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NÚMERO 2.433 — AÑO XLII
SESIONES DE LONJA DEL 19 AL 23 DE OCTUBRE DE 2015
PRÓXIMA LONJA DE CERDO CEBADO,
EL JUEVES 29 A LAS 12:00 HORAS
CERDO CEBADO: 1,052 (-0,023).- La vertiginosa escalada del peso del cerdo
es el mejor reflejo de las complicaciones en que se está adentrando el sector en
este último trimestre del año. Cierto que hay razones climatológicas, biológicas,
estacionales, incluso de un mercado que quiere cerdos con más kilos,... pero
nunca el peso había subido con tanta verticalidad como lo está haciendo. Cierto
es también que en verano se hundió con similar espectacularidad (aunque más
contenida) y el precio no se movió, mientras que ahora encadena 11 semanas de
descensos continuados..., pero, si el presente valida siempre el pasado, habrá que
colegir que esa ausencia de subida estival, con menos cerdos, era un síntoma de
lo que podía pasar, con más cerdos, en el otoño. /página 3
LECHÓN BASE LLEIDA: 19,00 (=).- Pasan los días... y parece que sea lo
único que pasa. El mercado sigue instalado en un marco general de pesadez, en el
que se va vendiendo todo sin que nadie pida nada. Después, puntualmente, la
semana le irá mejor o peor a cada uno, dependiendo de las operaciones, pero eso
mismo indica ya los problemas para revalorizar un lechón ridículamente barato
pero que ni aún así ve reactivada su operativa en una época del año que es
estacionalmente alcista. /página 9
HEMBRA CRUZADA 180-240 KG “R”: 3,87 (+0,03).- En ausencia de
grandes desequilibrios en el mercado, el precio es siempre un factor decisivo a la
hora de determinar la demanda de un producto. Esta máxima general se traslada
hoy a rajatabla en la venta del vacuno español. Tras una primera parte del año en
la que las cargas al barco han empujado al alza las cotizaciones del macho
cruzado, hoy son las hembras las que encuentran mejor acomodo, por estar más
baratas y tener mejor tirón en el mercado interior. /página 11
DATOS
HOLANDA. PREVISIONES DE PRODUCCIÓN INDÍGENA
BRUTA DE VACUNO (disponible para matadero)
PRODUCCIÓN INDÍGENA A LA BAJA.
El último avance de octubre
emitido por Eurostat sobre producción
indígena bruta de vacuno en la UE
(matanza + exportación
- importación), apunta a un recorte en
algunos de los principales países
productores. Así, Polonia vería
reducida su producción indígena bruta
en el primer semestre de 2016 un
1,1%, Rumanía lo haría en un 0,4%, el
Reino Unido un 1,7% e Irlanda un
5,3%. Sólo Francia, el principal
productor europeo, escaparía a esta
tendencia, con un crecimiento
estimado del 1,1%. En el caso de
España, todavía no hay datos de 2016,
si bien los ajustes realizados sobre las
estimaciones de 2015 dejan la caída
de producción en un llamativo 22%
que deberá confirmarse una vez se
haya cerrado el ejercicio estadístico.
750
Miles de cabezas
MONEDAS Y PRODUCCIONES.
El último informe cuatrimestral del
Rabobank sobre el sector porcino,
refleja que el mercado porcino
internacional “tras una evolución
bastante decepcionante en el tercer
trimestre, continuará su lenta
recuperación en el cuarto. La principal
limitación son las negativas tasas de
cambio, que limitan el comercio porcino
global. Esto ha provocado un desajuste
claro entre la oferta y la demanda
mundiales, con niveles altos de precio
en un grupo de países y precios estables
o presionados en el resto de países”.
La recuperación del mercado
mundial en el segundo trimestre de
2015 se vio inesperadamente truncada
en julio y fue seguida por una lenta
recuperación en los meses siguientes. La
depreciación de las monedas en los
principales países importadores
encareció los precios del porcino
importado, lo que redujo el crecimiento
de las importaciones en la primera
mitad del tercer trimestre. En gran
parte, esto fue compensado por el
incremento de las importaciones chinas
en la segunda mitad de ese trimestre.
Combinado con un descenso de la
producción nacional en esos países, el
resultado fue una subida de los precios.
El aumento de la oferta en los
principales países exportadores (EEUU,
la UE y, en menor medida, Canadá) no
fue capaz de llegar plenamente a los
mercados demandadores de Asia. El
mercado porcino mundial mejorará
lentamente entre el final de 2015 y el
principio de 2016. Se prevé que el
comercio siga aumentando, pero la
evolución de las tasas de cambio
monetarias afectarán tanto a los
volúmenes como a las facturaciones en
los mercados clave de la exportación.
A más largo plazo, la principal
cuestión es cómo de grande será el
incremento de la producción en los
países importadores y cómo afectará
ello al comercio mundial de porcino.
Esta es la gran pregunta, ya que la
evolución de las cabañas porcinas en los
países exportadores apuntan a que la
producción aumentará más.
PRECIOS
650
550
450
Primer semestre
2013
2014
Segundo semestre
2015
2016
FRANCIA. PREVISIONES DE PRODUCCIÓN INDÍGENA
BRUTA DE VACUNO (disponible para matadero)
Miles de cabezas
HECHOS
SEMANAS 43-44/2015
3100
2900
2700
2500
Primer semestre
2013
2014
Segundo semestre
2015
2016
Ver estadística en página 12
Boletín de Mercolleida nº 2.433 - 19 al 23 de octubre de 2015 - Pág. 1
SERVICIOS DE LONJA
DÍAS Y HORAS DE LAS
SESIONES DE LONJA EN
MERCOLLEIDA
CERDO CEBADO
* Reunión de Precio de Cierre de la
Junta de Precios a las 16:30 horas
del jueves.
* Existe un servicio diario sobre
mercados europeos, lechones, despiece e información general del sector a
disposición de los usuarios de porcino.
LECHONES Y CERDA
* Sesión de lonja a partir de las
19:00 horas del jueves.
VACUNO
* Sesión de lonja a partir de las
12:30 horas del miércoles.
VACUNO PARA CEBO
* Sesión de lonja a partir de las
13:30 horas del miércoles.
OVINO
* Sesión de lonja a partir de las
11:30 horas del viernes.
CEREALES, PIENSOS
Y FORRAJES
* Sesión de lonja a partir de las
19:30 horas del jueves.
FRUTA
* Sesión de lonja a partir de las 15:00
horas del jueves.
SOLICITUD DE ACREDITACIÓN DE USUARIO
DE LA LONJA DE MERCOLLEIDA
Nombre y Apellidos __________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
Puesto: _____________________________________________________________________________
Organización: _______________________________________________________________________
Dirección:___________________________________________________________________________
CP: _________ Población: _______________________________ Provincia:____________________
NIF/CIF ____________________________________________________________________________
Telefonía e internet (puede entrar varios números o direcciones):
Teléfono fijo: ________________________________________________________________________
Teléfono móvil: ______________________________________________________________________
Telefax: ____________________________________________________________________________
Correo electrónico: ___________________________________________________________________
Dirección web: http:// ________________________________________________________________
Sector/sectores de interés de la Lonja:
Cerdo cebado
Lechones
Cereales, piensos y forrajes
Tipo de actividad social o mercantil:
Empresa privada
Cooperativa o empresa asociativa
Organización sectorial
Profesional independiente
Presidente: Àngel Ros i Domingo
Consejero delegado: Francesc Ollé Marrugat
Boletín Agropecuario Mercolleida
Coordinación: Miquel Àngel Bergés Saura
Edición: Eva Torruella Juanós
Impresión:
Llotja Agropecuària Mercolleida, S.A.
Información precios: 807 31 72 14
Dirección: Av. Tortosa, 2 - 25005 LLEIDA
Centralita: 973 24 93 00
Publicidad: 973 23 79 42
Fax: 973 23 85 59
Web: www.mercolleida.com
E-mail: [email protected]
Franqueo concertado
N. Cla 25/34
Depósito legal: L-133-1976
Vacuno
Ovino
Organismo oficial
Otros
Servicios del mercado que se solicitan:
(a las cuotas indicadas, habrá que añadir el IVA correspondiente):
X CUOTA GENERAL. Es obligatoria para poder acceder a cualquier servicio de Mercolleida.
Por correo postal
Por correo electrónico
245 euros al año.
Incluye:
* Utilización de las instalaciones (sala de reuniones, lonja, parking, bar, hemeroteca...)
* Recibir semanalmente el boletín de la lonja por correo postal o electrónico.
* Acceder a las sesiones del mercado y al salón de contrataciones.
* Opción a ser miembro de las Juntas de Precios.
* Participación en los actos organizados por la Lonja para sus usuarios.
CUOTAS COMPLEMENTARIAS. Se incrementarán sobre la cuota general por los servicios específicos que se soliciten. Seleccionar las opciones que interesen:
Información rápida de mercados: Complemento de cuota de 375 euros al año para un sector, y
275 euros al año por cada uno de los restantes.
Por correo electrónico
Por telefax
Cerdo cebado
Lechones
Cereales, piensos y forrajes
© 2015 Llotja Agropecuària Mercolleida, S.A.
Despiece porcino
Fruta
Despiece porcino
Fruta
Vacuno
Ovino
Complemento de cuota de 155 euros al año para el sector especial de vacuno o cereales (sólo
precios).
Por correo electrónico
Por telefax
Vacuno
Cereales y piensos
Servicio especial Info-porcino. Suscripción única a todos los servicios de la Lonja de Porcino. Complemento de cuota de 975 euros al año incluyendo todos los servicios de Lonja para Porcino:
Por correo electrónico
Por telefax
Servicio de mensajes cortos SMS (a través de teléfono móvil o fijo):
Cada semana, la cotización de Mercolleida al cierre de lonja.
Complemento de cuota de 105 euros al año.
Cada día, las cotizaciones de Mercolleida y las informaciones puntuales de los mercados europeos, comités de la UE, tendencias, previsiones...
Complemento de cuota de 350 euros al año.
Tarifas aplicables a países de la UE, resto de países consultar precios.
Forma de pago: recibo bancario, previa presentación de factura por Mercolleida.
Entidad bancaria: ____________________________________________________________________
IBAN (24 dígitos):____________________________________________________________________
BIC:________________________________________________________________________________
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Enviar por correo o telefax a Mercolleida, S.A.
Av. Tortosa 2 - 25005 LLEIDA
PORCINO
CERDO DE LLEIDA: 1,052 (-0,023)
JUNTAS DE PRECIOS DE GANADO PORCINO - Semana 44/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del jueves 22 de octubre de 2015
CERDOS DE DUELO
En el muestreo de Mercolleida, los
datos son tozudos: el peso medio en
canal sube otros 610 gramos (y 1,240
kilos más en vivo) y rompe todos los
registros de peso que había hasta ahora
para esta misma semana en la serie
histórica. El peso en canal supera en 1,5
kilos el nivel de hace un año y, si la
comparación se va a años anteriores, el
diferencial se mueve entre los 2 y los 3
kilos más. El peso en canal tocó fondo
en el ecuador de agosto: hasta allí, había bajado desde la primavera unos 4,5
kilos; desde allí, ha subido hasta ahora
unos 5,2 kilos. Con estos datos, el precio apenas subió unos 7 céntimos en
verano y lleva ya bajados ahora unos 20
(se está moviendo todo el año casi milimétricamente en la media de 20042009, esto es, en torno a un 15% por
debajo del promedio de 2010-2014). Es
decir, el precio del cerdo ya está descontando también esta situación, bajo la
que subyace la realidad de que el matadero, este año, no está yendo tras los
cerdos: ni cuando faltaron en verano ni,
obviamente, ahora que sobran en otoño. Esta relativa desidia del matadero,
presionado todo el año por las incertidumbres de la carne, explica que no
subiera tanto el precio estival, con un
precio alemán notablemente más bajo
que el español que le puso límites a la
valorización de la corta oferta, y que
baje ahora más, incluso con el resto de
la UE estabilizada pero pesando más la
mayor oferta interior precisamente porque no hay todavía la mayor demanda
que se espera del otoño.
Y eso que, ciertamente, la matanza
se ha encaramado esta semana a su
máximo de lo que llevamos de año,
superando incluso las cifras del siempre
voluminoso mes de enero (salidas de los
festivos navideños). En los datos de
Mercolleida, tanto mataderos como
ganaderos han recuperado su actividad
en un +16% respecto a la precedente
(que tenía el festivo del 12 de octubre),
pero el dato más relevante es que, para
la siguiente semana, el matadero prevé
una demanda estable (aún no un +1%
respecto a la actual) mientras que el
ganadero anuncia un +8% de oferta a
la venta. Y es esta una situación que se
repite desde hace ya unas semanas y
Pasa a página 4
ESPAÑA. COTIZACIÓN CEBADO MLL
EUR kg vivo
1,40
1,30
1,20
1,10
1,00
0,90
1
6
11 16
21 26
31 36
41 46
51
Semanas
Media 2005-09
Media 2010-14
2015
Cerdo Cebado
Cerdo Selecto
15 octubre
1,087
22 octubre
1,064
Dif.
