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Canastas
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Pizza fue
golazo
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Mousse
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Chiles re
playera
con
Montadit
Cerveza
pichichi
Ingredientes:
1 porción
c/s
jugo de limón
c/s
piquín
1
cerveza
1 tz
clamato
1 cdita. jugo sazonador
1 cdita. salsa inglesa
c/s
sal y pimienta molida
1 cdita. salsa tabasco
6
camarones pacotilla
¼ tz
pepino pelado sin semillas y picado
1
rama de apio pelado con unas hojitas
c/s=
Preparación:
1. Elegir uno de los vasos preferidos Tupperware® como:
Vasos Luxury, Maravilla, Caribe, etc... y escarchar con
limón y piquín.
2. Servir la cerveza, clamato y todos los sazonadores en el
Vaso preferido Tupperware®.
3. Reservar 1 camarón para decorar, picar los otros 5, añadirlos
así como el pepino. Mezclar.
4. Decorar insertando la rama de apio, colocar en la orilla un
camarón, así como una rodaja de limón.
cantidad suficiente
Puedes usar:
Practitabla
Exprimidor de limones
Tupperware®
5
Empanadas
chilenita
Ingredientes:
Preparación:
2
paquetes discos para empanadas
¾ kg carne molida de cerdo
4
ajos
2
hojas laurel
½ cdita. orégano
2 cdas. manteca de cerdo
½ kg cebollas picadas
2
zanahorias ralladas
2
jitomates pelados, sin semillas y picados
1
manojo de perejil picado
1 cda. pimentón
1 pizca comino
c/s
sal, pimienta y consomé en polvo
50 g
pasitas
2
huevos cocidos picados finamente
24
aceitunas SIN hueso
c/s=
cantidad suficiente
1. Formar una bola de carne, añadir ajos, colocarla dentro
del Set Ultra Pro Grande y cubrir con agua. Añadir laurel
y orégano, tapar y llevar al micro por 15 minutos al 100%.
Dejar enfriar y desmenuzarla retirando los ajos.
2. En la Sartén con Tapa Mirage de 28 cm, añadir manteca y
freír cebolla; ya dorada integrar zanahorias y jitomates; subir
el fuego, agregar la carne y mezclar. Sazonar con pimentón,
comino, sal, pimienta y consomé por lo menos 20 minutos.
3. Agregar pasitas, tapar y dejar 5 minutos más. Apagar y dejar
enfriar; ya frío añadir el huevo cocido.
4. Tomar un disco, pasarle el Rodillo y colocarlo en el
Practipay, poner una porción de relleno y 1 aceituna.
Humedecer la orilla con agua y sellar.
5. Freír en aceite y para servir acompañar de chimichurri.
Visita: www.tupperware.com.mx y da "Click" en Guías Temáticas
y Recetas para encontrar la receta del Chimichurri.
Puedes usar:
Set Ultra
Pro Grande
Practipay
Rodillo
Sartén con Tapa
Mirage de 28 cm
7
Hamburguesitas
Ingredientes:
300 g
300 g
100 g
4 cdas.
3 cdas.
1 cda.
1 cda.
1 cdita.
1 cdita.
c/s
4 cdas.
1
c/s
molida de res sin grasa
molida de cerdo sin grasa
tocino molido
cebolla deshidratada
perejil fresco picado
mostaza
salsa de tomate
jugo sazonador
salsa inglesa
sal y pimienta molida
avena molida (Mini Chef)
huevo
bollitos para hamburguesa
c/s=
cantidad suficiente
Guarniciones:
250 g
400 g
2
champiñones frescos
cebollas caramelizadas
dientes de ajo
chutazo
Preparación:
1. Mezclar todos los ingredientes en el Ultra Tazón.
2. Tomar porciones de 40 g y darles la forma de hamburguesa.
Refrigerar.
3. Calentar la Sartén con Tapa Mirage de 28 cm, añadir un
poco de aceite y dorar las hamburguesas por ambos lados.
4. Untar los panes con mayonesa y mostaza, colocar una
hamburguesa en cada pan, seguido de una porción de
champiñones y cebolla.
Preparación guarniciones:
1. Rebanar los champiñones y freírlos en mantequilla con
cebolla picada, perejil y los ajos guardados en el Guarda
Ajos. Reservar.
2. Rebanar la cebolla finamente, freír con mantequilla y 1
cucharada de aceite a fuego bajo. A la mitad salpimentar
con la ayuda del Sazona Chef. Dejar que la cebolla se
caramelice.
