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DIETA PARA PACIENTES CON INTOLERANCIA A LA FRUCTOSA:
La Fructosa es un azúcar que se encuentra normalmente
en las frutas y en el azúcar común. Debe ser absorbida por las
células intestinales y metabolizada para poder ser utilizado por el
cuerpo. En el momento en el que hay un problema en su absorción
es cuando surge la intolerancia a la fructosa.
El tratamiento a seguir es una DIETA POBRE EN FRUCTOSA.
Esta restricción se realizará de acuerdo al nivel de absorción de
cada paciente.
El médico tratante indicará que alimentos NO se deben
ingerir y qué alimentos (que contienen fructosa) se pueden recibir,
en función de la tolerancia.
VERIFICAR
SIEMPRE
PRODUCTOS ENVASADOS.
LAS
PERMITIDOS
Azúcares,
Jarabe de glucosa, glucosa,
edulcorantes maltosa, maltodextrina, jarabe
y dulces
de maltitol, manitol,
dextrinomaltosa.
Edulcorantes: aspartamo,
sacarina, acesulfame K y el
ciclamato, ácido ciclámico o
sus sales.
Helados y galletas caseros,
chocolates sin fructosa ni
sacarosa o sorbitol, y con
azúcares o edulcorantes
permitidos, Hojas de Gelatina.
Frutas y
frutos secos
ETIQUETAS
DE
LOS
NO PERMITIDOS
Azúcar común (sacarosa),
azúcar moreno, miel, fructosa.
Sorbitol. Caramelos, chocolates,
chicles, mermelada, confitura,
sorbetes, sirope, membrillo.
Dulces y edulcorantes que los
contengan fructosa o sacarosa
Tener mucho cuidado con los
componentes de aquellos
catalogados como light o para
diabéticos.
Frutos secos: almendras,
Todos los zumos comerciales o
avellanas, nueces, castañas,
naturales, resto de las frutas.
pistacho.
Frutas secas: higo seco, pasas,
NINGUNA AL CUANDO SU MÉDICO LO
dátiles secos, albaricoques
INICIAR LA INDIQUE PODRÁ INICIAR:
secos, orejones.
DIETA
Papaya, Aguacate, aceitunas
negras, jugo de limón o lima.
Verduras,
CUANDO SU MÉDICO LO
Zanahoria, calabaza,
hortalizas INDIQUE PODRÁ INICIAR alcachofas, cebolla y todas las
Acelga, espinacas, patatas
demás.
NINGUNA AL
vieja, lechuga, setas
INICIAR LA
(champiñones), apio,
DIETA
remolacha fresca, col, tapioca.
Limitado: coliflor, perejil, col
de Bruselas, brócoli,
calabacín, tomate, judía
verde, espárrago fresco y en
lata, patata nueva, pimiento
verde.
Legumbres CUANDO SU MÉDICO LO
Judía blanca, guisantes,
INDIQUE PODRÁ INICIAR
garbanzos.
NINGUNA AL
Limitado: lentejas.
INICIAR LA
DIETA
Cereales y
Harinas y sémolas de trigo, Cereales elaborados con azúcar,
derivados
avena, maíz, tapioca,
miel y chocolate. Harinas
centeno, fécula de patata,
integrales y harina de soja. Pan
arroz. Pan blanco y pasta sin
de leche e integral.
sacarosa. Papilla de cereales
Observar componentes de
sin azúcar añadido.
cereales, croissants, pastas
Limitado: harina de cebada
comerciales, etc.
Carnes,
Todos
Alimento procesados que
pescados y
contengan fructosa, sacarosa o
huevos
sorbitol (embutidos curados,
salchichas, jamón dulce),
palitos de mar sabor cangrejo,
patés.
Leche y
Lactancia materna, leche de
Leche condensada. Yogur de
derivados
vaca, leche en polvo sin
soja, de frutas, o edulcorado
lácteos
fructosa, nata natural, quesos
con sacarosa, preparados a
curados y frescos, yogur y
base de leche con sacarosa
mantequilla (sin frutas ni
(batidos, helados, etc.) Quesos
sacarosa)
con finas hierbas, ajo, nueces,
Bebida de soja sin azúcar,
champiñón o frutas. Leche
crema de leche.
aromatizada (chocolate, fresa,
vainilla).
Aceites y
Aceites vegetales, mantequilla Aderezos o salsas comerciales
grasas
margarina y mayonesa casera,
con sacarosa y fructosa.
mostaza que no contengan
fructosa, sacarosa o sorbitol.
Bebidas
Agua, agua mineral, infusiones
Bebidas que contengan
(manzanilla, tila, menta),
fructosa, sacarosa o sorbitol o
cacao y café.
hechas a base de frutas.
Condimentos Especias, hierbas aromáticas, Aliños comerciales con fructosa
y Otros
sal, vinagre, levadura, vinagre
o cualquier elemento que la
blanco, curry, patatas Chips,
contenga, vinagre balsámico,
sopas de caldo de carne y
Ketchup, sopas comerciales,
verduras permitidas.
nuez moscada, vainilla.
Aderezos para ensaladas
comerciales: comprobar
componentes.
TRASTORNOS FUNCIONALES