-0,023
Cerdo de Lleida o normal
1,075
1,052
-0,023
Cerdo graso
1,063
1,040
-0,023
0,41
0,41
=
19,00
19,00
=
Cerda
Lechón 20 kilos
Precio Base Lleida
* Cerdo cebado: posición origen, precio al productor, EUR/kg vivo, pago 21 días. * Cerda: posición
origen, precio al productor, EUR/kg vivo. * Lechón 20 kilos: partidas de más de 500 lechones, posición
origen, precio base al productor sin incluir bonificaciones, EUR/unidad. * R: Regularización.
PARÁMETROS DEL MERCADO PORCINO EN LA SEMANA 43
2015
2014
2013
2012
2011
2010
1,08
1,10
-1,07
1,10
1,09
1,06
1,04
1,37
1,37
1,29
1,38
1,31
1,45
1,35
1,47
1,20
1,24
1,23
1,24
1,01
1,07
1,00
1,04
84,87
109,95
83,25
107,50
81,99
106,51
81,72
105,98
-1,15
1,16
1,27
1,31
1,32
1,38
1,39
1,39
1,34
1,31
1,33
1,22
1,19
1,23
1,11
1,10
1,13
-1,09
1,09
1,21
1,24
1,24
1,33
1,35
1,34
1,33
1,31
1,32
1,18
1,16
1,17
1,09
1,08
1,09
-1,13
1,11
1,19
1,23
1,23
1,30
1,31
1,32
1,29
1,28
1,29
1,17
1,14
1,16
1,04
1,03
1,05
-1,04
1,05
1,19
1,24
1,23
1,34
1,36
1,35
1,34
1,32
1,33
1,18
1,14
1,16
1,07
1,06
1,07
DIFERENCIALES EXTERIORES
(Equivalencias del precio EUR/kg vivo)
España
Alemania
Francia
Holanda
Pesos medios
Mataderos (kg canal)
Productores (kg vivo)
82,69 83,13
107,44 108,28
Precios medios (EUR/kg vivo)
ESPAÑA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
ALEMANIA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
FRANCIA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
HOLANDA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
MERCADOS EUROPEOS DE PORCINO
Cotizaciones fijadas del 19 al 25 de octubre de 2015
Base
Euros
Dif.
Mataderos Vion Holanda, lunes 19
Vivo
Canal 75-95 kg. 56%
Canal base 56%
1,06
1,35
1,35
0,00
0,00
-0,01
FRANCIA
MPB, lunes 19
MPB, jueves 22
Canal TMP 56
Canal TMP 56
Sin mercado
Sin mercado
-0,011
-0,015
Vivo 156-176 kg
Vivo 130-144 kg
Vivo 156-176 kg
Sin cotización
1,306
1,423
--0,003
-0,003
ALEMANIA
Cotización NW-AMI, miércoles 21
Cotización de Tonnies, miércoles 21
Canal Auto-FOM
Canal base 56%
1,42
1,42
0,00
0,00
BÉLGICA
Danis, jueves 22
Vivo
0,97
0,00
PORTUGAL
Montijo, jueves 22
Canal "Clase E” 57%
Tendencia
-0,03
DINAMARCA
Danish Crown, jueves 22
Canal 61%
1,26
0,00
HOLANDA
Beursprijs (ex-Montfoort), viernes 16
ITALIA
Parma, viernes 16
Módena, lunes 19
9,40 ( 0,00)
Conversión teórica a calidades homogéneas de las últimas cotizaciones (EUR/kilo vivo):
España 1,052 - Alemania 1,10 - Holanda 1,07 - Bélgica 1,08
Boletín de Mercolleida nº 2.433 - 19 al 23 de octubre de 2015 - Pág. 3
PORCINO
que casa con la subida continuada de
los pesos: más peso ayuda a diluir todavía más un coste de producción del cerdo que ya es muy competitivo gracias a
la evolución de los cereales, pero más
peso significa también retrasos en las
salidas. La depresión del mercado del
lechón ilustra también este escenario:
todas las granjas están llenas y no hay
espacio para entrar nuevos lechones.
Con el precio español siendo el más
bajo respecto a sus competidores europeos (está casi al nivel del precio a
cuenta danés), hay que temer alguna
reacción en el norte de la UE. Hasta
ahora, probablemente porque se estaban negociando contratos de carne para
servir durante los próximos 3-6 meses,
los grandes mataderos alemanes han
apoyado el mantenimiento del precio
del cerdo en Alemania. Pero, desde
hace un par de semanas, la oferta en
vivo es de nuevo muy alta en Alemania
(la matanza supera el millón de animales cada semana) y algún matadero ha
empezado a descolgarse de esa repetición, alertando de que la carne no solo
no puede subir precios sino que está ya
presionada a la baja. Para la próxima
semana, se anuncia una dura batalla en
Alemania, cuyo resultado afectará ineludiblemente a toda Europa.
Como dura está siendo también la
penalización en Francia por haber apoyado un precio más alto en verano. El
mercado de referencia (el MPB) ha quedado literalmente desarbolado y no
emite cotizaciones desde que empezó
octubre. Hay en Francia casi tantos precios del cerdo como mataderos. Y todos
esos precios son más bajos cada semana, situándose su promedio en línea
con el precio alemán. La dirección del
MPB encadena negociaciones con las
partes para recuperar la tan necesaria
referencia oficial de precio en el tercer
mayor productor de porcino de la UE.
En toda la UE, el comentario es
similar: los consumos interiores son
normales pero sin nuevos impulsos y la
exportación es correcta pero, en conjunto, insuficiente para absorber la
mayor producción que hay en el conjunto de Europa (y que ha de lidiar en
el mercado internacional con la también mayor producción que hay en
EEUU). La carne vuelve a dar síntomas
de agotamiento. Los jamones, con una
demanda italiana retirada, y los lomos
se llevan las mayores presiones. Solo
las grasas, que han sido el producto
más hundido desde hace más de un año
por el embargo ruso, suben ahora precio en toda la UE, probablemente porque se fundió mucha en verano y, con
la perspectiva de que entren también
en el almacenamiento privado, su oferta es limitada ahora. Pero las cámaras
vuelven a ver cómo entra carne. China
compra mucho pero no tanto como se
esperaba. Corea y Japón siguen al ralentí. Es como si todo el mundo porcino
estuviera esperando y temiendo que
pase algo. La semana ha sido de despedidas. El mercado sigue.
* La Junta de Precios de Cerdo Cebado de Mercolleida ha guardado de
pie un minuto de silencio en memoria
de Josep Vall Palou, presidente del
grupo Vall Companys, fallecido este
martes 20 de octubre.
FRANCIA - SEMANA 43
MPB. Jueves, 22 de octubre de 2015
Cotización canal 56% TMP: sin mercado
Cotización canal 56% TMP: sin mercado
MPB. SEMANA 42
Actividad Uniporc Oeste. Semana 42: 12 al 18 de octubre de 2015
Sacrificios (cabezas): 365.646 (+6.297)
Peso (kg/canal): 94,24 (+229 gramos)
La última referencia oficial del MPB data
del lunes 5 de octubre, a 1,301 euros. Desde
esta fecha, deberían haberse celebrado tres
sesiones de mercado. Faltos de representación suficiente de compradores, estas sesiones no se han podido celebrar. Al mismo
tiempo, se multiplican las reuniones entre la
dirección del MPB y una representación de
compradores, para estudiar las condiciones
de recuperación de la cotización y conseguir
una cotización de referencia que ahora mismo parece hacer falta. Desde la suspensión
de la cotización oficial, los negocios continúan y la producción se encuentra confrontada a muchos precios, como mínimo uno por
actual:
9,40 DKR
2014
Ene-Mar
Abr-Jun
Jul-Sep
Oct-Dic
Total año
10,52
10,72
10,65
9,52
10,35
2015
2016
sep may sep
8,80 8,88 9,00 9,00
9,50 9,55 9,50 9,75
9,75 9,25
9,75
9,25 9,25
9,35 9,23
may
.
EL FUTURO DANÉS
Los mataderos daneses han revisado
ligeramente al alza (en torno a los 0,03
euros/Kg/canal) su previsión de precio del
cerdo para el segundo trimestre de 2016 en
su última revisión de estos datos (septiembre), pero han corregido a la baja (en
unos 0,06 euros/Kg/canal) las del tercer
trimestre de 2015, sin modificar las del
último. El precio medio de 2015 resultaría
de esta forma casi un -11% inferior al registrado en 2014.
Los expertos de Danish Crown indican
que la producción porcina de la UE en lo que
llevamos de año está siendo mayor de lo
esperado y muy por encima de 2014, aunque a partir de ahora se espera que vuelva a
niveles más cercanos a los del año pasado.
Se espera que China mantenga su buena
demanda, pero la mayor matanza que hay
también en EEUU significa mayor competencia en precio con las exportaciones de la UE
PREVISIONES DE PRECIO DEL CERDO EN DINAMARCA
(convertido a euros con la paridad actual)
1,60
1,40
1,20
1,00
Ene-Mar
2013
Abr-Jun
2014
Jul-Sep
Oct-Dic
2015
2016
FRANCIA-PARÍS
MPB. Lunes, 19 de octubre de 2015
SIN REFERENCIA
PREVISIONES DE PRECIO DEL CERDO
EN DINAMARCA EN 2015 Y 2016
(coronas/Kg/canal)
Euros/Kg/canal
Viene de página 3
matadero. Todos los precios operadores son
inferiores a la última referencia.
La característica del mercado de producción en Francia es la ausencia de fluidez en
las salidas de granja. Los pesos en canal alcanzan niveles récord (94,21 kg: +229 gr)
esta semana, señal de una matanza inferior al
potencial de la oferta. La matanza de la semana aumenta en más de 6.000 cerdos respecto
a la semana precedente, situándose en los
365.646 cerdos. El mercado francés, donde el
consumo no está en sus máximos, no es suficiente para garantizar la actividad. Es necesaria la exportación, pero ésta es todavía insuficiente para que la producción de la región del
Oeste francés recupere fluidez.
En cuanto a los diferenciales de precio
entre países, la cotización alemana se man-
Pág. 4 - Boletín de Mercolleida nº 2.433 - 19 al 23 de octubre de 2015
Mercado de Rungis-París
Semana 43: 19-23 octubre de 2015
Chuletero 1
Chuletero 3
Jamón tradicional
Jamón sin grasa
Panceta (s/picada nº1)
Panceta (s/picada extra)
Picada (sin cuello)
Tocino
Sem 42
2,95
2,62
2,71
2,43
2,13
2,76
1,29
0,40
Sem 43
2,91
2,62
2,66
2,37
1,99
2,75
1,25
0,40
tiene estable desde hace 4 semanas, pero
algunos de sus países vecinos se anuncian a
la baja esta semana (Austria y Bélgica). La
actividad y la demanda son fuertes y queda
por saber si los mercados de consumo van a
ser suficientemente dinámicos para absorber
los flujos importantes de oferta en todos los
grandes países productores y, más concretamente, en España, que acumula descenso
tras descenso de su precio desde hace ya 10
semanas. Hay que recordar el crecimiento
español superior al 6% (en su acumulado de
enero-julio) y la necesidad de exportar que
tiene España, en primer lugar hacia Francia,
que es su primer cliente exterior. España ha
dado toda una demostración de intenciones,
situando su precio por debajo de la referencia alemana.
PORCINO
HOLANDA - SEMANAS 42-43
DINAMARCA - SEMANA 44
COTIZACIONES DE CERDO CEBADO
Beursprijs
2 octubre
Vivo 100-125 kg
1,06
Canal 75-95 kg 56%
1,35
9 octubre
1,06
1,35
16 octubre
1,06
1,35
Dif.
=
=
* Cotización referida a peso base 23 kilos, bonificación o penalización de 0,90 euros por kilo.
Vion
Canal 56%
5-11 octubre
1,37
18-25 octubre
1,36
26 oct-1 nov
1,35
Dif.
-0,01
Cotizaciones de Danske Slagterier
Semana: 26 octubre al 1 noviembre 2015
Cebado
Canal 70-90 kg 61%
Danish Crown 9,40 DKK (0,00) 1,26 EUR
Cerdas, clase I 130 kg
Danish Crown 5,70 DKK (0,00) 0,76 EUR
1 EUR=7,4596 DKK
* Precio para cerdos sacrificados en Holanda, en euros/kilo, salida de granja, y referidos a canal base con
56% de contenido magro, IVA incluido.
28-4 octubre
298.000
93,72
59,40
5-11 octubre
290.000
94,02
59,40
12-18 octubre
no disponible
94,39
59,20
COTIZACIONES DE LECHONES
BPP
Lechón 25 kg
5 octubre
30,50
12 octubre
30,50
19 octubre
30,50
Dif.
=
Vion
Lechón 25 kg
7 octubre
29,00
14 octubre
29,00
21 octubre
29,00
Dif.
=
14 octubre
0,83
21 octubre
0,83
Dif.
=
COTIZACIÓN DE LA CERDA
Vion
Cerda
7 octubre
0,83
DKR kg canal 60%
PVV: Parámetros de la semana
Animales sacrificados
Peso medio de sacrificio (Kg)
Contenido medio de magro (%)
DINAMARCA. COTIZACIÓN DS
12,50
12,00
11,50
11,00
10,50
10,00
9,50
9,00
8,50
8,00
2013
2014
2015
1
6
11 16
21 26 31 36
41 46
51
Semanas
CHINA - SEMANA 43
Cotizaciones del Ministerio de Agricultura
(precios comercio al por mayor)
Miércoles, 21 de octubre de 2015
* Cerdas: Buen equilibrio de mercado.