Puedes usar:
Puedes usar:
Guarda Ajos
Ultra Tazón
Sazona Chef
9
Tiritititos
de
pavo
Ingredientes Tiritititos:
Preparación:
500 g
5
1. Mezclar todos los ingredientes de los Tiritititos en el Ultra
Tazón Chico y refrigerar 1 hora. Tomar porciones usando
como medida la ½ cucharada de las Medicucharas.
pavo o pollo molido
rebanadas tocino fritas en el microondas
y triturado en el Mini Chef
50 g
nueces picadas en el Mini Chef
3 cdas. cebolla deshidratada
½ cda. hierbabuena picada
1/8 cdita. ajo en polvo
1 cdita.
mostaza
2½ cditas. salsa inglesa
½ tz
avena molida en el Mini Chef
1
huevo
Empanizado:
Mezclar
2
huevos y 1 clara
½ cdita. mostaza
1 cdita. aceite
¼ cdita. perejil deshidratado
c/s
sal y pimienta molida
3. En la Sartén con Tapa Mirage de 28 cm, freír de 10 en 10.
Ya fritos poner de 12 en 12 los bocados en un Crystal Pop
Oval #2 y llevar al microondas por 1 minuto.
Para presentar:
4. Pinchar cada bocado con un palillo, encima una hoja de
hierbabuena y medio jitomate cherry.
Mezclar en Ultra Tazón Chico
50 g
100 g
2. Integrar todos los ingredientes del empanizado en otro Ultra
Tazón Chico. Empanizar las bolitas primero con pan
molido y queso, después pasar por la mezcla de huevo y
nuevamente por el pan molido con queso. Repetir 2 veces.
queso parmesano rallado
pan molido
5. Mezclar las 2 salsas y colocarlas en un Mini Tazón Alegra.
Para presentar
c/s
c/s
c/s
c/s=
jitomatitos Cherry
hojas de hierbabuena fresca
palillos largos
cantidad suficiente
Salsas:
½ tz
½ tz
salsa cátsup
salsa siracha
Puedes usar:
Mini Chef
Crystal Pop Oval #2
Ultra Tazón Chico
Turbo Chef
11
Palitos
tricolor
Ingredientes:
Preparación:
300 g
queso Chihuahua
4
calabacitas japonesas
2
claras de huevo
c/s
sal y pimienta
6 cdas. pan molido
4 cdas. queso parmesano rallado
¼ cditas. ajo en polvo
c/s
aceite en aerosol
1. Cortar el queso en tiras con el Cortador Suave y las
calabacitas a la mitad a lo largo y cada mitad en 3 tiras a lo
largo.
c/s=
2. Batir las claras con el Speedy Chef y salpimentarlas.
3. Mezclar en un Ultra Tazón Mini el pan molido, queso
parmesano y ajo.
cantidad suficiente
4. Empanizar las tiras de queso y las de calabacitas pasándolas
por las claras batidas, después meter de 3 en 3 al Ultra
Tazón Mini y sacudir ligeramente para que se empanicen,
retirar colocándolas en una charola.
Salsa Arrabiatta:
¼ tz
aceite oliva
1 cda. mantequilla
1
cebolla chica picada
2
ajo pasados por Exprimidor de Ajos
½
tallo apio pelado y picado muy fino
700 g
tomate pelado y machacado
1
tubo pasta de tomate concentrado
4
hojas albahaca frescas picadas
1 cda. perejil fresco picado fino
1/8 cdita. orégano seco
2-3 cditas. hojuelas de chile rojo
Puedes usar:
Ultra Tazón Mini
5. Rociarlas con aceite y llevar al horno precalentado a
180 ºC. Hornear de 15 a 20 minutos, primero las calabacitas
y después los palitos de queso.
Preparación Salsa:
1. Freír la cebolla con aceite y mantequilla en la Sartén con Tapa
Mirage de 28 cm. Cuando esté transparente añadir ajos,
apio y cocinar. Incluir el resto de los ingredientes y dejar a fuego
medio de 20 a 30 minutos.
Speedy Chef
Cortador Suave
13
Ingredientes:
400 g
1 cdita.
1
100 ml
100 ml
50 g
c/s
c/s
c/s
c/s
3
Pizza fuera
de lugar
harina
sal
sobrecito levadura seca
leche tibia
agua tibia
aceite
frijoles refritos
carne al pastor
queso Chihuahua
cebolla y cilantro picados
rebanadas piña picadas
Preparado para 1 kg carne al pastor:
3
chiles guajillos remojados en agua hirviendo
1
pimienta gorda
1
clavo de olor
1
ajo
1
hoja laurel
1/8 cdita. canela
¼ cdita. cominos
½ cdita. orégano
c/s
sal
¼ cdita. colorante rojo en polvo
c/s
vinagre de manzana
1 kg
bisteces de pierna de cerdo
c/s=
cantidad suficiente
Preparación:
1. Mezclar los ingredientes secos en el Ultra Tazón, añadir
los líquidos y amasar hasta lograr la consistencia de masa.
