1. No category

Calzone margarita con huevo
1 de 1
http://lacocinadevicky.es/Recetas/calzone_margarita_con_huevo.htm
Calzone margarita con huevo
Masa
Masa
220 g de agua templada
1. Vierta el agua, el azúcar y la levadura en el vaso y mezcle durante 20 segundos, velocidad 2.
1 cucharadita de azúcar
2. Añada la harina, el aceite y la sal. Amase durante 2 minutos. Coloque la masa en un bol
20 g de levadura prensada fresca
400 g de harina de fuerza
30 g de aceite de oliva virgen extra
(y un poco más para engrasar el bol)
1 cucharadita de sal
Relleno
grande
ligeramente engrasado y déle forma de bola. Cubra con film transparente y deje subir durante
2 horas.
3. Precaliente el horno a 200°C.
Relleno
4. Ponga en el vaso el tomate , el aceite, la sal y la albahaca. Trocee durante 4 segundos,
400 g de tomate maduro en cuartos
velocidad 4. Vierta en el cestillo colocado sobre un bol para que escurra el líquido.
40 g de aceite de oliva virgen extra
5. Parta la mozzarella con la mano y añádala al cestillo. Deje escurrir durante 10 minutos.
1 cucharadita de sal
1 ramita de albahaca fresca (solo las
hojas)
300 g de mozzarella fresca
100 g de jamón cortado en tiras
4 huevos
Deseche el líquido, vierta el contenido del cestillo en el bol, añada el jamón y mezcle.
Montaje
6. Divida la masa en 4 trozos iguales, amáselos y déles forma de bola. Coloque cada bola sobre
una superficie espolvoreada con harina y estire hasta formar un círculo de masa fino (aprox. Ø
26 cm) Coloque ¼ parte del relleno sobre la mitad de cada círculo, dejando libres 2 cm del
borde.
7. Casque un huevo sobre el relleno, pincele el borde con agua y doble el disco de masa sobre el
relleno, presionando con suavidad para sacar el aire del interior. Selle los bordes con un
tenedor o con los dedos para que queden bien cerrados. Repita el procedimiento con las
masas restantes.
8. Coloque las calzone en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Introduzca en el
horno de 20 a 25 minutos (200°C). Sirva templadas.
Copyright © 2011 Vicky Hernando, Thermomix®
Desarrollo: JRG
07/02/2015 23:26