REINO UNIDO - SEMANA 42
Cotizaciones de la Comisión de Carne
y Ganado (MLC)
Semana: 12 al 18 de octubre de 2015
Cotización SPP canal 61%
127,84 p (0,00)
1,74 EUR (+0,02)
Matanza semana 42: 81.841 (-4,0%)
Peso sem. 38 (kg/canal): 82,53 (+340 g)
1 EUR = 0,7349£
INTENTA ESTABILIZARSE
Repite por fin el precio británico del
cerdo, aunque sea en su nivel más bajo
Carne de cerdo
22,93 (-0,50 CNY) 3,18 (-0,05 EUR)
* Lechones: La recuperación del mercado del lechón va a ser muy difícil de conseguir. Sin embargo, está aumentando el
número de lechones que van a matadero,
aunque son animales de 7-15 kilos que no
afectan al mercado actual. La falta de buenas perspectivas en el mercado del cebado
está haciendo que los cebaderos de toda
Europa se muestren muy reticentes a invertir en nuevos lechones. Grandes integraciones de diversos países están muy retraídas
en la compra. Y la falta de confianza empieza a juntarse con la falta de liquidez. El
mercado alemán está presionado por una
gran oferta de lechones daneses y holandeses baratos. Incluso los mismos lechones
alemanes tienen a veces problemas de venta, aunque en Alemania generalmente se
prefiere el origen alemán y hay alguna
resistencia a comprar más lechones daneses
(Duroc): estos son famosos por su gran
capacidad productiva, pero algunos mataderos alemanes desincentivan este tipo de
animales bajándoles el precio de compra.
Esto puede aportar alguna nueva oportunidad para vender más lechones holandeses
(Pietrain).
1 EUR = 7,2088 CYN
desde el verano de 2008. Oferta y demanda en vivo parecen haberse equilibrado. La
matanza ha bajado un -4% respecto a la
semana anterior, pero sigue un +5% por
encima de la misma semana de 2014. Y el
peso mantiene su escalada: otros 340 gramos más, que lo sitúan en su nivel más alto
desde mediados de marzo y a 310 gramos
por encima de la misma semana de 2014.
* La producción porcina británica volvió a crecer en septiembre: 70.200 tn
(+1% respecto a un año atrás, aunque es
que es el aumento más corto desde principios de 2014. El número de cerdos sacrificados subió también un +1%, hasta las
PRECIO MEDIO DE LA CANAL DE CERDO EN CHINA
26
Yuanes/Kg/canal
* Cerdos: Los mataderos alemanes
están trabajando al máximo de sus capacidades. La oferta es verdaderamente muy
grande y el peso sube ligeramente. Esto
significa que hay retrasos en las salidas de
granja. El mercado alemán de la carne
parece ser todavía capaz de absorber estas
cantidades, a diferencia de lo que sucede en
Holanda, donde, sobre todo, agujas y paletas tienen bastantes problemas de venta y
su única opción es la congelación. Los mataderos holandeses han bajado ligeramente
sus precios, como acostumbra a suceder en
esta época del año (aunque el Beursprijs
repitió, lo que tal vez haya aportado algo de
optimismo a los alemanes). Alemania, en
cambio, mantiene sin cambios su precio. En
Francia, no hay una referencia única desde
que el MPB ha dejado de estar operativo a
causa de las protestas de los mataderos. En
general, puede esperarse que el actual precio holandés se mantenga, con un relativo
optimismo de cara a las próximas semanas
gracias a la buena exportación a países
terceros y a que se prevé un descenso gradual de la oferta de cerdos.
Los precios se mantienen sin cambios y no
hay presión bajista.
24
2013
22
2014
20
18
2015
16
14
1
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
PRECIO MEDIO DE LA CANAL DE CERDO EN CHINA euros
3,6
Euros/Kg/canal
LUCES Y SOMBRAS
3,2
2013
2,8
2014
2,4
2015
2,0
1,6
1
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
828.600 cabezas. En los primeros 9 meses
de 2015, han sido sacrificados en el Reino
Unido 7,8 millones de cerdos (+4% respecto al mismo período de 2014), mientras que la producción cárnica ha progresado un +5%, hasta las 662.500 tn. La
matanza de cerdas en septiembre ha aumentado también un +8%, hasta los
20.300 animales, y es el cuarto mes consecutivo en que supera el nivel del año
pasado. Si bien este aumento puede deberse a la menor rentabilidad, también
podría reflejar unas tasas de reemplazo
más elevadas. El acumulado de estos 9
primeros meses (183.100 cerdas) es un
-1% inferior al de hace un año.
Boletín de Mercolleida nº 2.433 - 19 al 23 de octubre de 2015 - Pág. 5
PORCINO
AMI - ISN - VION
CERDO CEBADO
Cotización VEZG-AMI canal AUTO-FOM. EUR/Kg:
Cotización Vion base canal 57%. EUR/Kg:
Cotización Tonnies base canal 57%. EUR/Kg:
Miércoles 14 oct
1,42
1,42
1,42
Miércoles 21 oct
1,42
1,42
1,42
Precios ponderado estadísticos de Alemania (euros/kg). Fuente: AMI
Sem 41/5-11 oct
Sem 42/12-18 oct
(Definitivo)
(Provisional)
Canal S
1,46
1,47
Canal E
1,42
1,43
Canal U
1,31
1,32
Precio ponderado S-P
1,42
1,43
Cotización cerda M
1,08
1,08
Número de cerdos sacrificados 1.047.479
1.048.344
Número de cerdas sacrificadas
19.861
19.316
Sem 43/19-25 oct
(Informativo)
1,47
1,43
1,32
1,44
1,08
---
- Total matanza de cerdos: Año 2014 (a 19 oct): 40.594.610 -Año 2015 (a 18 oct): 41.300.804 - Dif.: +706.194
- Total matanza de cerdas: Año 2014 (a 19 oct)): 734.642 - Año 2015 (a 18 oct): 766.013 - Dif.: +31.371
* Cotización Teleporc (subasta de cerdos por internet del Noroeste de Alemania):
Presentados
Vendidos
Horquilla
Media
Dif.
Martes de 20 octubre
2.775 (17 lotes) 2.415 (15 lotes) 1,450-1,475
1,46 (-0,01)
Viernes de 23 octubre
2.080 (13 lotes) 1.960 (12 lotes) 1,460-1,470
1,46
(0,00)
* Cotizaciones del Mercado Cárnico Mayorista de Hamburgo del 20 de octubre de 2015:
Despiece de cerdo
Sem 42/12-18 octubre
Sem 43/19-25 octubre
Jamón deshuesado
2,95 - 3,15 - 3,35*
2,95 - 3,15 - 3,35*
Jamón corte redondo
2,10 - 2,30 - 2,50*
2,10 - 2,30 - 2,50*
Paleta deshuesada
2,35 - 2,45 - 2,65*
2,35 - 2,45 - 2,65*
Paleta corte redondo
1,95 - 2,10 - 2,30*
1,95 - 2,10 - 2,30*
Solomillo
7,30 - 8,00
7,30 - 8,00
Cabeza de solomillo
4,50 - 5,00
4,50 - 5,00
Cinta lomo s/aguja c/hueso
3,00 - 3,25 - 3,45*
3,00 - 3,25 - 3,45*
Aguja
2,10 - 2,30 - 2,55*
2,10 - 2,30 - 2,55*
Aguja deshuesada
2,50 - 2,80 - 3,15*
2,40 - 2,70 - 3,00*
Pecho magro
2,10 - 2,30 - 2,55*
2,10 - 2,30 - 2,55*
Papada
1,15 - 1,35 - 1,50*
1,15 - 1,35 - 1,50*
Tocino para transformación
0,50 - 0,65 - 0,80*
0,55 - 0,65 - 0,80*
Tocino ahumado
4,25 - 5,45
4,25 - 5,45
Media canal U de cerdo
Media canal de cerda
1,77 - 1,87
1,45 - 1,60
1,77 - 1,87
1,45 - 1,60
(*) Las cotizaciones de despiece de Hamburgo, son precios recogidos por AMI entre los mayoristas del
mercado, que son principalmente pequeñas fábricas, carniceros y sector hotelero. El valor más bajo se
refiere a calidad para transformación, el más alto a calidad para venta directa, y los señalados con asterisco a cortes especiales. El plazo de pago habitual oscila entre 30 y 50 días y la posición de la mercancía es
sobre el mercado, sin incluir gastos de transporte.
LECHONES
Otras zonas (100 unidades)
- Cotización Baviera 28 kg ciclo cerrado.
Sem 42: 36,50 (0,00). Tend sem 43: 0,00.
Cotización Sur (100 unidades)
- Precios finales semana pasada (nº 42):
- Lechón 25 kg: 35,30 (-0,10).
- Precios del lunes, 19 de octubre
- Lechón 25 kg: 35,30.
- Indicador semana 43 en curso: 0,00.
PORTUGAL - SEMANA 44
Cotizaciones del Sistema Integrado
de Información Agraria.
Semana: 12 al 18 de octubre de 2015
Cerdo vivo
1,03 (-0,02 EUR)
Canal E 89 Kg 57%
5,76 (-0,03 PLN)
Canal E 57% tendencia: -0,03.
Sesión del 22 de octubre de 2015
Cotizaciones del despiece
Zlotys/Kg/vivo
2013
2014
4,8
2015
Nv
Dc
Sp
Oc
Jl
Ag
My
Jn
Fb
Mr
Ab
En
2015
1,40
1,30
1,20
1
7
13
19
25
31
37
43
49
Semanas
* Mercado de despiece: Oferta y demanda
se mantienen globalmente equilibradas. En
plenas vacaciones de otoño, con lo que ello
conlleva de descenso de la demanda, los operadores del mercado cárnico están razonablemente satisfechos. Piezas como la panceta y la
paleta tienen una sostenida demanda, mientras que otras, como la aguja, registran una
comercialización cada vez más difícil y se ven
obligadas a concesiones en los precios. En
general, subir precios es misión prácticamente
imposible. Además, hay una elevada oferta de
piezas para transformación. En el mercado de
la cerda, se mantiene también el equilibrio
entre oferta y demanda. Tanto la oferta local
como la de importación opera sin cambios en
sus precios. Hay una mejor demanda de paletas y pancetas, para la fabricación de salchichas ahumadas. En su conjunto, oferta y demanda de cerdas y de su carne están ajustadas
entre ellas.
3,1
3,0
2,9
2,8
2,7
2,6
2,5
2,4
2,3
2013
2014
2015
6
11 16
21 26
31 36
41 46
51
Variación
6,0
3,6
2014
Semanas
6,4
4,0
2013
1
POLONIA. COTIZACIÓN DEL CERDO EN VIVO
4,4
1,90
1,80
1,70
1,60
1,50
PALETA DESHUESADA. COTIZACIÓN EN HAMBURGO
1 EUR = 4,2757 PLN
5,2
ALEMANIA. COTIZACIÓN NW-AMI
2,00
Bolsa do Porco
Sesión del 22 de octubre de 2015
1,35 (-0,02 EUR)
5,6
AMI comenta que el mercado alemán del
cerdo varía según zonas. Mientras en el sur del
país hay un exceso de oferta en vivo, en el
noroeste la oferta está más ajustada a la demanda de los mataderos. La matanza de la
semana pasada rozó de nuevo los 1,05 millones de cerdos, lo que supone 1.000 animales
más que la semana anterior y 21.000 menos
que hace un año. El peso medio vuelve a
subir: +100 gramos, hasta los 96,00 kilos.
Pero las mayores tensiones se registran en el
mercado de la carne, donde la tónica siguen
siendo las quejas de los vendedores por no
conseguir unos ingresos suficientes. La razón
es que la producción es muy elevada en toda
Europa y la demanda ya no da más de sí. La
mejora estacional de los consumos de carne
que acostumbra a darse en otoño todavía no
se ha dejado sentir, mientras que la matanza
es fuerte en la mayor parte de los países y,
además, con unos pesos medios superiores al
año pasado. Eso quiere decir más carne en el
mercado y más presión sobre los precios.
EUR/Kg
POLONIA - SEMANA 42
4,41 (-0,03 PLN)
- Cotización Noroeste 25 kg +200 unidades.
Sem 42: 33,00 (0,00). Tend sem 43: 0,00
OTRA REPETICIÓN...
EUR kg canal 56%
ALEMANIA - SEMANAS 42-43
Lombada (Jamón con chuletero)
Entremeada (Panceta con costillar)
Pas (Paleta)
Vaos (Chuletero)
Entrecosto (Costillar)
Pernas (Jamón)
Pág. 6 - Boletín de Mercolleida nº 2.433 - 19 al 23 de octubre de 2015
-0,04
-0,04
-0,04
-0,04
-0,04
-0,04
Cebado VEZG-AMI: El “precio de la semana”
auto-FOM para el período del 22 al 28 de
octubre de 2015 es entre 1,42-1,44 con índice de precio medio de 1,42 (0,00).
Cerda VEZG-AMI: El precio para el período
del 22 al 28 de octubre de 2015 es 1,06
(0,00), con una horquilla de 1,06-1,06.
