corderos lentos, débiles o enfermos 9.  Esquilar los corderos •  Estación del año •  Condiciones climáHcas •  Costo de la esquila •  Mejor comportamiento UTILIZACIÓN DE LA DIETA DE ENGORDA + FORRAJE Etapa Dieta de engorda Nivel de forraje 1 30-­‐40% 60-­‐70% 2 40-­‐50% 50-­‐60% 3 50-­‐60% 40-­‐50% 4 60-­‐70% 30-­‐40% 5 70-­‐80% 20-­‐30% 6 100% -­‐ La dieta de engorda se proporciona al 30-­‐40% y posteriormente se incrementa un 10% cada tres o cuatro días. Si los animales se encuentran en buenas condiciones, se puede iniciar con la combinación de la etapa 2. Si los corderos recibieron “creep feeding”, se puede dar la dieta de engorda directamente. MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN
•  Proporcionar alimento tres veces por día •  Evitar que falte alimento y agua •  Evitar cambios de ingredientes MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN…
•  Evitar selección: forraje:grano •  Tener suficiente espacio de comedero •  7 cm/animal: alimentación conHnua •  30 cm/animal: alimentación manual MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN…
•  Lograr buen mezclado •  Vigilar que exista suficiente calcio •  Cuidado con granos de desHlería: demasiado fósforo Ganancia de peso de corderos en corral
y calidad energética de la dieta
Ganancia de peso, g/día 250 200 150 100 50 0 1.89 2.09 2.32 2.49 2.67 Energía metabolizable, Mcal/kg 2.89 3.17 Conversión alimenticia de corderos en
corral y calidad energética de la dieta
Conversión alimenHcia 14.00 12.00 10.00 8.00 6.00 4.00 2.00 0.00 1.89 2.09 2.32 2.49 2.67 Energía metabolizable, Mcal/kg 2.89 3.17 Corderos en Pastoreo
Resumen de experimentos en pastoreo con ovinos
realizados en las zonas tropicales y templadas de
México
Tipo de pasturas
Tropicales
Templadas
Variable
Ganancia individual de peso, g/cab/día
Promedio
DS
N
53
11
32
Ganancia total de peso, kg/ha/día
1.3
0.6
32
Carga animal, cab/ha
25
13.1
32
Ganancia individual de peso, g/cab/día
127
51
132
Ganancia total de peso, kg/ha/día
6.4
3.0
132
Carga animal, cab/ha
59
20.5
132
Potencial de ganancia de peso de
corderos pastando forrajes tropicales o
templados
Ganancia de peso, g/día Actual Potencial 250 200 210 150 125 100 50 127 53 0 Tropical Templado RELACIÓN ENTRE CARGA ANIMAL Y
PRODUCCIÓN DE CARNE OVINA EN
MÉXICO
250 8.0 200 6.0 5.0 150 4.0 100 3.0 2.0 50 1.0 0 0.0 0.0 20.0 40.0 60.0 80.0 100.0 120.0 CARGA ANIMAL (cab/ha) 140.0 160.0 180.0 kg carne/ha/día GANANCIA DE PESO (g/cab/día) 7.0 ¿Cómo mejorar la ganancia de peso de
corderos en pastoreo?
Carga animal Madurez del forraje Altura del forraje Especie forrajera Suplementos Gracias