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Pastel Ruso de Almendra
Composición
Cantidad
Bizcocho de almendra
Crema pastelera
Azúcar insoluble
Decoración
200 g.
200 g.
10 g.
TOTAL
410 g.
Ancho:
10 cm.
Largo:
15cm.
Alto:
4 cm.
Receta
Bizcocho de almendra
Ingredientes
Satín Santiago
Huevos
Agua
Mimetic Control
Cantidad Método
1.000 g.
350 g.
125 g.
350 g.
Mezclar en batidora con accesorio pala en 1ª
velocidad Satín Santiago y Mimetic Control
pomada en 1ª velocidad, incorporar huevos y
agua y seguir mezclando 2 minutos más.
Llenar moldes cuadrados a 1cm, de altura.
Hornear a 180ºC.
Receta
Crema pastelera
Ingredientes
Agua
Cremi Gold
Cantidad Método
1.000 g. Poner en la batidora a batir, agua y Cremy
400 g. Gold 2 minutos, dejar reposar 5 minutos y
esta lista para utilizar
Montaje
Disponer de una plancha de Satin Santiago horneada cubrir con una capa de Cremy Gold,
poner encima otra plancha de Satin Santiago cubrir con una ligera capa de Cremy Gold y
espolvorear con Azúcar Insoluble, marcar rombos con el canto de un cuchillo .
Terminar poniendo la decoración.
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