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CATÁLOGO
DE TÉ E
INFUSIONES
2016
NUESTRA SOMMELIER DE TÉ MAITANE SÁEZ.
En Cafés La Brasileña nos diferenciamos por conocer perfectamente el producto que trabajamos y
por ofrecer un trato excelente a nuestros clientes.
En el ámbito del té contamos con la tea sommelier Maitane Sáez.
Ella es quien investiga cuales son las nuevas tendencias, selecciona los mejores tés y asesora a
nuestros clientes tanto finales como de hostelería.
No dudes en asistir a la Escuela de Té que se tiene lugar dos veces al mes en nuestra fábrica en
Vitoria-Gasteiz. Consulta las fechas en nuestra web www.cafeslabrasilena.es e inscríbete
mandando un email a [email protected].
Te esperamos.
TÉ E INFUSIONES A GRANEL Y PIRÁMIDES
TÉ BLANCO
Té blanco Pai Mu Tan
Té blanco Pacific Sun (aromatizado con naranja, pétalos de rosas, cártamo, pétalos de girasol y vainilla)
Té blanco Jengibre
Té blanco y verde Yogur de limón
TÉ VERDE
China Gunpowder Orgánico
Refrescante ( aromatizado con raíz de regaliz, hojas de menta, lemongrass, cáscara de limón. Ideal iced tea)
Moruno (aromatizado con hierbabuena)
Champán y fresas (aromatizado con trozos y hojas de fresa, nata soluble y manzanilla)
Lima japonesa (aromatizado con cáscara de limón y margaritas)
Mil y una noches (Té negro y verde, cártamo, pétalos de rosas y de girasol)
Chai (aromarizado con canela, anís, hinojo, jengibre, clavo y pimienta negra)
Pacific Sun (aromatizado con naranja, pétalos de rosa y de girasol, cártamo y vainilla)
Viento de Otoño (Té verde sencha con piña, mango, coco, papaya, sándalo y vainilla.)
Pastel de navidad (aromatizado con canela, hibisco, escaramujo, piña, almendra, y pimienta roja)
Cereza japonesa (aromatizado con trozos de cereza, manzana, hibisco y escaramujo)
Matcha Orgánico (Té verde orgánico reducido a fino polvo. Se disuelve en agua caliente con el batidor de matcha)
Kukicha (Son los tallos de té que contienen todas las propiedades de la planta pero su nivel de teína es inferior)
TÉ AZUL
Té Azul
Té Azul Luna de África (con crocante (avellana tostada 20% y azúcar), miel, cártamo, malva y almendra)
TÉ NEGRO
Ceylan OP Battalgalla
Ceylan OP desteinado
Darjeeling FTGFOP1 Singell Orgánico
English Breakfast (Mezcla de tés negros con té negro Darjeeling)
Earl Grey
Canela
Pakistaní (aromatizado con vainilla, canela, clavo y cardamomo)
Pétalos de rosa, chocolate blanco y frambuesa
Creme Brulee (aromatizado con fresa, yogur y vainilla)
Chai (aromatizado con canela, anís, hinojo, jengibre, clavo y pimienta negra)
Pacific Sun (aromatizado con naranja, pétalos de rosas, cártamo, pétalos de girasol y vainilla)
Amanecer Silvestre (Té verde y té negro con mango, cereza, capullos de rosas, pétalos de girasol y arándanos.)
Membrillo y miel (aromatizado con membrillo, pétalos de flores, frutas rojas, miel y anís)
Aloe Vera (aromatizado con pera, aloe vera, canela, manzana, escaramujo, hibisco y pasas)
Irish Cream (aromatizado con chips de chocolate, nata soluble y aroma a whisky)
Tiramisú (aromatizado con vainilla, cacao, avellana y galleta)
PU ERH
Pu erh
Canela
Chocolate
Frutas del Bosque
Vainilla
Lima
Pacific Sun (aromatizado con naranja, pétalos de rosas, cártamo, pétalos de girasol y vainilla)
Chai (aromatizado con canela, anís, hinojo, jengibre, clavo y pimienta negra)
ROOIBOS
Rooibos
Luna de África ( con crocante (avellanas tostadas 20% y azúcar), miel, cártamo, malva y almendra.)
Vainilla
Piña Colada (aromatizado con ralladura de coco, trozos de piña, pétalos de girasol)
Maracuyá (aromatizado con granulado de maracuyá con albaricoque y cáscara de naranja)
Caramelo
Chocolate y Naranja
Spicy Chocolate (aromatizado con chocolate, canela, papaya, naranja y cártamo)
Yogur y arándanos
Tiramisú (aromatizado con vainilla, chips de chocolate y trozos de galleta)
Rooibos Copito de Nieve (rooibos, sombrecitos de merengue, pasas sultanas, capullos de rosa, cáscara
de naranja, cardamomo y clavo.)
INFUSIONES ESPECIADAS/AYURVÉDICAS
Indian Yogi (Canela, jengibre, clavo y cardamomo)
Energizante (cáscara de naranja, hinojo, canela, raiz de regaliz, bayas de enebro, clavo, jengibre y pimienta verde)
No-stress (canela, raíz de regaliz, cáscara de naranja, hinojo y cardamomo)
INFUSIONES FRUTALES
Hawai Cocktail (Hibisco, escaramujo, piña, trozos de papaya, uvas pasas, cáscara de naranja)
Cocktail Vitamínico (Trozos de manzana, copos de zanahoria, remolacha, uvas pasas, fresa deshidratada, flores de girasol, trozos de vainilla)
Crema de fresas (Hibisco, escaramujo, trozos de manzana, trozos de fresa deshidratada y pétalos de rosa)
Mezcla Frutas del Bosque (Hibisco, uvas pasas, sauco, grosella negra y aromas)
Viaje a el Tibet (Hibisco, grosella, bayas de sauco, bayas de goji y papaya.)
