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CI – 260 / 012
FICHA TECNICA
Maltodextrina
Versión 003
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Fecha de Emisión: 29-04-15
Descripción
Polvo blanco con la sombra de color amarillento, forma no irregular, impurezas no visibles a
simple vista, con el sabor especial de maltodextrina, poco de dulzura, sin olor.
Áreas de aplicación
La Maltodextrina es ampliamente utilizada para la leche en polvo, extracto de la leche, té de
frutas dulce, malta, helado, bebidas, comida enlatada y otros alimentos.
Beneficios
Extensor, estabilizante, reestructurador.
Dosis
2 – 3% y/o según el producto a elaborar y su formulación.
Composición
Producto obtenido durante la hidrólisis del almidón de maíz.
Especificaciones físico-químicas
Valor DE,% (m / m)
Agua,% (m / m)
Solubilidad
Valor de pH
Ceniza de sulfato% (m / m)
Prueba de yodo
Coliformes (MPN / 100 g)
recuento total de la placa (UFC / g)
Salmonella: ninguno
20 – 25
≤6
≥ 98
4.5 – 6.5
≤ 0.6
negativo
Especificaciones microbiológicas
Coliformes (MPN/100 g)
Recuento total de la placa (cfu/g)
Salmonella
≤ 30
≤ 3000
ninguno
CI – 260 / 012
FICHA TECNICA
Maltodextrina
Versión 003
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Fecha de Emisión: 29-04-15
Especificaciones de metales pesados
Arsénico (As) mg/kg
PB, mg/kg
≤0.5
≤0.5
Datos nutricionales
Disponible según requerimiento.
Almacenamiento
Almacenar en un lugar fresco, seco y ventilado.
Embalaje
Paquete de 25 kg / con bolsa de Kraft y PE interior.
El transporte se realizará de conformidad con los requisitos de los productos químicos en
general.
Pureza y legislación
Deben siempre consultarse las regulaciones alimentarias locales respecto al estatus legal de
este producto, así como la legislación relativa a su uso en alimentos, ya que puede variar de
un país a otro. Se puede obtener información acerca del estado legal de este producto bajo
petición.
Seguridad y manipulación
La hoja de seguridad del material esta disponible según se requiera.
País de origen
China
Certificación Kosher
Disponible según requerimiento.
GMO
Disponible según requerimiento.
CI – 260 / 012
FICHA TECNICA
Maltodextrina
Versión 003
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Fecha de Emisión: 29-04-15
Alérgenos
Este producto no contiene ninguno de los ingredientes de la lista de alérgenos de la EC.