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La Productividad en el Entorno
Global
Martin Perez - PIC
Septiembre 10, 2015
Tendencias Producción Carne
(000’s Ton Métricas)
140,000
95,000
130,000
+10%
120,000
90,000
85,000
110,000
80,000
100,000
75,000
90,000
+11%
Bovino
Cerdo & Pollo
100,000
+22%
70,000
80,000
65,000
70,000
60,000
2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024
Cerdo
Fao.org
Pollo
Bovino
2014 117,200 Cerdo
Cifras Globales Producción y Consumo 2014
(000’s toneladas métricas)
Rusia
1,991
Canadá
2,757
765
3,575
USA
10,329
8,455
Union Europea
875
55,710
22,831
México
Japón
China
1,673
57,010
20,775
1,280
Brasil
1,774
Vietnam
3,500
Chile
2,450
3,140
2,414
520
310
Total
Producción 2014 (000’s toneladas métricas)
Consumo 2014 (000’s toneladas métricas)
©PIC
103,613
101,470
88% Producción Global
Filipinas
1,370
1,579
Consumo per Cápita (Kg.) 2014
41.0
31.8
26.6
25.0
22.7
21.4
17.5
15.8
15.7
15.7
13.2
Inventario de Madres (000’s) y
Kilogramos / Hembra / Año 2014
China
Canadá
46,000
Rusia
1,200
1,900
2,551
2,044
1,477
USA
Japón
5,900
2,392
Union Europea
885
2,050
12,100
México
2,301
780
Brasil
2,001
1,700
Chile
197
2,745
Vietnam
3,914
Filipinas
1,125
1,553
1,300
3,219
Inventarios de Madres (000’s)
Kilogramos / Hembra / Año
©PIC
USA & CAN – Kg / Hembra / Año
USA
Adaptado de informa economics
CAN
2014
2012
2010
2008
2006
2004
2002
2000
1998
1996
1994
1992
1990
1988
1986
1984
1982
1980
2,800
2,600
2,400
2,200
2,000
1,800
1,600
1,400
1,200
1,000
800
El Potencial Genético Actual Permite Alcanzar
4,500 + Kg / Hembra / Año
Competitividad Mundial en Costo de Producción de Cerdos
400
350
300
250
200
150
Arg =100
100
50
Ar
ge
nt
in
a
Br
az
il
US
A
Ch
il
Ch e
M ina
ex
Po ico
la
Ca n d
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S
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la
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Ko
re
a
U
Ja K
pa
n
0
Impacto en Margen por Característica
USA 2014
Parámetro de Producción
Costo
USD
1 Cerdo Destetado /
Camada
$ (2.44)
$
5.03
Costo + Ingreso
0.1 Conversión Alimenticia
W-F
$ (2.48)
$
2.48
Costo únicamente
0.1 Camada/H/año
$ (0.93)
$
2.34
Costo + Ingreso
1% Mortalidad W-F
$ (1.00)
$
2.00
Costo + Ingreso
$
$
0.74
El costo es negativamente
impactado, el ingreso mejora.
1 KG de Peso al mercado
0.76
Margen USD
Ecuación en el impacto de la
Ganancia
Comportamiento Reproductivo (USA)
Sow Herd Performance in the Period
30
25
20
15
10
5
0
Weaned /
Litter
PSY
LSY
TB
BA
PWM
Average
9.97
22.64
2.27
13.71
12.31
19.03
Top 25%
10.7
26.42
2.47
13.66
12.54
14.68
Source: Agristats
Period; Mar15-May15
Productividad en Hatos de USA
10
Costo (USD) / Lechón Destetado Junio’15
Mejores 3 $23.46
Mejor 25% $27.01
Promedio $34.56
Period; Mar15-May15
Comportamiento Promedio
Destete-Venta (USA)
130
2.90
127
2.80
125
2.64
120
2.70
2.60
115
2.50
110
2.40
105
2.30
100
2.20
Peso Vivo (Kg.)
Source: Agristats
Conversion Alimenticia
Period; Mar15-May15
Costo / Cerdo a Mercado Junio’15
Peso Vivo= 127 Kg.
Period; Mar15-May15
Mejores 3 $131
Mejor 25% $140
Promedio $150
Destetados / Hembra / Año
> 50 Mil Vientres México
32.0
31.0
29.9
30.0
29.0
28.0
27.5
27.0
26.0
26.5
25.8
25.0
24.0
23.0
22.0
2012 2013 2014 2015 ENE FEB MZO ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC ENE FEB MZO ABR MAY JUN
14
Peso al Sacrificio y Conversión Alimenticia
2.10
114
C.A.
Peso Vivo
Peso Vivo (Kg)
116
Jul-15
2.15
May-15
118
Mar-15
2.20
Jan-15
120
Nov-14
2.25
Sep-14
122
Jul-14
2.30
May-14
124
Mar-14
2.35
Jan-14
126
Nov-13
2.40
Sep-13
128
Jul-13
2.45
May-13
130
Mar-13
2.50
Jan-13
Conversion Alimenticia
> 50 Mil Vientres México
Kg Vendidos / Hembra / Año
> 50 Mil Vientres México
3,621
3,700
3,500
3,161
3,300
3,071
3,100
2,916
2,900
2,700
2,500
2012
2013
2014
16
2015
Liderazgo
 Un equipo




