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UEP BUENOS AIRES
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Informe
16 de Diciembre de 2015
COORDINACIÓN PROVINCIAL
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SUPERVISIÓN A CAMPO DE PROYECTOS PRODUCTIVOS
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Productor: CAPIANGOS SRL – Bs As:
Exp. FRAO: 6339/15
POSICIÓN GPS: 35º 34´ 39” S, / 57º 57´ 8,26” O
PARTIDO: Chascomus
NOMBRE DEL CAMPO: Establecimiento “Infierno Grande”
BENEFICIARIO DE: Caldera, digestor, materiales para la construcción de 220 M2 de cielorraso
sanitario de pvc y 15 mts de rejillas para la puesta a punto de planta frigorífica.
Monto total solicitado: $ 317.000.
El miércoles 16 de Diciembre del corriente año, se realizó una supervisión a campo en el
establecimiento “Infierno Grande”, propiedad de la firma Capiangos SRL. El predio se encuentra
ubicado en el partido de Chascomus, a dos kilómetros de la ruta 2, entrando por ruta provincial 58.
Capiangos SRL - Caldera
Como es habitual, el objetivo de estas acciones consiste en constatar en territorio el cumplimiento
del proyecto productivo ovino presentado y aprobado por la UEP Bs As. Además acompañar a los
beneficiarios de la Ley Ovina Nacional 25.422 en cuestiones que tengan que ver con la actividad.
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Mapa Ubicación Capiangos SRL
El proyecto presentado pretendía lograr la conclusión de una sala de faena y desposte de ovinos en
la planta industrial y procesadora de carnes, obteniendo de esta manera una materia prima en
mejores condiciones y de calidad para la producción de chacinados y venta de carne ovina trozada.
También prestar servicio de faena de corderos a productores de la región y como fin accesorio,
difundir las bondades de la carne ovina. Para ello se está trabajando en forma conjunta con la Ley
Ovina en la provincia de Buenos Aires.
Dentro del predio funcionan en forma conjunta el establecimiento “Infierno Grande” con
habilitación provincial para faenar 70 ovinos/día y la planta procesadora, de desposte y elaboración
de chacinados y salazones ovinas “Pueblo Chico”.
Los beneficiarios directos son los tres socios de la empresa, sus empleados y familia y en forma
indirecta los productores ovinos y carnicerías de la región.
Cámara - Laboratorio
Sin dudas la presencia de este establecimiento habilitado en la zona, ayudará a reducir la faena
informal de ovinos y permitirá que los productores de la región puedan trasladar y vender de
manera segura con control sanitario, carcasas refrigeradas y que sus productos cumplan con las
normas establecidas al respecto. Con ello, las carnicerías locales podrán ofrecer al consumidor
productos ovinos en diferentes cortes y categorías.
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El otro punto fundamental y de mucha importancia para el sector es el desarrollo de chacinados a
partir de carne ovina de refugo, con lo que agregarán valor a la hacienda que ya cumplió su ciclo
productivo, fomentándose el consumo de este tipo de productos de calidad y brindar un servicio a
los productores que hoy no lo tienen, como lo es la fasón de sus animales con transporte en frio de
las carcasas hasta las bocas de expendio.
Corrales - Supervisores
Como metas a corto plazo pretenden afianzarse en la zona como industriales de la actividad ovina y
porcina, dar a productores alternativas de faena y agregado de valor en el mismo partido de
Chascomus y llegar con carne ovina trozada a carnicerías de la ciudad de La Plata y alrededores.
Embutidos secos para venta
Coordinación Provincial UEP Buenos Aires
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