Colocar el sello dejando reposar media hora.
2. Ponchar la masa, amasar y dividir en porciones de 100 g.
Trabajar con el Rodillo para darle forma circular. Colocar
sobre la Piedra para hornear Estilos y hornear a 230 ºC
por 5 minutos.
3. Retirar del horno y dejar enfriar sobre la rejilla, continuar de la
misma manera hasta terminar con toda la masa.
Preparación carne al pastor:
Moler todos los ingredientes menos los bisteces hasta lograr
un adobo, untar los bisteces con la Brocha de Silicón
Tupperware® y refrigerar 1 noche. Al día siguiente freír la carne
y cortar en la Practitabla en cuadritos para colocar en la pizza.
Armado y horneado de la pizza:
1. Colocar la Piedra para hornear Estilos en el horno y
calentar a 200 ºC de 30 a 45 min.
2. Untar cada base con frijoles, sobre ellos, colocar la carne
dorada y cortada en cuadritos. Al gusto cubrir con queso
previamente pasado por el Rallador.
3. Hornear de 5 a 8 minutos.
4. Tener listos los acompañamientos: cebolla, cilantro y piña
picados.
Puedes usar:
Rallador
Brocha de Silicón
Tupperware®
Piedra para hornear
15
Canastitas
golazo
Ingredientes:
Preparación:
1
paquete pasta Wonton cuadrada
c/s
aceite en aerosol
500 g filetes de pescado (sierra, tilapia, mero, etc.)
¾ tz
vino blanco
3
rebanadas cebolla
2
hojas laurel
c/s
sal y pimienta
3
limones solamente su jugo
2
naranjas solamente su jugo
½
cebolla picada muy fino
3
jitomates sin semilla picados
3 cdas. cilantro desinfectado y picado muy fino
4
chiles serranos picados fino
½
pepino pelado y sin semillas picado fino
c/s
aceite de oliva
c/s
sal y pimienta
1
aguacate pelado y en cuadritos
1. Utilizaremos el Molde de Silicón para Panquecitos
para formar las canastitas, lo vamos a usar por la parte de
atrás y se colocan en forma alternada (un molde sí y uno
no) para que no se peguen. Coloca 3 cuadritos de pasta
Wonton previamente rociados con aceite y cuidando que las
esquinas queden alternadas.
Hornear a 170 ºC de 10 a 12 minutos, retirar cada canastita
con cuidado y continuar de la misma forma hasta tener la
cantidad de canastitas que queramos.
c/s=
cantidad suficiente
2. Para el ceviche, lavar el pescado en el Súper Colador y
cortarlo en cuadritos en la Practitabla. Colocarlo dentro
del Crystal Pop Cuadrado #3, salpimentarlos y bañar con
el vino. Añadir las rebanadas de cebolla y hojas de laurel,
colocar el sello y llevar al microondas programando 5 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar.
3. Colar el pescado del líquido de cocción, colocarlo en
el Ultra Tazón Chico, añadir el jugo de limón y naranja,
colocar el sello y dejar en refrigeración durante 1 hora.
4. Sacar del refrigerador, colar nuevamente pero guardar este
líquido, integrar el resto de los ingredientes (excepto el
aguacate), mezclar perfectamente y añadir poco a poco la
cantidad necesaria del jugo de limón y naranja, rectificar la
sazón y guardar en refrigeración. Antes de servir añadir el
aguacate.
5. Servir porciones del ceviche dentro de las canastitas de
Wonton.
Puedes usar:
Súper Colador
Molde de Silicón
para Panquecitos
Crystal Pop
Cuadrado #3
17
Mousse saque
de banda
Ingredientes:
Preparación:
4
sobrecitos de grenetina
½ tz
agua
2
quesos crema
1 tz.
mayonesa
2 tz.
crema baja en grasa
c/s
sal y pimienta
½ cdita. salsa inglesa
3 cdas. chipotles adobados sin semilla molidos
1. Llenar la Gelarosca con agua y hielos, mantener hasta el
momento de usar.
c/s=
cantidad suficiente
2. Hidratar 2 sobres de grenetina en ¼ taza de agua. Reservar.
3. Colocar en el Quick Chef Pro 1 queso crema, ½ taza de
mayonesa y 1 taza de crema. Trabajar con las cuchillas
hasta lograr una mezcla tersa. Añadir sal, pimienta y ¼ cdita.
de salsa inglesa.