PORCINO
ITALIA - SEMANA 43
EEX - FUTUROS DE PORCINO DE LEIPZIG
Semana 43/15. Del 19 al 25 de octubre de 2015
MÓDENA - 19 de octubre de 2015
Miércoles
Jueves
1,420
1,420
1,420
Octubre 2015
Noviembre 2015
Diciembre 2015
Enero 2016
Febrero 2016
Marzo 2016
1,424
1,408
1,375
1,406
1,406
1,406
1,424
1,408
1,375
1,406
1,406
1,406
1,424
1,408
1,375
1,406
1,406
1,406
1,420
1,408
1,375
1,406
1,406
1,406
-1,408
1,375
1,406
1,406
1,406
Lechones. Contrato base: 100 animales de 25 kilos
Viernes
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Físico - Sem 43/15
35,40
35,30
35,30
35,30
35,30
Octubre 2015
Noviembre 2015
Diciembre 2015
Enero 2016
Febrero 2016
Marzo 2016
32,90
36,30
40,00
44,00
44,00
44,00
32,90
36,30
40,00
44,00
44,00
44,00
32,90
36,30
40,00
44,00
44,00
44,00
32,90
36,30
40,00
44,00
44,00
44,00
-36,30
40,00
44,00
44,00
44,00
FUTUROS DEL CEBADO EN ALEMANIA
Semanas 42-43/2015
Físico sem 44
El mercado italiano parece haber encontrado ya su punto de equilibrio. La oferta de
cerdos es la normal de esta época del año y
está en consonancia con la demanda, a pesar
de que esta última siga sin sacarse de encima
una cierta pesadez. El peso medio subió la
semana pasada 900 gramos, hasta los
171,700 kilos, pero se achaca más a la estacionalidad fisiológica que a retrasos, ya que
no hay excedentes en vivo en el mercado. En
ausencia de cotización CUN, ambas partes se
vieron las caras el lunes en Módena, alcanzado un acuerdo con un descenso testimonial
de -3 milésimas. En el mercado cárnico,
paleta y “coppa” siguen siendo las piezas
protagonistas de los descensos de precios,
mientras que el resto de despiece mantiene
sus precios sin cambios. El margen del matadero se reduce ligeramente, pero sigue siendo claramente positivo. No se esperan cambios relevantes de cara a los próximos días,
Cierre sem 42
Cierre sem 43
48
EUR unidad
1,50
1,40
1,30
45
42
39
36
33
1,20
Mar
Feb
Ene
Dic
Oct
Nov
30
UE - PRECIOS TESTIGO - CANAL “E” (EXTRA) - EUR/100 KG
Bélgica
Bulgaria
Chequia
Dinamarca
Alemania
Estonia
Grecia
España
Francia
Croacia
Irlanda
Italia
Chipre
Letonia
Lituania
sem 41:
5-11 oct
sem 42:
12-18 oct
126,30
172,05
147,54
132,83
146,20
145,10
172,71
138,40
141,00
148,37
142,93
156,00
160,11
153,80
146,69
125,80
172,36
147,34
132,83
145,98
144,31
172,71
138,11
137,00
147,54
140,72
155,10
162,08
151,10
143,11
sem 41:
5-11 oct
sem 42:
12-18 oct
Luxemburgo
Hungría
Malta
Holanda
Austria
Polonia
Portugal
Rumania
Eslovenia
Eslovaquia
Finlandia
Suecia
Reino Unido
142,90
149,62
228,00
124,66
150,08
139,54
144,00
153,85
159,97
150,92
147,55
183,51
171,68
142,10
150,22
(*)
123,62
146,40
138,73
140,00
155,12
158,88
150,53
146,51
183,66
170,46
MEDIA UE
143,04
142,25
(*) Precio no comunicado.
ITALIA. COTIZACIÓN CERDO VIVO 130-144 KG EN MODENA
como así refleja el acuerdo de precios alcan1,80
zado en Módena. La estabilidad de los pre1,70
cios en el norte de la UE ayuda también a
2013
1,60
estabilizar el mercado italiano. Puede incluso
1,50
haber alguna posibilidad de repunte del
2014
1,40
precio del cerdo en Italia, aunque lo más
2015
1,30
probable es una repetición la próxima sema1,20
na. Después, acostumbra a haber siempre
1,10
buenos consumos de carne de cerdo en el
1
6
11 16
21 26
31 36
41 46
51
período de cambio de octubre a noviembre,
Semanas
con lo que los productores confían en conseguir alguna subida a mediados de noviem- * Indicador CUN semana 43: sin cotización.
bre.
Boletín de Mercolleida nº 2.433 - 19 al 23 de octubre de 2015 - Pág. 7
EUR/kg/vivo
PUNTO DE EQUILIBRIO
Físico sem 44
Cierre sem 43
1,60
* Animales vivos: precios de venta de productos a
comprador referidos en EUR/kilo en vivo, en posición salida de explotación y sin IVA.
* Despiece: precios de venta de matadero a industria referidos en EUR/kilo en posición establecimiento vendedor y sin IVA. Los precios del jamón
para curar son en posición establecimiento comprador y pueden oscilar un 10% al alza o a la baja
sobre el precio indicado.
Cierre sem 42
FUTUROS DEL LECHÓN EN ALEMANIA
Semanas 42-43/2015
Mar
-0,004
-0,004
=
=
-0,05
-0,05
-0,10
=
=
=
=
-0,15
=
=
=
+7,00
+12,00
+12,00
Martes
1,420
Feb
Despiece en fresco
Media nnal canal MEC extra 2,489
Media nnal canal MEC
2,439
Panceta sin salar +3 Kg
2,68
Panceta con bronza
1,43
“Coppa” 2,4 Kg
3,10
“Coppa” 2,4-2,7 Kg
3,40
“Coppa” +2,7 Kg
3,95
Jamón 10-12 Kg
2,89
Jamón 12-15 Kg
3,60
Jamón DOP 10-12 Kg
3,98
Jamón DOP 12-15 Kg
4,49
Paleta fresca +6 Kg
2,70
Lomo entero con “coppa”
4,50
Tocino fresco +3 cm
2,59
Tocino con corteza
0,91
Manteca para fundir (tn) 243,00
Manteca sin refinar (tn)
693,00
Manteca refinada (tn)
993,00
Lunes
1,420
Ene
-0,003
-0,003
-0,003
-0,003
-0,003
-0,003
-0,003
-0,003
-0,002
Viernes
Físico - Sem 43/15
Dic
1,537
1,299
1,306
1,348
1,422
1,406
1,340
1,293
0,550
Animales para sacrificio
De 90 a 115 kilos
De 115 a 130 kilos
De 130 a 144 kilos
De 144 a 156 kilos
De 156 a 176 kilos
De 176 a 180 kilos
De 180 a 185 kilos
De más de 185 kilos
Hembra 1ª calidad
Cerdo cebado. Contrato base: 8.000 kg canal 56%
Nov
Dif.
+0,50
=
=
=
=
=
=
=
=
Oct
Precio
41,00
55,00
64,40
67,00
76,00
85,80
106,20
119,50
148,00
EUR kg canal 56%
Lechones y cerdos en cebo
7 kilos (euros/unidad)
15 kilos
25 kilos
30 kilos
40 kilos
50 kilos
65 kilos
80 kilos
100 kilos
PORCINO
BRASIL - SEMANAS 42-43
* CANADÁ. Cotizaciones en $ CAD 100 kilos canal. 1 $ CAN: 0,682 EUR
EUR kg vivo
sem. 40
sem. 41
sem. 42
Quebec
176,87
157,00
157,00
0,86 (+0,01)
La tendencia de precio del cerdo en Canadá sigue siendo de moderada recuperación, aunque la cotización de Québec se mantiene sin cambios ya que es una cotización
fija del 4 al 31 de octubre (para gestionar los
retrasos generados por el festivo del 12 de
octubre. La cotización será recalculada al
empezar noviembre en base a los precios
reales operados durante este período). La
matanza de la semana pasada en Québec ha
estable
resultado un 12% superior a la misma semana de 2014 y un 3% superior a la de 2013
(ambas, también con festivo).
PRECIO DEL CERDO EN CANADÁ (QUÉBEC)
280
$ CAD/100 Kg/canal
SALIENDO DE FIESTAS
Tendencia sem. 43
260
240
220
200
180
160
140
120
2013
2014
2015
1
6
11 16
21 26
31 36
41 46
51
Semanas
* ESTADOS UNIDOS. Cotizaciones del USDA en $ USA por 100 libras (cwt). 1$ USA: 0,882 EUR
Mercados en vivo
2 octubre
9 octubre
16 octubre
EUR kg vivo
Minnesota - Zumbrota
no disponible
48,00
47,00
0,91 (-0,02)
Missouri
48,25
48,25
48,25
0,94 (0,00)
Arizona - Peoria
44,00
49,00
49,00
0,95 (0,00)
Nat. Price equiv. vivo coef 0,75 52,37
52,36
51,59
1,00 (-0,01)
Mercados en canal
Iowa/Minnesota
Cinturón de Maíz Oeste
Cinturón de Maíz Este
Nat. Price canal 51-52%
Mercado de despiece
Lomo
Jamón
Panceta
EUR kg canal
1,34 (-0,03)
1,34 (-0,02)
70,71
70,71
70,48
70,14
68,97
68,84
no disponible
no disponible
no disponible
69,83
69,82
68,78
1,34
89,21
66,15
147,99
88,66
70,95
162,77
88,19
67,79
166,64
EUR kg
1,71 (-0,01)
1,32 (-0,04)
3,24 (+0,09)
(-0,01)
(*) Oeste del “cinturón del maíz”: Iowa, Minnesota, Nebraska, Kansas, Missouri, Dakota del Sur,...
(*) Este del “cinturón del maíz”: Alabama, Illinois, Kentucky, Mississipi, New York, Pennsylvania,
Tennesse, Georgia, Indiana, Michigan, Maryland, Carolina del Norte, Carolina del Sur, Ohio, Wisconsin ...
- Total sacrificios porcinos en Estados Unidos (bajo inspección federal):
Semana 42/2015: 2.318.000 (+6,1% respecto a 2014).
Acumulados a 18 octubre: 2014: 83.304.000 - 2015: 90.049.000 - Dif: +6.745.000
- Peso medio canal sem. 42: 95,25 Kg/canal (0 gr respecto sem 41 / -1,820 kg respecto a 2014)
bién el coste). En cualquier caso, esta supresión no se dio en todas las cárceles gestionadas por la BOP, ya que hay muchos centros
Ligero retroceso del precio del cerdo en que supervisan sus propios mataderos y salas
EEUU, mientras que en el despiece solo la de despiece y transformación.
panceta sigue aguantando el signo positivo. La
PRECIO DEL CERDO EN EEUU. Fuente: USDA
matanza (2,32 millones de cerdos sacrificados
la semana pasada) supera obviamente la que
130
había hace un año, cuando la oferta estaba
2013
110
penalizada por la DEP, pero es apenas ligera2014
mente superior (+0,4%) al promedio de 2009
90
-2013 para esta misma semana. Es decir, la
2015
70
oferta se acerca por primera vez este año a su
50
promedio quinquenal después de que, de la
1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51
semana 1 a la 33, se hubiera mantenido un
Semanas
+5% por encima. El margen de los mataderos
CME - MERCADO DE FUTUROS
se anota ahora su mejor resultado en lo que
DE CHICAGO - Cerdo cebado
llevamos de año.
(contrato base 18.000 Kg canal)
* Los 205.700 presos en las 122 cárceles
federales de EEUU podrán seguir comiendo Lunes, 19 de octubre de 2015
carne de cerdo. Tras haber anunciado hace (variación respecto lunes de 12 octubre)
€/Kg
$/100 lib/canal
una semana el gobierno que retiraría de los
19 octubre
Var.
canal
menús de las penitenciarías el cerdo, la Ofici-0,53
1,28
na Federal de Prisiones (BOP, en sus siglas en Diciembre 2015 65,97
67,97
-1,40
1,32
inglés) ha corregido ahora esta primera deci- Febrero 2016
71,45
-2,00
1,39
sión: para el año fiscal 2016 (que empezó el Abril 2016
76,30
-1,82
1,48
pasado 1 de octubre), la carne de cerdo segui- Mayo 2016
79,30
-2,07
1,54
rá presente en las cárceles americanas, des- Junio 2016
78,97
-1,73
1,54
pués de que el senador de Iowa enviará una Julio 2016
78,27
-1,43
1,52
carta urgiendo a esta Oficina a reconsiderar su Agosto 2016
68,62
-1,08
1,33
decisión. El cerdo fue eliminado de los menús Octubre 2016
-1,03
1,28
al empezar octubre, en base a los resultados Diciembre 2016 66,02
69,05
-1,05
1,34
de una encuesta sobre las preferencias gastro- Febrero 2017
71,95
-1,40
nómicas de los presos (y argumentando tam- Abril 2017
$ USA/100 libras/canal
POCOS CAMBIOS
Pág. 8 - Boletín de Mercolleida nº 2.433 - 19 al 23 de octubre de 2015
Cotizaciones del cerdo cebado
Martes, 20 de octubre de 2015 (reales kg/vivo)
Máx.
Equiv. €
Rio Grande do Sul 4,05 (-0,05) 0,92 (-0,04)
Santa Catarina
4,00 (-0,25) 0,90 (-0,09)
Sao Paulo
4,53 (0,00) 1,02 (-0,04)
* Referencias exportación: Rio Grande do Sul y
Santa Catarina. * Referencia interior: Sao Paulo.
Despiece mercado de Sao Paulo, semana 42
(12 al 18 de octubre de 2015) (reales/kg)
Med.