Ágil
Adecuado
Comprometido
Motivado
 Alineación de objetivos
 Implementación efectiva
AA-N
Salud y Bioseguridad
Cultura de bioseguridad:
 Implementación consistente de procedimientos
básicos (lavar/desinfectar/secar/descanso de
camiones entre cargas)
Prevención / Control / Eliminación de
patógenos ya que convivir con ellos puede
representar un costo alto
Las vacunas y antibióticos no lo hacen todo –
no previenen el ingreso de patógenos a la
granja
La Tecnología
• Equipo y practicas de manejo
– Bienestar animal cambiando “el terreno de juego”
– Gestación en grupo
• Bases de Datos e Información en tiempo real para toma
de decisiones
• Nutrición
– En tiempo real a fin de proveer los nutrientes justamente
necesarios
– “Nuevos” programas de alimentación
• Salud
– Pruebas diagnosticas
– Herramientas de bioseguridad
– Aire filtrado
• Mejora Genética
Utilizando la Mejor Ciencia
Selección Basada en Parentesco a Nivel Genómico
Los genotipos determinan que porcentaje del genoma
comparten los animales
42% related
18% related
100% related
Identical twin – Information very valuable
Less related siblings – performance not strongly linked genetically, so not as informative
60% related
Impacto en el Índice (Merito Genético)
Editando del Genoma del Cerdo
Algo mas a considerar...

Granjas más grandes y mejores en términos de construcción y equipo

Instalaciones pensando en elevados niveles de producción (150+ kg al sacrificio,
40+ D/H/A)

Menos gente, mayor nivel de preparación, mayor diversidad cultural

Continua el énfasis en salud, bioseguridad, bienestar animal así como en
seguridad industrial

Uso nulo o restringido de antibióticos

Uso racional del agua, energía y mas enfoque en el impacto medio ambiental

Relaciones crecientes con la comunidad

Mas comunicación y transparencia entre el productor, industria y consumidor
Conclusiones
• La producción global de carne de cerdo continuará
ascendiendo en un entorno mas dinámico e
interrelacionado
• Mexico tiene el potencial de incrementar su
protagonismo en la industria de la carne de cerdo
• Estar en el mejor 30 % implica
–
–
–
–
Un Liderazgo efectivo
Énfasis en Salud y Bioseguridad
Uso de la Tecnología
Adaptarse a las tendencias y necesidades futuras
Muchas Gracias!!