Fruta de Dragón (Trozos de manzana, Fruta de Dragón o Pitaya, bayas del Goji. bayas de espino amarillo,
aronia, kiwi, papaya, piña y arándanos.)
Remedio de la Abuela (Trozos de manzana, hibisco, pétalos de rosa, caléndula, ruibarbo deshidratado,
piel de naranja, uvas pasas, fresa deshidratada, limón, raíz de regaliz, trozos de zanahoria)
INFUSIONES CLÁSICAS
Manzanilla
Tila
Menta Poleo
Regaliz
Hierbabuena
También disponible en formato pirámide
TÉ E INFUSIONES EN BOLSITAS
TÉ BLANCO
Compañía de las Indias - 20 bolsitas de 1,6 gr
TÉ VERDE
Compañía de las Indias - 20 bolsitas de 1,6 gr
TÉ NEGRO
English Tea Pompadour - 25 ó 100 bolsitas de 1,4 gr
English Nº1 Ahmad Tea - 20 ó 100 bolsitas de 2 gr / 100 bolsitas de 2 gr
Earl Grey Twinings - 10 bolsitas de 2 gr
English Breakfast Twinings - 10 bolsitas de 2 gr
English Breakfast Ahmad- 20 bolsitas de 2 gr
Desteinado Ahmad - 20 bolsitas de 2 gr
Canela Ahmad - 20 bolsitas de 2 gr
Mixed Berries Ahmad - 20 bolsitas de 2 gr
PU ERH
Compañía de las Indias - 20 bolsitas de 1,8 gr
INFUSIONES
Escaramujo - 20 bolsitas de 4gr
Hinojo - 20 bolsitas de 2,2, gr
Boldo - 20 bolsitas de 1,5 gr
Digestive - 20 bolsitas de 2 gr
Valeriana - 20 bolsitas de 2 gr
Manzanilla - 10 ó 25 ó 100 bolsitas de 1,1 gr
Manzanilla con anís - 25 bolsitas
Tila - 10 ó 25 ó 100 bolsitas de 1,1 gr
Menta Poleo - 25 ó 100 bolsitas de 1,3 gr
TEA TONIC, CHAI LATTES Y COMPLEMENTOS
TAZAS
PIRÁMIDES PARA TEA TONIC
Frutas del Bosque (Frambuesa, grosellas, arándanos y hojas de fresa.)
Brisa Veraniega (Naranja, Limón, Hierbabuena y Lemongras)
Ruta de las Especias (Cardamomo, canela, pimienta, jengibre, hojas de malva, limonaria)
Orange&Cardamomo (Naranja, Caléndula y Cardamomo)
Masala Chai (Té negro, Canela, Jengibre, Clavos, Cardamomo y Pimienta)
Bodum Mug Filtro Yo-Yo
Por separado (repuestos):
Bodum Filtro
Bodum Vaso “Bistro”
Bodum Finum
Tetera/mug de cristal individual 0,35 l
Filtro y tapa de plástico negro
Muy resistente
Apto para lavavajillas
Vaso Cristal Pirámides
Plato Cristal Pirámides
Se llaman Tea Tonic pero en realidad sólo uno de
ellos lleva té entre sus ingredientes.
Para prepararlo dejaremos durante 5 minutos la
infusión en la ginebra
(estará a temperatura ambiente) y,
una vez pasado ese tiempo, la retiramos y añadimos el hielo y la tónica.
CHAI LATTES SOLUBLES
OTROS COMPLEMENTOS
El té soluble de Mombana es de muy alta calidad y muy sencillo de preparar. Con un
mismo producto podemos hacer tres elaboraciones distintas: té caliente con base de
leche, té caliente con base de agua y té frío con base de leche:
- Para preparar un té soluble caliente en agua, echaremos
2 cucharas para 200 ml de agua
- Para preparar un té soluble caliente en leche, echaremos
1 cuchara para 200 ml de leche
- Para preparar un té soluble frio, echaremos dos cucharadas
sobre 150 ml de leche fría y 150 gr de cubitos de hielo.
4 sabores:
Chai Spices
Chai Vainilla
Chai Limón
Chai Matcha
Térmómetro (De mercurio con su propia cajita para que no se rompa)
Cronómetro (sirve para cualquier elaboración en la cocina, pita una vez transcurrido el tiempo)
Reloj de Arema (Contiene tres relojes de arena, de 3, 4 y 5 minutos respectivamente.)
Cuchara medidora (una cuchara equivale a 3 gr de té)
Calentador para Tetera de Cristal (De cristal, la vela debe ser inolora y está incluida)
Para preparar correctamente una taza de té
debemos contar con los utensilios necesarios:
Para controlar la temperatura del agua y que
no se nos amargue el té, debemos tener un
termómetro que abarque de los 0 a los 100ºC.
Para echar la cantidad correcta de té debemos
utilizar la cuchara medidora.
Para dejar al té infusionarse el tiempo correcto,
necesitamos un cronómetro o reloj de arena.
Y para que el té de la tetera se mantenga caliente, necesitamos un
calentador para teteras.