Equiv. €
Canal normal 6,41 (-0,03) 1,45 (-0,05)
Canal export 6,72 (-0,08) 1,52 (-0,06)
Lomo
11,67 (-0,11) 2,64 (-0,10)
Jamón
8,18 (+0,05) 1,85 (-0,04)
Chuleta
11,50 (+0,01) 2,60 (-0,08)
Carré
7,79 (-0,08) 1,76 (-0,07)
Paleta
7,72 (-0,31) 1,74 (-0,13)
1 BRL (Real brasileño): 0,226 EUR.
PRESIONADO
El precio del cerdo en Brasil sale del ecuador de octubre todavía a la baja, tras las fuertes subidas de agosto y septiembre y en contra
de la estacionalidad alcista que siempre suele
acompañar a esta época del año en Brasil. Los
analistas interpretan estos descensos como
una relativa corrección de los precios tras,
precisamente, esa escalada de los meses anteriores. Pero esta “reacomodación” del precio
se ha visto ahora amplificada por la huelga de
los fiscales agropecuarios, que ha penalizado
el ritmo exportador de septiembre. En el mercado interior, esa revalorización precedente ha
llevado a una cierta retracción del consumo,
que se mantiene ahora incluso con los últimos
descensos del despiece y a pesar de que tanto
la carne como los cerdos son ahora más baratos que hace un año. En el corto plazo, se
prevé que la operativa del mercado brasileño
vuelva a recuperarse conforme se vaya normalizando la situación en los puertos. Esta vuelta
a la normalidad de los embarques coincidirá
con la necesidad de los mataderos de sacrificar
más cerdos para reconstituir sus stocks de
carne de cara a los consumos de las festividades de final de año. De momento, las exportaciones están ya mostrando en octubre un significativo aumento respecto a septiembre: en
los primeros 7 días laborables de octubre, Brasil ha exportado 22.100 tn de carne de cerdo
(sin incluir transformados ni subproductos), lo
que da una media de 3.200 tn/día, un 46%
más que la media diaria de septiembre y un
66% más que en octubre de 2014. Si se mantiene este ritmo, Brasil superaría las 66.000 tn
exportadas en octubre, beneficiado también
por la revalorización del dólar frente al real.
* La cabaña brasileña de porcino cerró
2014 con un total de 37,9 millones de cabezas, lo que supone un incremento del +3,2%
respecto a 2013. La mitad de los efectivos se
concentran en la región Sur del país (49,3%),
seguida por las regiones Sudeste (18,5%),
Noreste (14,9%), Centro-Oeste (13,8%) y
Norte (3,4%).
PRECIO DEL CERDO EN BRASIL (RIO GRANDE DO SUL)
Reales/Kg/vivo
MERCADOS AMERICANOS - SEMANAS 42-43
5,50
5,00
4,50
4,00
2013
2014
3,50
3,00
2,50
2,00
2015
1
6
11 16
21 26
31 36
Semanas
41 46
51
PORCINO
PRECIO BASE LLEIDA: 19,00 (=)
INFORMACIÓN MERCADO DE LECHONES
Semana 43/2015. Del 19 al 25 de octubre de 2015
MÁS DE LO MISMO
Como siempre ocurre en estos mercados lentos y pocos claros, los compradores más “visibles” se ven sobreofertados y mantienen a rajatabla sus
precios de compra, mientras que los
vendedores con más contactos consiguen otros destinos alternativos y defienden bonificaciones más altas.
Pero el problema sigue siendo el
mismo: la falta de fluidez en la generación de plazas vacías para entrar
lechones y la presión de los lechones
propios para ocupar esas plazas vacías. La matanza española sigue sin
pisar el acelerador y la pesadez es
también la tónica en el mercado del
cebado. No hay atascos ni en el lechón
ni en el cebado, pero en ambos falta
ritmo.
Lo mismo sucede en el resto de la
UE, donde Polonia parece que frena su
demanda esta semana, con lo que los
holandeses vuelven a estar más pendientes de vender en España. Pese a
ello, no bajan precios y van sumando
semanas de precios estancados y una
operativa relativamente corta. La estabilidad de las cotizaciones de los lechones es generalizada en toda Europa, con ligeros movimientos arriba y
abajo que reflejan la indeterminación
del mercado y las dudas que sigue
motivando la rentabilidad del engorde.
Tampoco el mercado del tostón
ofrece alternativas sólidas al desvío de
oferta de lechones. Suben las tablillas
para defender los precios de la venta
del género de cara a la campaña navideña, pero la demanda actual brilla
por su ausencia y la oferta para sacrificio es presionante. Más de lo mismo.
Cotizaciones y precios negociados para el Lechón:
12-18 octubre
EUR/unidad
Lechón nacional
19,00
Precio Base Lleida 20 kg
19-25 octubre
EUR/unidad
26-1 noviembre
EUR/unidad
19,00
19,00
31,00
27,00-28,00
---
Lechón de importación Holanda 21 kg
Un origen
31,00
Más de un origen
27,00-28,00
* Lechón 20 kilos: partidas de más de 500 lechones, posición origen, precio base al productor sin incluir
bonificaciones.
* Lechón importación: precios pagados por el comprador, posición destino. Ajustes: (*): Precio efectivo
de la semana anterior reajustado. (**) Cotización nominal, pocas operaciones. (R) Regularización.
PARÁMETROS DEL MERCADO DEL LECHÓN EN LA SEMANA 43
Precios
Base Lleida 20 kg
Holanda 21 kg (máx.)
Precios medios MLL
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
2015
2014
2013
2012
2011
19,00
28,00
20,50
33,00
36,00
48,00
38,50
49,00
26,50
34,00
-27,94
28,13
37,81
39,93
40,08
40,50
40,57
40,76
38,14
37,07
37,83
29,40
28,47
28,55
MERCADOS EUROPEOS
Alemania: Hohenlohe 25 kg +100 unidades
Holanda: Beursprijs 25 kilos
Dinamarca: Precio de exportación 30 kg
Polonia: Precio ponderado 20 kilos
Bélgica: Danis 23 kilos
Francia: Precio ponderado 25 kilos
Italia: Módena 25 kilos
Gran Bretaña: MLC 30 Kg
Sem. 42
35,30
30,50
46,89
34,83
16,00
29,75
64,40
58,85
Sem. 43
Tend. 0,00
30,50
46,89
no disponible
16,00
no disponible
64,40
no disponible
OTRAS COTIZACIONES DEL MERCADO ESPAÑOL
Zamora 20 kilos origen (gran partida)
Zamora 20 kilos origen (recogida)
Tostón 6-8 kilos
Tostón 12-15 kilos
Segovia 20 kilos origen (una procedencia)
Segovia 20 kilos origen (varias procedencias)
Tostón 4,5-7 kilos
Tostón 7-12 kilos
sem. 42
28,00
19,00
18,00
20,00
36,00
26,00
27,50
30,50
sem. 43
28,00
19,00
18,00
20,00
35,00
25,00
27,50
30,50
sem. 44
----35,00
25,00
28,50
31,50
(**) Pocas operaciones.
PRECIO LECHÓN HOLANDÉS EN DESTINO LLEIDA
MERCADO CÁRNICO Y GANADERO DE BARCELONA - SEMANA 43
EUR unidad 21 kg
70
60
2013
50
Cotización de las piezas refrigeradas del cerdo al por mayor. 20 de octubre de 2015
2014
40
Canal 2ª
(Rendimiento 76%)
2015
30
Euros/kg
1,414-1,420
Dif.
-0,033
20
1
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
A FABRICANTE
Semanas
DESTINOS DE LA EXPORTACIÓN DANESA
DE LECHONES <50 KG EN ENERO-JULIO
Fuente: LF
2014
2015 15%14
Alemania 3.904.442 3.844.364
-2%
Polonia
2.182.983 2.591.734 +19%
Italia
280.824
388.306 +38%
Holanda
163.342
122.858 -25%
Rep. Checa
83.405
60.950 -27%
Otros
87.887
62.519 -29%
Total
6.648.883 7.070.731
+6%
Jamón redondo
Jamón York
Espalda sin piel
Panceta
Bacon sin hueso
Papada sin piel
Tocino sin piel
Precio con
tasa sem 42
2,36-2,39
1,86-1,89
1,41-1,44
2,02-2,05
2,45-2,48
1,03-1,06
0,63-0,66
Tendencia
sem 43
=
=
s/a
-0,03
-0,03
=
=
A MAYORISTA
Chuleta de Girona
Lomo caña
Costilla
Filete
Cabeza de lomo
Precio
con tasa
--2,78-2,81
5,08-5,11
--
Dif.
s/a
s/a
=
=
s/a
Canal: En general y siempre que no se indique lo contrario, los precios en canal se entenderán en el
matadero, y el pago será a 21 días a partir de la fecha del sacrificio.
Piezas: En general y siempre que no se indique lo contrario, los precios de las piezas refrigeradas se
entenderán sobre matadero y el pago será al contado, en pago diferido, precios a convenir.
Precio: Incluidos +0,03 euros, en concepto de tasa para destrucción, según orden ministerial.
s/a: sin acuerdo. R: Regularización.
Boletín de Mercolleida nº 2.433 - 19 al 23 de octubre de 2015 - Pág. 9
OVINO
CORDERO DE 23-25 KG: 3,35 (=)
GANADO OVINO - Semana 44/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 23 de octubre de 2015
Cordero
De 19 a 23 kg
De 23,1 a 25 kg
De 25,1 a 28 kg
De 28,1 a 34 kg
De más de 34 kg
16 octubre
3,55
3,35
3,25
2,95
2,80
23 octubre
3,55
3,35
3,25
2,95
2,80
Dif.
=
=
=
=
=
Ovejas
Ovejas de vida
Desecho primera
Desecho segunda
Desecho tercera
75,00
0,75
0,60
--
75,00
0,75
0,60
--
=
=
=
--
11,00-11,50
5,50-6,00
11,00-11,50
5,50-6,00
=
=
Piel
Piel fina del país
Piel cruzada lacón/país
CON ALFILERES
* Cordero: precio al ganadero-productor, origen campo, EUR/Kg vivo, pago entre 21 y 30 días; al contado un 1% de descuento. * Oveja desecho: precio al ganadero-productor, origen campo, EUR/Kg vivo,
pago entre 21 y 30 días; al contado un 1% de descuento. * Piel: precio mínimo, partidas de menos de
100 pieles; precio máximo, partidas de más de 100 pieles; EUR/unidad. * R: Regularización.
Promedio de cotización del cordero de 23 a 25 kg en Mercolleida
Semana 43. EUR kg vivo
Media anual (semana 1 a 52)
Media interanual (52 últimas semanas)
Media en lo que va de año (semana 1 a la actual)
2015
-3,21
3,14
2014
3,13
3,03
3,04
2013
2,90
2,98
2,88
2012
3,13
3,19
3,06
OTROS MERCADOS DE OVINO DE ESPAÑA
BALAGUER
Cordero (€/unidad)
De 19 a 23 kg
De 23,1 a 25 kg
De 25,1 a 28 kg
De 28,1 a 30 kg
De más de 30 kg
17 octubre
77,00
80,00
83,00
86,00
89,00
Dif.
=
=
=
=
=
LONJA DEL EBRO (€/kg/vivo) 19 oct
Corderos 10-12 kg
5,24-5,34
Corderos 12,1-15 kg
4,45-4,60
Corderos 15,1-19 kg
3,92-4,02
Corderos 19,1-23 kg
3,61-3,67
Corderos 23,1-25,4 kg
3,37-3,43
Corderos 25,5-28 kg
3,29-3,35
Dif.
-0,35
-0,30
-0,25
=
=
=
BINÉFAR (€/kg/vivo)
Corderos 19-23 kg
Corderos 23,1-25 kg
Corderos 25,1-28 kg
Corderos 28,1-34 kg
Corderos + 34 kg
21 octubre
3,46
3,32
3,19
3,04
2,85
Dif.
=
=
=
=
=
ALBACETE (€/kg/vivo) 22 octubre Dif.
Corderos 19-23 kg
3,42-3,48
=
Corderos 23,1-25,4 kg
3,36-3,42
=
Corderos 25,5-28 kg
3,27-3,33
=
Corderos 28,1-34 kg
2,88-2,94
=
Corderos +34 kg
sin cotización
La caída del consumo en esta segunda quincena de octubre pone al cordero
nacional en una situación de franca
debilidad. Las cotizaciones se aguantan
con alfileres pese a la demanda de los
mataderos de abaratar costes en origen
para poder mejorar los precios en canal,
algo que se ve frustrado por la reducida
dimensión de la oferta. Sabedor de que
no hay un volumen de ganado suficiente para que se creen grandes atascos, el
campo se resiste a bajar en vísperas del
remate de final de temporada. Además,
la celebración del puente de Todos los
Santos en gran parte de la geografía
española en la próxima semana ofrece
una ventana de incertidumbre que los
ganaderos quieren explorar. Otro elemento que ayuda a esta política de contención de precios en el mercado es la
salida de ganado hacia Libia. Las cotizaciones del cordero de más peso continúan siendo atractivas -5,13 euros/kg.
durante la semana del 12 de octubre,
según la CE- y permiten apurar las posibilidades de comercialización de los
animales con una retribución mínima
garantizada. En este sentido, España se
está beneficiando de la especialización
de Rumanía en el mercado jordano.