4. Derretir la grenetina en el microondas en la Taza Micro
Flash por 10 segundos, añadir a la mezcla de queso sin
dejar de trabajar. Deberá quedar perfectamente integrada.
5. Escurrir la Gelarosca y vaciar la mezcla de queso, golpear
ligeramente para evitar el aire y llevar al refrigerador por lo
menos media hora.
6. Comenzar a trabajar la mezcla que llevará chipotle, siguiendo
exactamente los mismos pasos. Adicional a esto, añadir los
chipotles molidos.
Por último añadir la grenetina hidratada y trabajar hasta
obtener una mezcla muy tersa.
7. Vaciar sobre la mezcla de queso y refrigerar hasta que
cuajen completamente.
8. Desmoldarlo directamente en el platón y decorar al gusto.
Servir acompañado de galletas o tostadas.
Puedes usar:
Gelarosca
Taza Micro Flash
Meditazas
y Medicucharas
19
Chiles rellenos
con playera
Ingredientes:
Preparación:
16
½
1
250 g
250 g
1
1
2
1
1cda.
c/s
c/s
c/s
c/s
c/s
c/s=
1. Descorazonar los chiles, asarlos en la Sartén con Tapa
Mirage de 28 cm y colocarlos en bolsa de plástico para que
suden y se puedan pelar fácilmente.
chiles cuaresmeños
cebolla chica picada
ajo
carne molida de res
carne molida de cerdo
durazno pelado y picado
pera chica pelada y picada
higos cristalizados picados fino
trocito de acitrón picado fino
perejil picado fino
sal y pimienta
aceite
pasta Fila
aceite en aerosol
ajonjolí
cantidad suficiente
2. Calentar la Sartén con Tapa Mirage de 28 cm, añadir
aceite y dorar la cebolla ya lista, añadir el ajo pasado por el
Exprimidor de Ajos. Trabajar, agregar las carnes y mezclar
para que se doren.
Ya cocidas integrar frutas y perejil, salpimentar y dejar a fuego
moderado para sazonar. Dejar enfriar antes de usar.
3. Rellenar los chiles y apretarlos para compactar el relleno.
4. Cortar 1 tira de pasta entre 8 a 10 cm de ancho y cortar
cuadrados. Cubrir con un plástico para evitar que endurezcan.
5. Tomar un cuadrado de pasta, rociarlo con aceite y cortar en
diagonal para que queden triángulos.
Nota:
Desprender un triángulo, colocar sobre otro triángulo y volver a
rociar con aceite. Repetir este paso 2 veces más.
6. Colocar un chile en el centro y envolver dándole forma de
cucurucho.
7. Repetir la misma operación con los demás chiles, colocarlos en
la charola para horno, espolvorear ajonjolí y hornear a 180 ºC
hasta ver la pasta dorada.
Puedes usar:
Cortador de
Masa
Tupper
Cebolla
Exprimidor
de Ajos
21
Montaditos
de penalties
Importante:
Los montaditos se elaboran en rebanadas de pan tipo baguette o bolillo, cortadas en diagonal y tostadas.
Todos los ingredientes deben estar cortados al mismo tamaño.
Ingredientes:
Para preparar la Longaniza:
1º montadito:
2 Manzanas – 150 g Longaniza – 100 ml Vinagre manzana
– 40 g Azúcar moscabado
Frijoles refritos – Queso panela asado – Berenjena asada –
Calabacita asada – Tiras de morrón en lata
2º montadito:
Frijoles refritos – Pierna adobada – Cebollas fritas en
mantequilla con azúcar moscabado y chipotles adobados
3º montadito:
Mostaza – Chistorra frita – Queso manchego rebanado
4º montadito:
1.-Freír en mantequilla 2 manzanas peladas y picadas. Tapar y
machacar cuando estén cocidas. Salpimentar.
2.-Freír ¼ cebolla picada con mantequilla, añadir 150 g de
longaniza desmenuzada, sazonar y agregar las manzanas.
Mezclar.
3.-Calentar 100 ml de vinagre con 40 g azúcar en la Cacerola
Mirage. Dejar hasta formar un almíbar y en ese momento
integrar a la longaniza. Sazonar.
Mayonesa – Longaniza preparada - Tiritas de manzana y
Perejil picado
Puedes usar:
Descorazonador
de Manzanas
Cacerola
Mirage
23
a
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g
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8vos. de final
vs
vs
vs
vs
4tos. de final
vs
vs
Semi - final
vs
GRAN FINAL
vs
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