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MENÚ DEGUSTACIÓN
Tradición
¡SABORES DE AYER Y HOY!
Aperitivos y Snacks
Croqueta de hongos y jamón Ibérico
Torrezno 4x4 ¡Crujiente por los cuatro lados!
Sardina ahumada, foie y orejones
Stick de chipirones en su tinta
Piruletas de queso con sésamo y orégano
Oreo de olivas negras, mousse de perdiz y cordero
Papel de arroz y aromáticas
Migas Castellanas (panceta, chorizo, uvas y huevo)
Cabrito asado a la manera tradicional con su patata panadera
Bizcocho borracho, sobre crema de arroz con leche y
helado de caramelo
Café y dulces caseros
Pan artesano
Innovación
ENTRANTES
ENTRANTES
Migas Castellanas (Panceta, chorizo, uvas y huevo)
14,00€
Torrezno 4x4 ¡Crujiente por los cuatro lados! (unidad)
4,50€
Crema de calabaza, hinojo y langostinos
16,00€
Sardina ahumada, foie y orejones (unidad)
8,00€
Croqueta de hongos y jamón Ibérico (unidad)
2,00€
Lingote de foie, avellanas y frutos secos (unidad)
10,00€
Jamón Ibérico de bellota al corte
22,00€
Carpaccio de corzo con su helado de aromáticas
14,00€
Corona de alcachofas y foie, sobre asadillo de verduras
18,00€
Callos de bacalao, tempura de garbanzos y espuma de patata
16,00€
Nuestro plato de cuchara ¡Consúltenos... !
Raviolis de setas de cardo, jugo de Ibéricos y polvo de kikos
16,00€
PESCADOS
PESCADOS
Menú servido por persona y mesa completa
Precio: 45€ + IVA (Bebidas no incluidas)
Bacalao confitado sobre pisto manchego y pil-pil de azafrán
22,50€
CARNES
Si desea conocer nuestra cocina más a fondo,
¡CONSÚLTENOS...!
le haremos a su medida una consecución de platos
para degustar las propuestas más sugerentes
del momento.
Carta confeccionada por nuestro
jefe de cocina ENRIQUE PÉREZ
Cabrito asado 1/4 (2 personas)
22,50€
Lomo de corvina, voermouth blanco y lima
24,00€
CARNES
24,00€/Persona
Solomillo de ternera, aceite de carbón y mantequilla de ajo negro
24,00€
Manitas de cerdo rellenas de hongos y salsa de trufa
18,00€
Costillar de cordero sobre arroz negro de hongos y trufa
21,00€
Steak Tartar (elaborado a la vista del cliente)
26,00€
Arroz meloso de pichón, con su pechuga jugosa
19,00€
Trufa de rabo de toro al vino tinto y crema suave de cebolla
21,00€
REPOSTERIA CASERA
REPOSTERIA CASERA
Nuestra “Tarta Alaska”, melocotón de Calanda y brandy
con pasas
Bizcocho borracho sobre crema de arroz con leche y helado de caramelo
IVA (10 % no incluído)
Carta confeccionada por Enrique Pérez (Jefe de cocina)
Turbante de lubina y langostinos al gratín ahumado
8,00€
8,00€
Coulant de chocolate con su helado de mandarina
9,00€
Gratinado de frutas y crema caramelizada
8,00€
Versión del “Café Irlandés”
8,00€