Pero también entran animales de menos
de 19 kilos en vivo. No es una novedad:
las importaciones de ganado desde Grecia e Italia en el segmento lechal han
ido a más en los últimos años y constituyen una seria competencia para la
producción de Castilla y Extremadura.
CONEJOS Y AVES
CONEJO DE 1,900-2,125 KG: 1,95 (+0,02)
MONCUN. SECTOR CUNÍCOLA - Semana 44/2015
Cotizaciones de las Lonjas de Bellpuig y Mercolleida del viernes 23 de octubre de 2015
CONEJO (EUR/kg vivo)
Conejo 1,900-2,125 kg
16 octubre
1,93
23 octubre
1,95
DIFÍCIL SUMINISTRO
Dif.
+0,02
Sobre origen granja, rendimiento del 55%.
LONJA DE BELLPUIG
AVES (EUR/kg vivo)
Pollo blanco
Pollo amarillo
Gallina ligera
Gallina semipesada
2,000 kilos
2,250 kilos
2,400 kilos
Gallina pesada
Gallo
Pollo sacrif. blanco
Pollo sacrif. amarillo
HUEVOS (EUR/docena)
Clase Gr
Blancos
XL
>73
1,02
L
63-73
0,86
M
53-63
0,76
S
<53
0,61
16 octubre
Cotiz.
Dif.
0,94
+0,04
0,90
=
0,15
=
0,38
0,40
0,41
0,42
0,18
1,60
1,40
=
=
=
=
=
+0,06
=
16 octubre
Rubios
Dif.
1,02
=
0,86
=
0,76
=
0,61
=
OTROS MERCADOS DE CONEJO
(EUR/kg/vivo)
ESPAÑA. Madrid
Conejo joven 1,75-2,20 kg
20 oct
1,80
Dif.
=
ESPAÑA. Albacete
22 oct Dif.
Conejo joven 1,80-2,20 kg 1,72-1,78 =
ITALIA. Módena
Conejo 2,2-2,6 kg
Conejo 2,6-3,0 kg
19 oct
2,33-2,37
2,40-2,46
Dif.
+0,03
+0,03
FRANCIA. Rungis
Conejo entero
Conejo seleccionado
23 oct
4,30-4,90
4,80-5,60
Dif.
=
=
Pág. 10 - Boletín de Mercolleida nº 2.433 - 19 al 23 de octubre de 2015
A pesar de un cierto retraimiento de
la demanda en el comercio tradicional,
la situación del mercado de conejo español sigue siendo alcista. No en vano,
algunos mataderos están teniendo verdaderos problemas de suministro a causa de la falta de conejos de producción
nacional. Paradójicamente, tras estas
dificultades, el mismo matadero se ve
impotente a la hora de repercutir este
incremento de costes en sobre la canal.
El resultado es una situación de tremenda tensión para gran parte de la industria, que se está viendo atrapada por
una dinámica de fijación de precios que
no le permite asumir las presiones que
llegan de la producción. Por su parte,
los propios criadores de conejos asisten
con frustración a unas tímidas revalorizaciones de las cotizaciones cuando
aseguran que no dejan de recibir llamadas para adelantar las cargas.
VACUNO
HEMBRA FRISONA “O”: 3,40 (+0,03)
VENDER PRECIO
GANADO VACUNO - Semana 44/2015
Cotizaciones acordadas en Junta de Precios Nacional
de Ganado Vacuno de Carne del miércoles 21 de octubre de 2015
E: Súper extra
De igual modo, esta dinámica de
precios marca también la evolución de
las exportaciones: los operadores comienzan a premiar al ganado frisón
frente al cruzado, que se queda más en
las cuadras. Dicho de otro modo: en
estos momentos, los mercados aceptan
menos margen, con lo que sólo los productos más competitivos consiguen
hacerse sitio.
Esta situación se ve reflejada en
forma de una paulatina revalorización
de las terneras, que acaba de trasladarse esta semana con una subida de tres
céntimos circunscrita a las hembras
pequeñas y frisonas, propias del mercado catalán. Con todo, la precaución es
la nota dominante entre los operadores,
que saben que es precisamente esta
sensación de género barato la que está
animando las ventas (y no es cuestión
de mandar una señal en sentido contrario en vísperas de la última semana del
mes). Para colmo, noviembre se estrena
de nuevo con otro festivo entre semana,
lo que limitará las posibilidades tanto
de matanza como de venta. Dicho esto,
se mantiene el consenso generalizado
en torno a una evolución positiva de la
hembra que deberá confirmarse cuando
llegue el pico de la campaña de Navidad.
En el macho, la situación es más
plana. Tras el parón de las cargas que
siguió a la celebración de la Fiesta del
Cordero, la actividad en puerto se ha
vuelto discontinua. Y, como se ha comentado, con una preferencia creciente
por el ganado frisón de más peso. En
destino, los operadores se muestran
cada vez más sensibles al precio, rehenes de la tradicional caída del consumo
en los países de Oriente Medio durante
esta época del año. El resultado en España es de una cierta pesadez en las
operaciones de venta de terneros. No en
vano, su carne se comercializa aquí a
través de grandes superficies que ofrecen el producto envasado y al margen
del circuito de carnicerías, cuya venta al
detalle es territorio casi exclusivo de la
hembra.
Por su parte, destaca la mejoría en
la comercialización del frisón, aunque
no se traduce en incremento de las cotizaciones. La recuperación del mercado
portugués ha supuesto un auténtico
aliviadero para los animales de menos
de 220 kilos, lo que ya provocó un alza
de tres céntimos en la semana anterior.
Siguiendo su estela, esta semana el frisón de más peso vive también un momento de auge, animado por la demanda del barco. Eso sí, conviene recordar
que este comercio está respondiendo
también al diferencial de precio con el
ganado de color; y de ahí la repetición
que se aplica a la tablilla.
U: Extra
R: Primera
O: Segunda
GANADO CRUZADO
Hembra
De 180-240 kg/canal
De 241-270 kg/canal
Más de 271 kg/canal
EUR
Dif.
EUR
Dif.
EUR
Dif.
EUR
Dif.
4,30
4,17
3,92
+0,03
=
=
4,11
3,98
3,75
+0,03
=
=
3,87
3,79
3,57
+0,03
=
=
3,48
3,35
3,00
+0,03
=
=
=
=
=
3,98
3,81
3,73
=
=
=
3,72
3,64
3,52
=
=
=
3,59
3,55
3,25
=
=
=
Machos
Menos de 330 kg/canal 4,13
De 331-370 kg/canal
4,00
Más de 371 kg/canal
3,86
GANADO FRISÓN
Todas clasificaciones
EUR
3,16
Machos (*)
Menos de 220 Kg/canal
Machos
Más de 220 Kg/canal
Dif.
=
R: Primera
O: Segunda
EUR
3,39
EUR
3,23
Dif.
=
O: Segunda
Hembras
Hembras
EUR Dif.
3,40 +0,03
Dif.
=
* Cotizaciones referidas a canal europea, sin certificar, mercado libre, nivel de grasa 2 y 3. Euros/kg/canal
(*) Macho frisón de menos de 8 meses tiene un plus sobre la referencia establecida para las canales de
menos de 220 kg. R: Regularización.
MERCADOS EXTERIORES DE VACUNO
Semana 43/2015. Del 19 al 25 de octubre de 2015
Portugal (Bolsa do Montijo, 22-10-2015)
Añojo R
Novilla R
Ternera R
Vaca R
Italia (Módena, 19-10-2015)
Añojo >300 Kg/canal E3
Añojo >300 Kg/canal U3
Añojo >300 Kg/canal R3
Añojo >300 Kg/canal O3
Ternera >300 Kg/canal E3
Ternera >300 Kg/canal U3
Ternera >300 Kg/canal R3
Vaca kg/canal R3
Cotiz.
3,70
3,75
4,07
2,20
Dif.
=
=
=
=
Cotiz.
4,32-4,79
4,34-4,43
4,16-4,20
3,30-3,51
4,89-5,15
4,57-4,67
3,77-4,05
2,21-2,36
Dif.
=
=
=
=
=
=
=
=
Polonia. Ministerio de Agricultura. Del 12 al 18 de octubre de 2015
Zloty polaco
Añojo 2 años kg/canal U3
13,68 PLN
-0,02
Añojo 2 años kg/canal R3
13,44 PLN
+0,04
Añojo 2 años kg/canal O3
13,03 PLN
+0,02
Novilla kg/canal U3
13,03 PLN
-0,01
Novilla kg/canal R3
12,76 PLN
+0,09
Novilla kg/canal O3
11,96 PLN
+0,04
1 EUR = 4,2849 PLN
Euros
3,19 EUR
3,14 EUR
3,04 EUR
3,04 EUR
2,98 EUR
2,79 EUR
-0,05
-0,03
-0,04
-0,04
-0,02
-0,03
Francia (Cholet, 19-10-2015)
Añojo Kg/canal E
Añojo Kg/canal U
Añojo Kg/canal R
Novilla Kg/canal U (Charolesa)
Novilla Kg/canal R (Charolesa)
Vaca kg/canal U (Limousine)
Vaca kg/canal R (Limousine)
Cotiz.
4,20
3,78
3,63
4,40
3,90
4,48
4,10
Dif.
=
=
=
=
=
=
=
Alemania. Semana del 12 al 18 de octubre de 2015
(Renania-Norte-Westfalia)
Añojo Kg/canal R3
Añojo Kg/canal O3
Novilla Kg/canal R3
Novilla Kg/canal O3
Vaca kg/canal R3
Vaca kg/canal O3
Cotiz.
3,79
3,51
3,50
2,65
2,90
2,72
Dif.
+0,03
+0,02
0,00
0,00
+0,01
+0,01
Brasil. Semana 42: 12 al 16 de octubre de 2015. 1 BRL (Real brasileño): 0,230 €
Real/arroba
Dif.
Eur/kg canal
Dif.
Todas las regiones
138,79
+0,82
2,12
+0,01
Boletín de Mercolleida nº 2.433 - 19 al 23 de octubre de 2015 - Pág. 11
VACUNO
A medida que aumenta la afluencia
de ganado francés, la tendencia a la baja
de la reposición en España se afianza.
Pero aún en medio de este cuadro, cuesta
bajar. De hecho, sólo retroceden las cotizaciones del ganado pinto del Mercado
del Norte como consecuencia del empuje
galo, mientras que los animales cruzados
se siguen pagando todavía relativamente
caros, tanto mamones como pasteros. La
explicación a este comportamiento tan
poco elástico de los precios reside en la
deficiencia estructural de la oferta en el
mercado español, insuficiente a todas
luces para cubrir la demanda de los cebaderos del Cetro y el Nordeste del país.
Esta semana, la tónica es de un recorte generalizado en el ganado a la venta
en Torrelavega, Pola de Siero o Santiago,
que en término medio se cifró en torno a
los 10 euros (como refleja la tablilla).
Aún así, el ganado más castigado es el de
menor peso, algo que denota las prisas
del “paisano” -que sigue priorizando la
producción de leche- a la hora de vender
sus terneros cuando el mercado está a la
baja. No obstante, los intermediarios
apuntan que estas presiones bajistas tienen un recorrido limitado, por la dificultad de cerrar lotes relativamente pequeños. En suma: a diferencia de Francia,
España sigue sin generar excedentes (y
sus animales son menos apreciados).
Es más, los ganaderos españoles asumen muchas veces un sobrecoste y compran animales de otras partes de Europa.
Es el caso de los terneros checos, muy
apreciados en nuestro país, pero también
en Holanda, donde son esenciales para la
producción de carne blanca. Ahora bien,
son escasos, caros y de flujo discontinuo.
Más regular es el comercio con Alemania,
que en estos momentos es la principal
alternativa al ganado francés por un plus
de apenas cinco euros en la categoría de
55-60 kilos. En cuanto a ingleses e irlandeses, pasado el pico de inicios de año,
su colocación es ahora más costosa y se
ve lastrada por el rechazo que provoca
este ganado en los países árabes.
Polonia
----270 (=)
Frisona
“
45-50 kg
70 kg
-200
(=)
---
-220 (=)
Cruzado
“
“
“
55-60 kg
60-65 kg
65-70 kg
70-90 kg
379
420
455
479
(=)
(=)
(=)
(=)
-----
Cruzada
“
“
50-55 kg
55-60 kg
60-65 kg
75 kg
231
265
307
338
(=)
(=)
(=)
(=)
-----
---273 (=)
Simmental (M)
“
70-75 kg
90 kg
---
420 (=)
--
-400 (=)
Simmental (H)
“
80 kg
90 kg
---
360 (=)
--
288 (=)
305 (=)
Bruno (M)
70 kg
Frisón
Frisón
Frisón
Frisón
Montbéliarde (M)
45-50 kg
50-55 kg
55-60 kg
60-65 kg
55-60 kg
60-65 kg
70-75 kg
Frisón
60-65 kg
Simmental (M)
“
80 kg
90 kg
-Francia
90 (=)
150 (=)
175 (=)
190 (=)
265 (=)
285 (=)
330 (=)
Lituania y Estonia
210 (-10)
Rumanía
cerrado
-----
300 (=)
--
República Checa
200 (-10)
Simmental (H)
“
80 kg
90 kg
Irlanda
200 (=)
Rumanía
cerrado
Precios EUR/unidad, puesto en Lleida, pago 15 días. (R) Regularización.
