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Sin Cacao no hay Chocolate
ECUADOR TIERRA DEL CACAO, es una obra imprescindible que nos remonta a los orígenes de esta
fruta parte de nuestra prehistoria con milenarios vestigios de su consumo ratificando su procedencia, la cual
durante mucho tiempo fue tema de debate y teorías.
Este trabajo muestra a la “Pepa de Oro” como un legado del Ecuador al mundo, por ser un excelente
proveedor de cacaos finos que se convierten en los más exquisitos chocolates.
El origen del cacao, el cacao amazónico, los Gran Cacao, el chocolate tradicional, cronología del chocolate
y más, son los temas que abarca dulcemente esta investigación, sin dejar de lado además, como su procesamiento en nuestro país ha logrado importantes estándares de calidad y reconocimiento internacional.
ECUADOR TIERRA DEL CACAO, es una obra de fino aroma ilustrado con delicadeza y deleite, para
ofrecer al lector un recorrido apasionante por el sabor que activa nuestros sentidos, no en vano se dice que
es el alimento de los dioses.
Este recuento de la tradición del chocolate en nuestro país es una exquisita investigación de Lourdes Páez
Paredes, una apasionada promotora del cacao ecuatoriano, co-fundadora de la Academia del Chocolate del
Ecuador, organización que busca convertirnos en una sociedad de conocedores y así honrar nuestra tierra
fértil. Lourdes es además promotora del comercio solidario para favorecer a los agricultores, por lo cual
está dedicada a la capacitación y entrenamiento en el procesamiento, desarrollo de productos y fomento del
consumo, tanto del cacao como del chocolate.
Para sentir nuestro paladar regocijarse está la mirada de Fernando Espinosa Chauvin, fotógrafo de gran
trayectoria y reconocimiento internacional; su inspiración en el manejo de la cámara logra que ECUADOR
TIERRA DEL CACAO se convierta en una suculenta obra de arte que nos invita al deleite de lo más exquisito.
ECUADOR TIERRA DEL CACAO está de venta en las principales librerías del país, en www.libroecuador.
com, en Facebook Trama Ediciones www.facebook.com/trama.ediciones, y durante el Salón del Chocolate
-29, 30 y 31 de mayo con 10% de descuento por lanzamiento.
ECUADOR TIERRA DEL CACAO será presentado al público el día 29 de mayo, en el Salón del Chocolate, que se realizará en el Centro de Exposiciones Quito.