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ELABORACIÓN
ESPECIFICACIÓN DE
FABADA ASTURIANA CASERA
EN LATA 2,6 KG
REVISIÓN
EP-CA/164
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Edición 1
Fecha 21/01/2014
APROBACIÓN
ESPECIFICACIÓN DE
FABADA ASTURIANA CASERA
LATA 2,6 Kg
MODIFICACIONES RESPECTO A LA EDICIÓN ANTERIOR
ESPECIFICACIÓN DE
FABADA ASTURIANA CASERA
EN LATA 2,6 KG
EP-CA/164
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Edición 1
Fecha 21/01/2014
1.- OBJETO
Definir las características que tienen la FABADA ASTURIANA CASERA
enlatada, fabricada por ROGUSA.
2.- DESCRIPCIÓN
2.1.- Denominación: FABADA ASTURIANA CASERA.
2.2.- Ingredientes:
Alubias 47 %, agua, chorizo 3,5 % ( magro y tocino de cerdo,
pimentón, sal, ajo, dextrosa, conservador E-250 y tripa de colágeno),
panceta 3,5 %, morcilla 1,5 % ( panceta y sangre de cerdo, cebolla,
fécula de patata, pimentón, sal, antioxidantes E-301 y E-331),
cebolla, sal, ajo, pimentón, aroma de humo y especias.
2.3.- Envase y Embalaje:
Peso neto
2600 g±1,5%
Envase
Lata de hojalata con barnizado
interior
Unidades/caja
caja de 6 unidades
El peso por exceso puede superar la tolerancia.
Código Barras
8411713235054
2.4.- Etiquetado:
- Denominación del producto.
- Ingredientes.
- Peso neto:2600g
- Modo de empleo.
- 8 raciones.
- Marca y dirección.
- Número de registro sanitario: 26.06373/M
- Logotipo ROGUSA
- Consumir preferentemente antes del fin de/lote; la fecha indicada en
la etiqueta.
-.Lote; coincide con la fecha de consumo preferente
-.Sin gluten
ESPECIFICACIÓN DE
FABADA ASTURIANA CASERA
EN LATA 2,6 KG
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Edición 1
Fecha 21/01/2014
-INFORMACION NUTRICIONAL MEDIA POR 100 g
Valor energético
545 kJ 128,5 Kcal
Grasas/ lípidos
7g
de los cuales ácidos grasos saturados
2,5 g
Hidratos de carbono
9,5 g
de los cuales azúcares
0,9 g
Proteínas
6,5 g
Sal
1,1 g
2.5.- Condiciones de almacenamiento:
Conservar en lugar fresco y seco. Producto esterilizado
2.6.- Características:
PARAMETRO
Humedad
Grasa
Proteína Bruta
Hidratos de carbono
Recuentos Aerobios mesófilos
Recuentos Aerobios mesófilos esporulados
Recuento Anaerobios mesofilos
Recuento Anaerobios mesofilos esporulados
Recuento aerobios termófilos
Recuento aerobios termófilos esporulados
Recuentos de anaerobios termófilos
Valor aceptable
Max 82 %
Max 10 %
Min 5 %
Max 12,5 %
<1,0x101 ufc/g
<1,0x101 ufc/g
<1,0x101 ufc/g
<1,0x101 ufc/g
<1,0x101 ufc/g
<1,0x101 ufc/g
<1,0x101 ufc/g
2.7.- Legislación aplicable:
Reglamento 853/2004.
Reglamento 2073/2005.
Reglamento 1881/2006.
2.8.- Fecha de consumo preferente
5 años a partir de la fecha de fabricación. Producto esterilizado.
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FABADA ASTURIANA CASERA
EN LATA 2,6 KG
2.9.- Consumidores de destino
Todos los consumidores incluidos celíacos.
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Fecha 21/01/2014