Para terminar, destacar la firmeza
de los precios del pastero, que se comercializó esta semana con agilidad en
Salamanca y en Torrelavega. La demanda de estos animales repunta de
nuevo, sobre todo en el caso de las
hembras, a causa de la escasez de terneras en las cuadras y de las últimas bajadas aplicadas en la zona de Extremadura. Así las cosas, un mínimo de especulación vuelve a animar el mercado, que
reacciona al alza.
ESPAÑA. PREVISIONES DE PRODUCCIÓN INDÍGENA
BRUTA DE VACUNO (disponible para matadero)
REINO UNIDO. PREVISIONES DE PRODUCCIÓN INDÍGENA
BRUTA DE VACUNO (disponible para matadero)
1350
1200
1100
Miles de cabezas
CUESTA BAJAR
MERCADO VACUNO. GANADO PARA CEBO - Semana 43/2015
Semanas del 19 al 25 de octubre de 2015
Información precios orientativos pagados por el Ganado para Cebo en Lleida
Peso/procedencia
España
Alemania
Frisón
40 kg
70 (-10)
-“
45-50 kg
100 (-10)
-“
50-55 kg
140 (-10)
-“
55-60 kg
160 (-10)
180 (-6)
60-65 kg
180 (-10)
--
Miles de cabezas
MACHO FRISÓN 45-50 KG: 100 (-10)
1000
900
800
700
1300
1250
1200
600
Primer semestre
2012
Primer semestre
Segundo semestre
2013
2014
2013
2015
Segundo semestre
2014
2015
2016
PREVISIONES DE PRODUCCIÓN INDÍGENA BRUTA DE VACUNO POR PAÍSES EN LA UE Actualización 2015 y avance 2016
Datos provisionales. Miles de cabezas. Fuente: Eurostat
2013
1º sem.
2º sem.
2014
1º sem.
2º sem.
2015
Alemania
Irlanda
España
Francia
Italia
Holanda
Polonia
Rumania
R. Unido
4.049,9
1.789,6
2.209,8
5.911,0
2.389,0
1.268,3
1.660,0
1.005,2
2.588,0
1.932,1
2.117,8
884,6
905,0
1.116,4
1.093,4
2.877,0
3.034,0
1.366,0
1.023,0
592,0
676,3
830,0
830,0
457,2
548,0
1.298,0
1.290,0
4.134,7
1.987,7
2.110,9
5.861,0
1.552,0
1.264,1
1.710,0
995,7
2.641,0
1.973,7
2.161,0
1.019,7
968,0
1.113,4
997,5
2.832,0
3.029,0
668,0
884,0
616,5
647,6
840,0
870,0
492,6
503,1
1.311,0
1.330,0
4.151,0
1.893,6
1.654,4
6.043,0
1.626,0
1.332,0
1.780,0
982,5
2.604,0
1º sem.
2º sem.
1.960,0
2.191,0
996,0
897,6
785,0
869,4
2.963,0
3.080,0
751,0
875,0
634,0
698,0
890,0
890,0
496,3
486,2
1.290,0
1.314,0
2015%2014
+0,4 %
-4,7 %
-22 %
+3,1 %
+4,8 %
+5,4 %
+4,1 %
-1,3 %
-1,4 %
n.d.
n.d.
942,8
n.d.
n.d.
n.d.
2.997,0
n.d.
739,0
n.d.
635,0
n.d.
880,0
n.d.
494,5
n.d.
1.268,0
N.d.
-100,0 %
-5,3 %
-100,0 %
+1,1 %
-1,6 %
+0,2 %
-1,1 %
-0,4 %
-1,7 %
2016 1º sem.
2016 2º sem.
2015%2014 1º sem.
Pág. 12 - Boletín de Mercolleida nº 2.433 - 19 al 23 de octubre de 2015
CEREALES Y PIENSOS
CEBADA NACIONAL: 180,00 (+2,00)
MÁS DÓLAR, MÁS CERDOS
Estruendoso vuelco del mercado...
monetario, con una caída del euro frente al dólar tras la intervención del presidente del BCE este jueves. Automáticamente, la teoría dice que la importación
se encarece, aunque la realidad, como
sucede ahora, plantea más dudas, ya
que la traslación de este euro más flojo
sobre las cotizaciones de los cereales
deja la tablilla en, valga la redundancia,
tablas. En cualquier caso, como muchas
veces acostumbra a llover sobre mojado, ese encarecimiento vía moneda, que
absorbe los ligeros retrocesos de los
futuros en Chicago de esta semana,
coincide con un momento de fuertes
consumos ganaderos que obligan a cursar nuevas órdenes de compra por parte
de los fabricantes. Añádase todavía a
todo esto una disponibilidad de cereales
nacionales corta, fruto tanto de las retenciones vendedoras como de la reducción de la cosecha de maíz, y se tendrá
ahí la explicación de por qué, teniendo
amplias coberturas cerradas y abundancia de oferta en los puertos, el mercado
se reafirma y los precios a los que nadie
quería comprar hace unas semanas son
ahora a los que nadie quiere vender.
Los trigos mantienen precios sin
cambios: hasta el jueves, se pudo operar en el puerto a precios más bajos
(182 euros para el enero-mayo de 2016
o sobre los 178 para el disponible),
pero la reacción del dólar ha devuelto
las cotizaciones a sus niveles anteriores
y con intentos de irse más arriba para
las coberturas del próximo año.
La cebada, impasible, prosigue con
su recuperación: habrá más o menos
demanda, pero lo cierto es que hay muy
poca oferta a la venta. Incluso, a nivel
anecdótico, se ha podido hacer esta
semana cebada francesa a 1 euro por
debajo de esos 180 euros de la nacional..., pero ni aún así se vende más a
180 que a 178 euros.
En el maíz sigue ausente la presión
de cosecha. Los secaderos se comen sus
márgenes y los agricultores (tanto españoles como franceses) no tienen prisa
por cosechar, esperando a que se sequen los campos. En la zona de Lleida,
se habla ya de una reducción de los
rendimientos de 1.500 a 2.000 kilos/
hectárea en algunas comarcas. La oferta
francesa de nueva cosecha vuelve a
estar presente en el noreste de España y
cotiza a precios similares en destino
Lleida a los de la nacional (sobre 155
euros en origen), aunque algún operador reporta operaciones un par de euros por debajo en origen y con portes
más agresivos en el transporte. La mejor prueba de que no hay presión de
cosecha este año es que, normalmente,
en esta época del año el fabricante deshacía posiciones en Tarragona y com-
CEREALES Y PIENSOS - Semana 43/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 23 de octubre de 2015
Producto
Tiempo
Trigo panificable nacional/francés Disp
Trigo forrajero nacional
Disp
Trigo forrajero UE-imp. PE 72
Disp
Trigo forrajero UE-imp. PE 72
Nov-dic
Trigo forrajero UE-imp. PE 72 Ene-may 2016
Posición
scd Lleida
scd Lleida
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
16 oct
193,00
188,00
181,00
182,00
185,00
23 oct
Pago
193,00 30 días
188,00 30 días
181,00 Contado
182,00 Contado
185,00 Contado
Cebada PE 64+ nacional
scd Lleida
178,00
180,00
30 días
scd Lleida
scd Lleida
scd Lleida
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
175,00
176,00
175,00
167,00
168,00
173,00
172,00
170,00
175,00
176,00
175,00
166,00
166,00
173,00
172,00
172,00
30 días
30 días
15 días
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Disp
Maíz Lleida
Maíz Lleida
Maíz francés
Maíz importación
Maíz importación
Maíz importación
Maíz importación
Maíz importación
Disp
Nov-dic
Disp
Disp
Nov-ene
Feb-may 2016
Ene-dic 2016
Ago-dic 2016
Centeno
Triticale
Disp-dic
Oct-dic
s/Barna/almacén sin oferta sin oferta Contado
s/Barna/almacén
174,00
175,00 Contado
DDG importación EEUU
DDG importación EEUU
Disp
Oct-dic
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
220,00 Sin oferta Contado
220,00
220,00 Contado
s/Barna/alm
s/Barna/alm
s/Barna/alm
s/Tarr/Barna/alm
s/Tarr/Barna/alm
s/Tarr/Barna/alm
337,00
337,00
334,00
347,00
347,00
344,00
Harina soja importación 44%
Harina soja importación 44%
Harina soja importación 44%
Harina soja importación 47%
Harina soja importación 47%
Harina soja importación 47%
Disp
Nov-dic
Ene-dic 2016
Disp
Nov-dic
Ene-dic 2016
Harina girasol integral 28%
Harina girasol integral 28%
Harina girasol alta proteína 34-36%
Harina girasol alta proteína 34-36%
Harina colza 00
Harina colza 00 importación
Harina colza 00 importación
Pulpa remolacha importación
Disp
sco Tàrrega
Disp
s/Tarr/almacén
Disp
s/Tarr/almacén
Oct-ene arrib s/Tarr/almacén
Disp
sco Tárrega
Disp
s/Tarr/almacén
Nov-dic
s/Tarr/almacén
Disp
s/Tarr/almacén
337,00
337,00
333,00
347,00
347,00
343,00
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
194,00
194,00
193,00
193,00
Sin oferta Sin oferta
234,00
238,00
250,00
250,00
242,00
244,00
242,00
244,00
163,00
161,00
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Grasa animal UE 10-12%
Grasa animal nacional/UE 3-5%
Aceite crudo de soja
Aceite de palma
Aceite de palma
Disp
Disp
Disp
Disp
Oct-dic
scd Lleida
500,00
scd Lleida
545,00
s/Barna extract
655,00
s/Barna/almacén sin oferta
s/Barna/almacén
590,00
510,00
555,00
680,00
570,00
570,00
30 días
30 días
30 días
30 días
30 días
Fosfato monocálcico/granel
Fosfato bicálcico/granel
Octubre
Octubre
scd Lleida
scd Lleida
711,00
551,00
711,00
551,00
30 días
30 días
Cascarilla de soja importación
Cascarilla de soja importación
Salvado trigo hoja/granel
Salvado trigo harinilla/granel
Salvado trigo cuarta/granel
Disp
Oct-dic
Disp
Disp
Disp
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
sco Lleida
sco Lleida
sco Lleida
127,00
127,00
200,00
170,00
157,00
127,00 Contado
127,00 Contado
203,00 30 días
173,00 30 días
160,00 30 días
- Disp: disponible - s/sf/sc/d/o: sobre puerto/ferrocarril/camión/destino/origen.
(*) Pocas operaciones. (**) Sin operaciones. EUR/tn. R: regularización.
praba en destino (fuera maíz español,
fuera maíz francés), pero ahora está
todo el día en el puerto, que otros años
era secundario hasta llegar a enero. E,
incluso, hay maíz más barato de importación, con alguna oferta más agresiva
esta semana para entregas hasta final
de año, que de nacional, con una disponibilidad restringida. Las ofertas para
2016 sí que cobran más precio, tanto
por el efecto del dólar/euro como por
las dudas que hay con Ucrania, donde
la cosecha es menor que el año pasado
y los embarques parecen que están
yendo ahora más lentos.
Pero, en general, parece que desde
hace quince días el mercado nacional
está bastante parado. Por falta de oferta
a la venta, según los potenciales compradores. Por falta de precio, según los
vendedores. Y se entrevén dos paradojas: que aún subiendo tanto el dólar, los
precios del cereal no se han recalentado
como sería normal; y que aún teniendo
muchas coberturas cerradas, el fabricante vuelve a preguntar por disponibles.
En el primer caso, probablemente pesan
de fondo los fundamentales mundiales,
que siguen dejando clara una gran producción y unos stocks finales abundantes. En el segundo caso, el fuerte y sostenido aumento de los consumos ganaderos, con las granjas llenas de cerdos a
pleno rendimiento por la climatología,
puede estar provocando una mayor utilización de cereal del previsto. Quedará
ahora por dilucidar hasta qué punto
cambiarán las formulaciones con el
cambio de mes, substituyendo trigo por
maíz, y cómo afectará ello a un maíz
con mayor demanda, gran stock en el
puerto y poca oferta en el mercado.
Pasa a página 14
Boletín de Mercolleida nº 2.433 - 19 al 23 de octubre de 2015 - Pág. 13
CEREALES Y FORRAJES
GRANULADO ALFALFA 2ª: 145,00 (=)
FORRAJES - Semana 43/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 23 de octubre de 2015
DE VIAJE A CHINA
El tramo final de octubre se va a
pasar apurando los últimos recortes en
el campo, con lo que en prácticamente
una semana podrá ya darse por finalizada al entrada de género en las fábricas. En la operativa comercial, pocos o
ningún cambio se registran esta semana, que sigue así marcada por la floja
actividad. No se observan señales de
recuperación de la demanda, a pesar de
los bajos precios actuales, y tan solo las
cargas para los Emiratos mantienen el
pulso del mercado en estos momentos.
Por lo demás, buena parte del sector
está ahora en China, participando en el
Congreso Internacional de la Alfalfa
(del 25 al 27 de octubre). Habrá que
esperar a su vuelta para ver qué pulsaciones se le han visto a los importadores chinos. La esperanza es que, de una
forma u otra a un ritmo u otro, puedan
recuperarse los embarques hacia este
destino básico y se reconstruyan los
cimientos de confianza de cara ya a la
próxima campaña.
