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CAPÍTULO
MODELO
HORNOS DE CONVECCIÓN Y MIXTOS
MCVE024S
SECCIÓN
CÓDIGO
HORNOS ELETT. DE VAPOR DIRECTO INTEGRA LINE
DESCRIPCIÓN
HORNO COMBINADO ELÉCTRICO VAPOR DIRECTO 4 GN 2/3
CARACTERÍSTICAS GENERALES
Horno combinado eléctrico, mandos manuales con control electrónico.
Realizado totalmente en acero inox AISI 304, cámara de cocción con ángulos
de amplio radio. Puerta con cristal cámara templado para reducir el paso del
calor al exterior. Cristal interior con apertura tipo libro para facilitar la limpieza .
Noventa y nueve programas, 4 ciclos en secuencia automática, tecla para
controlar 4 ciclos con led de visualización, pantalla alfanumérica, más de 90
recetas probadas y guardadas, tecla de acceso directo a programas y recetas,
Clima con salida de vapor automática. Sistema de evacuación rápida del
vapor, autodiagnosis, inversión automática de la rotación del ventilador,
programa de lavado semiautomático de serie, interfaz USB para actualizar el
software, programas de cocción y descarga de datos HACCP. Mandos para
humidificador, enfriamiento rápido con puerta abierta, luz de la cámara de
cocción y evacuación manual del vapor. Modos de cocción: convección con
Clima 30-300 °C, vapor 30-130 °C (baja temperatura, atmosférico y forzado) y
mixto convección-vapor con Clima 30- 300 °C. Modos de funcionamiento:
manual, programable con cocciones en secuencia autom ática, automático con
recetas memorizadas, con sonda de aguja y por tiempo . Funciones plus:
mantenimiento y recuperación de temperatura. Opcionales: grifo ducha, sonda
de aguja, 2 velocidades de ventilación (normal y reducida), sistema de lavado
automático con 4 intensidades. De serie: paneles portabandejas, 2 parrillas
GN 2/3 en AISI 304 (paso entre guías 70 mm). Capacidad cámara de cocción:
4 x GN 2/3 (354x325 mm).
DATOS TÉCNICOS
Med. interior horno mm.:
Dimensiones
Ancho mm.:
640
Capacidad horno:
Profundidad mm.:
600
Potencia del horno kW:
Altura mm.:
550
Número zonas cocción:
Peso kg.:
Med. placa cocc. mm.:
Volumen m³:
Medidas placa mm.:
Alimentación:
Número de cuves:
Potencia kW gas:
Medidas cuba mm.:
Potencia kW el.:
3.40
4 x GN 2/3
Capacidad cuba lt.:
01/05/2015
MARENO ALI S.P.A.: Via Conti Agosti , 231 - 31010 Mareno di Piave (TV) - Capitale Sociale 51'000'000,00 i.v.
CAPÍTULO
MODELO
HORNOS DE CONVECCIÓN Y MIXTOS
MCVE024S
SECCIÓN
CÓDIGO
HORNOS ELETT. DE VAPOR DIRECTO INTEGRA LINE
DESCRIPCIÓN
HORNO COMBINADO ELÉCTRICO VAPOR DIRECTO 4 GN 2/3
LEYENDA
(E) Llegada eléctrica 1: Toma cable eléc.H=900mm - longitud cable 1500mm
(E) Llegada eléctrica 2:
(G) Gas:
(AD) Agua ablandada: Ø3/4" - H=880mm
(AF) Agua fría:
(AC) Agua caliente:
(S) Descarga: Ø50mm. - H=750mm
(FR) Freón:
(V) Vapor:
01/05/2015
MARENO ALI S.P.A.: Via Conti Agosti , 231 - 31010 Mareno di Piave (TV) - Capitale Sociale 51'000'000,00 i.v.