GRANULADO DE ALFALFA 2ª. MERCOLLEIDA
(15%-16% proteína, 10%-12% humedad)
240
220
EUR/Tn
200
180
160
140
120
Campaña 2015-2016
Deshidratados
Granulado alfalfa 1ª
Granulado alfalfa 2ª
Balas deshidratadas Extra
Balas deshidratadas 1ª
Balas deshidratadas 2ª
Proteína
Humedad
16 oct
23 oct
Dif.
17-18%
15-16%
>18%
17-18%
15-16%
10-12%
10-12%
12-14%
12-14%
12-14%
195,00
145,00
195,00
175,00
145,00
195,00
145,00
195,00
175,00
145,00
=
=
=
=
=
12%
12%
12%
140
125-130
90-95
140
125-130
90-95
=
=
=
En rama (5º corte)
Alfalfa Extra
Alfalfa 1ª
Alfalfa 2ª
Deshidratados: precio de venta de la industria. En rama: precio de compra al productor, sin portes. Cotizaciones referidas a pago a 30 días, en posición fábrica, EUR/tn. (*): Pocas existencias/pocas operaciones.
AVANCE DE PRODUCCIONES DE CEREAL EN ESPAÑA A 1 DE SEPTIEMBRE DE 2015
Fuente: MAGRAMA
(miles de tn)
2013
2014
a 1 ago
a 1 sep
Trigo
7.744,9 6.487,8 6.340,6
Trigo blando
6.811,7 5.698,6 5.473,0
Trigo duro
933,3
789,2
867,5
Cebada
10.005,0 6.933,5 6.514,4
Cebada 6 carreras 1.187,4
708,3
717,0
Cebada 2 carreras 8.817,6 6.225,1 5.797,3
Avena
957,7
670,5
764,0
Centeno
384,0
228,8
285,4
Triticale
394,8
449,6
453,6
Total otoño-invierno 19.486,4 14.770,2 14.357,9
Maíz
4.930,2 4.749,9
--,Sorgo
45,1
42,4
53,0
Soja
1,5
2,7
3,8
Colza
113,2
105,6
139,9
6.365,7
5.439,4
926,4
6.502,0
716,2
5.785,8
781,7
280,4
440,5
14.370,3
4.277,0
54,2
3,8
142,6
2015
Dif. sep/ago
+25,1
-33,6
+58,9
-12,4
-0,8
-11,5
+17,7
-5,0
-13,1
+12,4
+4.277,0
+1,2
0,0
+2,7
2015%14
-1,9%
-4,5%
+17,4%
-6,2%
+1,1%
-7,1%
+16,6%
+22,6%
-2,0%
-2,7%
-10,0%
+27,9%
+43,3%
+35,0%
100
80
60
2015-16
BALAS DE ALFALFA 1ª. MERCOLLEIDA
(17%-18% proteína, 12%-14% humedad)
240
230
Euros tonelada
11
Millones de toneladas
2014-15
2013-14
2012-13
2010-11
2011-12
2009-10
2008-09
2007-08
2006-07
2005-06
COSECHAS DE TRIGO, MAÍZ Y CEBADA EN ESPAÑA. Fuente: MAGRAMA
12
220
10
9
8
7
6
5
4
3
210
2
200
2005
190
2006
2007
2008
2009
Trigo
180
2010
Maíz
2011
2012
2013
2014
2015
Cebada
2013-14
2014-15
Ab
Mr
Fb
En
Dc
Nv
Oc
Sp
Ag
Jl
Jn
My
170
2015-16
En Norteamérica, la lentitud de la
demanda es también la tónica general.
El último informe de previsiones de
cosecha del USDA, ha revisado al alza
sus estimaciones para EEUU, gracias a
unos mejores rendimientos: 142,4 millones de tn (+2,6 millones respecto a
2014). En California, ha habido esta
semana problemas por exceso de lluvias, con inundaciones puntuales y granizo que complican el avance de la
recolección. En Washington-Oregon, el
stock en manos de los compradores
parece abundante, mientras que la fortaleza del dólar complica la exportación. En Missouri, han caído algunas
pequeñas lluvias pero sigue preocupando la falta de humedad de este otoño.
Los precios se mantienen sin cambios.
Viene de página 13
Mientras, el Tarragona el stock
total de cereales rozará esta semana el
millón de toneladas (la mitad, aproximadamente, trigo forrajero y maíz),
con barcos atracados a la espera de
poder descargar y buscando más almacenes tierra adentro.
En el resto de productos, se acercan arribadas de centeno (posiblemente, sobre los 165-167 euros,
aunque lo tiene complicado para competir con un maíz a 165) y de girasol
de alta proteína (que aprovecha el
dólar para repuntar mientras se dibuja
la proa del barco en la costa de Tarragona) y se mantiene la estabilidad de
los precios de la soja, donde la subida
del dólar se ha “comido” el descenso
de los futuros y de las bases. A desta-
Pág. 14 - Boletín de Mercolleida nº 2.433 - 19 al 23 de octubre de 2015
car también la subida de las grasas, de
la mano de una corta oferta y esos mayores consumos, lo que puede forzar a
buscar substitutivos como la palma, y la
renuencia a bajar de la pulpa, a la espera de que se clarifiquen los análisis de
las trazas de mercurio encontradas en
un barco.
Para acabar, otro dato “macro” al
que estar atentos (ahora que no hay
informe del USDA todavía): las elecciones en Argentina de este fin de semana,
que pueden llevar a concesiones a los
agricultores de ese país por parte del
ganador. Y esas concesiones serían una
reducción de las tasas a la exportación
o devaluar la moneda para poder exportar más. Al final, ¡los vaivenes de las
paridades monetarias van a pesar más
que Chicago y los fundamentales!
FRUTA
15 octubre
Min. Max.
22 octubre
Min. Max.
0,40
0,38
0,38
---
0,50
0,42
0,42
---
0,40
0,38
0,38
0,50
0,35
0,50
0,42
0,42
0,55
0,40
=
=
=
---
=
=
=
---
0,45
0,60
0,40
--
0,50
0,65
0,45
--
0,45
0,60
0,40
0,40
0,50
0,65
0,45
0,45
=
=
=
--
=
=
=
--
80
110
150
80
140
150
80
110
150
80
140
150
=
=
=
=
=
=
Variaciones
Min. Max.
Cotizaciones fijadas conforme al artículo 11.6 del Reglamento del Mercado. Precios referidos a primera
calidad y sin envase. Calibres: AAAA (90+), AAA (80-90), AA (73-80), A (67-73), B (61-67), C (56-61),
D (51-56), E (47-51). Límite mín. incluído, máx. excluído.
En pera, la mejora de las previsiones
de producción ocultan tras de sí una
evolución dispar de las diferentes variedades. Así, mientras que las peras de
verano -sobre todo la Limonera (+13%)
- experimentan un incremento de volumen respecto al año anterior, las pesas
de otoño e invierno siguen una tendencia de cosechas decrecientes. No en
vano, los datos reflejan una nueva caída
en la superficie de producción destinada
a la pera en Francia, sobre todo en la
zona Centro (-10%) y Aquitania (-19%).
En el caso de las variedades invernales,
se ha notado la merma de producción
provocada por los vendavales de comienzos de otoño junto a los daños por
algunas tormentas torrenciales.
En cuanto a los precios, la situación
se invierte: mientras que en el caso de la
pera de invierno las cotizaciones son
más firmes que el año pasado (un 12%
mejores que en la media 2010-214), en
la pera de verano el diferencial es de
una caída del 3% sobre la media del
lustro anterior. No en vano, desde mediados del mes de agosto la pera de
verano se situó en una situación de crisis de ventas de la que no logró salir
hasta septiembre, cuando se ha conseguido reducir el stock.
PREVISIONES DE PRODUCCIÓN
DE MANZANA EN FRANCIA. CAMPAÑA 2015
2000
1500
1000
15
20
20
15
13
14
20
20
20
14
1
12
20
1
20
09
10
20
20
07
06
08
20
20
20
04
05
20
20
20
03
500
PREVISIONES DE PRODUCCIÓN
DE PERA EN FRANCIA. CAMPAÑA 2015
250,0
200,0
150,0
100,0
50,0
20
13
20
11
20
12
20
10
20
09
20
08
20
07
20
06
20
05
0,0
20
04
* Las últimas lluvias mejoran la previsión de cosecha en fruta de pepita de
Francia: La lluvia caída durante el pasado mes de septiembre en Francia ha
provocado una mejora en la previsión
de la producción de manzanas y peras
de aquel país, sobre todo por un incremento del calibre medio de las piezas.
En concreto, los datos ofrecidos por el
Ministerio de Agricultura francés apuntan a un aumento del 6% en la cosecha
de manzanas y del 4% en la de peras
que contrasta con un entorno de caída
generalizado en este tipo de frutos en
toda Europa, tal y como avanzó el congreso Prognosfruit celebrado a finales
del verano pasado.
En el caso de la manzana, la previsión de cosecha publicada en la última
entrega del boletín “Agreste Conjoncture” del mes de octubre es de 1.616,7
toneladas, lo que situaría la campaña en
el mismo nivel que la media de los últimos 5 años pese a la progresiva reducción de superficie en este cultivo, que
ha caído un 4% en ese mismo periodo.
Por zonas, los mejores datos de producción se localizan en los departamentos
de Aquitania (+30%), Pays de la Loire
(+6%) y Limousin (+12%), mientras
que en en la parte con mayor concentración de cultivos, Provence-Alpes-Côte
d’Azur, el crecimiento se modera al 5%.
Por su parte, en la zona de MydiPyrénées se produce una caída del 3%
que afecta a la producción de manzana
de mejor calidad. En general, las primeras impresiones dejan una sensación de
incremento del tamaño y pocos defectos
en los frutos.
En cuanto a las ventas, el inicio de la
campaña se ha visto protagonizado por
las exportaciones hacia el resto de Europa -sobre todo Alemania, Países bajos y
Gran Bretaña-, como contraeso de cierta
atonía en el mercado nacional. A pesar
de éste último elemento, el nivel de precios es mucho más firme que al inicio de
la campaña anterior, con unas cotizaciones que superan hasta en un 20% las que
se marcaban doce meses atrás.
20
03
Sin sobresaltos en el mercado nacional de fruta de pepita. Siempre en busca
del precio más competitivo, la demanda
de las grandes superficies se concentra
ahora en el producto procedente de las
segundas pasadas para las variedades
mayoritarias como la Conference en
pera y la Gala en manzanas. Esto está
permitiendo hacer limpieza en las centrales, que destinan todo su potencial
de conservación a las primeras calidades, a la espera de un movimiento al
alza de las cotizaciones. Entre tanto,
llega el momento de entrada de otras
variedades más minoritarias a las centrales, con un público reducido pero
fiel.
En el caso de las manzanas, la protagonista de la semana es la Granny
Smith, ya prácticamente con la cosecha
acabada. De momento, la demanda de
producto es todavía muy lánguida y los
precios arrancan en un nivel de entre
35 y 40 céntimos, si bien estas referencias pueden moverse en una horquilla
más amplia en función de la procedencia y la calidad de la fruta. Así, las partidas de la zona del Urgel -y por su puesto las de Girona- se pagan hasta a 45
céntimos, mientras que las de la parte
del Segrià caen hasta los 30 céntimos
con calibres por debajo del 70. Paralelamente, avanza la recolección de variedades club como la Pink Lady, que
pronto abrirá el abanico de opciones de
los consumidores con una producción
más corta que la del año pasado pero
con buen calibre y un color intenso.
Mientras, en pera la estrella invitada
es la Flor d’Hivern, otro clásico de la
fruta para minorías. Y este año más aún
si cabe, en tanto que las granizadas de
finales de verano dejaron los campos
muy diezmados. Este hecho y la mejora
en la calidad media del producto sobre
el año anterior han favorecido un buen
inicio de comercialización, con unos
precios que se mueven entre los 40 y 45
céntimos. Junto a la Alejandrina, que
sigue buscando una salida preferente
hacia los países del Este de Europa, será
la principal alternativa entre las peras
de la época invernal.
Ya de vuelta a los productos con
mayor volumen potencial de ventas,
esta semana se registra un repunte de la
demanda nacional de Conference. Ahora bien, mientras los precios sigan en
los niveles actuales el dilema es decidir
si merece o no la pena abrir las cámaras. El coste de oportunidad: dejar de
abastecer a los mercados, con el consiguiente riesgo de sustitución del producto por la competencia. Por su parte,
la Blanquilla registra un repunte de
pedidos desde Italia por la escasez de
peras autóctonas, lo que mejora el precio de nuestras partidas de más calidad.
Campaña (€/kg)
2015-2016
Manzana
Gala 70+ 60% color
Golden 70+
Rojas Americanas 70+
Fuji 70+ 60% color
Granny Smith 70+
Pera
Blanquilla 58+
Conference 60+
Alejandrina 65+
Flor d’Hivern 75+
Industria (€/tn)
Pera
Manzana
Melocotón cremogenado
Miles de toneladas
MINORÍA SELECTA
FRUTA - Semana 43/2015
Cotizaciones orientativas del mercado de la fruta. Jueves, 22 de octubre de 2015
Miles de toneladas
MANZANA GRANNY SMITH: 0,35-0,40 (--)
Boletín de Mercolleida nº 2.433 - 19 al 23 de octubre de 2015 - Pág. 15
Pág. 16 - Boletín de Mercolleida nº 2.433 - 19 al 23 de octubre de 2015